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Evidencia 1: Solucin de caso sobre: Diseo, descripcin y anlisis de

cargos

Para el ptimo desarrollo de esta evidencia:

Lea el material Coordinacin del talento humano.


Resuelva el caso llamado: Diseo y descripcin de cargos de la empresa
Dulce Vida, una pequea organizacin nacional con proyeccin
internacional que se dedica a producir postres fros y tiene pensado para el
prximo ao abrir una sucursal en San Jos de Costa Rica, para lo cual
requiere que un analista de cargos que disee y describa tres cargos
relacionados con las ocupaciones y funciones de la empresa teniendo en
cuenta que ser a nivel internacional.
Para la ptima realizacin del anlisis debe usar el formato denominado
Descripcin y anlisis de un cargo.

Esta evidencia debe entregarse en formato de Microsoft Word o Pdf y enviarla a


travs de la plataforma virtual de aprendizaje, as:

1. Clic en el ttulo de esta evidencia.


2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al tutor (opcional).
4. Clic en Enviar.
Desarrollo Evidencia 1: Solucin de caso sobre: Diseo, descripcin y
anlisis de cargos

Descripcin de un cargo 1
Nombre: Gerente Seccin: Resumen: Coordinar, dirigir y
Administrativa supervisar todos los mecanismos y
polticas de las operaciones
integradas de cada una de las
reas y establecimientos con el fin
de garantizar el cumplimiento de
los objetivos de la misma.
Descripcin del cargo:
Dirigir y supervisar que los empleados cumplan correctamente sus
funciones.
Encargarse de solucionar las dificultades que se presenten durante el da.
Maneja y dispone del capital de la empresa de forma correcta.
Establece normas de seguridad y programas de capacitacin para sus
empleados
Es el responsable de elaborar del presupuesto anual de los alimentos y
revisar mensualmente los estados de resultados.

Descripcin de un cargo 2
Nombre: Chef Seccin: Resumen: Coordinar todas las
Repostero Produccin tareas que se realizan en la
Repostera.
Descripcin del cargo:
Planifica el trabajo diario.
Maneja y controla las formulaciones para la realizacin de los postres.
Realiza los trabajos ms delicados e importantes.
Es responsable por la dotacin y control de la mercanca y colabora en la
seleccin del personal requerido en la pastelera.

Calcula las cantidades de ingredientes necesarios para elaborar la masa,


crema y salsas segn los diferentes tipos de postres.

Descripcin de un cargo 3
Nombre: Asesor Seccin: rea Resumen: Mantener de forma
Comercial Comercial activa las relaciones con el
cliente, logrando una fidelizacin
permanente del mismo.
Descripcin del cargo:
Realizar inventarios antes y despus de empezar a trabajar (postres,
pasteles, gelatinas, etc.)
Limpiar antes de abrir el local y despus de cerrar
Atender y asesorar a los clientes en los productos y servicios que ofrece la
empresa, le indica las sugerencias al chef
Hacer sugerencias a los clientes sin incomodarlos y tomar nota de los
pedidos
Velar por las buenas condiciones ambientales y por la comodidad de los
Clientes de la repostera.

Actividad a realizar por el aprendiz: de acuerdo con los tres cargos que dise,
realice el anlisis de cargos respectivo. Usando como ejemplo el formato anterior.

Anlisis del cargo N1

A. Requisitos intelectuales:
Educacin: Ttulo Universitario. Con experiencia en administracin y
conocimiento de materiales utilizados en los procesos de produccin de
la Repostera.
Experiencia: en actividades del puesto de dos a cuatro aos;
habilidades para relacionarse con los dems y poder solucionar un
problema rpidamente.
Aptitudes: Responsabilidad, inteligencia, introversin equilibrada,
iniciativa, mantenimiento de autoridad, espritu crtico, y creativo,.

B. Requisitos fsicos:
El necesario para desempear sus funciones

C. Responsabilidad implcita:
Buen manejo del Capital, del personal de trabajo y los equipos de
trabajo.
D. Condiciones de trabajo:
Ambiente con temperatura agradable y limpio.
trabajo en equipo y poco ruido.
Anlisis del cargo N2

A. Requisitos intelectuales:
Educacin:. Bachillerato aprobado, ms la culminacin satisfactoria de
un curso de repostera, dictados por una institucin reconocida
Experiencia: de tres a cinco aos. Con destreza en el manejo de
equipos propios del oficio y destreza en la elaboracin postres tortas y
pasteles.
Aptitudes: Responsabilidad, inteligencia, Critico, creativo
B. Requisitos fsicos:
Fortalezas en las extremidades superiores e inferiores.
Agudeza visual y gustativa.
Coordinacin manual.
C. Responsabilidad implcita:
Buen manejo de las herramientas de trabajo y del personal que este a
su cargo.
D. Condiciones de trabajo:
Exposicin ocasional a elementos desagradables.
Riesgo moderado por exposicin a situacin que pueden ocasionar
Quemaduras o lesiones en la piel.

Anlisis del cargo N3

A. Requisitos intelectuales:
Educacin:. Bachillerato aprobado y estudios Tcnicos.
Experiencia: de un ao. Con destreza en atencin al cliente.
Aptitudes: Responsabilidad, amable, paciente e inteligente.
B. Requisitos fsicos:
Fortalezas en sus extremidades.
Personalidad atrayente, muy buena presencia, fluidez verbal

C. Responsabilidad implcita:
Buena atencin a la clientela.
D. Condiciones de trabajo:
Las condiciones del ambiente es agradable, fresco.