POSTRES PAN DE ELOTE Ingredientes 450 gr. elote en granos 11/2 tazas harina dé trigo 1 lata leche condensada 200 gr. mantequilla sin sal Shuevos 1 cda. polves para hornear (Royal) 1 cda, extracto 0 esencia de vainilla Pasos Derretimos la mantequilla en microondas 0 a batio Maria y dejamos enfriar un poco. Ponemos a precalentar el horno a 180° C. Cernimos la harina y el polvo para hornear y reservamos, En la licuadora ponemos los huevos, la mantequilla ya fria, los granos de elote, la leche condensada, la harina y el polvo de hornear y la vainilla y licuamos hasta que todos los ingredientes estén integrados. Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado, Llevamos al horno precalentado a 180° C por 35 a 40 minutos 0 hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio. NOTA: El pan de elote puede ir sin harina, y se puede agregar un queso filadelfia, La harina y el queso filadelfia son opcionales. MANTECADAS Ingredientes 500 gr. manteca de vaca 500 gr. azdicar 500 gr. harina 500 gr. huevos 1 sobre levadura (16 gr) Pasos En un cuenco ponemos la manteca y la derretimos en el microondas y dejamos enfriar. ‘Afiadimos el azticar, la harina tamizada con la levadura y los huevos y batimos bien hasta obtener una masa homogénea y lisa Vertemos una cucharada de masa en una cépsula para magdalenas. Repetimos la accién hasta terminar la masa, Llevamos al horno, precalentado a 190°, y dejamios cocinar durante unos 15/20 minutos. } | Dejamos enfriar, sobre una rejilla, por completo hasta el momento de consumir,| PANQUESITOS DE PLATANO | Ingredientes 2 huevos 1 taza aziicar morena cruda 1 | 1/3 aceite vegetal 1 taza de plétanos triturados | 2 cdita de extracto de vainilla | 2 editas polvo de hornear 1 cdita sal 1 edita canela en polvo 2 2 2/3 taza harina | 1 taza leche Pasos Precalienten el horno a 350° F (189° C) En un bowl para mezclar, batan juntos el huevo, el azticar y el aceite. ‘Agreguen los platanos y el extracto de vanilla y vuelvan a batir. Encima, ciernan la harina y el polvo de hornear Luego, batiendo, agreguen la leche poco a poco y mezclen hasta que todo esté integrado. Finalmente, pongan la masa en un molde para pan: Horneen por aproximadamente 50 minutos o hasta que inserten un probador de pastel en el medio y salga limpio, | DONAS Ingredientes 250 gramos harina 70 gramos azticar - 10 gramos levadura 2huevos | 20 gramos mantequilla al gusto esencia de vainilla Leche cantidad necesaria Aceite para freir donas | | Pasos Primero poner en forma de voleén la harina, en medio agregar levadura azucar y mantequilla Agregar la esencia de vainilla, amasar y si es necesario agregar leche. Debes obtener una masa | homogénea, suave y que sea eldstica. Dejar reposar 1 hora la masa para que esta triplique su volumen, Después de esto sacar el aire y estirar con un rodillo. con un cortador grande y uno chico harés | cortesenlamasaestirada Dejar reposar otros 30 minutos en lo que estos doblan su tamaro, * | Poner a hervir el aceite a fuego lento cuando este al introducir un palillo forme burbujas estaré listo meter donas de 2 0 3 dependiendo el tamatio de la olla. Dejar 5 segundos y voltear y dejar otros 3 y retirar o hasta que estdn tengan un color dorado. Espolvorear con azticarCARLOTA DE LIMON Ingredientes 11/2 paquetes Galletas Marias 1 lata Leche Evaporada (Carnation Clavel) 1 lata Leche Condensada (La Lechera) 1 lata de media crema 6 Limones (su jugo) Pasos Licuar la leche evaporada, la media crema y la leche condensada. Vaciar el jugo de limon cirando se esten licuando las leches y dejar licuar hasta que se haga una crema. En un refractario de vidrio colocar una capa de galletas y encima vaciar un poco de la crema de limon. Posteriormente colocar otra capa de galletas y de crema hasta llegar al tope del refractario quedando una capa de crema hasta arriba, Refrigerar por 4 horas. PAY DE QUESO Ingredientes 1 lata Leche Condensada 1 lata Leche Eveporada 2 cditas vainilla 190 gr queso crema 2huevos 300 gr harina 150 gr mantequilla 150 gr azdcar Pasos Primeramente se elaboraré la base para el Pay poniendo en un recipiente la harina, el aziicar, la mantequilla y agregando al final un huevo Se mezclan los ingredientes de la base hasta obtener una masa homogénea y se:deja reposar en el mismo molde donde se mezclaron por una hora. Una vez que ya reposo la masa forraremos nuestro molde para pay con ella tratando de que quede distribuida lo mejor posible cubriendo todo el molde Ahora lictia el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el huevo restante. Agrega la mezcla a la base y mete tu pay al horno por un lapso de 45 min a 180C.GALLETAS DE MANTEQUILLA Ingredientes 400 gr harina tamizada 200 gr mantequilla 150 gr azticar glass 1 huevo Pasos ‘Mezclamos la mantequilla con el azticar. Y afiadimos el huevo. Vamos afiadiendo la harina de poco a poco y por Ultimo las pepitas de chocolate. Aplastamos con el rodillo la masa y la dejamos de un grosor normal para las galletas. Con el molde vamos cortando nuestras galletas y colocéndolas en la bandeja de! horno. Lo dejamos en ei horno durante 20 minutos y listolt! PAY DE MANZANA Ingredientes Para la galleta 2 Tazas harina | 1 Barra mantequilla 1/2 Taza crema dulce Para relleno “a | 3manzanas 1 lata leche condensada 1 cucharada harina al gusto canela y limon Pasos | Mezelar la harina y la mantequilla en el procesador, cuando esta con textura polvorosa agregar crema | dulce Refrigerar por 10 minutos, estirar y colocar sobre un molde debidamente engrasado, para rellenar. (recuerda hacer pinzar la masa con un tenedor) i | Relleno: partir las manzaras én gajos affair la leche condesada junto con la harina la canela y el limén. Revolver y aiiadir al molde. Hacer tiras de la mast o una capa entera y | colocarlas encima Hornear 15 a 20 minutos @ 300°MINI PAY DE QUESO CON CHOCOLATE ¥ AVELLANA Ingredientes 15 galletas de chocolate tipo séndwich 2 cucharadas de avellanas, tostadas y peladas 2 cucharadas de mantequilla, sin sal 250gr de queso crema 3/4 taza de Nutella 1/2 taza de crema agria 2 huevos grandes 2 cucharadas de azicar 2 cucharadas de chispas,con chocolate Pasos Pre-calienta el horno a 180°C. Prepare una bandeja para 12muffins con capacillos. En una licuadora combina las galletas, las avellanas y mantequilla hasta obtener pequefias migajas Dividelas entre los vasos y, usando un vaso, presionalas hasta el fondo para compactarlas. Hornéalas durante 5 minutos. ‘Mientras se hornea, limpia el procesador y agrega queso crema, Nutella, crema agria, huevos y azticar. Lictialos hasta hacerse un puré suave, | Con una cuchara llena los capacillos hasta estar | cerca del tope. Espolvorea las chispas de chocolate encima y hornéalos durante 20 minutos, hasta que se esponjen y las superficies estén ligeramente agrietadas. Deja que se enfrien un poco y sdcalos de la bandeja para colocarlos en el congelador durante 10 minutos, Sirvelos ligeramente frios oa ‘temperatura ambiente. GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANE | Ingredientes 1 taza de mantequilla de mani (o la de tu eleccién) 1 taza de ezicar : 1 cucharadita de polvo para hernear 1 huevo grande, batido 2 cucharadites de nueces, molidas 1/4 taza de chispas de chocolate Pasos Pre-calienta el horno a tantos 180°C. En un tazén mediano mezcla la mantequilla de mani, el azticar, el polvo de hornear y el huevo. | | Agrega las nueces y las chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colécalas en 2 charolas © en papel para hornear. Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola, Hornea hasta que las galletas estén doradas, Deja enfriar y disfruta.COCINA ARROZ FRITO Ingredientes | AGUACATES RELLENOS 4 tazas de arroz cocido | Ingredientes 1 pechuga de pollo picada en cubos (opcional) 1 taza de camarones frescos sin piel (opcional) 1 Lata atin 1 zanahoria mediana 1Aguacate 1 tallo de apio Litomate 20 3 cebollines 1Cebolla Sal 6 salsa de soya salada Chile (opcional) | Mayonesa Pasos | Pasos | Prepara arroz blanco. Si es del dia anterior, mejor : Separa bien los granos para que quede suelto, Vaciar la lata de attin en un contenedor Resérvalo. | | | Calienta un sartén y agrégale 1 cucharada de aceite Y cocina las carnes, una por una. Resérvalas aparte, | Picar en trozos la cebolla, el jitomate y el chile | En el mismo sarten agrega un poco més de grasay | Agregar los trozos de cebolla, jitomate y chiles a saltea los vegetales en este orden: primero la el contenedor zanahoria, el apio y cualquier otro que incluyas excepto el cebollin Revolver Ponle una pizca de sal 6 una cucharada de salsa de | Partir el aquacate a la mitad soya salada, ij Rellanar el aguacate con la mezcla del contenedor | Agregar la mayonesa Agrega las carnes que tienes reservadas y revuelve | un par de minutos. Servir al gusto | Incorpora el arroz blanco y mezcla bien, Si lo deseas, ponle un par de cucharadas de salsa de soya oscura para darle color al plato. Si no, ignora este paso. Agrega el cebollin fresco y retira del fuegoENSALADA DE NOPAL (A LA MEXICANA) Ingredientes 4 nopales grandes 2 jitomates 1/2cebolla 1 chile jalapefio, serrano o en vinagre 250 gr queso panela 5 ramitas cilantro al gusto sal c/ aceite de preferencia de oliva al gusto orégano al gusto pimienta al gusto aguacate y limén Pasos Picando los nopales en cuadros o tiras pequefias. Enseguida ponlos a cocer de 10 a 15 minutos con un 4roz0 de cebolla y un poco de sal. Mientras se cocen pica en cuadros la cebolla restante el jitomate el chile el cilantro el queso y reserva, Ya que se cocieron los nopales drena el agua y pon a calentar en un sarten un chorrito de aceite y unas rodajas de cebolla al igual que los nopales y dejamos sofrefr un par de minutos. Agrega el orégano la pimienta y el limén. Pasados un par de minutos los retiramos de fuego y pasamos a un plato y aiiadimos el jitomate el cilantro y el chile. Ahora si ya que integramos todas las verduras lo podemos servir y agregarle un poco de queso panela y unas rebanadas de aguacate AROS DE CEBOLLA Ingredientes 6 cebollas grandes rebanadas 2 tazas de harina sal y pimienta al gusto aceite vegetal para el capeado L huevo 2 cucharaditas de azticar 2 tazas de cerveza media cucharadita sal Pasos 1.- licua los ingredientes para hacer el capeado, vierte en un tazén, 2. condimenta la harina con sal y pimienta, distribtyela en un platén 3.~ enharina los aros de cebolla y frielos en aceite hirviendoCOLIFLOR CRUJIENTE AL LIMON Ingredientes 6 tazas de ramitos de coliflor {600 grs. aprox} 1 cucharada de perejil picado + cucharada de ralladura de cascara de limon 1 cucharada de mantequilla 3 dientes de ajo finamente picados 2 cuchadas de jugo de limon } de taza de queso parmesano rayado Pasos 7 1-en una vaporera no muy grande vierte agua suficiente para cubrir 3cm de alto y espolvorea el perejily la ralladura de limén. ~ 2-coloca la rejilla y sobre esta, una canastilla para cocer al vapor con la coliflor, cuando el liquido PAPITAS Y CEBOLLLITAS AL CILANTRO 3 de papitas cambray 20 cebollitas de cambray 1/3 de taza de cilantro picado 2 chils verdes picados o al gusto 1 tercio de barra de mantequilla 4 cucharadas de salsa inglesa 4 cucharadas de jugo sasonador sal al gusto | Ingredientes | Pasos 1.- cocina las papas con agua suficiente con sal hasta que estén cocidas, esctirrelas y resérvalas 2.-aparte en una cacerola derrite la mantequilla y frie las cebollitas, cuando comiencen a dorar suelte el hervor, pon la tapa y cocina 15 minutos 0 | agrega el cilantro el chile y las papas, revuelve para hasta que la coliflor este suave pro crujiente. 3.- esciirrela y ponla en un tazén. Mide + taza del liquido y reserva ambos. 4.-derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agrega el ajo y, cuando comience a dorar, afiade el jugo de limén y el liquide de. coccién reservado, Cocina hasta que suelte el hervor. 5. vierte la salsa de limén sobre la coliflor y espolvorea el queso antes de servir. integrar 3.-cocina a 10min a fuego bajo hasta que los chiles estén suaves, bafia con la salsa inglesa y el jugo sazonador, deja hervir 10min netira y sirve | |TROCITOS DE RES BORRACHOS Ingredientes 3 de pulpa de res cortada en cubos 16 cebollitas cambray partidas a la mitad- 250grs. de papitas cambray cortadas a la mitad 2 botellas de 325 ml de cerveza clara Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Pasos 1, sazona la carne con sal y pimienta, ponla en un recipiente y béfiala con la cerveza, cubre con pléstico auto adherible y refrigera por 30 minutos 2 aparte frie las papas en una cacerola o en una plancha con aceite cuando comiencen a dorar agrega las cebollitas y frielas hasta que estén doradas. 3.-afiade la carne junto con la cerveza y cocina hasta que todo esté cocido y el Iiquido se evapore por completo. Sirve con tortillas, PICOSITAS Ingredientes 1kg de chiles cuaremefio desvenados y cortados en rajas 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas 1 manojo de cebollitas cambray sin rabo 6 champitiones 1 taza de ramitos de coliflor cocidos 1 manojo de hierbas de olor 2 cucharadas de azticar morena § litro de vinagre blanco Sal al gusto Aceite vegetal Pasos 1 en una cacerola con aceite caliente sofrie, las rajas las zanchorias, las cebollitas y los champifiones, cocina hasta que las zanahorias estén suaves. 2.-en un recipiente mezcla el vinagre con de litro de agua y sal, cocina a fuego medio, hasta que hierva. 3.- vierte sobre los vegetales, afade las hierbas de olor, las pimientas y la coliflor, cocina a fuego bajo hasta que hierva 5 minutos, 4 espolvorea el azticar, coloca la tapa de! recipiente y cuando los chiles estén suaves, pero firmes, retira y deja enfriar un poco. 5.-vacia aun frasco de vidrio con tapa (0 un vitrolero) y deja reposar hasta el momento de servir. Bien tapados duran hasta un mes, en el refrigerador. | a |ESPINAZO CON ACELGAS 1kg, de espinazo de cerdo en trozos 2 manojos de acelgas limpias 6 chiles guajillo limpios y degvenados 2 jitomates ' $ cebolla en trozo 2 dientes de ajo Sal y pitnienta al gusto Aceite vegetal Ingredientes Pasos | 1.-calierita agua suficiente, y cuando suelte el | hervor, apaga el fuego y sumerge las acelgas unos minutos para que se suavicen, escurrelas y reserva. 2.-en una cacerola calienta aceite, afiade el espinazo y cocina hasta que comience a. dorar, mueve de vez en cuando. 3.-incorpora las acelgas, baja el fuego, agrega 2 tazas de agua y cocina hasta que hierva, 4,- mientras, cocina el jitomate, los chiles, la cebolla y los ajos hasta que los jitomates estén suaves y la piel desprendida, 5. licua lo anterior con una taza de agua de coccién y cuela sobre la cacerola con la carne, sazonar con sal y pimienta, vierte 2 tazas més de agua y cocina 1 Fuego bajo hasta que la carne este cocida (si comienza a espesar, afiade otra taza de agua)PECHUGAS A LA MOSTAZA Ingredientes 4 pechugas medianas cortadas a la mitad § taza de mostaza + de aceite vegetal sal y pimienta al gusto Pasos 1. en un tazén mezcla la mostaza con el aceite, hasta que se disuelva, reserva. 2,-sazona las pechugas con sal y pimienta, tintales la mostaza y colécalas en un recipiente, cubre con pléstico auto adherible y déjalas marinar durante 2 horas a temperatura ambiente. 3-ponlas sobre las rejillas d la parrilla caliente y ésalas hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. ‘Acompatia con ensalada mixta o de tu preferencia. ALITAS AL CILANTRO Ingredientes 1 3 kg.de alitas de pollo 13 tazas de cilanto picado 8 dientes de ajo machacodos 14 cucharaditas de sal + cucharadita de pimienta blanca Pasos L-licua el cilantro, el ajo , la sal y la pimienta con 1/4 de agua para hacer una salsa, 2.- bafia las alitas, cubre con pléstico auto adherible y deja marinar durante toda la noche dentro del refrigerador: 3. Sécalas, esctirrelas y colécalas sobre la parrilla, cocina 5 minutos por lado hasta que estén cocidas y erujientes Sirve con arroz.ESPAGUETI CON POLLO Y CREMA Ingredientes | 500 grs.deespagueti 2 pechugas de pollo cortadas en cubos | 2 barritade mantequilla | 3 cucharadas de cilantro finamente picado 11/2 taza de crema sal y pimienta al gusto Pasos . 1-en una olla calienta agua suficiente con sal, cuando hierva afiade el espagueti y cocina hasta que esta al dente, esciirrelo y reserva, 2. sazona el pollo con sal y pimienta, frielo en una cacerola con la mantequilla derretida, hasta que esta cocido y dorado. 3.- integra el espagueti y el cilantro, revuelve e incorpora la crema, baja el fuego y cocina hasta que espese, retira y sirve FRITATTA DE SALCHICHA Ingredientes 8 huevos 4 salchichas viena rebanadas 4cebollitas de cambray picades 1 chile verde picado 3 de barrita de mantequilla 1 taza de crema + taza de queso manchego rayado 2 cucharadas de albahaca fresca picada Sal y pimienta al gusto Pasos L.-sofrie la cebolla en una sartén con mantequilla, cuando este transparente agrega la salchicha y friela ligeramente. 2.- bate los huevos, la crema, el chile, el queso, la albchaca, sal y pimienta, vierte sobre las salchichas y ladec el trasto, para que el huevo se distribuya de manera uniforme y cubra las salchichas. 3, baje la flama, pon la tapa y cuando cuaje, retira del fuego, desliza la fritata sobre un platén y corta las porciones. | Sirve con mayonesa, cétsup o la salsa picante de tu preferencia jARROZ MIXTO Ingredientes 4tazas de arroz blanco cocide 100 grss. de pulpa de cerdo cortada en cubitos 50 grs. de camarén 3 huevos | 6 champifiones rebanados 2 cucharadas de salsa de soya 2 cebollitas cambray cortadas en diagonal 2 zanahorias cortadas en cubitos 1 taza de chicharos cocidos sal y pimienta al gusto aceite vegetal | Pasos ica los champifiones en tiras delgadas 2. bate los huevos, sazona con sal y pimienta, frielos en aceite para hacer una omelette delgada, retirala, enréllala y cértala en tirites, 3. frie la carne y los champifiones en poco aceite, ‘cocina sin dejar de mover y cuando la carne este cocida, afiade la salsa de soya, retira del fuego y reserva. 4. aparte frie las cebollitas, las zanahorias y los chicharos, hasta que estén suaves. 5.- integra el arroz y revuelve con cuidado para deshacer los grumos. (usa una pala de madera). 6.- incorpora la carne, los champifiones, las tiras de huevo y los camarones y mezcla para integrarlos. CHOP SUEY Ingredientes 300grs. de carne de cerdo en trocitos 1 cebolla cortada en medias lunas 2 tazas de jerminado de soya 1 zanahoria cortada y peleada en tiritas } taza de salsa de soya | 2 cucharaditas de aceite de maiz Pasos 1-sofrie la carne en el aceite caliente y cuando empiece a dorar, agrega la cebolla y cocina hasta que cambie de color. 2.-baja el fuego, afiade el geminado, la zanahoria y la salsa de soya, tapa el recipiente. 3 cocina hasta que la carne este cocida, {si comienza a secarse, vierte un poco mas de salsa de soya, “puede sustituir la came de cerdo por res o una. | pechuga de pollo partida en trozos.ENSALADA DE PASTA | Ingredientes | 400 gramos pasta (espirales, coditos etc.) | 3 latas atin Mayonesa | 5 cucharadas aceite verde 3 cucharadas vinagre Icebolla grande cortada en cubitos 5 tallos verdura picados 1 lata maiz 0.5 cucharadita sal Pasos En una olla, hervir la pasta a su gusto Luego que esté, retirar del fuego & ponerla bajo del agua, para que se enfrie. En un bol grande agregar la pasta mds todos los demés ingredientes e ir aprobando, para darle més sabor puede echarle un poco més de vinagre. ENSALADA TEMPLADA DE CHAMPINONES Y POLLO ASADO Ingredientes 100 gr Lechugas variadas t | 50 gr champifiones laminados 50 gr pollo asado/plancha 4 Soya y vinagre Pasos Se comenzaré lavando bien y escurriendo las lechigas escogidas para nuestra ensalada, | Mientras se’escurren bien las lechugas, en una | satén se afiaden unas gotitas de aceite de oliva | virgen extra y se saltean los champifiones. | Alla sartén donde se estén salteando los champifiones se afiade el pollo previamente asado 0 ala plancha y se saltea unos minutos més los dos ingredientes Cuando ya estén cocinados bien se afiade una pequefia cantidad de salsa de soja y el vinagre de y se mantiene en la sartén un minuto més para que | los ingredientes cojan sabor. |PLATANOS FRITOS, MORDISCOS DE FRAMBUESA ¥ CHOCOLATE Ingredientes Ingredientes | 1 taza de frambuesas 4 plétanos | 1/2 taza de chispas de chocolate 1 cucharada de jugo He limén 1/4 taza azticar morena Introduce una’chispa de chocolate en la parte 1 cucharadita de canéla molida trasera de la frambuesa, Repite este paso con las 1/4 lata de leche condensada frambuesas que quieras, no tienes que limitarte a 1 1/4 taza jugo de naranja taza 4 cucharadas de mantequilla Pasos 7 Wh) En un sartén grande, derrite la mantequilla con los jugos, el azdcar y la canela. Hil: -a fl Y Revuelve hasta que el azticar se haya disuelto por completo y el resultado sea un caramelo. Pica los plétanos y frielos en el caramelo hasta que estén dorados. Sirvelos y rocialos con la leche condensada.GELATINA DE MOSAICO Ingredientes 1 caja gelatina sabor uve 1 caja gelatina sabor cerezao fresa 1 cAja gelatina sabor limon verde 1 caja gelatina sabor pifia 1 lata leche condensada 3 tazas agua 4 sobres grenetina 0 3 cucharadas rasas 1/2 taza agua fria 1 cda esencia de vainilla Pasos Prepara las gelatinas de caja con 750 ml. de agua (2 menos de lo que indica la caja) y ponlas a cuajar, por separado, en diferentes moldes extendidos. Procura que te queden todas del mistno alto, pues una vez cuajadas, las cortarés en cubitos uniformes. Por separado ponga a hervir + de agua y mezcle la grenetina perfectamente, Una vez hecho esto lictelo con la leche condensada. Ponga en un recipiente los cubitos de las gelatinas previamente cortados e incorpore lo que licuo, mezcle todo con cuidado para no batir las gelatinas y ponga a cuajar en el refrigerador. GELATINA DE FRUTAS | Ingredientes 1 litro leche 30 gramos grenetina 3 de taza de azticar 1 cucharada vainilla 1 litre agua 30 gramos grenetina 1 cucherada vainilla 3 de taza de azicar refinada Frutas las necesarias Pasos En un platito pondremos un poco de leche y le agregamos la grenetina en forma de lluvia para que se hidrate, la dejamos asi 10 min. Mientras al | resto de la leche Je agregamos la vainilla y el | azticor. Una vez hidratada la grenetina la calentamos unos 30 seg, en el microondas, y ya disuelta la ponemos con el resto de la leche. } i Agregamos la mezcla completa de la leche al molde y dejamos cuajar j Hacemos esto mismo pero ahora con agua, Ya cuajada la gelatina de leche cortamos algunas | partes y las retiramos, para poder agregar en esos espacios la gelatina de agud. Le agregamos un poco de gelatina de agua y la refrigeramos 10 minutes (No tiene que estar completamente cuajada) La sacatnos del refri y ponemos la fruta, agregamos un poco més de gelatina y refrigeramos de nuevo 10 min, de nuevo la sacamos y le agregamos més futa las cubrimos con la gelatina hasta igualar el nivel de la gelatina de leche, dejamos cuajar y LISTOJERICAYAS FLAN NAPOLITANO | Ingredientes 1/2 litro de leche. Ingredientes: 2 huevos. 1 raja de canela. 6 huevos, t | 125 grs. de Azicar. lata de leche condensada | 10 ml. de esencia de Vainilla Leta de leche descremad | 1 lata de media crema. | pasos 2 cuch. de vainilla | Lcuch. de ron. Se precalienta el horno a 180° 2 cuch. soperas de fécula de maiz (maizena). 1/2 taza de azicar morena (para el caramele). En una cacerola de fondo grueso se pone la leche, el azticar y la raja de canela al fuego medio. ¥ con una cuchara de madera se menea de vez en cuando | | Cuando empiece el hervor se toma tiempo de 10 | minutos una vez concluidos se saca la mezcla del fuego Pasos: En la licuadora se mezclan todos los ingredientes, a excepcién del azticar, que se pone a fuego lento en el recipiente en el que vamos a hacer el flan, cuando el azticar a tomado un color dorado, se saca del fuego y se le agrega la mezcla de la licuadora y En un tazén aparte se baten los huevos y se pone a Bafio Maria por 30 minutos, se saca del | posteriormente se tempera con la mezcla anterior, | fuego y se mete en el refrigerador. esto es, se toma una taza de la mezcla anterior y Se agrega al batido y se sigue batiendo, este procedimiento hace que los huevos no se cosan al contacto con la mezcla caliente y por el contrario al hacer esto se homogeniza, creando una mezcla que resiste el calor | | | | Hecho esto se agrega ahora toda la mezcla del | ‘tazén a la cacerola y se bate de nuevo levemente y | | se agrega la esencia de vainilla en ese momento En recipientes de Silicon 0 platos hondos de porcelana se pone la mezcla cuidando de quitar la raja de canelay se mete en bafio Marfa dentro del horno convencional. Previamente precalentado por 45 minutos 0 hasta que dore la cubierta de la Jericalla,MUFFINS Ingredientes 1/2 taza Mantequilia sin sal derretida 3/4 taza leche Zhuevos ? 1 cucharada extracto de vainilla 11/2 tazas harina 3/4 taza azicar 2 cucharaditas polvos para hornear 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita sal ’ Pasos Precalentar el horno a 180°C, preparar con 12 capacillos de papel un Molde para muffins. Batir la Mantequilla con el azicar y cremar, ‘agregar la vainilla, huevos de uno en uno y la leche. Combinar el resto de todos los ingredientes e incorporarlos a la mezcla anterior solamente aque se mezclen bien. Colocar la masa en cada capacillo rellenando 3/4 partes de su capacidad, Hornear por 20 minutos hasta quedar totalmente cocido y dorados, ‘Sacar del horno, dejar enfriar y servir BROWNIES Ingredientes 2 tazas harina de trigo 1 taza cocoa 2 barras de mantequilla (180 9) 2 tazas azticar | 4 edtas vainilla | 4 huevos 1/2 taza leche feta 1 cdta polvo de hornear 1 cdta café soluble | 2 tazas nuez picada Azticar glass (opcional) | Pasos Batimos el aziicar con los huevos hasta que aclaren, Se pone a derretir la mantequilla y la cocoa en bao, maria, Se agregan a la mezcla que estamos batiendo hasta que queden perfectamente mezclados. Se agrega la harina y el royal previamente cernidos, se sigue batiendo y se agrega la leche, la vainilla, el café, 3 partes de la huez a que se incorpore muy bien. | Se coloca la mezcla en un molde engrasado y enharinado y se hornea a 200° por treinta minutos, Cuando ya esté listo, se saca y se espolvorea con el resto de la nuez picada y se corta en cuadritos. Puede espolvorearse azticar glass encima, es opcional,PANQUE DE AVENA Ingredientes 1 taza de leche 1 taza de azicar morena 4 huevos 1 tazas de harina | 1 cucharada de polvo para hornear + taza de hojuelas de avena 150 g de mantequilla derretida 1 cucharada de extracto de vainilla 1 eda, De royal Pasos Precalienta el horno a 1700¢. Engrasa y enharina un molde para panqué. Bate la leche, el azticar y los huevos hasta integrar. Agrega después el polvo para hornear junto con la harina, la avena, la mantequilla y el extracto de vainilla, Reserva el resultado. Vierte la preparacién sobre un molde y hornea durante 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio. Nota se puede cambiar la avena por chia 0 lentejas. | 1 taza arroz 2 tazas agua 1 lata leche condensade 1 lata leche evaporada 1 taza leche de vaca 2carrizos de canela canela molida p espolvorear ARROZ CON LECHE Ingredientes Pasos Primero ponemos en una olla la taza de arroz, la canela y el agua, Dejar que se consuma el agua.a fuego muy bajito y | meneando constantemente. Ya que se consumié el agua poner la leche de vaca la evaporada y la condensada Dejarlo hervir pero estar al pendiente meneando constantemente para que no se pegue. Ya que esta espeso. Sacarlo, Y listo, Puedes ponerle canela molida. |