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Unidade 6-Reatores biolgicos-verso 2-set 2006

Universidade Federal de Uberlndia
Faculdade de Engenharia Qumica
Prof. Ubirajara Coutinho Filho

6.1-Introduo
Os reatores biolgicos representam todo e qualquer local onde clulas e enzimas
realizam a converso de substrato em produtos. Nesse sentido at uma clula pode ser
considerada como um reator.
H vrios tipos de reatores utilizados industrialmente tais como: reator tanque agitado
sem alimentao e sem retirada de produto (reator batelada), reator batelada alimentado, reator
tanque agitado com contnua alimentao e retirada de produto (CSTR), reator tubular, reator
tipo torre,reator tipo leito fluidizado, reator tipo airlift e reator de membrana.
O estudo destes reatores envolve o balano de massa das diferentes espcies qumicas e
biolgicas presentes (produtos, substratos e clulas) e a observao de aspectos importantes
como a transferncia de oxignio, agitao e mistura, manuteno das condies de esterilidade
e a manuteno da produtividade adequada.
A produtividade importante no planejamento econmico do funcionamento das
indstrias, comparao entre diferentes reatores e avaliao da fermentao. Essa varivel pode
ser definida como a quantidade de produto de interesse gerada por unidade de tempo sendo que
a massa do produto gerada por unidade de tempo (ex: kg/h) uma forma usual de expressar a
produtividade.
Para um processo contnuo a produtividade expressa como a concentrao do produto
de interesse (P ou X dependendo do interesse) no interior do reator multiplicada pela vazo na
sada do reator.
PROD=P.F ou PROD=X.F
onde PROD a produtividade, P a conc. de produto, X a concentrao de clulas e F a vazo na
sada do reator.
Para um reator batelada existe duas produtividades: a produtividade tima e a
produtividade global (PROD TIMA e PROD GLOBAL ) conforme representado na Figura 1.

Figura 1: Concentrao de produto (X ou P) na fermentao considerando o preparo do reator

como o incio da contagem do tempo.

As Equaes (1) e (2) representam as produtividades tima e global:

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CO VR
PROD TIMA = (1)
t T + t D + t L + t TIMO

CG VR
PROD GLOBAL = (2)
t T + t D + t L + t GLOBAL
onde: VR o volume do reator, tT o tempo de preparo do reator, tD o tempo de atraso, tL o
tempo da fase lag, CO e CG so as concentraes do produto ou substrato associadas a
produtividade mxima e global.
A concentrao CA obtida pela tangente a curva de S que parte da origem dos eixos.
O balano de massa para diferentes espcies qumicas e biolgicas no reator dado
pela equao (3) aplicada a um volume de controle apropriado do reator e a espcie de
interesse.
(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo) (3)
A transferncia de oxignio, agitao e mistura e a manuteno das condies de
esterilidade sero discutidas nas Unidades 7, 8 e 9.

6.2-Reator batelada

Na fermentao em reator batelada as clulas crescem e ocorre morte celular ao

longo do tempo sem que se tenha entrada e sada de matria at o fim da fermentao.
Nestas condies, os balanos de massa para um volume de controle igual ao volume til
do reator, excluindo a fase lag por esta no prevista pelos modelos crescimento,se torna:

a)Balano de massa para clulas:

(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo)

(Acmulo de massa)= 0 - 0 +(gerao)-(consumo)
d(X.VR )
=0-0+XVR -XVR
dt
Considerando o volume do reator (VR ) constante:
dX
=X-X
dt

b)Balano de massa para substrato:

(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo)

(Acmulo de massa)= 0 - 0 + 0 -(consumo)
onde:
(consumo)=(cons. p/ o crescimento)+(cons. p/ manuteno) + (cons. assoc. ao produto)
d(S.VR ) .X.VR q .X.VR
=0-0+0- ( + mXVR + P )
dt YX/S YP / S
Considerando o volume do reator (VR ) constante:
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dS .X q .X
=- mX P
dt YX/S YP / S
H casos onde o consumo de substrato associado a gerao de produto no deve ser
considerado pelo fato do produto representar um o metablito j relacionado ao
crescimento ou manuteno da vida celular, nessa condio:
dS .X
=- mX
dt YX/S

c)Balano de massa para produto:

(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo)

(Acmulo de massa)= 0 - 0 + (gerao)-(consumo)
d(P.VR ) q P .X.VR
=0-0+0+ ( ) (K.P.VR )
dt YP / S
onde: K.P.VR representa a decomposio do produto.
Considerando o volume do reator (VR ) constante:

dP q P .X
= K.P
dt YP / S
Uma forma alternativa de descrio do balano de massa associado a gerao do produto o
modelo cintico de Leudeking-Piret:
dP dX
= + X
dt dt

esse modelo capaz de descrever a gerao do produto, dependendo dos valores dos
parmetros e , de forma associada ou no ao crescimento celular. Este fato
importante, pois alm das fermentaes onde a gerao do produto ocorre simultaneamente
ao crescimento celular, h aquelas onde a formao de produto s ocorre aps a fase
exponencial de crescimento celular (produo no associada ao crescimento celular) e em
outras fermentaes o incio da gerao de produto ocorre em um tempo intermedirio ao
incio da fase log e fim da mesma (crescimento parcialmente associado).

d)Soluo do conjunto de equaes do balano de massa para o modelo de Monod

Quando a velocidade de crescimento celular segue o modelo de Monod com morte celular
desprezvel e gastos de sustratos associados a manuteno de crescimento celular
desprezveis, o balano de massa se torna:

dX S
=X com = M
dt S+K S
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dS 1 dX
=- . X X 0 = YX / S .(S0 S) onde o coeficiente estequiomtrico que relaciona a
dt YX/S dt
o consumo de substrato com a gerao de produto foi considerado constante.

A ressoluo da equao de balano de clulas em X pela substituio do valor de S expresso

em termos de X , S=S0-X/YX/S+X0/YX/S, fornecesse a Equao (4) conforme demonstrado no
quadro 6.1.

S0 YX / S + X 0 + K S YX / S X K S YX / S S0 YX / S
t= ln( ) + ln( ) (4)
M (S0 YX / S + X 0 ) X 0 M (S0 YX / S + X 0 ) S0 YX / S + X 0 X

A resoluo da referida equao em S fornece:

S0 YX / S + X 0 + K S YX / S Y (S S) K S YX / S S
t= ln(1 + X / S 0 )+ ln( 0 ) (5)
M (S0 YX / S + X 0 ) X0 M (S0 YX / S + X 0 ) S

6.2-Reator CSTR

Uma dificuldade que inviabiliza o uso de fermentaes contnuas so as

contaminaes ao longo do tempo. Em fermentaes onde h controle das contaminaes e
a qualidade da matria-prima garante que a mesma no tenham grandes oscilaes de
composio, a fermentao contnua uma opo adequada para casos onde h
necessidade de uma grande produtividade.

Nestas condies, os balanos de massa para um volume de controle igual ao volume til
do reator, excluindo a fase lag por esta no prevista pelos modelos crescimento,se
tornam:

a)Balano de massa para clulas:

(Acmulo de massa)=(massa que entra)-(massa que sai)+(gerao)-(consumo)

(Acmulo de massa)= F0X0 - FX +(gerao)-(consumo)
d(X.VR )
=F0 X 0 -FX+XVR -XVR
dt
onde F0 e F so as vazes de alimentao e sada do reator.
Considerando o volume do reator (VR ) constante e estado estacionrio:
0=F0 X 0 -FX+XVR -XVR
Para o caso particular que a morte celular desprezvel:
F F X
X= 0 (X-X 0 ) = 0 (1- 0 )
VR VR X
Ou seja:
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X0
=D(1- ) (6)
X
onde D=F/VR a taxa de diluio que corresponde ao inverso do tempo de residncia.

Para o caso particular onde a alimentao estril e sem reciclo:

X0=0, assim:

=D (7)

As equaes de balano de massa para clulas no prevem a possibilidade de arraste das

clulas pelo aumento da vazo. A correspondncia entre a taxa de crescimento celular e a taxa
de diluio s constado at um valor crtico de taxa de diluio. Acima deste valor crtico h
o arraste das clulas conforme a Figura 2 apresenta em termos de clulas, substrato e
produtividade.

X, S, Produtividade

D
Figura 2: efeito da taxa de diluio na produtividade (linha em negrito), concentrao de
substrato (linha pontilhada) e concentrao de clulas.

Quando o a velocidade de crescimento celular segue Monod e X0=0, a correspondncia entre

e D passa a ser vlida at um valor crtico de D (D=Dc). Desta forma:

D CS D S DK S
D= e = DD = C S= (7)
S+K S S+K S D C -D
Com Utilizando X=YX/S(S0-S) e a Equao de S em funo de D (Equao 7):

DK S
X= YX/S S0 - (8)
DC -D
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Para o caso de produo de clulas a produtividade :

DK S
PROD= DYX/S S0 - (9)
DC -D

O ponto de mximo (d(PROD)/dD=0) associado a produtividade :

KS
D M = DC 1- (10)
K S +S0

A substituio do valor de DM na Equao (9) fornece a mxima produtividade.

"Arbeit Macht Frei" (o trabalho liberta).

Irnica frase no porto de entrada de Auschwitz.