SOP GUDANG DAN DISTRIBUSI

No Tahapan Prosedur Rekaman

1 Penerimaan Hasil produksi dikelompokano Form
Produk dari berdasarkan item, disusun Serah
Packaging diatas pallet plastik dengan Terima
jumlah tumpukan maksimal Barang
4 karton. o Database
Hasil produksi sebelum dari
masuk gudang, terlebih Komputer
dahulu di scanning sebagaio Form SPB
data gudang sesuai kategori
produk (fresh/frozen).
2 Penyimpanan Hasil produksi disimpan
Produk dalam gudang berpendingin
(Storaging) sesuai dengan kategori
produk:
Untuk produk fresh chilled
disimpan dalam chiller
store dengan suhu -2 +2
0
C.
Untuk produk frozen
diproses dalam blast
freezer dengan suhu -27
-25 0C selama 2 hari
kemudian disimpan dalam
cold storage dengan suhu
 -20 -18 0C.
Hasil produksi yang tidak
langsung dikirim ke Cikarang
disimpan di gudang pada rak
bagian atas terlebih dahulu
dengan menggunakan
forklift untuk memudahkan
sistem FIFO.
3 Transportasi Truk chiller yang akanTelly sheet
memuat barang dalamForm SPB
keadaan bersih.
Alat pengontrol suhu
(Logger) yang telah
diprogram, dipasang didalam
box pendingin truk satu jam
sebelum pemuatan.
Alat pendingin truk
dihidupkan hingga mencapai
suhu 0 0C.
Produk yang akan dikirim
dikeluarkan dari gudang
dengan sistem FIFO
menggunakan forklift,
kemudian di scanning
(memasukan data mutasi
produk). Data hasil scanning
 masuk kedalam flashdisk, di
print out (telly sheet), dan
dicatat secara manual oleh
operator gudang.
Produk yang telah di
scanning kemudian
dimasukkan dalam kedalam
truk pengangkut melalui
pintu loading khusus.
Selama proses pengeluaran
barang, pintu loading dalam
keadaan tertutup.
Setelah pengeluaran barang,
pintu penghubung ruang
loading dengan ruang
produksi dan gudang segera
ditutup.
Jumlah dan berat serta jenis
barang di-print out (telly
sheet) dari komputer
distribusi oleh operator
gudang.
Operator gudang
menyerahkan telly sheet
kepada administrasi gudang
dan distribusi untuk
 selanjutnya dibuatkan Surat
Pengiriman Barang (SPB).
Setelah semua dokumen
selasai, barang segera
dikirim.

DagingSapiTeknologiTinggi

Kibif Hadir di PPI 2006

ASOSIASI Industri Pengolahan Daging Indonesia atau National
Meat Proscssors Association-Indonesia (Nampa-Indonesia)
berpartisipasi pada Pameran Produksi Indonesia (PPI) 2006 di
Jakarta International Expo (JIExpo) Kemayoran. Salah satu
anggota dari Nampa yaitu Kibif, perusahaan yang menyediakan
daging sapi melalui teknologi tinggi. "Kibif mempunyai produk
daging sapi segar dalam kemasan yang memiliki kualitas tinggi,
karena mutu dan shelf life-nya. terjamin," ujar Marketing Eksekutif
Kibif Suwarno. Hal itu, lanjutnya, di sebabkan raw material (bahan
bakunya) melalui proses seleksi yang ketat dan telah melewati uji
kualitas oleh tim quality control.'' Kemasannya menggunakan tray
plastik dan lid film kedap udara yang menjamin kualitas daging
dalam kemasan tetap terjaga," katanya. Dalam hal teknologi, Kibif
juga menggunakan sistem rantai pendingin dengan mesin
pengolahan berteknologi tinggi dan modern. "Fasilitas system
pendingin berupa ruang pendingin penyimpanan daging dengan
suhu yang terkontrol," ujarnya. Untuk daging segar bersuhu
maksimal 2 derajat celcius dan daging frozen bersuhu -18 derajat
sampai -28 derajat celcius. Selain itu, Kibif memiliki truk dengan
sistem pendingin chiller. Untuk daging segar suhu terkontrol dari 0
derajat celcius sampai 2 derajat celcius, sedangkan daging frozen
bersuhu sampai -28 derajat celcius. Teknologi
data logger digunakan untuk memantau dan mencatat suhu dalam
gudang dan truk pendingin chiller. Dukungan peralatan GPS
memudahkan kontrol posisi, kecepatan, dan komunikasi dengan
armada. "Tiga cara Kibif yaitu cara sehat, hiegienis, halal dengan
sertifikasi MUI, dan tanpa bahan pengawet selalu diutamakan.
Selain itu juga ada proses seleksi sapi potong yang ketat oleh
dokter hewan," urainya. Kibif memiliki dua fasilitas rumah
pemotongan hewan (RPH) berstandar internasional yang terletak di
Subang dan Salatiga. Sistem RPH Kibif didukung oleh infrastruktur,
gedung, mesin kompresor, pendingin, dan alat produksi yang
modern. Produk variannya meliputi fresh chilled seperti tenderloin,
striploin, rump, dan lainnya. Jeroan seperti paru, lidah, buntut,
babat, tulang muda, tulang leher, hingga usus merah juga tersedia.