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PROGRAMA DE TECNOLOGA DE PRODUCCIN AGROALIMENTARIA I TRAYECTO II TRIMESTRE

UNIDA CURRICULAR: ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL. COMPETENCIA A ALCANZAR: CONOCER


LA ANATOMIA. MORFOLOGIA Y FISIOLOGIA DE LOS ANIMALES. Actividades de nter ESTRATE
GIA ESTRATEJIA contenidos aprendizaje DE ENSEANZA Semana DE APRENDIZAJE EVALUACIO
N. TECNICAS E FACTORES: 1. Ejercitacin de Roles Conceptuales: INSTRUMENTOS: 1. rea
Cognoscitiva. I
Definicin, generalidades y clasificacin de anatoma, morfologa y fisiologa. 2. Revisio
nes de fuentes bibliografitas. 3. Elaboracin de producciones creativas: 3.1. Mapas
mentales. 3.2. Mapas conceptuales. 3.3. Mapas semnticos. 3.4. Supernotas. 4. Rea
lizacin de discusin socializada. 5. Realizacin de interpretacin escrita. 6. Elaborac
in de glosario de trminos 7. Elaboracin de listas de caractersticas 8. Debatas. 9. M
icro talleres 10. Clase interactiva. 11. Dinmica de grupo. 12. Resumen de Roles.
13. Elaboracin de conclusiones sobre los contenidos de la unidad. 14. Produccin es
crita.
1. Se realizaran clase tericas expositivas y audiovisuales. 2. Practica de campo.
3. El triunfador realizara trabajos practico de diseccin de cadveres y revisin de
vsceras 4. Practica de laboratorio 5. Seminario. 6. Investigaciones. 7. Mesas de
trabajo. 8. Disertacin en funcin de las mesas de trabajo. 9. Trabajo escrita indiv
idual. 10. Debates colectivo. 11. Bsqueda en Internet.
2. Conocimiento tecnolgico. Toma de decisiones Preparacin y mtodos d
onsabilidad y disciplina. TECNICA E INSTRUMENTOS Produccin escrita y oral. Partic
ipacin grupal e individual. Ejercitacin de Roles. Portafolio. Autoevaluacin con hoj
a de respuesta. Coevaluacion del grupo. Evaluacin del trabajo escrito segn parmetro
s de dominio. Evaluacin de las diseccin de cadveres Evaluacin del dominio conceptual
.
Procedmentales
Utilizar terminologa bsica de anatomofisiologa, mediante la descripcin de los sistem
as que conforman el organismo animal.
II
Actitudinales:
Resaltar la importancia de la anatomofisiolga en el sector agroalimentario

RECURSO DE APOYO:
1. MATERIALES BASICOS DE TRABAJO: Borrador, pizarra, marcadores acrlicos, otros.
2. MATERIAL INFORMATIVO: Libros, Guas, Diccionarios. Papel bond MATERIALES AUDIOV
ISUALES: Videos, equipos audiovisuales, retroproyector, trasparencia
III
.
I TRAYECTO II TRIMESTRE
UNIDA CURRICULAR: ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL. COMPETENCIA A ALCANZAR: IDENTIFI
CAR LAS ESTRUCTURAS ANATOMICAS EXTERNAS E INTERNA.
contenidos
Semana
Actividades de nter aprendizaje 1. Ejercitacin de Roles 2. Revisiones de fuentes b
ibliografitas. 3. Elaboracin de producciones creativas: 3.1. Mapas mentales. 3.2.
Mapas conceptuales. 3.3. Mapas semnticos. 3.4. Supernotas. 4. Realizacin de discus
in socializada. 5. Realizacin de interpretacin escrita. 6. Elaboracin de glosario de
trminos 7. Elaboracin de listas de caractersticas 8. Debatas. 9. Micro talleres 10
. Clase interactiva. 11. Dinmica de grupo. 12. Resumen de Roles. 13. Elaboracin de
conclusiones sobre los contenidos de la unidad. 14. Produccin escrita.
ESTRATEGIA DE ENSEANZA APRENDIZAJE
TECNICAS E INSTRUMENTOS:
ESTRATEJIA DE EVALUACION.
Produccin escrita y oral. Participacin grupal e individual. Ejercitacin de Roles. T
ECNICA E INSTRUMENTOS: 3. TECNICA E INSTRUMENTOS Produccin escrita y oral. Partic
ipacin grupal e individual. Ejercitacin de Roles. Portafolio. Autoevaluacin con ho
a de respuesta. Coevaluacion del grupo. Evaluacin del trabajo escrito segn parmetro
s de dominio. Evaluacin de las diseccin de cadveres Evaluacin del dominio conceptual
.
Conceptuales:
1. Descripcin anatomofisiologa del aparato locomotor del rumiante, cerdo y ave. OS
TEOLOGIA
Generalidades. Esqueleto axial. Columna vertebral. Costillas, esternn. Crneo. Esqu
eleto apedicular. Huesos del miembro torxico Huesos del miembro plvico Esqueleto e
splacnico.

IV


ARTROLOGIA.
Generalidades Clasificacin de las articulaciones Articulaciones del esqueleto axi
al. Articulacin del esqueleto apendicular.
Miologia Msculos de : Cabeza, cuello, dorso ,lomo, cola, trax, abdomen, miembro to
rxico, miembro pelvico.
12. Se realizaran clase tericas expositivas y audiovisuales. 13. Practica de camp
o. 14. El triunfador realizara trabajos practico de diseccin de cadveres y revisin
de vsceras 15. Practica de laboratorio 16. Seminario. 17. Investigaciones. 18. Me
sas de trabajo. 19. Disertacin en funcin de las mesas de trabajo. 20. Trabajo escr
ita individual. 21. Debates colectivo. 22. Bsqueda en Internet.
RECURSO DE APOYO:
3. MATERIALES BASICOS DE TRABAJO: Borrador, pizarra, marcadores acrlicos, otros.
4. MATERIAL INFORMATIVO: Libros, Guas, Diccionarios. MATERIALES AUDIOVISUALES: Vi
deos, equipos audiovisuales, etc MATERIAL FOTOCOPIA TEST
Procedmentales: V
IDENTIFICAR Y CLASIFICAR LOS COMPONENTES DE LOS SISTEMAS DEL ORGANISMO ANIMAL ME
DIANTE LA OBSERVACION
Actitudinales:
CULTIVAR LA LECTURA , LA ESCRITURA DE TEXTO UTILIZADOS EN ANATOMOFISIOLOGIA PARA
DESARROLLAR HABILIDADES LIGUISTICAS Y COMO FUENTE PARA ACCEDER A LOS CONOCIMIEN
TOS DE ESTA AREA.
.
VI
UNIDA CURRICULAR: ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL. COMPETENCIA A ALCANZAR: MANEJAR
LA DESCRIPCION TOPOGRAFICA DEL CUERPO ANIMAL PARA APLICAR TECNOLOGIA APROPIADA.
Actividades de nter ESTRATEGIA ESTRATEJIA contenidos aprendizaje DE ENSEANZA Seman
a DE APRENDIZAJE EVALUACION. TECNICAS E 1. Ejercitacin de Roles Conceptuales: INS
TRUMENTOS: Produccin escrita y
DESCRIPCION ANATOMOFISIOLOGIA DE LA ESPLACNOLOGIA: APARATO DIGESTIVO: GENERALIDA
DES. Cavidad bucal, faringe, esfago, estomago, intestino delgado y grueso, glndula
s anexas, cavidad abdominal y plvica APARATO RESPIRATORIO: GERERALIDADES. Cavidad
nasal, faringe, laringe, traquea, bronquios, pulmones, cavidad toracica. APARAT
O UROGENITAL. GERERALIDADES. APARATO GENITAL FEMENINO. Ovario, oviducto, tero, va
gina, vestbulo vaginal, vulva, glndula mamaria. APARARATO GENITAL MASCULINO: Testcu
los, epiddimo, conducto deferente, uretra, glndulas anexa, pene.
VII VII
Procedmentales: IX
DIFERENCIAR ENTRE PROCESOS DIGESTIVOS DE MONOGASTRICOS Y POLIGASTRICOS MEDIANTE
LA OBSERVACION.
Actitudinales:
ASUMIR LA PRACTICA DEL MANEJO SOSTENIBLE DE LOS ANIMALES CON EL PROPOSITO DE FOM
ENTAR UNA CONCIENCIA CONSERVACIONISTA
2. Revisiones de fuentes bibliografitas. 3. Elaboracin de producciones creativas:
3.1. Mapas mentales. 3.2. Mapas conceptuales. 3.3. Mapas semnticos. 3.4. Supernot
as. 4. Realizacin de discusin socializada. 5. Realizacin de interpretacin escrita. 6
. Elaboracin de glosario de trminos 7. Elaboracin de listas de caractersticas 8. Deb
atas. 9. Micro talleres 10. Clase interactiva. 11. Dinmica de grupo. 12. Resumen
de Roles. 13. Elaboracin de conclusiones sobre los contenidos de la unidad. 14. P
roduccin escrita.
23. Se realizaran clase tericas expositivas y audiovisuales. 24. Practica de camp
o. 25. El triunfador realizara trabajos practico de diseccin de cadveres y revisin
de vsceras 26. Practica de laboratorio 27. Seminario. 28. Investigaciones. 29. Me
sas de trabajo. 30. Disertacin en funcin de las mesas de trabajo. 31. Trabajo escr
ita individual. 32. Debates colectivo. 33. Bsqueda en Internet.
oral. Participacin grupal e individual. Ejercitacin de Roles. TECNICA E INSTRUMENT
OS: 4. TECNICA E INSTRUMENTOS Produccin escrita y oral. Participacin grupal e indi
vidual. Ejercitacin de Roles. Portafolio. Autoevaluacin con hoja de respuesta. Coe
valuacion del grupo. Evaluacin del trabajo escrito segn parmetros de dominio. Evalu
acin de las diseccin de cadveres Evaluacin del dominio conceptual.
RECURSO DE APOYO:
5. MATERIALES BASICOS DE TRABAJO: Borrador, pizarra, marcadores acrlicos, otros.
6. MATERIAL INFORMATIVO: Libros, Guas, Diccionarios. MATERIALES AUDIOVISUALES: Vi
deos, equipos audiovisuales, etc
X
.
UNIDA CURRICULAR: ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL. COMPETENCIA A ALCANZAR: DECIDIR
CUAL ES LA ESPECIE ANIMAL MAS ADECUADA SEGN REQUERIMIENTOS ALIMENTARIOS DEL MUNIC
IPIO, ESTADO Y DEL PAIS. Actividades de nter ESTRATEGIA ESTRATEJIA contenidos apr
endizaje DE ENSEANZA Semana DE APRENDIZAJE EVALUACION. TECNICAS E 1. Ejercitacin d
e Roles Conceptuales: INSTRUMENTOS: Produccin escrita y
DESCRIPCION ANATOMOFISIOLOGIA DE LA ANGIOLOGIA Y LA NEUROLOGIA. SISTEMA VASCULAR
SANGUINNEO: Generalidades, corazn, arterias toracicas, arterias de la cabeza y c
uello, arterias abdominales, arterias de los miembros anteriores y posteriores v
enas, circulacin mayor y menor, circulacin fetal. SISTEMA VASCULAR LINFATICO: Gene
ralidades, vasos linfticos, tronco linftico, linfocentro. SISTEMA NERVIOSO CENTRAL
: Generalidades, cerebro, cerebelo, medula oblonga, medula espinal, vas de conduc
cin nerviosa, meninges. SISTEMA NERVIOSO PERIFERICO: Generalidades, sistema nervi
oso autnomo (simptico, parasimptico), nervios pares espinales (plexo braquial, plex
o lumbosacro, puntos de infiltracin nerviosa.), nervios pares craneales.
XI
Procedmentales:
1. 2. RECONOSER SIGNOS Y SNTOMAS DEL ESTRO. DETERMINAR Y RECONOSER SIGNOS VITALES
. CARACTERIZAR MEDIANTE LA OBSERVACION LOS PROCESOS PRODUCTIVOS EN DIFERENTES ES
PECIES. RECONOSER Y CARACTERIZAR LAS CAPAS QUE CONFORMAN EL AMINAL A TRAVES DE L
A OBSERVACION COMPRENDER LA IMPORTANCIA DE LOS ORGANOS DE LOS SENTIDOS ATRAVEZ D
E LA OBSERVACION. DETERMINAR LA IMPORTANCIA DE LOS ORGANOS ENDOGENOS ATRAVEZ DE
LA OBSERVACION
3.
2. Revisiones de fuentes bibliografitas. 3. Elaboracin de producciones creativas:
3.1. Mapas mentales. 3.2. Mapas conceptuales. 3.3. Mapas semnticos. 3.4. Supernot
as. 4. Realizacin de discusin socializada. 5. Realizacin de interpretacin escrita. 6
. Elaboracin de glosario de trminos 7. Elaboracin de listas de caractersticas 8. Deb
atas. 9. Micro talleres 10. Clase interactiva. 11. Dinmica de grupo. 12. Resumen
de Roles. 13. Elaboracin de conclusiones sobre los contenidos de la unidad. 14. P
roduccin escrita.
34. Se realizaran clase tericas expositivas y audiovisuales. 35. Practica de camp
o. 36. El triunfador realizara trabajos practico de diseccin de cadveres y revisin
de vsceras 37. Practica de laboratorio 38. Seminario. 39. Investigaciones. 40. Me
sas de trabajo. 41. Disertacin en funcin de las mesas de trabajo. 42. Trabajo escr
ita individual. 43. Debates colectivo. 44. Bsqueda en Internet.
oral. Participacin grupal e individual. Ejercitacin de Roles. TECNICA E INSTRUMENT
OS: 5. TECNICA E INSTRUMENTOS Produccin escrita y oral. Participacin grupal e indi
vidual. Ejercitacin de Roles. Portafolio. Autoevaluacin con hoja de respuesta. Coe
valuacion del grupo. Evaluacin del trabajo escrito segn parmetros de dominio. Evalu
acin de las diseccin de cadveres Evaluacin del dominio conceptual.
RECURSO DE APOYO:
7. MATERIALES BASICOS DE TRABAJO: Borrador, pizarra, marcadores acrlicos, otros.
8. MATERIAL INFORMATIVO: Libros, Guas, Diccionarios. MATERIALES AUDIOVISUALES: Vi
deos, equipos audiovisuales, etc
XII XIII XIV
4.
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5.
6.
UNIDA CURRICULAR: ANATOMIA Y FISIOLOGIA ANIMAL. COMPETENCIA A ALCANZAR: DECIDIR
CUAL ES LA ESPECIE ANIMAL MAS ADECUADA SEGN REQUERIMIENTOS ALIMENTARIOS DEL MUNIC
IPIO, ESTADO Y DEL PAIS.
Actividades de nter ESTRATEGIA
PROPUESTA DE EVALUACION: ACTIVIDADES Y PONDERACION
SEMANA CONTENIDO
SEMANAL
ESTRATEGIA DE EVALUACION CUALITATIVO
Conceptuales
ESTRATEGIA DE EVALUACION CUANTITATIVO TECNICAS INSTRUMENTOS ACTIVIDADES
PRUEBAS PRUEBAS OBJETIVAS PODERACION 25% PRUEBAS PRACTICAS PODERACION 25% ______
_____________ TOTAL 50%
TECNICA
ANALICIS DE PRODUCCION,
INTRUMENTOS
1. REGISTRO DEL LIBRO DE NOTAS DEL TUTOR EXPOSICION PARTICIPACION INDIVIDUAL FOR
OS MESAS DE TRABAJO DRAMATIZACION. NEGOCIACION. INICIATIVA PERSONAL TARABAJOS ES
CRITOS TRABAJOS SOCIALES DEMOSTRACIONES PONENCIAS PONDERACION 40 % 2. AUTOEVALUA
CION PONDERACION 5 % 3. COEVALUACION Y EVALUACION DE ROLES PONDERACION 5% TOTAL
50%
I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII XIII XIV
Procedmentales
SUMATIVA
APLICACIN DE LA PRUEBA
OBSERVACION
PORTAFOLIO DIAGNOSTICO Ejercicios individuales FORMATIVO Desarrollo de talleres
Actitudinales
Actividades de nter aprendizaje 1. Ejercitacin de Roles 2. Revisiones de fuentes b
ibliografitas. 3. Elaboracin de producciones creativas: 3.1. Mapas mentales. 3.2.
Mapas conceptuales. 3.3. Mapas semnticos. 3.4. Supernotas
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.
FRANDSON, S, 1995,ANATOMIA Y FISIOLOGIA DE LOS ANIMALES DOMESTICOS 5 ta edi. EDITO
RIAL INTERNAMERICANA MC GRAW HILL. POPESKO, P. 1981. ATLAS DE ANATOMIA TOPOGRAFICA
DE LOS ANIMALES DOMESTICOS 1ERA. . SALVAT EDITORES. SISSON Y GROSSMAN, ANATOMIA D
E LOS ANIMALES DOMESTICOS 5 edi. GANONG WILLIAN, FISIOLOGIA MEDICA 15 Edicion ; 199
6
- * PAT WILMER, GRAHAM STONE & IAN JOHNSTONE. Environmental Physiology of Animal
s.
Blackwell Science. 2000 - * R.ECKERT, D.RANDALL, G.AUGUSTINE. Fisiologa Animal. M
ecanismos y adaptaciones. 3a ed. McGraw-Hill Interamericana. 1989. - F.R.HAINSWO
RTH. Animal Physiology. Adaptations in function. Addison-Wesley. 1981
- * LAMB,J.F. INGRAM,C.G. JOHNSTON,I.A. PITMAN,R.M. Essentials of Physiology. Bl
ackwell Sci. 1984. 2ed. 1990. Trad.Esp. Fundamentos de Fisiologa. Ed. Acribia 198
8 - K.SCHMIDT-NIELSEN. Animal Physiology. Adaptation and environment. 4th ed. Ca
mbridge Univ. Press 1990. Fisiologa Animal. Omega.
Bibliografia
FISIOLOGIA ANIMAL:
- * PAT WILMER, GRAHAM STONE & IAN JOHNSTONE.Environmental Physiology of Animals
.Blackwell Science. 2000 - * R.ECKERT, D.RANDALL, G.AUGUSTINE. Fisiologa Animal.
Mecanismos y adaptaciones. 3a ed. McGraw-Hill Interamericana. 1989. - F.R.HAINSW
ORTH. Animal Physiology. Adaptations in function. Addison-Wesley. 1981 - * LAMB,
J.F. INGRAM,C.G. JOHNSTON,I.A. PITMAN,R.M. Essentials of Physiology. Blackwell S
ci. 1984. 2ed. 1990. Trad.Esp. Fundamentos de Fisiologa. Ed. Acribia 1988 - K.SCH
MIDT-NIELSEN. Animal Physiology. Adaptation and environment. 4th ed. Cambridge U
niv. Press 1990. Fisiologa Animal. Omega.

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