UNIVERSIDAD NACIONAL DE

SAN ANTONIO ABAD DEL

CUSCO

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS

Fermentacin y biocombustibles

ESCUELA PROFESIONAL DE: INGENIERA QUMICA

ASIGNATURA: FERMENTACION INDUSTRIAL

DOCENTE: DRA.LECSI MARICELA ROIMERO PEA

ALUMNOS:
BRAYAN CHUQUITAYPE PUMA
ALTAMIRANO QUIO HAROLD
SOLIS ALLENDE JAMES

SEMESTRE 2016-II
 FERMENTACION Y BIOCMOBUSTIBLES

RESUMEN

Procesos tecnolgicos ms que conocidos, pero que han sido recientemente optimizados
a partir de la explosin de conocimientos en los campos de la biotecnologa y la
informtica asociada a la automatizacin industrial, son ahora utilizados por las
industrias que producen metanol o etanol por la va de la fermentacin de masa vegetal.
En el caso del etanol, la industria de los derivados del azcar lo ha venido produciendo
desde hace siglos, pero no es hasta el ltimo cuarto del pasado Siglo XX que la
fabricacin de etanol, para emplearlo directamente como combustible en vehculos
automotores realmente entr en auge, destacndose el caso de Brasil.
Fue precisamente uno de los fabricantes de automviles radicado en Brasil, la
transnacional alemana Volkswagen quien empez a producir en serie una versin del
sedan de dos puertas VW Bettle o Escarabajo, cuyo motor se adapt para consumir
directa y totalmente alcohol etlico, en sustitucin de la llamada "gasolina motor" o
gasolina regular de relativamente bajo nmero de octano.

El etanol proveniente de la celulosa puede ser producido de una gran variedad de

residuos agrcolas (maz, cereal, caa de azcar, etc.), los residuos vegetales de los
procesos industriales (pulpa de papel, aserrn)y de cultivos energticos como
switchgrass.

OBJETIVOS

Biocombustibles es una idea propuesta alternativa, para desenfrenar el uso de

hidrocarburos El mundo est al borde de que se produzca un dramtico incremento en la
produccin de biocombustibles los cuales se definen por los expertos en temas
energticos como "combustibles lquidos derivados de las plantas u otros elementos de
la biomasa".
Las dos variantes ms conocidas de los biocombustibles son los alcoholes producidos a
partir de procesos de fermentacin y destilacin de vegetales ricos en azcares y/o
almidones, que es la ms extendida, y ms recientemente la fabricacin de un sustituto
del combustible para motores Diesel a partir de aceites vegetales, entre los que
naturalmente se destacan los que se obtienen de las leguminosas

Masa vegetal + fermentacin = biocombustible

.-Qu son los biocombustibles?

Los biocombustibles se derivan de cultivos de plantas, e incluyen biomasa que es
directamente quemada, biodiesel de semillas oleaginosas y etanol (o metanol) que es el
producto de la fermentacin de los granos, pasto, paja o madera.

Los biocombustibles han ganado fama entre los grupos ambientalistas como energas
renovables que son libres de carbono, por lo que no produciran gases con efecto
invernadero; simplemente al quemarlos, el dixido de carbono que las plantas tomaron
cuando crecan en el campo, regresa a la atmsfera.

EL BIODIESEL
Obtenido a partir de aceites provenientes de semillas oleaginosas (girasol, colza o
canola, soja, coco, etc.), de frutos oleaginosos (palma y otros), de aceites vegetales de
deshecho (aceite de fritura usados) o grasas animales
Los aceites o grasas deben pasar por un proceso denominado transesterificacin, para
obtener el biodiesel. El procedimiento se inicia calentando el aceite, para luego
mezclarlo con las cantidades adecuadas de alcohol metlico y un elemento catalizador,
posteriormente es lavado con agua acidificada. Finalmente se obtiene el biodiesel y
como subproducto se tendr el glicerol (glicerina).
Este producto final estar listo para ser incorporado al combustible diesel comn.

EL BIOETANOL
Obtenido a partir del alcohol proveniente de distintas plantas como la caa de azcar, la
remolacha, maz, residuos forestales y otros. El producto se obtiene por la fermentacin
de plantas, que dan lugar a un alcohol etlico. Este producto debe adems ser sometido a
un proceso que lo libere de agua, slo entonces el producto esta listo para ser mezclado
con la gasolina comn, que adems de oxigenarla permite aprovechar el alto nivel de
octano que posee.
Ventajas y Desventajas de los biocombustibles
En general tanto el biodiesel como el bioetanol, presenta como principal ventaja el ser
una palanca para el desarrollo agrcola, en tanto que resulta una alternativa para el uso
de tierras y la ampliacin de la frontera agrcola. Se trata de combustibles
biodegradables cuyo uso disminuye las emisiones de gases de efecto invernadero y
xidos de azufre, adems de reduce entre 60% y 90% la cantidad de hidrocarburos
totales no quemados.
En el caso del biodisel una de sus ventajas es que su transporte es seguro al tener un
punto de inflamacin superior al diesel. Ademas permite una mejor lubricacin de los
motores. Por otro lado las desventajas son que puede producir problemas en el arranque
de los motores a temperaturas menores o cercanas a los OC para lo cual es necesario el
uso de aditivos. Tambin puede presentarse inconvenientes de desecamiento de las
conexiones o mangueras de caucho. Finalmente produce un menor poder calorfico que
el disel (9% menos de energa por similar unidad de volumen).
El bioetanol aumenta el octanaje del combustible a bajo costo y mejora la combustion
del motor. Como desventajas de este son que tiene 3.4% menos poder calorfico por
galn en comparacin con las gasolinas. Es muy voltil, lo que produce prdidas por
evaporacin por lo que requiere de cisternas adecuadas. Bajo determinadas condiciones,
la produccin podra mostrar un balance energtico negativo (la energa necesario
para obtenerla es mayor a la que produce)
Sin embargo, hay varios aspectos que no son tomados en cuenta en este anlisis. Por
ejemplo, los cultivos destinados a biocombustibles, ocupan tierras valiosas que podran
usarse para cultivar alimentos, especialmente en pases empobrecidos. Hay estimaciones
realistas que muestran que generar energa a partir de cultivos requiere ms energa fsil
que la energa que producen, y que no reducen sustancialmente las emisiones de gases
con efecto invernadero, cuando se incluyen todos los factores en los clculos.
Ms an, causan irreparables daos a los suelos y al medio ambiente.

Los biocombustibles pueden tambin producirse a partir de chips de madera, residuos

de cultivos y otros desechos agrcolas e industriales, los cuales no compiten por suelo,
pero cuyos impactos ambientales son an sustanciales. www.EcoPortal.net
METODOS Y MATERIALES
El bioetanol es un alcohol y su mayor parte se fabrica siguiendo un procedimiento
similar al de la cerveza, en el que los almidones son convertidos en azcares, los
azcares se convierten por fermentacin en etanol, el que luego es destilado en su forma
final.
Se produce principalmente a partir de caa de azcar o maz (en algunos casos el maz
es mezclado con un poco de trigo o cebada), cuyos hidratos de carbono son fermentados
a etanol por las levaduras del gnero Saccharomyces.
La caa de azcar es la fuente ms atractiva para la produccin de etanol, ya que los
azcares que contiene son simples y fermentables directamente por las levaduras. El
mayor inconveniente es que resulta cara como materia prima. Los cultivos como el maz
son ricos en almidn, un hidrato de carbono complejo que necesita ser primero
transformado en azcares simples
REACCION PARA OBTENCION DEL ETANOL

Etanol producido de biomasa de celulosa

El etanol proveniente de la celulosa puede ser producido de una gran variedad de
residuos agrcolas (maz, cereal, caa de azcar, etc.), los residuos vegetales de los
procesos industriales (pulpa de papel, aserrn). Sin embargo un cctel de enzimas
llamadas celulasas pueden descomponer la celulosa en sus unidades de azcares, que si
pueden ser fermentadas por microbios convirtiendo los azucares en etanol.
Biogas. En respuesta a esta situacin surgen otras alternativas para obtener energa,
entre ellas, la produccin de biogs a partir de la fermentacin de la materia orgnica.
Para la obtencin de biogs se puede utilizar como materia prima la excreta animal, la
cachaza de la caa de azcar, los residuales de mataderos, destileras y fbricas de
levadura, la pulpa y la cscara del caf, as como la materia seca vegetal. Esta tcnica
permite resolver parcialmente la demanda de energa en zonas rurales, reduce la
deforestacin debida a la tala de rboles para lea, permite reciclar los desechos de la
actividad agropecuaria y, es un recurso energtico limpio y renovable.
El biogs que se desprende de los tanques o digestores es rico en metano que puede ser
empleado para generar energa elctrica o mecnica mediante su combustin, sea en
plantas industriales o para uso domstico.
El biogs se obtiene al descomponerse la materia orgnica debido a la accin de cuatro
tipos de bacterias, en ausencia de oxgeno:
a. las hidrolticas, que producen cido actico, compuestos monocarbonados, cidos
grasos orgnicos y otros compuestos policarbonados;
b. las acetognicas, productoras de hidrgeno;
c. las homoacetognicas, que pueden convertir una cantidad considerable de compuestos
carbonados en cido actico;
d. las metanognicas, productoras del gas metano, principal componente del biogs, con
una proporcin de 40 a 70 % de metano (CH4).

Biodiesel :El biodiesel se produce a partir de aceites orgnicos, al convertir los

triglicridos (molculas de grasa) de estos aceites en compuestos denominados steres.
En este proceso qumico, que se conoce como transesterificacin, las tres cadenas
steres de cada molcula de triglicrido reaccionan con un alcohol (metanol), y los
productos finales son glicerina y un metilster de cido graso, que es el combustible.
Las molculas de oxgeno que retiene el biodiesel le otorgan propiedades favorables
para la combustin. Estas cadenas no contienen azufre, que es considerado un
contaminante ambiental -potente. Por otro lado, la glicerina, luego de su purificacin,
puede ser utilizada como insumo para las industrias farmacutica y cosmtica. Este
proceso requiere de altas temperaturas y un catalizador para que se complete la
reaccin.
 Programa Sub-Sectorial de Irrigaciones Ministerio de Agricultura
RESULTADOS

. Algunos estudios de los aos noventa y comienzos de esta dcada han tratado de
demostrar que, en concreto, el bioetanol obtenido a partir del cultivo de cereales (sobre
todo maz) y su posterior fermentacin y destilacin, aporta mayor energa que la
consumida en su produccin y fabricacin. Los resultados varan, segn los estudios,
desde un rendimiento neto adicional positivo del 34% esto es: por cada kilocalora
gastada en la produccin del biocombustible, obtenemos 1,34 kilocaloras en forma de
etanol [1], al 36% [2], o hasta incluso el 49% [3]. Bajo supuestos tecnolgicos e
hipotticos diferentes, las ltimas estimaciones arrojaron ratios de eficiencia positivos
de 1,98; 1,21; y 1,05 [4].

DISCUSION

Para la futura produccin de biocombustibles se entra en un conflicto tico pues se

requiere recursos como los alimentos, agua que es escasos en varias partes del mundo.
Si se emplean cosechas no comestibles se requerira fertilizantes y agua, tambin se
entra en conflicto tico por el uso de recursos agrcolas.

CONCLUCIONES
La obtencin de los biocombustibles a travs de diferentes procesos son
La utilizacin de biomasa para producir biocombustibles es insostenible para pases
donde an hay escases de alimentos
Los biocombustibles son una alternativa para que disminuya la contaminacin
desenfrenada de nuestro planeta
El uso adecuado de las reas de cultivo para la sostenibilidad de los recursos
Diferentes materias primas rinden de acuerdo a su composicin qumica
BIBLIOGRAFA:
Wikipedia.com/biocombustibles
http://www.cubasolar.cu/biblioteca/energia/Energia22/HTML/articulo04.htm
http://www.cubasolar.cu/biblioteca/biocombustibles.htm
www.EcoPortal.net