Actividad 1

a) Indicar las condiciones de temperatura y humedad de la cmara

frigorfica para una conservacin ptima de la mercanca.
Con ayuda del Software BpFro, en el cul se especifica en la pestaa
proyecto: la localidad correspondiente a Quito y la opcin de cmara de
congelacin, con un funcionamiento de 20 horas diarias y en la pestaa
producto: se genera un llenado automtico de los datos al seleccionar como
producto aves de corral con una capacidad de la cmara de 120 Tn y un
porcentaje de entrada diario de 12.50%. Adems se considera que posee
embalaje.

15000 Kg
Porcentaje de entrada diario= 100 =12.50
120000 Kg

Los resultados obtenidos a partir del software son:

Temperatura de la cmara frigorfica=18

Humedad relativa de la cmara frigorfica=80

b) Determinar espesor de aislamiento de las paredes, suelo y techo

de la cmara frigorfica. Asumir paredes y techos iguales.
De acuerdo al programa con el material aislante: poliuretano expandido se
obtienen los valores para espesor de aislamiento del suelo y paredes-techo
de 6 cm y 12.5 cm, respectivamente. Pero en base al mercado ecuatoriano
de aislantes se encontraron los siguientes espesores de planchas, tal como
se muestra en la grfica:

Por lo tanto para el suelo se selecciona una plancha de 80 mm y para las

paredes-techo se unirn planchas de 100 y 40 mm, dando un resultado de
140 mm de aislamiento.

Material aislamiento : poliuretano expandido

Espesor de aislamiento del suelo=80 mm

Espesor de aislamiento de paredestecho=140 mm

Las propiedades del material aislante son las obtenidas por el programa.
c) Determinar las dimensiones de la cmara frigorfica.
Para estimar el nmero de pollos que se necesitan almacenar, conociendo
que un pollo posee un peso promedio de 2 Kg se realiza la siguiente
operacin:

capacidad en Kg de la cmara 120000 Kg

Nmero de pollos= =
peso por cada pollo 2 Kg/ pollo

Nmero de pollos=60000 pollos

Como los pollos deben ser almacenados en gavetas, se conoce que una
gaveta para pollo posee las siguientes dimensiones:

largo=70 [cm]

ancho=41[cm]

alto=24[cm]

En cada gaveta entra un promedio de 10 pollos, por lo tanto se calculan el

nmero de gavetas necesarias:

60000 pollos
Nmero de gavetas=
10 pollo /gaveta

Nmero de gavetas=6000 gavetas

El ordenamiento de las gavetas para almacenado, deben formar columnas

de no ms de 8 gavetas, con una separacin de mnimo 5 cm entre
columnas, cada columna debe ir asentada en una base de plstico de
mnimo 5 cm de altura para garantizar el correcto flujo de aire fro entre
cada canal almacenado y para que se mantenga a la misma temperatura en
cualquier parte del lote.
El nmero de columnas necesarias de gavetas es:

6000 gavetas
Columnas de gavetas=
8 gavetas /columna

Columnas de gavetas=750 columnas

Por lo tanto en base a esas dimensiones se propone la siguiente dimensin

de la cmara frigorfica, tomando en cuenta que se deja el espacio
respectivo para la circulacin de un montacarga:

23.40 19.76 2.10 [m]

Es impotante mencionar que esta dimensin propuesta es diferente a la del

programa, ya que en este da para un alto de 4 m y por lo tanto estos
valores entregados no se ajustan a la realidad.
Y el rea de la cmara frigorfica se ve de la siguiente forma:

d) Calcular las necesidades de refrigeracin.

Para las necesidades frigorficas, es importante definir ciertas
especificaciones de diseo. Entonces debido al gran volumen de pollos que
se manejan en la cmara se selecciona que se posee un trabajo intenso. En
cuanto al nmero de personas, se determinan que las necesarias son 4
(correspondientes a un operador del montacargas, 1 persona que dirija al
montacargas, 1 persona que ayude a mover las gavetas de ser necesario y
1 supervisor) y 9 focos, los cuales sern ubicados estratgicamente en cada
esquina de las columnas de gavetas. Por otra parte, el montacargas posee
una potencia de 4.5kW/h que trabaja durante 16 h al da.

Para los ventiladores, se tiene un 6% de prdidas del total

Los resultados obtenidos por el programa son los siguientes:

CARGA PRODUCTOS
Enfriamiento productos 72.8 kW
Respiracin del producto 0 kW
Enfriamiento embalajes 0.646 kW
Enfriamiento palets 0 kW
 Total Productos 73.4 kW

Cargas Propias de la Instalacin

Perdidas por las paredes, techo y suelo de la 7.12 kW
cmara
Perdidas debidas a ventiladores 9.59 kW
Perdidas debidas a renovacin de aire 2.16 kW
Perdidas debidas a iluminacin 3.56 kW
Perdidas debidas a personal 1.52 kW
Perdidas debidas a otros motores 72 kW
Total Cargas Propias 95.9 kW

Carga Total
Carga total de la cmara 169 kW
Carga Total Mayorada (coef, seguridad =10%) 186 kW
Potencia frigorfica de la cmara a instalar. 224 kW
Funcionando 20 horas al da
m3 3
Potencia frigorfica total por 269 W/ m

e) Seleccionar el refrigerante.
Para seleccionar el refrigerante ms adecuado se debe observar sus
propiedades qumicas, fsicas y termodinmicas.

Propiedades qumicas y fsicas

No debe ser txico ni venenoso: Para que la manipulacin del
refrigerante no represente ningn peligro.
No debe ser explosivo ni inflamable.
No debe tener efecto sobre otros materiales: Evitar efectos
corrosivos y reacciones que pueden formar productos
indeseables y contaminantes.
Fcil de detectar cuando se fuga: Dar un olor caracterstico que
pueda percibirse de inmediato.
Debe ser miscible con el aceite: Deben ser compatibles con los
aceites lubricantes del frigorfico para evitar la descomposicin
entre ellos.
No debe reaccionar con la humedad: Puede ocasionar
Congelamiento, lo cual interrumpe el paso del
refrigerante
Presencia de corrosin
Debe ser un compuesto estable.

Propiedades termodinmicas
Presin: Debe operar con presiones positivas
Zona de baja presin: Es la presin a la que se vaporiza
el refrigerante en el evaporador. No debe ser excesiva,
ya que esto supone trabajar con equipo robusto y poco
econmico.
 Zona de alta presin: Es la presin a la que se condensa
el refrigerante en el condensador. No es conveniente
trabajar a presiones por debajo de la atmosfrica, ya que
puede haber riesgos de fuga y por ende entre aire y
humedad de la atmosfera.
Temperatura: Debe tener
Temperatura critica por arriba de la temperatura de
condensacin
Temperatura de congelacin por debajo de la
temperatura del evaporador
Temperatura de ebullicin baja
Volumen: Debe tener
Un valor bajo de volumen especifico en la fase de vapor
Un valor alto de volumen en fase liquida
Entalpia: Debe tener un valor alto de calor latente de
vaporizacin
Viscosidad
Densidad: debe ser elevada para usar lneas de lquidos
pequeas.
Entropa
Conductividad trmica
Calor especfico

En el mercado no es posible encontrar refrigerantes que renan todas estas

cualidades (no existe un refrigerante ideal), por lo que, en base a un
balance de ventajas, se debe seleccionar el que rena el mayor nmero de
estas caractersticas de acuerdo al diseo requerido.
Otro de los aspectos importantes para la seleccin del refrigerante es
conocer a la familia que corresponde como:
Tabla: Refrigerantes sintticos

Familia
CFC (Flor, Carbono, Cloro).
Clorofluorcarbono
HCFC (Hidrgeno, Carbono, Flor,
Cloro). Hidroclorofluorocarbono
HFC (Hidrgeno, Flor, Carbono).
Hidrofluorcarbono
Descripcin
Causantes del deterioro de la capa de
ozono e internacionalmente ya se ha
prohibido su fabricacin y empleo.
Son muy estable en la atmsfera por
largos periodos de tiempo debido a la
presencia de hidrogeno y fluor en su
molecula.
Tambin afectan la capa de ozono
pero en
menor cuanta
Nuevos refrigerantes. No presentan
potencial destructor de la capa de
ozono.
En bases a este primer criterio se debe escoger un refrigerante de menor
contaminacin, por lo cual se escoger de la familia HFC.
Tabla: Refrigerantes de la familia HFC

Servicios HFC
Limpieza del sistema R141b
Baja temperatura R404a/R507
Media temperatura R134a/R404a/R409/R600
Aire acondicionado o Alta R407
temperatura

Se elige un refrigerante de baja temperatura, el cual cumple con los

requisitos de la cmara frigorfica a disear (-18C a una temperatura
ambiente promedio de 20C)
A continuacin se realizara una tabla comparativa de los refrigerantes de
baja temperatura, por lo cual se evaluara las propiedades ms importantes
de cada uno de ellos.
Tabla: Caractersticas de los refrigerante R404a y R507

R404a R507
Grupo de seguridad A1 A1
Toxicidad (AEL) 1000 [ppm] 1000 [ppm]
Lmite de inflamabilidad (25 C) - -
Temperatura de ebullicin a -46.45 [C] -46.7 [C]
(1.013 bar)
Temperatura critica 72.07 [C] 70.9 [C]
Presin critica 37.31 [bar abs] 37.9 [bar abs]
Densidad critica 484 [kg/m^3] 500 [[kg/m^3]
Conductividad trmica del 0.064 [W/mk] 0.063 [W/mk]
lquido (25 C)
Conductividad trmica del vapor 0.0143 [W/mk] 0.0141 [W/mk]
(1.013 bar)
Solubilidad con el agua (25 C) Despreciable Despreciable
Fluido Zeotrpico Azeotrpico

Tabla: Aplicaciones de los refrigerante R404a y R507

Aplicaciones Descripcin R404a R507

Refrigeracin Comercial Muebles y Exhibidores SI SI
refrigerados
Procesamiento de Cmaras refrigeradas, frigorfico SI SI
alimentos y
almacenamiento
Transporte refrigerado Cmaras refrigeradas SI SI
Enfriamiento electrnico Enfriamiento para procesadores SI SI
y componentes de hardware
Refrigeracin - Medicina Salones de ciruga, Salas SI SI
Intensivas, medios de
diagnsticos
Las propiedades de estos dos refrigerantes son similares, aunque difieren en
el tipo de mezcla. Por tanto se escoge un refrigerante R507 ya que al ser un
fluido azeotrpico, las fugas no alteran su composicin. Adems para una
presin y una temperatura dada, el refrigerante tiene la misma composicin
tanto en fase lquida como en fase de vapor, por lo que se comporta como si
fuera un nico fluido puro realizando su cambio de estado a presin y
temperatura constante.

f) Calcular el salto trmico del evaporador. Recordar que para las

cmaras de conservacin el salto trmico depende de la humedad
requerida por el producto a conservar.
No se realiza este paso, debido a que se trata del diseo de una cmara de
congelacin.
g) Dibujar el ciclo de compresin de vapor en el diagrama P-h,
indicando los puntos de operacin. Asumir un ciclo simple de
compresin de vapor, sin intercambiador de recalentamiento-
subenfriamiento y con un nico tipo de evaporador.
En base a la potencia, obtenida a partir de los clculos de BPFro y dando
valores de recalentamiento, sub-enfriamiento y recalentamiento til, se
procede a obtener la representacin de un ciclo simple, tal como se muestra
en las siguientes figuras:
h) Indicar la potencia del compresor, del condensador, del
evaporador y el COP.
En base al programa BPFro, se conocen los siguientes valores:

Elemento Potencia Fuente

Compresor 130.84 KW BPFro
Condensador 350.97 KW BPFro
Evaporador 224 KW BPFro
C.O.P. 1.71 BPFro

i) Seleccionar el compresor y/o la unidad condensadora.

Actividad 2:
a) Seleccionar el condensador.
b) Seleccionar el evaporador.
c) Seleccionar la vlvula de expansin.
Actividad 3:
a) Estimar el consumo elctrico anual de la instalacin frigorfica.
b) Estimar el impacto ambiental de la instalacin con el clculo del TEWI.
c) Entrega de informe final con el diseo de la cmara y los resultados
obtenidos
Bibliografa
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http://www.ecuapoliuretanos.com/paneles-de-poliuretano
http://www.yale.com/latin-america/es-mx/rango-de-
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