GUA PARA LA CONFORMACIN DEL COMIT DE

ALIMENTACIN ESCOLAR DEL PAE

Gua para la conformacin del comit de alimentacion escolar
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Objetivo

Brindar los elementos tcnicos y Que es el comit de alimentacion

herramientas a las Entidades escolar?
Territoriales y los rectores de los
establecimientos educativos El Comit de Alimentacin Escolar
atendidos en el Programa de CAE es uno de los espacios
Alimentacin Escolar para realizar la promovidos por el Ministerio de
conformacin de los comits de Educacin Nacional para fomentar la
alimentacin escolar como espacio participacin ciudadana, el sentido de
para la participacin ciudadana. pertenencia y el control social durante
la planeacin y ejecucin del
Programa de Alimentacin Escolar
que permita optimizar su operatividad
Referencia y as contribuir a mejorar la atencin
Entidades territoriales de las nias, nios y adolescentes.
Rectores y/o delegados para el En este espacio es pertinente que
PAE participe toda la comunidad educativa
Autoridades tradicionales entorno al PAE aportando ideas y
indgenas y organizaciones conocimiento desde cada uno de sus
indgenas roles Y compromisos.
Autoridades tradicionales de
comunidades negras

Rectores y directivos
Docentes
Estudiantes
Padres de familia
Manipuladoras de alimentos
Operador

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Cules son roles y compromisos de la comunidad educativa?

Caracterizacin de actores de la comunidad educativa

Actor Rol en el PAE Compromiso PAE

Rectores y Teniendo en cuenta las cualidades
directivos Velar porque el mayor que se derivan de su rol, con alta
nmero de sus estudiantes jerarqua en el campo de la
sean titulares del PAE. gestin y atendiendo a la
definicin de su cargo, se espera
Brindar informacin veraz que sea la voz de enlace entre las
y oportuna sobre la diferentes instituciones y actores
cobertura del PAE y las como Secretaras de Educacin,
condiciones en que ste Ministerio de Educacin,
presta el servicio. Alcaldas, Concejos Municipales.
Al interior del centro educativo
Analizar y gestionar debe velar por la creacin y
recursos necesarios para seguimiento a los comits de
su cofinanciacin. Alimentacin Escolar y velar
porque este proyecto tenga el
seguimiento de otras instancias
como el Gobierno Escolar y los
padres de familia.

Docentes
Acompaamiento a los
escolares en el comedor.
Cuidado de las normas de
comportamiento en la mesa y
con los compaeros del
comedor.
Reportar las irregularidades
que observe tanto en la
composicin de las minutas,
en la reparticin de alimentos,
en el comportamiento de los
nios, etc.
Los docentes al ser autnomos en
sus aulas puede incorporar en sus
clases y programas temas que
fortalezcan los ejes de la
participacin ciudadana.
De igual forma, pueden generar
los espacios para aproximarse y
discutir sobre los hbitos
alimentarios desde su
componente cultural para evitar la
discriminacin y generar canales
para resaltar el valor de las
minutas en los escolares y que
stos lo repliquen en sus hogares
con sus familias.

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Estudiantes Receptores y titulares de Participacin activa tanto en el

derecho del PAE acompaamiento como en el
seguimiento del PAE y los
programas que se deriven de l
haciendo caso de su derecho
consagrado en el artculo 45 de la
constitucin de 1991: El Estado y
la sociedad garantizan la
participacin activa de los jvenes
en los organismos pblicos y
privados que tengan a cargo la
proteccin, educacin y progreso
de la juventud.

Padres de familia La participacin es activa y se Motivar en sus hijos los buenos

registra en su pertenencia a la hbitos de alimentacin y
Escuela de Padres y Madres, convivencia.
as como, en su participacin Replicar, en la medida de lo
en el Comit de PAE. Tambin posible, las minutas o
ejercen veedura y caractersticas de los alimentos
acompaamiento de los que se reciben en el colegio en su
escolares en los comedores o hogar en beneficio de la familia.
en la reparticin de refrigerios. Acompaar los procesos de
comedor y hacer parte de los
Comits que se conformen en
torno al PAE

Manipuladoras de Encargadas de toda la cadena Cumplir profesionalmente sus

alimentos del servicio de alimentos labores como manipuladoras de
desde el recibo, alimentos.
almacenamiento, elaboracin, Deben asistir a toda jornada de
porcionado y servido capacitacin y poner en prctica
estos conocimientos para prevenir
Encargadas de todos los la aparicin de Enfermedades
procesos de limpieza y Trasmitidas por Alimentos ETA.
desinfeccin dentro del
comedor Dar buen y correcto uso a los
alimentos enviados por el
Elaboracin de registros de operador atenindose a las
entrada y salida de alimentos minutas y raciones.
as como de todas las
acciones y procesos llevados
a cabo durante el servicio

Deben conocer a fondo la

operacin tcnica del PAE en

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especfico para su comedor :

minuta, nmero de nios,
raciones, recibos y entregas
del operador
Operador Convocatoria a Comunidad Apoyar al Rector y/o directivo
Educativa para divulgar el PAE docente en la conformacin y
en sus diferentes dimensiones. convocatoria de los diferentes
actores que integran la
Capacitacin de los Comunidad Educativa para
empleados y de la Comunidad conformar los Comits de PAE en
Educativa. cada institucin educativa.
Propiciar, favorecer y participar
Prestacin de servicio en la con un delegado- en las
condiciones de inocuidad, actividades del comit PAE
cobertura y eficiencia. conformado en la I.E.
Realizar capacitaciones a los
Realizacin de las minutas diferentes miembros de la
cumpliendo con todos los Comunidad Educativa en torno al
requerimientos. funcionamiento del PAE.
Brindar de forma completa y
Prestar un servicio eficiente, oportuna la informacin requerida
oportuno y eficaz. por los veedores del PAE y los
entes de control sobre el
programa alimentario que se
Atender a los controles y ejecuta.
exigencias del MEN y la Propiciar espacios para la
institucin educativa donde rendicin de cuentas del programa
presta sus servicios. PAE en el ao donde participen
los comits de PAE y la
comunidad educativa brindando
apoyo logstico.
Privilegiar las compras a los
proveedores locales y la
vinculacin laboral de las mujeres
cabeza de familia cuyos hijos
estn vinculados al PAE.
Garantizar la compra de alimentos
locales, con el fin de promover el
desarrollo de la economa local.
Propiciar procesos de cualificacin
del PAE (hacerlo sostenible en el
ejercicio de su compromiso y
responsabilidad social corporativa
RSC).

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Existe ms de un tipo de Por qu ms de una conformacin de

conformacin de comit de
alimentacion escolar?
Los comits de alimentacin escolar
se conformaran en todo el territorio
nacional, y su conformacin depender
del tipo de poblacin que abarque,
estos tipos son los siguientes:
Comit de alimentacin escolar zonas
urbana y rural
Comit de alimentacin escolar
indgena
Comit de alimentacin escolar afro
descendientes
comit?
La Constitucin Colombiana defiende la
preservacin de los pueblos indgenas y de
los dems grupos tnicos y de las
tradiciones que los hacen particulares y
especialmente diferentes a los dems,
garantizando sus derechos. Estos pueblos
al estar organizados de manera diferente
requieren para este caso que la
conformacin de los comits de
alimentacin escolar sean acordes con su
propio modelo de organizacin y sean
diferentes a los del resto de la poblacin.

Y entonces, despus de todo como se conforman los comits de

alimentacin escolar?

Zona urbana y rural paso a paso

El Rector (a) de cada establecimiento educativo donde opere el PAE

deber convocar a una reunin en donde participen los padres de

1 familia. En esta reunin se debe elegir mediante votacin a 2 (dos)

padres o madres de familia para hacer parte del Comit. Este proceso
podr realizarse en la Asamblea de padres de familia de acuerdo con el
Decreto 1286 de 2005 en el cual se establece que el rector debe
realizar las reuniones de padres de familia como mnimo dos veces al
ao con todos los padres de familia

El Rector (a) o su delegado deber convocar una reunin donde

participen las nias y nios que sean atendidos en el PAE de los grados

2 ms avanzados, as como el personero estudiantil. De ellos se elegir

por votacin 2 (dos) representantes. El personero o su suplente tambin
harn parte del Comit, es decir, se contar mnimo con la participacin
de 3 nias, nios o adolescentes titulares de derecho

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El Rector (a) o su delegado deber facilitar la participacin de 1 (una)

3 manipuladora de alimentos en este comit. En caso de que la institucin

no cuente con manipuladoras de alimentos se elegir 1 padre de familia
adicional, es decir, el comit quedar conformado por 3 padres de
familia

El Rector o su delgado convocarn una reunin con los integrantes

4 elegidos para el comit con el fin de formalizar su conformacin

mediante diligenciamiento de acta y fijar un plan de trabajo.

El acta original de la Constitucin del comit deber reposar en el

establecimiento educativo y su copia deber ser remitida a la Secretara
de Educacin. El operador del Programa es un invitado que debe

5 participar cuando lo requiera el comit

En conclusin quienes conforman el comit en la zona urbana y rural?

2 padres o
madres de
familia

2
rector(a) o estudiantes
delegado de grados
avanzados

1
manipulador el personero
a de estudiantil
alimentos

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 Y cules son sus funciones?
Este Comit velar por el
cumplimiento de los objetivos del
PAE:
Cobertura
Gestin de recursos (para ampliar la
cobertura y lograr el objetivo de cubrir
toda la poblacin estudiantil),
Capacitacin sobre el PAE a toda la
comunidad educativa
Divulgacin del Programa
Calidad en la atencin del PAE
(minuta ofrecida, calidad de los
alimentos)
Inclusin de los hbitos alimentarios
y objetivos PAE en los programas y
prcticas acadmicas.
Cmo se hace?
A travs de las reuniones peridicas
del Comit donde se evaluar cada
una de las actividades mencionadas
y otras que se generen al interior de
cada institucin educativa con el fin
de garantizar el buen funcionamiento
del PAE.
De estas reuniones saldrn acuerdos
que quedarn consignadas en actas,
stas deben incluir la lista de
asistencia de los miembros del
Comit con el nimo de fortalecer el
compromiso social establecido.
Cul es su alcance?
Este Comit debe ser la voz de la
institucin educativa frente a los
diferentes entes de control y ante los
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dems comits y organizaciones que
tengan la filosofa de promover
programas sobre los derechos de la
infancia y la adolescencia. Es as que
se elegir uno o ms miembros que
los representen con voz en las
entidades mencionadas para elevar
las solicitudes y quejas que se
puedan dar en el desarrollo del PAE.
Sern observadores de los planes de
desarrollo, de la asignacin de
recursos, del sistema de contratacin
implementados, entre otros, que
afecten de forma directa o indirecta al
PAE.
Pueden solicitar informacin sobre
aspectos particulares de los tems
mencionados.
Deben dar cuenta de lo que ocurre
en el PAE institucional con el nimo
de que el PAE sea cada vez mejor y
la comunidad se apropie del mismo.
Quin lo legitima y con quin
interacta?
Los comits sern reconocidos por el
Ministerio de Educacin Nacional y
tendrn lnea directa con los
representantes de las secretarias de
educacin as como los dems
actores, locales y regionales,
involucrados en el PAE.
Si por alguna circunstancia no se
consolida el Comit de Alimentacin
Escolar Institucional, el Comit de
Alimentacin Escolar de los entes
territoriales deber realizar las
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labores de vigilancia y seguimiento as lo requieran, hasta que se logren

de las Instituciones educativas que consolidar los Comits en ellas.

Cmo se conforma el comit de alimentacin escolar en las

comunidades indgenas?

Se reconocen como instituciones educativas indgenas aquellas que estn

ubicadas dentro de los resguardos y/o estn administradas por este.

En las comunidades y territorios indgenas el comit estar conformado

por representantes de las asociaciones de cabildos, las autoridades

1 tradicionales, los capitanes indgenas y las familias. As como docentes

y estudiantes de grados mayores

Una vez constituido se convocar una reunin con los integrantes

2 elegidos para el comit con el fin de formalizar su conformacin

mediante diligenciamiento de acta y fijar un plan de trabajo.

El acta original de la Constitucin del comit deber reposar en el

3 establecimiento educativo y su copia deber ser remitida a la Secretara

de Educacin. El operador del Programa es un invitado que debe
participar cuando lo requiera el comit

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 Este comit adems de tener el Cmo se conforma el comit en
alcance y la legitimidad de las comunidades
cualquier tipo de comit tiene Afrocolombianas?
dentro de sus funciones velar
por los intereses especiales de
su propia comunidad como lo Se reconoce una conformacin
son: diferencial del comit de
alimentacin escolar a las
comunidades en asentamientos
Vigilar que el PAE ofrezca la tnico-territoriales con ttulo de
minuta diferencial y se realice propiedad colectiva denominados
consulta previa cuando se comunidades negras por la Ley
requiera algn cambio en ella. 70,

Al elegir uno o ms miembros organizadas en consejos

que los representen en los
comunitarios, estas instituciones
diferentes comits PAE -
locales, regionales y conformarn su comit similar a las
nacionales- , fortalecer las instituciones urbanas vinculando
veeduras sobre la asignacin adems a personas de la
de recursos y el buen manejo comunidad pertenecientes al
de los mismos. consejo comunitario.

Vigilar las compras locales y la Para las instituciones educativas de

contratacin de personal de la
comunidad para el ejercicio del
PAE.
Vigilar el funcionamiento de los
operadores del PAE y sus
obligaciones contractuales.
alta presencia de estudiantes
afrocolombianos pero ubicadas en
zonas urbanas se aplicar la
conformacin de comit escolar en
zonas urbanas.
Este comit adems de tener el
alcance y la legitimidad de
cualquier tipo de comit tiene
dentro de sus funciones debe velar
por los intereses especiales de su
propia comunidad al igual que los
comits de las comunidades
indgenas.

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