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Gua Arauco: Cmo disear y construir correctamente una
cocina?
09:30 - 18 Abril, 2016 | por Materials

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Antes de empezar a disear, lo ms importante es entendercmo se va a usar una cocina. Este es el planteamiento
bsico que se tiene que hacer cualquier arquitecto. Porque la cocina no puede ser el espacio sobrante, o
simplemente un espacio que se definir al final del proyecto; hay que entender que tieneflujos, distintas reas de
Estudiantes franceses crean
trabajoy eso debe llevarsea cabo dentro del proyecto general. una estructura mnima de
vivienda
Ms all del estilo o el diseo requerido por el cliente, es importante definir una ciertamodulacinque permita
optimizar surendimiento y as minimizarlos costos de fabricacin de sus diferentes elementos. De este modo, las
medidas de todos loscomponentes de una cocina tienen que estar entendidas e interiorizadas antes de definirel
espacio que los albergar.

+ reas de Trabajo y Flujos MS MISCELNEO

Existen una serie de estudios que han definido5 zonas generalespara lacocina: En Perspectiva: Smiljan
Radic

Despensa: espacio de almacenaje de alimentos, conservas, refrigerador.

Almacenaje: artefactos, utensilios, herramientas de trabajo.
Fregadero: zona de limpieza.
Preparacin: idealmente un mesn amplio de trabajo. En Perspectiva: Benedetta
Coccin: cocina y horno. Tagliabue

Los espacios de despensa, fregadero, preparacin y coccin se conjugan permanentemente, y tienen relacin con el
proceso de preparar una comida de la forma ms eficiente posible. Las zonas de fregadero, preparacin y coccin
generan untringulo de trabajoan ms estrecho, a partir del cual nacen diferentes tipologas. Conoce este archivo digital
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Estos estn relacionados con el espacio que se destina para disear. Las tipologas ms utilizadas incluyen:
Sistema Constructivo
Lineales (o dos lineales paralelas) JOISTEC | Gerdau

En L
En U

En relacin a estas configuraciones, es importante entender cmo funcionan las diferentescirculaciones. El

tringulo de trabajo debe mantenerse en una relacin fluida y se debenevitar las circulaciones cruzadascuando
hay ms de una persona trabajando. En este punto siempre es bueno hacerse la pregunta: cmo te gustara a ti usar
tu cocina? o qu aspectos son los que ms me incomodan o me gustan de mi cocina actual? De este modo PRODUCTOS DESTACADOS
podremos disear con sentido nuestros espacios.

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Al comenzar a disear y a desarrollar las planimetras, se debe tener presente que la cocina no es simplemente la
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unin al azar de una serie de muebles y artefactos, sino que est formada a partir de mdulos que deben seguiruna
lgica de fabricacin. Si el diseo no es claro o no sigue ciertos parmetros razonables para ser construido, se
pueden generan conflictos entre el arquitecto y el mueblista.
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De este modo,lo que se dibuja en planta tiene que estar en relacin directa con lo que se dibuja en elevacin, y
los artefactos que se incorporan en el proyecto deben coincidir con la modulacin.

Unmduloconsiste de los siguientes elementos:

Mdulo Inferior: 1 fondo / 1 trasera / 2 costados / 1 repisa / 1 o 2 puertas / zcalo / barras de armar
Mdulo Superior: 1 fondo / 1 trasera / 2 costados / 1 techo / 1 repisa / 1 o 2 puertas / barras de armar
Mdulo Torre: 1 fondo / 1 trasera / 2 costados / 1 techo / serie de repisas y puertas / zcalo

Para evitar problemas, la modulacin debe ser una condicin de diseo y ningn artefacto puede quedar mal
aplicado. Los artefactos deben quedar ajustados dentro de un solo mdulo, evitando as su ubicacin entre dos
mdulos. A modo de ejemplo, un lavaplatos, un horno o una encimera no pueden ubicarsejusto en medio de dos
mdulos. Si esto ocurre, no tendrn de donde sujetarse (ya que no existira soporte), y se dificulta la instalacinde
griferas u otros conductos.

Uno de los mayores errores a la hora de disear aparece enla bsqueda de la simetra. Cuando se disea un mueble
base, por ejemplo, los arquitectos tendemos a dibujar lneas verticales para ir separando los mdulos y sus puertas, y
al buscar la simetra entre ellos, van quedando piezas de diferentes dimensiones.

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Es fundamentalentender quemientras ms se repitala medida exacta del mdulo, ms fcil ser la

construccin e instalacin del mueble. La estandarizacin de las medidas esta 100% relacionado con el costo que
tendr el proyecto final y hace la diferencia entre un proyecto realizable de uno que no lo es.

+ Dimensiones estndar

Las medidas estn siempre relacionadas con los artefactos y, en algunos casos, con los herrajes disponibles en el
mercado; medidas que ya fueron (bien) pensadas para calzar con los muebles de cocina.

Anchos

Los anchos estandarizados de un mdulo son variables y dependern del uso que tiene cada mdulo. Por lo general
se tiende a trabajar en medidas cerradas, 30cm, 45cm, 50cm, 60cm, 75cm, 80cm, 90cm, 100cm, todas las medidas se
consideran de costado exterior a costado exterior del mdulo.

Al pensar en losartefactos, los mdulos generalmente sonde 60cm y 90cm en el caso de hornos, microondas,
encimeras y campanas. Un horno, por ejemplo, mide un poco menos de 60 cm y est pensado para caber
perfectamente en un nicho de 60 cm, considerando los costados. En el caso de lavaplatos, estos dependern de la
perforacin que se debe realizar en la cubierta y si son instalados sobre la cubierta o bajo esta. En el mercado existen
modelos que varan desde 30cm hasta 90cm de ancho. Es importante que el nicho calce dentro del mdulo y se le
den unos cm de holgura. La seccin del escurridor del agua, al estar sobre la cubierta, no afecta en si est apoyado
sobre uno o ms mdulos.

El uso de losherrajestambin tendr incidencia en el ancho de un mdulo. Los herrajes tipo bisagras se destinan
principalmente para mdulos con puertas, mientras que las correderas se aplican para mdulos con cajones. Las
bisagras no tienen mayor incidencia en el ancho del mdulo. Por el contrario, en el caso de los cajones existen
herrajes que definirn el ancho del cajn. Las correderas tradicionales se aplican en mdulos de 40cm, 50cm o 60cm,
mientras que correderas ms avanzadas permiten llegar hasta anchos de 120cm. Es importante entender que las
correderas ms avanzadas, como las de cierre suave, tienen un costo mayor por lo que en caso de querer aplicarlas
en un proyecto es recomendado aprovechar el mximo largo posible. Existen otros tipos de accesorios que permiten
darle mayor prestancia a una cocina como es el caso de los especieros (15cm a 20cm), verduleros (40cm a 60cm),
secaplatos (modulo superior de 40cm a 85cm) y otros.

Profundidades

Los mdulos bases tienen una profundidad estndar de 60cm. esta medida considera que los costados tienen un
ancho de 58cm a lo cual se suma la puerta con un espesor de 1,8cm. La cubierta debe siempre sobrepasar la medida
de la profundidad del mdulo de modo que si se derrama algn lquido en la cubierta, el lquido no goteara
directamente sobre la madera. La profundidad del mdulo puede disminuir para espacios que no tienen
considerado artefactos. Sin embargo, no recomendamos disminuir la profundidad ya que generalmente se aplica
para aquellas soluciones de cocina que no fueron pensadas desde un inicio.

En el caso de mdulos superiores se tiende a trabajar con dos medidas: 30cm o 35cm. Ambas servirn para los
distintos propsitos a los cuales estn siendo destinados. Es importante consideran, en caso de utilizar un mdulo
superior para el microondas, que el fondo de esta debe ser mnimo 35cm de modo que este tenga algo de holgura.
En el caso de utilizar un mdulo con una profundidad de 30cm para microondas, su fondo se deber extender
mnimo unos 5cm.

Para el caso de las torres se recomienda trabajar con la misma profundidad de las bases, idealmente 60cm. En el

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caso de considerar un horno en la torre, esta debe tener 60cm exactos de profundidad. Es importante entender que
el calor del horno se debe liberar generando una abertura de 10cm en la trasera hasta el techo de esta. Actualmente
existen hornos que no requieren esta abertura por lo que siempre es importante revisar las especificaciones de cada
artefacto antes de considerar el diseo del mdulo.

Alturas

Para losmdulosbase, la altura generalmente es de90cmdesde el piso hasta la cubierta. Losmdulos deben estar
siempre separados del piso por temas de humedad, en una medida que se mueve entre los 10cm hasta los 15cm.
Adems, existen en el mercado una serie de patas regulablesque permiten ajustarlos pisos que no estn 100%
nivelados. Estos finalmente pueden ser cerrados con un zcalo que tiende a ser una pieza de aglomerado o terciado
revestido con una formalita. El zcalo debe ir retranqueado mnimo 7,5cm del borde de las puertas. Existe la opcin
de dejar las patas a la vista aunque no lo recomendamos ya que tiende a ser un espacio donde se acumula polvo.

En el caso de losmdulossuperiores, estos van anclados a muro y se deben ubicar auna altura de 1.40 - 1.50
metrosdesde el piso.Esta medida est 100% relacionada a la profundidad del mdulo base. Mientras menor sea la
profundidad de la base, se recomienda que la altura de los superiores sea mayor. De este modo permitimos que
exista un espacio de trabajo donde el mdulo superior no sea un obstculo. Es importante considerar las
recomendaciones de la campana que uno vaya a aplicar en el proyecto ya que cada campana tiene especificado un
volumen de extraccin de aire que es ptimo dependiendo de la distancia que tiene desde la encimera.

+ Materiales

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Al igual que los artefactos, todos los productos y materiales tienen una medida estndar, y es fundamentalsacarles
elmayor rendimiento posible.

Estructura y Puertas

LaMelamina Vestoes el principal material utilizado para la construccin de muebles de cocina, y se utilizapara
fabricar su estructura y sus puertas. Es un material muy eficiente, ya que su vida til excede incluso la vida til de una
cocina, que va desde los 10 a los 15 aos. La estructura de un mueble puede ser fabricada utilizando melamina de
15mm de espesor, mientras que para las puertas siempre se recomienda 18mm de espesor, ya que al realizar las
perforaciones para las bisagras, este espesor tendr un mejor rendimiento. En caso de querer prolongar la vida til
de una cocina, es posible generar un diseo que permita cambiar nicamente las puertas, manteniendo las
estructuras. De esta forma podemos refrescar la imagen de la cocina a muy bajo costo.

Para mayor informacin, revisa las tendencias en www.vesto.cl,o si quieresvisualizar como quedara el material
aplicado en un mueble, ingresa al visualizador de ambientes de araucosoluciones.com.

Cubiertas

Existen varios tipos de productos para cubiertas. Los ms utilizados son

Postformado: consiste en un aglomerado desnudo cubierto con una lmina de formalita o HPL.
Piedra: los tipos ms utilizados son Cuarzo, Granito y Mrmol.
Otros: productos generalmente derivados de algn compuesto como es el caso de Staron.

Las tendencias actuales apuntan a utilizar cubiertas lo ms delgadas posibles por lo que las piedras y productos
como Staron han tenido bastante fuerza de entrada al mercado logrando presentar un espesor que va desde los
0,8cm hasta 1,5cm.

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Zcalos

En esta parte del mueble se recomienda un producto que tenga una mayor resistencia a la humedad, como
unTerciadoforrado conformalita. Otra opcin es agregarcomplementos metlicos o plsticos, desarrollados
actualmente por empresas de herrajes.

+ Optimizador de Corte

Una herramienta bastante til a la hora de fabricar muebles es elOptimizador de Corte de Arauco. Esta
herramientapermite ingresar las piezas diseadas, entregandocomo resultado elnmero de tableros que se
deben utilizary una planilla de corte, la que ser utilizada por el dimensionador para cortar el tablero (que mide
1.83m x 2.50m en Chile).

Si las medidas de nuestros mdulos vienen estandarizadas, la optimizacin de corte ser mucho ms efectiva y
podremosaprovechar eltablero en un porcentaje superior al 90%.

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+ Mdulos o Piezas de Ajuste

Cuando se tiene un mueble de cocina que debe ajustarse entre dos muros,se tiene que dejar necesariamente un

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espacio de holgura. Esto se debe a que la construccin nunca refleja los mismos valores que un plano. Estos espacios
libres se deben resolver mediantepiezas de ajustes que varan entre 5cm a 10cm.

La aplicacin de este tipo de "suples"se puede evitar dependiendo de cmo se ha planteado el diseo de la cocina
desde un principio. Por ejemplo, cuando diseamos una cocina, la ubicacin del refrigerador o un comedor de diario
nos pueden ayudar a evitar estas piezas de ajuste, siendo el espacio destinado para el refrigerador o mesa el que
asuma esos 5cm o 10cm de diferencia. En este sentido en vez de destinar 70cm cerrados para un refrigerador,
dejamos 75cm.

Existen otros casos donde uno est obligado a utilizar una pieza de ajuste como es el caso de una cocina en L. para
evitar estas piezas es posible desarrollar un mdulo de ajuste justo en su esquina central. El mdulo se deja
separado del muro lateral en unos 20cm y de esta forma si el espacio, una vez construido, queda menor a lo
proyectado, sern esos 20 cm de holgura los que asuman la diferencia. Es importante entender que estos espacios
muertos sern escondidos por la cubierta.

+ Tendencias

En el mercado existe una infinidad de opciones de terminaciones para la cocina. La combinacin de colores y formas
se da en todos los materiales que uno especifique (melamina, cermicas, tiradores, artefactos, etc). Frente a esto no
existe el concepto de cocina poco atractiva sino que solo existe la cocina mal planeada o fabricada (referencia texto
completo). Por lo tanto, en cuanto a gustos, es importante escuchar y entender al cliente para as identificar que
estilo e imagen es la que mejor refleja su cocina.

De todos modos, existen pequeos detalles que pueden marcar la diferencia entre una cocina moderna y una
tradicional:

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Cubiertas delgadas: esta tendencia se repite cada vez ms en las ferias internacionales de diseo donde se
ponede manifiestolos espesores del mueble.
Tiradores en retirada: dejarel mueble lo ms limpio posible, evitando as la utilizacin de tiradores tradicionales.
Algunas opciones para reemplazar esto es el uso de tiradores corridos que se ubican sobre el canto de la puerta o
sistemas automticos que abren la puerta al pulsarla (herrajes).
Nuevas tecnologas: cajones de 1 metro de ancho con herrajes que aguantan ese peso, incorporacin de
especieros, secadores de platos a la vista. Existen cada vez ms accesorios para la cocina lo cual permite
personalizarlas y hacerlas nicas.
Iluminacin: iluminar el mueble a travs de led incorporados, como una solucin integral.
Diseo: los diferentes diseos deMelaminas Vestopermiten dar estilo y personalidad a cada mueble. A travs de
sus nueva lnea Nrdica Contempornease puede dar un sello nico a travs de sus diseos maderados, con
vetas, texturas y apariencia natural como la madera, de variedad de tonalidades desde lo rstico hasta un perfecto
look escandinavo, o los nuevos unicolores que combinan perfectamente. As mismo, una forma de entregar
mayor valor al mueble es reemplazar el tradicional blanco por alguno de estos nuevos colores que hacen resaltar
lo que se guarda en sus interior, como los platos.

+ Recomendaciones

1. Utilizar tapasoberbios. Estos se pueden ocultar con el uso de tarugos de madera. El proceso es ms lento y caro
pero deja un mejor aspecto visual del mueble.

2. Distanciar el mueble del remate de la cubierta es una tendencia. Sin embargo, al realizar esta se debe considerar
un espacio amplio (idealmente 30cm hacia arriba) de modo que sea fcil su limpieza. Espacios ms ajustados
implicarn un desgaste del mueble al pasar un trapo o escoba.

3. Los zcalos deben estar fabricados por materiales ms resistentes. Se recomienda no utilizar la misma melamina
aplicada en el mueble ya que esta, al estar aplicada a nivel de piso, no tendr una vida til apropiada.

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4. La calidad del herraje es fundamental al momento de entregar calidad al mueble. Su vida til se mide en ciclos y
existen variaciones sustanciales entre herrajes de baja y alta calidad. Una buena bisagra har la diferencia entre que
se caiga o no la puerta del mueble.

5. Cuando se disean muebles sin tiradores se debe considerar un orden lgico en la apertura de las puertas. Lo ideal
es utilizar mdulos con doble puerta y si queda un espacio para un mdulo con una sola puerta, dejarlo en la
esquina.

6. En aquellas soluciones donde se consideran puertas sobre artefactos (horno, microondas) se debe dejar un
espacio suficiente para introducir la mano.

* Gua desarrollada por ArchDaily y el rea de Especificacionesde Arauco.

** Ms detalles y materiales relacionados en el siguientelink.

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Ver ms:

Noticias Miscelneo Arauco Cocina Materiales Innovadores Muebles

Cita: Materials. "Gua Arauco: Cmo disear y construir correctamente una cocina?" 18 abr 2016. Plataforma
Arquitectura. Accedido el 4 Jul 2016. <http://www.plataformaarquitectura.cl/cl/781883/como-disenar-y-construir-
correctamente-una-cocina>

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nete a la discusin...

Fer123456 hace 2 meses

Heladera junto a horno elevado?? Se puede realizar? Hay que tener consideraciones
especiales para aislarlo?
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