FUNCIN CIDO CARBOXLICO

Este grupo funcional se caracteriza por la presencia del grupo

carboxilo( HCOOH ) estos compuesto orgnico que contiene uno, dos o
ms grupos carboxilo. Pueden ser saturados o no saturados, o de cadena
abierta (alifticos) o cerrada.

El ms simple es el cido metanoico (cido frmico), y uno de los ms

familiares es el cido etanoico (cido actico), que en estado diluido e
impuro forma parte del vinagre.

Cuando hablamos de los cidos carboxlicos, es frecuente recordar al cido

frmico (HCOOH) ya que es el responsable del ardor que produce la picadura
de una hormiga; el cido actico (CH 3COOH), que es el responsable del sabor
agrio del vinagre; el cido butrico (CH 3CH2CH2COOH), que le confiere el olor
desagradable a la mantequilla rancia; el cido ctrico que se encuentra en los
limones, naranja, etc.; y el cido lctico presente en el yogur. Como podemos
notar, los cidos carboxlicos constituyen una clase de compuestos orgnicos
que se encuentran con mayor frecuencia en la naturaleza y por ello la
importancia de conocer sus diversas propiedades y aplicaciones.

De los ejemplos citados podemos deducir que los cidos carboxilicos contienen
en comn el grupo funcional carboxilo, -COOH, unido a un grupo alquilo o arilo
(excepto en el cido frmico que va unido a un hidrgeno).

Estructura del grupo funcional.

Frmula general.
 cido aliftico cido aromtico

NOMENCLATURA
Para nombrar a los cidos carboxlicos haremos uso de dos sistemas.

Sistema Comn
Muchos cidos carboxlicos alifticos se conocen desde hace siglos y tienen
nombres comunes que se refieren ms a su fuente de origen que a sus
estructuras qumicas.
Se nombran as:
raz comn
cido .. ico

Las cinco primeras races comunes son las mismas que se utilizaron en el
sistema comn de aldehdos.
N CARBONO 1 2 3 4 5
RAZ COMN form acet propion butir valer

Nomenclatura IUPAC o sistemtico

El nombre sistemtico de los cidos carboxlicos deriva del nombre del
hidrocarburo de la cadena carbonada continua ms larga que contiene al grupo
carboxilo COOH, reemplazando la o final por el sufijo oico y anteponiendo la
palabra cido. Veamos algunos cidos monocarboxilicos de cadena normal o
lineal.
CIDO CARBOXLICO NOMBRE NOMBRE ORIGEN DE RAZ
IUPAC COMN COMUN
HCOOH cido cido frmico Del latn : frmica
metanoico (hormiga)
CH3COOH cido etanoico cido acetico Del latn: acetum
(vinagre)
CH3CH2COOH cido cido Del griego : propion
 propanoico propinico (primer cido obtenido
por hidrlisis de grasa)
CH3CH2CH2COOH cido cido butrico Del latn : butyrum
butanoico (mantequilla)
CH3CH2CH2CH2COOH cido cido valrico Del latn: valer (raz de
pentanoico valeriana)
CH3CH2CH2CH2CH2COOH cido cido caproico Del latn: caper (cabra)
hexanoico

Para nombrar a los cidos carboxlicos ramificados, se numera la cadena

principal comenzando con el tomo de carbono del grupo carboxilo y as
especificar las posiciones de los sustituyentes a lo largo de la cadena principal.
Los sustituyentes se nombran en orden alfabtico.
Citemos algunos ejemplos.

cido 2 metilbutanoico cido 4.4 dimetilpentanoico

cido 3 etil 2,5 dimetilhexanoico cido 2- ciclopropil-6-etoxi-4-metilheptanoico

Cuando hay un enlace doble o un enlace triple en la molcula de cido, la
numeracin se inicia en el carbono del grupo carboxilo, y la posicin de la
instauracin se indica mediante el nmero que corresponda al tomo de
carbono del doble o triple enlace.
Veamos tres ejemplos.
cido 3 butenoico cido 2 pentenoico cido 3,3 dimetil 4 hexenoico.

Cuando el grupo carboxilo est directamente enlazado a un anillo (cadena cclica),

se nombran usando el sufijo carboxilico y anteponiendo la palabra cido. El carbono
que est enlazado al grupo COOH se designa con el nmero I.

cido cido cido

Ciclohexanocarboxilico 2-ciclopentenocarboxilico 3-metilciclohexanocarboxilico

cido cido
2-etil-5-metilciclopentanocarboxilico 2-etil-6-
isopropilciclohexanocarboxilico

Algunos cidos orgnicos aromticos tienen dos nombres oficiales

(reconocidos por la IUPAC). Por ejemplo.
Acido bencenocarboxlico cido naftaleno 1 carboxilico
cido benzoico cido naftoico
CIDOS GRASOS SUPERIORES
Son aquellos cidos carboxlicos que se obtienen por hidrlisis de grasas y
aceites, generalmente contienen ms de 11 tomos de carbono. La mayora de
los cidos grasos contienen un nmero par de tomos de carbono. Estos
compuestos pueden ser saturados o insaturados (por lo general con dobles
enlaces carbono carbono).

CIDO GRASO NOMBRE IUPAC NOMBRE DERIVACIN

COMUN
CH3(CH2)10 COOH cido dodecanoico cido larico Del latn : laurus
(laurel)
CH3(CH2)12 COOH cido cido Del griego: myristikos
tetradecanoico mirstico (fragantes)
CH3(CH2)14 COOH cido cido Del latn: parka
hexadecanoico palmtico (palmera)
CH3(CH2)15 COOH cido cido Del griego: margark
heptadecanoico margrico (margarina).
CH3(CH2)16 COOH cido cido Del griego: otear
octadecanoico esterico (grasa slida)
CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH cido cido Del latn: parkma
cis9 palmitoleico (palmera)
hexadecanoico
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH cido cido oleico Del latn: oleum
cis9 (aceite)
octadecanoico
C5H11CHCHCH2CHCH(CH2)7COOH cido cis, cis cido Del latn : linum (lino) y
-9, 12-octadienoico linoleico oleum (aceite)

Los tres cidos grasos ms abundantes en la naturaleza son palmtico,

esterico y oleico.
La mayora de los cidos grasos insaturados predomina como ismero
geomtrico de tipo cis.

CIDOS DICARBOXILICOS
Son compuestos que contiene dos grupos carboxilo, por lo tanto son
diprticos. Para nombrarlos segn IUPAC, se agrega el sufijo dioico al nombre
del hidrocarburo progenitor y se antepone la palabra cido. No se indica la
posicin de los carbonos del grupo carboxilo ya que estos solo pueden
encontrarse en los extremos de la cadena carbonada principal.
Estos cidos pueden ser saturados o insaturados.
En los cidos dicarboxlicos, se emplean con mayor frecuencia sus nombres
comunes que sus nombres IUPAC.

ESTRUCTURA NOMBRE IUPAC NOMBRE COMN

HOOC COOH cido Etanodioico cido Oxlico
HOOC CH2 COOH cido Propanodioico cido Masnico
HOOC (CH2)2 - COOH cido Butanodioico cido Succnico
HOOC (CH2)3 - COOH cido Pentanodioico cido Glutrico
HOOC (CH2)4 - COOH cido Hexanodioico cido Atpico
COOH COOH
C=C cido cis 2 Butenodioico. cido Maleico
H H
H COOH
C=C cido trans 2 - Butenodioico cido Fumrico
HOOC H

PROPIEDADES FSICAS
Estado fsico
A 20C y 1 atm., los 9 primeros cidos monocarboxilicos son lquidos y los
superiores son slidos. Los cidos grasos insaturados son lquidos y los cidos
dicarboxilicos son slidos.

Solubilidad
Los cidos carboxlicos al interactuar con el agua forman uniones puentes de
hidrgeno con ella a travs de sus grupos muy polares como son el carbonilo e
hidroxilo, es por ello que son ms solubles en el agua que los alcoholes,
cetonas, aldehdos, etc., de masa molecular semejante.

Los 4 primeros cidos carboxlicos son miscibles en el agua, al aumentar el

nmero de carbonos, la solubilidad disminuye debido al incremento del carcter
hidrofbico del cido que est dado por el grupo hidrocarbonato (-R)

Punto de ebullicin
Los cidos carboxlicos hierven a temperatura muy superiores respecto a los
alcoholes, cetonas, aldehdos, teres y alcanos de peso molecular semejante.

PROPIEDADES QUMICAS

El comportamiento qumico caracterstico de los cidos carboxlicos est

determinado por su grupo funcional, el carboxilo (-COOH). Veremos que casi
en todas sus reacciones los cambios ocurren en el grupo hidroxilo (-OH) del
COOH.

Acidez.
Los cidos carboxilicos son electrolitos dbiles, es por ello que cuando
interactan con el agua se ionizan en forma parcial. En el estado de equilibrio
se tienen el ion carboxilato, ion hidronio, cido carboxilico y el agua.

RCOOH (ac) H 2O (p)

RCOO (ac)
H 3O (ac)

La constante de equilibrio inico para esta reaccin a constante de acidez (K a)

queda expresada de la siguiente forma:

H 3O
RCOO
Ka
RCOOH

A 25C se tienen las siguientes reacciones reversibles (equilibrios inicos) y su

constante la acidez.

HCOOH (ac) H 2 O(p)

HCOO(ac)
H 3O(ac) , K a 1, 77x10 4

CH3COOH (ac) H 2 O(p)

CH3COO(ac)
H3O(ac) , K a 1, 76x105

CH3CH 2 COOH (ac) H 2 O(p)

CH3CH 2 COO(ac)
H 3O(ac) , K a 1,34x10 5
Al aumentar la masa molar de los cidos carboxlicos disminuye K a, por ende
disminuye su fuerza cida.

1.- POR OXIDACION.-

Los cidos carboxlicos se pueden obtener por oxidacin de alquenos,

alquino ,aldehdos y alcoholes por accin de agentes oxidantes como el
KMnO4 , H2SO4, HNO3, K2Cr2O4. en presencia de catalizadores.

Alquino.: CH3-CH=CH-CH2 + KMnO4 ------------- 2 CH3-COOH

Alqueno CH3-C= CH + KMnO4 ------------- CH3-CH2-COOH + CO2 + H2O

Alcoholes CH3-CH2-OH + KMnO44 -------------- CH3-COOH

Adehidos CH3-CH2-CHO + KMnO4 ------------CH3-COOH

2.- POR HIDROLISIS DE ESTERES.

Los esteres se encuentran en la naturaleza y sirven como fuente en la

obtencin de cidos y alcoholes.

CH3-COO-C2H5 + H-OH ( H2SO4)------- CH3-COOH + CH3-OH

3.- LOS ACIDOS ORGANICOS SE PREPARAN CON EL REACTIVO DE

GRIDNARD. Y el CO2

CH3-ClMg + CO2 ----CH3-COOClMg + H2SO4/H2O ---- CH3-COOH +

MgCL.

REACCIONES DE LOS ACIDOS CARBOXILICOS.

1.- FORMACION DE SALES.-

los cidos carboxlicos reaccionan con facilidad con los metales alcalinos
desprendiendo gas hidrgeno y formndose la sal correspondiente.

Los cidos carboxlicos reaccionan con los compuestos alcalinos como

el NaOH, Na2CO3 NaHCO3. formando sales orgnicas.

1
CH3COOH + Na CH3COONa + H2
2 (g )
 Etanoato de sodio
Acetato de sodio
1
CH3CH2CH2COOH + K CH3CH2CH2COOK + H 2( g )
2
Butanoato de potasio
Butirato de potasio

Para nombrar las sales, en primer lugar se nombra al anin y luego al catin. El
nombre del anin deriva del cido carboxlico suprimiendo la palabra cido y
luego cambiando el sufijo ico por ato.

Todos los cidos carboxlicos reaccionan con el NaOH, KOH y otras bases
fuertes formndose en sus sales correspondientes. Estas reacciones son de
neutralizacin.

CH3COOH + KOH
CH COOK + H2O
cido actico Acetato de potasio

COOH + NaOH
COONa + H2O

cido benzoico Benzoato de sodio

Las sales de los metales alcalinos son solubles en el agua, sus disoluciones
acuosas tienen carcter bsico como una consecuencia de la hidrlisis de
estas sales.
Nota.-
El benzoato de sodio se emplea como preservante conservado de los
alimentos ya que inhibe el crecimiento de los hongos.

2.- FORMACION DE HALOGENUROSDE ACIDO.

CH3-COOH + SOCCl2 --- CHH3-COO-Cl + SO2 + HCl

3.-REDUCCION DE LOS ACIDOS A ALCOHOLES.

Para reducir un cido carboxlico se emplea con mucha frecuencia en el
laboratorio el hidruro doble de litio y aluminio, LiAlH 4 ya que es un agente
reductor muy poderoso, y es por ello que se obtienen excelentes rendimientos
de la reaccin.

LiAlH 4
CH3COOH
CH3CH2OH
cido etanoico Etanol

LiAlH 4
CH3CH2COOH
CH3CH2CH2OH
cido propanoico 1 Propanol

La reduccin de un cido carboxilico se puede representar en general as.

LiAlH 4
RCOOH
RCH2OH
cido carboxilico Alcohol primario

CIDOS CARBOXLICOS IMPORTANTES

Muchos de los cidos carboxlicos fueron aislados por primera vez de fuentes
naturales y se les dieron nombres basados en su origen.

4.- OBTENCION DEL ACIDO FORMICO (HCOOH)

Se obtuvo por primera vez al destillar la solucin de un macerado de hormigas
rojas en agua y posteriormente, se encontr en los pelos de la ortiga. El cido
frmico es un lquido incoloro con olor picante y sabor ardiente que produce
quemaduras en la piel por su condicin txica. A escala industrial se obtiene
por la reaccin entre el hidrxido de sodio y el monxido de carbono; el
formiato de sodio producido se trata con cido sulfrico, diluido.

Etapa 1 : NaOH + CO 200C

HCOONa
Etapa 2 : HCOONa + H2SO4 HCOOH + NaHSO4
El cido frmico se emplea en la industria textil en calidad de mordiente en el
teido de las telas, as como en la industria de los curtidos de pieles y en
diversas sntesis orgnicas.

5.- CIDO ACTICO (CH3COOH)

Desde tiempos muy antiguos se conoca que estaba presente en el vino que se
haba agriado. El cido actico deshidratado (99,5% de pureza) tiene una
temperatura de fusin de 16,6C y al ser los cristales moleculares
transparentes como el hielo se denominan cido actico glacial.

A escala industrial, el cido actico se obtiene por oxidacin catalizada por una
enzima de etanol en el vino o la sidra. La ecuacin se puede resumir as.

CH3CH2OH + O2 CH3COOH + H2O

El vinagre natural contiene cerca del 5% en masa de cido actico. A partir de

ella, por destilacin fraccional se puede preparar la esencia de vinagre (al 70
80% de CH3COOH), la cual se emplea en la industria alimentaria para la
conservacin de las viandas, hongos y la carne de pescado.

6.- FORMACION DE ESTERES.

Esterificacin, reaccin entre un alcohol y un cido, en presencia de

cido sulfrico como catalizador, y mediante la cual se obtienen un ster
y agua. Es la reaccin inversa de la saponificacin.

FUNCIN ESTER
Al consumir diversas frutas, descubrimos que tienen un olor, aroma y sabor
agradable, debido a que contienen pequeas cantidades de compuestos
orgnicos denominados steres. Por ejemplo, el acetato de pentilo,
CH3COOC5H11, tiene olor a pltano, el butirato de metilo, CH 3CH2CH2COOCH3,
olor a manzana, etc. Los steres tambin son responsables del olor agradable
de las flores, por ejemplo, el acetato de bencilo, CH 3COOCH2 C6H5 tiene un
olor a jazmn y as podemos seguir dejando a muchos steres. De los
ejemplos citados nos percatamos que los steres tienen el grupo COOR
unido a un grupo alquilo o arilo.
Los steres de menor masa molar son lquidos voltiles y proporcionan los
olores y aromas agradables a los frutos y flores, es por esta razn que muchos
esteres se usan extensamente como saborizantes (aditivos alimentarios) en
los pasteles, caramelos, chicles, helados y otros alimentos. En la actualidad se
disponen de ms de mil sabores naturales y sintticos y la mayora de ellos es
concentrado o extracto de decenas y hasta centenas de estres. Los esteres
aromticos presentes en las flores se utilizan como ingrediente en los
perfumes y colonias, ms cuando la masa molar de los steres es elevada,
dejan de tener olor agradable.

Estructura del grupo funcional:

Frmula general

ster Aliftico ster Aromtico

Para nombrar a los steres se harn uso de dos sistemas, siendo de mayor
uso la nomenclatura comn.

NOMENCLATURA
Sistema Comn
Se nombran utilizando el nombre comn de los cidos, donde la terminacin
ico del cido se cambio por ato y luego se nombra el grupo alquilo o arilo unido
al oxgeno con la terminacin ilo separando las dos palabras con la preposicin
de.
Ejemplo.

En forma anloga al ejemplo anterior tenemos:

Propianato de etilo Butirato de metilo

Acetato de fenilo Benzoato de isopropilo Benzoato de fenilo

NOMENCLATURA IUPAC O SISTEMTICA
La terminacin ico del nombre IUPAC del cido correspondiente se sustituye
por ato y luego se nombra el grupo alquilo o arilo unido al oxgeno con la
terminacin ilo, y las dos palabras se unen mediante la preoposicin de.

Metanoato de etilo Etanoato de propilo Butanoato de ter butilo

En caso que el ster derive de un cido ramificado, se debe indicar la posicin de

los grupos alquilo considerando el carbono del carbonilo como el nmero uno.

2-Metilpropanoato de etilo 2,3 Dimetilbutanoato de isopropilo

4,4 Dimetilpentanoato de fenilo.

OBTENCIN DE STERES : ESTERIFICACIN

Un cido carboxlico se convierte directamente en un ster al calentarlo con un
alcohol en presencia de una pequea cantidad de H 2SO4 concentrado. Esta
reaccin es reversible y alcanza el equilibrio cuando an quedan cantidades
apreciables de reactivos. En esta reaccin se rompe el enlace carbono oxgeno
en el grupo carboxilo.

cido actico Metanol Acetato de metilo agua

H2O

cido propinico Etanol Propionato de etilo Agua

cido butanoico 1-Propanol Butanoato de propilo

La reaccin de esterificacin de Fischer est dada por:

La reaccin inversa a la esterificacin () se denomina hidrlisis e implica la

descomposicin de un ster para formar el cido carboxlico y alcohol.
O

CH3 CH2 C OCH3 + H2O

H
CH3CH2COOH + CH3OH
 Propanoato de metilo Acido propanoico Metanol
Nota.-
Al aumentar la masa molar del cido carboxilico o del alcohol, disminuye la
velocidad de esterificacin.

PROPIEDADES FSICAS
Los steres de bajo peso molecular por ser lquidos incoloros, voltiles y
poseer olor a frutas, para los primeros trminos de la serie aliftica (de formiato
a butirato), se emplean como esencias en la fabricacin de refrescos, bebidas,
golosinas, etc. Los steres de la serie aromtica se utilizan como perfumes.
Cabe sealar que cidos cuyo olor es muy desagradable, como los valricos
(C5) dan steres de olor agradable, pero lo ms pequea hidrlisis de tales
steres es perjudicial para su perfume, porque los convierte en desagradables.

A continuacin tenemos algunos steres naturales muy comunes.

NOMBRE COMN FRMULA CONDENSADA OLOR A

DEL STER
Formiato de etilo HCOOCH2CH3 Ron
Acetato de pentilo CH3COOCH2(CH2)3CH3 Pltano
Acetato de propilo CH3COOCH2CH2CH3 Pera
Acetato de octilo CH3COOCH2(CH2)6CH3 Naranja

Acetato de bencilo CH3COOCH2 Jazmn

Butirato de metilo CH3CH2CH2COOCH3 Manzana
Butirato de etilo CH3CH2CH2COOCH2CH3 Pia
Butirato de pentilo CH3CH2CH2COOCH2(CH2)2CH3 Albaricoque

Butirato de bencilo CH3CH2CH2COOCH2 Rosas

TRIGLICRIDOS : GRASAS Y ACEITES

Son steres de elevada masa molecular que se obtienen a partir de la glicerina

(glicerol) y tres cidos grasos. Por lo general los que a temperatura ambiental
son slidos, se denominan grasas, como por ejemplo los sebos, mientras que
los lquidos se llaman aceites, tales como el aceite de soya, maz, oliva,
pescado y girasol.
Generalmente las grasas provienen de los animales y los aceites suelen
extraerse de las plantas. Los triglicridos presentan una amplia variedad de
composiciones dependiendo de su fuente.
La reaccin de obtencin de los triglicridos implica la combinacin de tres
molculas de cidos grasos con una molcula de glicerina. Veamos un
ejemplo.

En general, los triglicridos naturales provienen de cidos grasos diferentes

(RCOOH, RCOOH, RCOOH), as.

Los grupos alquilo (R, R y R) pueden ser saturados o insaturados.

PROPIEDADES FSICAS
1. Los triglicridos son insolubles en el agua porque son apolares, pero
son solubles en el ter, cloroformo y otros disolventes orgnicos.
2. El punto de fusin de los triglicridos aumenta a medida que
aumenta la masa molar y a medida que disminuye el nmero de
enlaces dobles carbono carbono.
3. Los triglicridos ricos en cido palmtico, esterico y otros cidos
grasos saturados suelen ser slidos a temperatura ambiental. Se
denominan grasas saturadas.
4. Los triglicridos ricos en cido oleico, linoleico y otros cidos grasos
insaturados son lquidos a temperatura ambiental. Se denominan
grasas insaturadas o aceites.

CIDOS GRASOS
FUENTE CIDOS GRASOS SATURADOS (%)
INSATURADOS (%)
GRASA
LURICO MIRSTICO PALMTICO ESTERICO OLEICO LINOLEICO
ANIMALES
Manteca
(Grasa de -- 1 25 15 50 6
cerdo)
Mantequilla 2 10 25 10 25 5
Grasa
1 3 25 8 46 10
humana
Grasa de
-- -- 27 14 47 2.5
res (sebo)
Aceites vegetales
Coco 50 18 8 2 6 1
Maz -- 1 10 4 35 45
Oliva -- 1 10 5 80 7
Cachale -- -- 7 5 60 20
Linaza -- -- 5 3 20 20
Palma -- -- 40,1 5,5 42,7 10,3
Soya 0,2 -- 9,8 28,9 50,7 --
JABONES Y DETERGENTES
Mantenerse limpio implica varias tareas: eliminar la suciedad y la grasa que
recogemos de fuentes externas, retirar el sudor y el exceso de grasa de la piel.
Por experiencia sabemos que el agua sola no elimina el aceite ni la grasa ya
que estos materiales son insolubles en agua, por ello hacemos uso de los
jabones o detergentes como agentes de limpieza personal y de nuestras
vestimentas, respectivamente.

La preparacin del jabn se inicia llevando a ebullicin los triglicridos (grasas

o aceites) con una disolucin acuosa de hidrxido de sodio o de potasio. La
reaccin que ocurre se llama saponificacin (del latn saponem, jabn). A nivel
molecular, la saponificacin es una hidrlisis de los grupos ster de los
triglicridos promovida por una base. Los productos resultantes contienen
principalmente las sales orgnicas de sodio o potasio de los cidos palmtico,
esterico, oleico, lurico y mirstico.

ACCIN LIMPIADORA DEL JABN

Cmo limpian la suciedad los jabones?
Sabemos que el jabn tiene una parte hidrofbica (rechaza al agua) la cual
est constituida por una larga cadena hidrocarbonada y el ion carboxilato que
es la parte hidrofilita (afinidad al agua). Cuando la mezcla de jabn y agua
entran en contacto con la grasa o aceite presente en la suciedad de la ropa, la
parte hidrofbica (-R) atrae y disuelve la sucedad, mientras que el caboxilato
(-COO-1Na-1) que es polar permite la solubilidad del jabn en el agua. Cuando
las partculas de grasa o aceite estn rodeadas por el jabn, las unidades
resultantes, con la forma de racimo, se denominan micelas, las cuales son
partculas coloidales de la espuma del jabn, que por su menor densidad flotan
sobre el agua y son arrastradas por el agua de enjuague. De ese modo se
elimina la grasa o aceite cuyas molculas son apolares.
ndice de saponificacin (IS)
Se define como la cantidad en miligramos de KOH necesarios para saponificar
un gramo de grasa o aceite. Se calcula de la siguiente manera:

3000M KOH mg
IS
M grasa g

Esta expresin se deduce a partir de la ecuacin general de saponificacin.

Por ejemplo, para la grasa triestearina M 890g / mol , el ndice de

saponificacin para obtener jabn blando (estearato de potasio) sera.

3000x56mg
IS 188, 76mg / g
890g

Interpretando este valor diremos que se necesitan 188,76 mg de KOH para

saponificar un gramo de triestearina.

DETERGENTES
Los detergentes son sales sulfonadas de sodio. Los ms comunes so

Si el grupo hidrocarbonato (R - ) es lineal, el detergente es biodegradable y si

es ramificado es no biodegradable.

Los alquilbencenosulfonatos de sodio son los ms utilizados como agente de

limpieza; uno de los detergentes ms comunes es el 4-dodebencenosulfonato
de sodio. Para preparar este detergente, se trata de dudecilbenceno con cido
sulfrico para formar un cido, posteriormente se neutraliza con NaOH.
 Dodecilbenceno 4-Dodecilbencenosulfonato de sodio

El producto de esta reaccin se mezcla con sustancias que dan cuerpo, tales
como el silicato de sodio y luego se seca por aspersin para obtener un polvo
suave y fluido.

Los detergentes comerciales actuales contienen muchos aditivos que sirven para
mejorar sus propiedades, as por ejemplo.
Tripolifosfato de sodio (Na5P3O11) para eliminar los iones Mg2+ y Ca2+ de las
aguas duras.
Emulsificantes como la carboxicelulosa.
Blanqueadores, como el hipoclorito de sodio, NaClO, o hipoclorito de calcio,
Ca (ClO)2 para abrillantar la ropa.
Inhibidores de la corrosin como el silicato de sodio, Na 2SiO3, para proteger
las mquinas de lavar.
Los detergentes sintticos al igual que los jabones tienen dos extremos
(polar y apolar), el extremo alquibencnico es apolar (hidrofbicio) por lo
que es atrado hacia la grasa o aceite de la suciedad mientra que el

extremo sulfonato aninico SO3 Na es polar por ello es atrado por el

agua. Los detergentes al interactuar con el agua forman sales solubles del
calcio y magnesio, por lo tanto siguen formando espuma , esto hace que los
detergentes sean ms eficaces que los jabones en el agua dura.