CUPCAKE MAGNOLIA BAKERY RECETA ORIGINAL

Aqu va la receta de los famosos cupcakes de Magnolia Bakery de NY. Si, si, los mismos de Sex
and The City... afortunadamente los cupcakes son mucho mejores que la serie!! Esta es la versin
de cupcake de vainilla con cobertura de chocolate, en mi opinin los mejores, prubenlo y me
cuentan!
Magnolia Bakery Cupcakes

Rinde 2 docenas de cupcakes

INGREDIENTES
1 1/2 tazas de harina leudante
1 1/4 tazas de harina 0000
200 gramos de manteca sin sal, suavizada
2 tazas de azcar
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180 grados.
Colocar 12 pirotines en cada molde para cupcakes (2, pero si tienen solo uno como yo no importa,
lo usan dos veces...).
En un bowl chico, mezclar las harinas y dejar a un lado.
En un bowl grande, mezclar la manteca a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforme.
Agregar el azcar gradualmente y batir durante 3 minutos.
Agregar los huevos, uno por uno, batiendo bien tras cada uno.
Agregar los ingredientes secos en tres partes, alternando con la leche y la vainilla.
Con cada ingrediente, batir hasta que queden bien incorporados pero sin batir de ms.
Para asegurarse de que los ingredientes se mezclen bien puede usarse la esptula de goma por
las paredes del bowl.
Llevar la mezcla a los pirotines cuidadosamente, llenndolos a 2/3.
Hornear durante 25 minutos o hasta que introduzcamos un escarbadientes y salga limpio.
Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos y posteriormente dejarlos enfriar completamente fuera
del molde antes de cubrir.

Cobertura de Chocolate

Rinde para cubrir 24 cupcakes

INGREDIENTES
300 gramos de manteca sin sal, suavizada
2 cucharadas de leche
250 gramos de chocolate semiamargo
1 cucharadadita de extracto de vainilla
2 1/4 tazas de azucar impalpable

INSTRUCCIONES
Derretir el chocolate a bao mara durante 5-10 minutos a fuego bajo.
Menear ocasionalmente hasta que quede completamente uniforme y no queden pedazos de
chocolate slidos. Alejar del calor y dejar enfriar por 5 minutos o hasta que est tibio.
Batir la manteca en un bowl grande con batidora elctrica hasta que se vuelva cremosa, aprox 3
minutos.
Agregar la leche poco a poco y batir hasta que quede uniforme.
Agregar el chocolate derretido y batir bien durante 2 minutos.
Agregar la vainilla y batir por 3 minutos.
Agregar el azcar gradualmente y batir a la velocidad mnima hasta que quede cremoso y de la
consistencia deseada