Espectroscopa de transmisin THz de

Huellas orgnicas de tequila

Asesores:
Dr. Victor Hugo Mndez Garca
Dr. Edgar Lopez Luna
Dr. Facundo Ruiz

1
 El tequila

Bebida obtenida al destilar las pias del agave Weber

azul.
Su caracterstico aroma y sabor se debe a una
gran variedad de compuestos voltiles, entre los que
figuran alcoholes superiores, aldehdos, cidos grasos,
steres, compuestos azufrados y algunos compuestos
fenlicos
Para producir un tequila de calidad superior y poder
ser denominado 100%m de agave debe fermentarse
sin agregar ningn otro tipo de azcares ajenos a la
planta del agave. Cuando se agrega un 49%
de azcar de caa y/o el sorgo se produce un tequila
mixto de baja calidad

2
 El tequila

Lachenmeier et al. (2006)

Metanol
2-metil-1-butenol
2-Feniletanol

3
La radiacin Terahertz

4
Aplicaciones de la banda Terahertz

5
Aplicaciones de la banda Terahertz

6
Aplicaciones de la banda Terahertz

7
Aplicaciones de la banda Terahertz

8
 Espectroscopa terahertz en el dominio del tiempo

La espectroscopia en el dominio del tiempo, TDS por

sus siglas en ingles, se basa en registrar el campo elctrico de estos
ciclos individuales de radiacin transmitidos o reflejados a travs de una
muestra. Esto convierte la TDS en una tcnica sensible a la amplitud y a
la fase, permitiendo la medicin de las propiedades dielctricas
complejas de los materiales

9
Espectroscopa terahertz en el dominio de la frecuencia

La A diferencia del sistema THz-TDS, El espectrmetro PB7200

desarrollado y comercializado por Bakman Technologies combina las
salidas entregadas por dos lseres de diodo de frecuencia individual
en un fotomezclador de arseniuro de galio crecido a baja temperatura,
tambin conocido como interruptor foto-conductivo o PCS por sus
siglas en ingls. Subsecuentemente una antena se integra salida del
PCS para acoplar la radiacin THz del sistema hacia el espacio libre.

10
Espectroscopa terahertz en el dominio de la frecuencia

11
Espectroscopa terahertz en el dominio de la frecuencia

12
 Tcnicas Experimentales

Preparacin de muestras con alto nivel de absorcin

Proceso de Destilacin
Adecuacin de portaobjetos

Cuarzo

PET. Tereftalato de polietileno

ABS. Acrilonitrilo butadieno estireno

Poliestireno

Acetato

Papel filtro

Polietileno
Fabricacin de las huellas rganicas

13
Tcnicas Experimentales

14
 Acondicionamiento tcnico del espectrmetro

El ncleo del aparato PB7200 de Bakman

Technologies funciona modulando los lseres de
diodo con variaciones finas de la temperatura. Esto
requiere que las fluctuaciones de temperatura en el
laboratorio se restrinjan a 1C mediante un equipo
de aire acondicionado.
Consecuentemente tambin la alineacin del aparato
se ve beneficiada con el control fino de la
temperatura. Por lo que las ventanas y puertas del
laboratorio fueron tapizadas con materiales aislantes.
Para evitar la entrada de radiacin UV ambiental.

15
 Acondicionamiento tcnico del espectrmetro

La humedad atmosfrica contribuye a la aparicin de

picos de absorcin en los espectros, pues como ya
ha sido descrito el agua es un fuerte absorbente del
espectro THz. Es por eso que se diseno una cmara
atmosfrica para asilar el espacio libre del
espectroscopio del medio ambiente. Dicha cmara
esta diseada para albergar un sistema de presin
con nitrgeno gaseoso.

16
Acondicionamiento tcnico del espectrmetro

17
 Resultados experimentales

Se han medido las lneas de absorcin

correspondientes al metanol en el rango de los THz
en las frecuencias 1.156 Thz, 1.2 THz y alrededor de
1.482-1.484 THz en los alcoholes destilados de
Tequila Aejo
En el espectro del tequila blanco se encontraron picos
de absorcin en 0.218, 0.593, 0.416, 0.950, 1, 1.082,
1.256, 1.481 y 1.514 THz con variaciones medias de
10 GHz. Adems de un hueco cncavo de absorcin
que aparece ubicado entre los 580 y 750 GHz que
podra ser caracterstico de los componentes org
anicos de este Tequila

18
Resultados experimentales

19
Resultados experimentales

20
Resultados experimentales

21
Resultados experimentales

22
Resultados experimentales

23
 Resultados experimentales

Tequila Reposado. Al igual que en el Tequila Blanco,

en el Reposado se pueden distinguir tambin los
picos de absorcin en 0.218, 0.242, 0.773, 0.950 y 1
THz. Por otro lado, en 0.518, 0.650 y 0.850 THz hay
absorciones nuevas para este tipo. La figura cncava
caracterstica del Tequila Blanco no es notable en
estos espectros.
Tequila Aejo. Los espectros tomados mediante la
celda de cuarzo con Tequila Aejo coinciden en las
absorciones alrededor de 0.218-0.221-0.227 con sus
similares anteriores. Fuera de este rango no se
encontraron absorciones con una reproducibilidad
consistente salvo quizs en los casos de 0.950, 1,
1,125 y 1.256 THz

24
Resultados experimentales

25
Resultados experimentales

26