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Instituto INICIO Recetas Mousse de auyama


Nacional
de Nutricin LUNES, 06 FEB 2017

Mousse de auyama

Al consumir alimentos venezolanos se contribuye a la consolidacin de la Soberana Alimentaria, pues de esta manera se fortalece
la produccin agrcola nacional y en consecuencia se dan pasos hacia el autoabastecimiento. Por ejemplo, comer maz en lugar de
trigo o frutas criollas, en lugar de manzanas, peras o uvas, nos hace ms independientes y soberanos como pas.

La auyama, por ejemplo, es un alimento 4S y tiene la capacidad de adecuarse a cualquier preparacin, esta hortaliza le
proporciona muchos beneficios al ser humano, incluso sus semillas pueden ser provechosas ya que son ricas en betacarotenos,
brinda un aporte equilibrado de carbohidratos lo cual ayuda a combatir la diabetes, previene el estreimiento, as como la retencin
de lquidos, es antiinflamatorio y combate la artritis.

A continuacin, te ofrecemos una receta fcil de hacer, perfecta para la merienda diaria o un compartir con amigos y familiares.

Ingredientes (5 raciones):

1 auyama grande.

taza de queso crema.

1 taza de crema de leche.

taza de papeln.

1 cdta. de vanilla.

Preparacin:

Pele la auyama, luego en una batidora mezcle el queso crema y la auyama hasta que est suave. Aada el resto de los
ingredientes y mezcle hasta que quede suave y esponjosa, durante aproximadamente unos 5 minutos. Pruebe y agregue ms
papeln, si as lo desea. Sirva en copas y cubra la mezcla con cacao o con azcar morena. Mantenga refrigerada hasta el
momento de servir.

Aporte nutricional (1 racin):

Caloras: 550 Kcal.

Protenas: 20 g.

Grasas: 23 g.

Carbohidratos: 71 g.

Tips nutricionales:

La auyama es una fuente de llena de antioxidantes y sirve como anticacergena.

Disminuye los niveles de colesterol en la sangre.

Previene que la prstata pueda sufrir de inflamaciones.


Calendario
Es rica en vitamina C, previniendo as la aparicin de aterosclerosis (enfermedad en la que se deposita placa dentro de las
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arterias).
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