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p=20233
Ingredientes (5 raciones)
500 g de espinaca.
3 huevos.
1 kg de yuca.
2 cdas de aceite.
2 dientes de ajo.
Preparacin
Lave las hojas de espinaca y cocnelas al vapor por 2 minutos, posteriormente escrralas y crtelas. Sazone con la sal, el ajo y el
perejil mientras mezcla bien los ingredientes.
En un envase de su preferencia, separe las yemas de la claras de los huevos, bata las claras a punto de nieve y reserve. Cocine la
yuca y cuando esta est blanda, prepare un pur aadindole poco a poco el aceite, las yemas y un poco de la sal.
Tome un molde de hornear y engrselo, cbralo con la mitad del pur, espolvoree queso, aada las claras batidas y por ltimo las
espinacas. Por ltimo, lleve a horno a 400 C, por unos 15 minutos aproximadamente, retire y disfrute caliente.
Aporte nutricional
Protenas: 9 g.
Grasas: 12 g.
Carbohidratos: 33 g.
Tips nutricionales:
La yuca tiene un alto contenido de carbohidratos complejos, por lo que aporta mayor energa al cuerpo humano.
Es sumamente rica en hidratos de carbono, ideal dentro de una alimentacin equilibrada precisamente porque es digerida poco
a poco, adems de contar con un potente poder saciante.
Este tubrculo puede ser consumido por personas con celiaqua o intolerancia al gluten, debido a que no es una fuente de
Calendario
gluten.
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L M M J V S D Receta: Carla Montao
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Publicado por Editor PRENSA en Recetas 120
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