UNIVERSIDAD VIZCAYA DE LAS AMRICAS

INTEGRANTES:
Patssy Zapata Jasso
Candy Del Valle Martnez
Julio Cesar Alans Prez

MATERIA: Administracin de Inventarios y

Logstica

DOCENTE: Noelia Franco

Monclova Coah. 16/Abril/2016

MISIN

Empresa con carcter familiar y comprometido en la elaboracin de

productos bsicos para satisfacer la alimentacin de los hogares
sambonenses.

VISIN

La consolidacin de la empresa elaborando todos los productos y

mejorndolos, as como las instalaciones y carcter laboral de sus
empleados con la opcin de expandirse una cadena de tortilleras
forneas.

OBJETIVO

Iniciar y consolidar la tortillera creando una cartera de clientes,

conservndola y cumpliendo la necesidad; creando un fondo
capitalicio para iniciar una expansin con una dos sucursales en
localidades cercanas.

VALORES

Atencin con amabilidad y respeto, limpieza, peso exacto, costo

adecuado, respeto al horario, implementar promociones, honradez y
honestidad.

GIRO DE LA EMPRESA

Produccin de tortilla y venta por kilo y medios kilos, as como

tostadas, totopos y masa.
ADMINISTRACIN, INVENTARIOS Y LOGISTICA DE UNA
TORTILLERA

La microempresa que seleccione tiene por nombre Tortillera La

Estrella es una empresa que se dedica a la elaboracin de tortillas de
maz, el dueo del negocio es el seor Ramn Ortiz.

En este negocio el que se encarga de realizar las compras del

producto que utilizan es el propietario; cuando recin comenz con su
negocio el seor Ramn se encarg de investigar con los distintos
proveedores de la regin para comparar los precios, al final decidi
que le convena mas comprar su producto con el dueo de otro
negocio de tortillas de ciudad Frontera que ya tena trato directo con el
proveedor MASECA de Monterrey, Nuevo Len, cuyo proveedor le
dejaba la materia prima a menor precio si hacia su compras por
mayoreo, lo cual el propietario acept de esta manera ya que como
apenas iniciaba su negocio no comprara muchos bultos por semana.

Los insumos con los cuales trabaja la tortillera son: la harina de maz,
gas LP, energa elctrica, agua potable y papel para tortillas. Harina de
maz, el proveedor de este insumo ya se mencion arriba, el gas LP: el
proveedor de este servicio de combustible lo realiza la empresa
gasificadora de Monclova quien por medio de pipas llena 1 tanque
estacionario con capacidad de 300kg, la energa elctrica: ste
servicio se toma de los postes de la comisin general de energa
elctrica, la energa consumida no es muy elevada considerando que
es una microempresa, esto se debe a que solo se trabaja con una
maquina por 5 horas continuas, el agua potable la toman de la red de
agua potable y le dan mantenimiento de limpieza por medio de un filtro
y el papel para tortillas: ste el dueo compra los rollos de papel por
mayoreo en la Central de Dulces, al igual que las bolsas de plstico
para embolsar las tortilla ya envuelta en el papel y conservar ms
tiempo la tortilla caliente.

Esta empresa tiene un constante control en las tiendas de los

paquetes de tortillas que surten a diario, y aparte cuando no se venden
las tortillas para el da siguiente en las tiendas se las cambian por
productos nuevos para evitar el descontento de los dueos de las
tiendas que venden sus productos y al mismo tiempo de los clientes.

El punto de venta es el siguiente: cuando recin comenzaron a

elaborar las tortillas el encargado fue y visito a los comerciantes de la
comunidad para platicarles de su producto, algunos aceptaron
venderlo en sus tiendas algunos no. A partir de entonces todos los
das van a los comercios a ver cuntos paquetes tienen an y si tienen
tortillas de das anteriores los cambian por producto nuevo. Adems de
la tortilla tambin venden lo que es tostadas, totopos que lo elaboran
con las devoluciones de las tortillas de los comercios.

Esta empresa cuenta con un equipo de tortillera completo en cual

consta de amasadora, tolva y cabezal, chasis y tapas trmicas, banda
transportadora de coccin, dispositivo de distribucin de gas, bscula
y molino de nixtamal.

El negocio cuenta con 6 empleados(as): 2 de ellas se encargan de

tomar las tortillas de la banda transportadora, otra se ocupa de pesar
los paquetes de tortillas, envolverlos en el papel y embolsarlos, otro
se hace responsable de la elaboracin de la tortilla, este cargo va
desde amasar y colocar la masa en la tolva hasta verificar que la
tortilla tiene el peso y dimetro exacto y que la tortilla sale bien cocida
(ni quemada ni cruda), uno ms se encarga de repartir en los
comercios de la localidad en una troca propiedad de dicha tortillera y
otro de vender por medio de perifoneo por las calles de toda la
localidad en otra troca tambin pertenencia de la tortillera y el dueo
se encarga de las finanzas.

La empleada con mayor antigedad es la que se encarga de capacitar

a nuevas empleadas cuando hay necesidad de reemplazar a algunas
para que tengan un buen rendimiento.

Aqu no tienen mucho almacenamiento ya que procuran tener un

constante movimiento tanto del inventario para la produccin como del
producto ya terminado.

En la tortillera se encargan de empacar las tortillas en paquetes de

850 y 650 gramos las cuales venden en $14 y $8 pesos a las tiendas
para una venta al pblico de $17 y $10.

Al empacar las tortillas estas estn calientes para que as

permanezcan hasta que el cliente las adquiera.

Desde nuestro punto de vista consideramos que a pesar de que esta

empresa es de reciente apertura ya que apenas tiene 2 aos tiene una
muy buena organizacin y tiene bastante potencial para crecer y
encargarse de repartir su producto y lograr su objetivo en poco tiempo.
Comentarios de la materia

Julio

La materia en general se trat de pura teora, y estuvo muy buena y

nos sirvi de mucho porque aunque mucho de lo ya visto relacionado
a la materia ya lo llevbamos en prctica en la vida cotidiana pero
inconscientemente y sin saber cmo se llama o como se le dicen a las
actividades desempeadas, se aprendi que es la adquisicin, la
compra y el sistema de abastecimiento entre otras cosas y creo que se
aprendi mejor y de una manera ms prctica porque aunque fue pura
teora en s, la maestra puso en prctica su ingenio y elaboro ciertas
actividades divertidas relacionadas al tema con la finalidad de
entender mejor los conceptos expuestos en clase.

En lo personal mucha de la informacin me sirvi de mucho porque

me dio a conocer las herramientas necesarias para sancionar si no se
cumple un contrato o viceversa y al mismo tiempo como consumidor o
vendedor tomar la mejor opcin para siempre ganar-ganar.

Un agradecimiento a la maestra ya que en esta materia y en cualquier

otra hace practica la clase y muy interesante.

Candy

En lo personal me pareci que fue muy buena materia al igual que la

maestra, ya que no todos los profesores tienen la habilidad de explicar
los temas con la facilidad y claridad que lo hacia la contadora.

El contenido de la materia son cosas que de forma inconsciente

realizamos en nuestra vida diaria, aunque en lo personal yo no trabaje,
aplico lo que son las compras para el hogar, la forma de
abastecimiento y el aprovechamiento de promociones o descuentos;
tambin tengo presente la diferencia entre adquirir y comprar y los
puntos que debemos de tomar en cuenta al momento de realizar una
compra, entre muchas otras cosas que podra estar escribiendo pero
creo que esto es lo que mejor aprend.

Se le agradece a la maestra por no hacer de la materia una clase

aburrida y no caer en la monotona.