Cupcake de Fresa

Ingredientes para 12 cupcakes:

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
125 gr. de azcar.
2 huevos.
125 gr. de harina con levadura, tamizada.
2 cucharadas soperas de leche.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
200 gr de fresas.
Preparacin de los Cupcakes:
Coloca algunos moldes de papel en una bandeja para magdalenas o cupcakes y precalienta el horno
a 190C.
Bate la mantequilla ( muy importante que est a temperatura ambiente) y el azcar con una batidora
o una varilla hasta que la mezcla quede cremosa y esponjosa.
Aade los huevos, la harina con la levadura,la leche y el extracto de vainilla, y btelo todo hasta que
la mezcla quede homognea.
Picar las fresas en trozos pequeos y aadirlas a la masa con una esptula.
Reparte la mezcla entre los moldes, rellenando slo dos tercios del molde y hornea durante 10-12
minutos en el horno precalentado hasta que la masa suba, estn dorados y se noten firmes. Para ello
puedes pincharlos con un palillo y si el palillo sale limpio, entonces estn listos.
Retira los cupcakes de la bandeja del horno y deja que se enfrien.

Ingredientes Buttercream de Fresa (12 cupcakes):

250 gr. de mantequilla.
250 gr. de azcar glas.
4 cucharadas de leche.
240 gr. de fresas.
Elaboracin Buttercream :
Trituramos las fresas con un pasapur y las reservamos.
Mezclar con una batidora a velocidad baja, no una varilla, la mantequilla con el azcar glas y el
queso crema (recordar que la mantequilla ha de estar a temperatura ambiente) hasta que los
ingredientes formen una masa compacta.
Aadir la leche y batir unos 5 minutos con la batidora a velocidad mxima hasta que la masa
adquiera una textura similar a la del helado. Aadir las fresas y continuar batiendo a velocidad
mxima durante 2 minutos mas.

Ya slo queda decorar nuestros cupcakes. Para ello recordad que la Buttercream la ponemos de
manera circular desde dentro hacia fuera del cupcake. Para terminar podemos poner una fresa
encima de la Buttercream.

Y LISTO YA TENEMOS NUESTROS CUPCAKES DE FRESA LISTOS PARA COMER