ARTICULOS

Aceites Esenciales y
cidos Orgnicos
para el control de patgenos aviares

R. Martnez-Alesn, R. Meuter, C. Paulus

DSM Nutritional Products

Muchas plantas producen sustancias y compuestos naturales que les sirven como mecanismo
de defensa frente al ataque de insectos, bacterias, hongos y otros microorganismos. Desde
la antigedad, el hombre ha utilizado estos compuestos de origen vegetal en forma de
aceites esenciales como saborizantes y por sus propiedades antimicrobianas, tanto en
medicina humana como en veterinaria

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Los aceites esenciales son sustancias naturales que
por sus efectos beneficiosos para la salud y bienestar
animal, se emplean cada da ms en su alimentacin.
Los efectos beneficiosos que se pueden obtener en
los animales de produccin son los siguientes:
Mejora de la digestibilidad de los nutrientes.
Aumento de la produccin de enzimas digestivas
(lipasas, amilasas, tripsina, etc.).
Mayor retencin de nitrgeno.
Efecto antioxidante y antiinflamatorio.
Estmulo del sistema inmune inespecfico,
aumentando la produccin de macrfagos y
linfocitos.
Efecto antimicrobiano, antifngico, antiparasitario
y antiprotozoario.
Estas propiedades son variables para cada uno de los
compuestos de aceites esenciales, y varan en funcin
de su composicin qumica y de su quimiotipo. La
combinacin de estos compuestos en las proporcio-
nes y forma adecuadas, es decisiva para conseguir los
efectos deseados.
Las combinaciones de estos compuestos tambin
pueden tener efectos adversos. Por esto, es importan-
te asegurar una composicin uniforme y constante de
los principios activos, para que a la dosis adecuadas
ejerzan los efectos deseados en el organismo.
Dentro de los compuestos de aceites esenciales, el
timol, Eugenol y la piperina, presentes en el tomillo,
clavo y en la pimienta negra, se usan desde la antige-
dad por sus efectos antimicrobianos y favorecedores
de la digestin, al estimular la produccin de enzimas
digestivas. Mediante la combinacin de dichos com-
puestos con ciertos cidos orgnicos, como por ejem-
plo el cido benzoico, se potencian los efectos ante-
riormente mencionados, permitiendo ajustar mejor su
dosificacin. Esto, permite tambin reducir los costos,
con la correcta formulacin y combinacin de com-
puestos aceites esenciales ms cidos orgnicos.
Modo de accin
La correcta combinacin de aceites esenciales con
cidos orgnicos ha demostrado los efectos anterior-
mente citados, debido al mecanismo de potenciacin
entre ambos.
Estimulo de la secrecin de enzimas digestivas
El efecto de los aceites esenciales se ve potenciado
en el organismo al actuar conjuntamente con el cido
benzoico en el intestino de las aves. Los compuestos
de aceites esenciales interactan con receptores de
las paredes celulares en el pncreas, estimulando el
aumento de la secrecin de las principales enzimas
digestivas, incluidas la lipasa, amilasa y tripsina.
Efecto antimicrobiano
En el tracto digestivo de las aves, ciertos compuestos
de aceites esenciales pueden atacar las paredes

E. coli es una bacteria muchas veces saprofita en condiciones normales, pero que en ocasiones
se vuelve patgena, principalmente en las aves de alta produccin tras situaciones de estrs,
inmunosupresin y sobre todo al alcanzar su pico de mxima produccin

% Inhibicin despus de 24-48 h

20
10
0 Figura 1: Efecto
-10 antibacteriano con distintas
-20 dosis de una mezcla de
-30 aceites esenciales, con cido
-40 benzoico (Crina Poultry Plus).
-50 Efecto in vitro. Resulado de
los estudios de inhibicin
-60
sobre bacterias (Salmonella,
-70
E. coli, Campylobacter,
-80
Clostridium perfringens) y
-90
lactobacilos.
Salmonella Salmonella Escherichia Escherichia Campylobacter Lactobacillus Clostridium
enteritidis typhimurium coli coli K88 jejuni fermetum perfringens

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celulares de las bacterias, haciendo que stas sean
ms permeables a los cidos orgnicos y facilitando
as su entrada en las mismas. Ello, altera su fisiolo-
ga, por reduccin del pH en el interior de la bacteria,
provocando alteraciones metablicas que impiden su
multiplicacin o provocan su muerte.
Mediante la combinacin de compuestos de aceites
esenciales con cidos orgnicos se puede conseguir
disminuir el nmero de ciertas bacterias intestinales,
reduciendo considerablemente la multiplicacin de
ciertas bacterias Gram positivas, como Clostridium
perfringens, adems de bacterias Gram negativas,
como E. coli, Salmonella y Campylobacter, no afec-
tndose la multiplicacin de otros grmenes favo-
recedores de los procesos digestivos como son los
Lactobacillus
Beneficios del empleo de aceites
esenciales y cido benzoico en pollos
La combinacin en las proporciones adecuadas de una
mezcla especfica de compuestos de aceites esencia-
les como Crina con cido benzoico, permite obtener la
sinergia ms eficaz entre dichos compuestos.
El cido benzoico es un cido orgnico natural que se
encuentra en la naturaleza en ciertas bayas (arnda-
nos). Este cido se emplea en alimentacin humana
y animal como conservante, principalmente por sus
propiedades antibacterianas, siendo -con un efecto
antibacteriano- ms efectivo frente a bacterias como
E. coli y Salmonella, hongos y levaduras, y aportando
en efecto conservantes en el alimento.
La combinacin de aceites esenciales como timol, eu-
genol y la piperina, estimula la produccin y secrecin
de enzimas digestivas e inhibe la proliferacin de Cl.
Perfringens; y en consecuencia, mejora los rendimien-
tos zootcnicos.
La combinacin de cido benzoico y dichos compues-
tos se potencia mediante una nueva frmula, Crina
Poultry Plus. Este producto est formulado para con-
seguir dicho efecto sinrgico entre sus componentes.
Su formulacin especfica y la proporcin de sus prin-
cipios activos son importantes a la hora de conseguir
los efectos deseados. Mediante su presentacin gra-
nulada se asegura su eficacia, logrando:
Mayor efecto conservante en el alimento.
Reduccin de la microflora en la parte superior del
tracto digestivo.
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Modulacin y regulacin de la microflora intestinal,
con reduccin de bacterias Gram negativas (E.
coli) y Gram positivas (Cl. Perfringens).
Estmulo de la produccin de enzimas
pancreticas (lipasas, amilasas, tripsina).
Resultados experimentales en pollos
Las pruebas experimentales realizadas (6) en distin-
tos pases europeos con Crina Poultry Plus, revelan
resultados positivos en la mejora del rendimiento pro-
ductivo en pollos.
As, en las Figuras 2 y 3 se exponen a modo de resu-
men los resultados de anlisis de los datos obtenidos
en los ensayos.
En ellos, cabe destacar que, como resultado medio de
la seis pruebas, con una dosificacin de 300 ppm de la
mezcla de compuestos de aceites esenciales y cido
benzoico (Crina Poultry Plus) en el alimento de pollos,
3.5%
3.0%
2.5%
2.0%
1.5%
1.0%
0.5%
0.0%
-0.5%
-1.0%
150 200 300 400 500
Dosificacin de Crina Poultry Plus (ppm)
Figura 2: Porcentaje de mejora en peso frente a los lotes
control. Resultados de las pruebas experimentales realizadas
en seis institutos europeos, con pollo criados en suelo y
alimentados con Crina Poultry Plus.
El efecto de los aceites esenciales se
ve potenciado en el organismo al actuar
conjuntamente con el cido benzoico en el
intestino de las aves. Los compuestos de aceites
esenciales interactan con receptores de las
paredes celulares en el pncreas, estimulando la
secrecin de las principales enzimas digestivas.
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Figura 3: Porcentaje de mejora del ndice de conversin frente una mayor produccin y una mejora de la calidad del
a los lotes control. Resultados de las pruebas experimentales
huevo.
realizadas en seis institutos europeos, con pollos criados en
El efecto antimicrobiano va a permitir reducir el nivel
suelo y alimentados con Crina Poultry Plus.
de crecimiento de Clostridium y lo ms importante de
enterobacterias. E. coli es una bacteria muchas veces
saprofita en condiciones normales, pero que en oca-
1.0%
siones se vuelve patgena, principalmente en las aves
0.5% de alta produccin tras situaciones de estrs, inmuno-
0.0% supresin y sobre todo al alcanzar su pico de mxima
-0.5% produccin.
La utilizacin de estos productos naturales de forma
-1.0%
preventiva en las aves mejora su estado sanitario y
-1.5% productivo, segn se ha observado en diferentes lotes
-2.0% en produccin en condiciones de campo, cuando las
150 200 300 400 500 aves han sido alimentadas desde el inicio de puesta
Dosificacin de Crina Poultry Plus (ppm) hasta alcanzar su pico de produccin con la correcta
combinacin de compuestos de aceites esenciales y
CRINA ILVO m
Polonia INRA cidos orgnicos.
Schothorst NCSU
As, en lotes de ponedoras alimentadas con la incor-
poracin de aceites esenciales ms cidos orgnicos
aplicado desde el primer da de vida hasta su sacri- se puede lograr una reduccin importante de la mor-
ficio, se consigue un incremento de 44 g en el peso talidad en la fase de inicio de puesta. Estos resultados
medio final de los pollos y se mejora en uno por cien- se pueden constatar en los datos obtenidos en el es-
to el ndice de conversin en los lotes que consumie- tudio de campo ilustrado en la Figura 4. En l destaca
ron dicho producto, frente a los lotes control. la baja mortalidad que se produjo en el lote nmero
2, que consuma dicha combinacin, en comparacin
Efecto de los cidos orgnicos con los lotes de las naves 1 y 3, correspondientes a
y aceites esenciales en ponedoras lotes de aves hermanas; y que haban sido criadas en
La correcta combinacin de aceites esenciales con las mismas condiciones y separadas en tres naves de
cidos orgnicos a las dosis adecuadas, tambin tiene produccin distintas (en la misma granja) al inicio de
efectos importantes en el estado sanitario y producti- su vida productiva.
vo en aves adultas. El lote de la nave 2, que consuma Crina ms cidos
orgnicos, no tuvo mortalidad elevada, ni problemas
Revisando el modo de accin de estos compuestos colibacilares durante la fase inicial de puesta, por lo
(anunciado anteriormente) podemos aprovechar sus que no hubo que aplicar medicaciones antibiticas;
efectos para mejorar la digestibilidad en aves adultas, contrariamente a lo que sucedi en los lotes 1 y 3, que
lo cual va a redundar en un mejor estado sanitario, no consumieron Crina ms cidos orgnicos

Figura 4. Porcentaje de
mortalidad mensual en tres lotes
de ponedoras criadas en las
mismas condiciones. La nave 2
% de mortalidad

consumi aceites esenciales +

cidos orgnicos desde el inicio
de puestas. Los lotes de las
naves 1 y 3 no lo consumieron,
y ante el aumento de mortalidad
fueron tratadas con antibiticos.

Meses de vida

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