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Pg.
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...........................................................3
1.1 Naturaleza del Proyecto.................................................................4
2. OBJETIVOS.................................................................................................. 5
3. JUSTIFICACION........................................................................................... 6
3.1 Vinculacin del proyecto con el Plan Nacional de Desarrollo...7
3.2 Vinculacin del proyecto con el Plan de Desarrollo del
departamento de Crdoba..........................................................................8
3.3 Vinculacin del proyecto con el Plan de Desarrollo del
municipio de Montera................................................................................. 8
3.4 Dinamizacin de la productividad para la competitividad........8
1. ALCANCE DEL PROYECTO.........................................................................9
2. MARCO TEORICO...................................................................................... 10
2.1 MARCO GEOGRAFICO Y SITUACIONAL...............................................11
2.1.1 Localizacin geogrfica................................................................11
2.1.2 Lmites............................................................................................. 11
2.1.3 Extensin territorial......................................................................11
2.1.4 Temperatura................................................................................... 11
2.1.5 Altura sobre el nivel del mar........................................................12
2.1.6 Poblacin........................................................................................ 12
2.2 MARCO CONCEPTUAL...........................................................................13
2.2.1 Mercadeo......................................................................................... 13
2.2.2 Mercado........................................................................................... 13
2.2.3 Demanda......................................................................................... 13
2.2.4 Oferta............................................................................................... 13
2.2.5 Modelo de negocio........................................................................13
2.2.6 Empresa........................................................................................... 14
2.3 MARCO LEGAL....................................................................................... 14
2.3.1 Normatividad vigente...................................................................17
2.4 FILOSOFIA INSTITUCIONAL.................................................................21
2.4.1 Misin.............................................................................................. 21
2.4.2 Visin............................................................................................... 21
2.4.3 Objetivos empresariales...............................................................21
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2. OBJETIVOS
General
Realizar un plan de negocios que determine la factibilidad de la creacin
de una empresa productora y comercializadora de pulpa de fruta
congelada, en el municipio de Montera.
Especficos
3. JUSTIFICACION
2
Plan nacional de desarrollo 2010-2014. Juan Manuel santos [en lnea]
<http://www.dnp.gov.co/LinkClick.aspx?fileticket=6yjofaugVUQ
%3D&tabid=1238. [junio 29 del 2011]
municipios y que generen alternativas de manufactura y valor agregado
en forma de conocimiento transformado.3
2. MARCO TEORICO
Montera Crdoba
El proyecto se realizar en el contexto del municipio de Montera del
departamento de Crdoba. El municipio de Montera fue fundado en
1744 por Don Juan de Torrezar Daz Pimienta, e instaurada nuevamente
el 1 de mayo de 1777 por Antonio de la Torre y Miranda, 5 el cual
presenta las siguientes caractersticas geogrficas:
2.1.2 Lmites.
Este municipio, se encuentra en el centro occidente del departamento; y
limita al norte con el municipio de Ceret, al sur con los municipios de
Tierra Alta y Valencia, al oriente con San Carlos y Planeta Rica, y al
occidente con el departamento de Antioquia.
2.1.4 Temperatura.
La zona media del ro Sin tiene un clima clido tropical, con un rgimen
semi-hmedo, la temperatura media anual es de 28C, y picos
superiores a los 40C en algunos meses del ao, con variaciones diarias
de hasta 10c.
2.1.6 Poblacin.
El municipio tiene 447.716 habitantes, de los cuales hay 346.921
habitantes en la zona urbana y 100.795 habitantes en la zona rural
proyectados al 2016.6
2.2.1 Mercadeo
Segn Philip Kotler, mercadeo es un proceso administrativo y social
gracias al cual determinados grupos o individuos obtienen lo que
necesitan o desean a travs del intercambio de productos o servicios.
Tambin se le ha definido como una filosofa de la direccin que sostiene
que la clave para alcanzar los objetivos de la organizacin reside en
identificar las necesidades y deseos del mercado objetivo y adaptarse
para ofrecer las satisfacciones deseadas por el mercado de forma ms
eficiente que la competencia.7
2.2.2 Mercado
El mercado est formado por todos los consumidores o compradores
actuales y potenciales de un determinado producto. El tamao de un
mercado, desde este punto de vista, guarda una estrecha relacin con el
nmero de compradores que deberan existir para una determinada
oferta.
2.2.3 Demanda
Cuando se habla de demanda, se refiere a la cantidad de bienes o
servicios que se solicitan o se desean en un determinado mercado de
una economa a un precio especfico.
2.2.4 Oferta
Hace referencia a la cantidad de bienes, productos o servicios que se
ofrecen en un mercado bajo unas determinadas condiciones. El precio es
una de las condiciones fundamentales que determina el nivel de oferta
de un determinado bien en un mercado.
http://www.revistapym.com.co/destacados/definicion-mercadeo-lo-que-lo-que-
fue-lo-que-puede-ser
2.2.6 Empresa.
Entidad que, mediante la organizacin de elementos humanos,
materiales, tcnicos y financieros proporciona bienes o servicios a
cambio de un precio que le permite la reposicin de los recursos
empleados y la consecucin de unos objetivos determinados.
- Decreto 3075
Conjunto de acciones y previsiones orientadas a garantizar la sanidad e
inocuidad de los alimentos, evitando su contaminacin, deterioracin o
adulteracin.
- Decreto 60 de 2002
Por el cual se promueve la aplicacin del sistema de anlisis de peligros
y puntos de control crtico - HACCP en las fbricas de alimentos y se
reglamenta el proceso de certificacin.
- Normas BPM
Las Buenas Prcticas de Manufactura, son un conjunto de herramientas
que se implementan en la industria de la alimentacin. El objetivo
central es la obtencin de productos seguros para el consumo humano.
Los ejes principales del BPM son las metodologas utilizadas para la
manipulacin de alimentos y la higiene y seguridad de stos,
liberndolos de las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
- Ley 09 de 1979
La ley 9 de 1979 reglamenta las actividades y competencias de Salud
Pblica para asegurar el bienestar de la poblacin. Sin duda alguna la
salud de los habitantes de una poblacin determina su calidad de vida,
esta ley dictamina las reglas ms importantes para el funcionamiento de
diversas entidades, producto o situaciones que influyen en las
condiciones de vida de la comunidad.
- Ley 09 de 1997
Seguridad e higiene industrial y salud ocupacional.
2.4.1 Misin
La empresa productora y comercializadora de pulpa de fruta Frutisin SAS es
una empresa dedicada a la elaboracin de pulpa de fruta, para satisfacer la
necesidad de consumo de fruta utilizando procesos tcnicos como lo es la
produccin de la pulpa, de esta forma se quiere fomentar bienestar en las
comunidades influenciadas por la empresa, y a la vez brindar mejores
oportunidades laborales , con este propsito se desea elaborar una excelente
pulpa de fruta que ofrezca a la poblacin un producto con todos los ms altos
estndares de calidad que exige el mercado de alimentos procesados.
2.4.2 Visin
La empresa Frutisin SAS busca ser una empresa altamente competitiva y
reconocida a nivel regional mediante la produccin y comercializacin de pulpa
de fruta de la ms alta calidad y de buen precio, todo esto con el fin de
satisfacer los requerimientos de los consumidores.