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Estratgias
alimentares para
gado de corte:
suplementao a pasto,
semiconfinamento
e confinamento
Rodrigo da Costa Gomes
Amoracyr Jos Costa Nuez
Carolina Tobias Marino
Srgio Raposo de Medeiros
Introduo
As prticas nutricionais adotadas na bovinocultura de corte brasileira
so bastante variveis em funo das condies especialmente de solo e
clima dos biomas em que a atividade desenvolvida. As informaes aqui
apresentadas referem-se basicamente ao Brasil Central, com Cerrado como
bioma predominante, porm outras regies, com condies semelhantes,
podem tambm fazer bom uso dessas informaes.
O que h em comum entre as diversas regies brasileiras que mais de
95% do rebanho est em condies de pastagens, sendo o confinamento
utilizado para a terminao de uma parcela menor do rebanho. Desta forma,
importante explorar as prticas relativas tanto suplementao a pasto,
que inclui o semiconfinamento, quanto o confinamento.

Suplementao mineral
O fornecimento de minerais para bovinos de corte, a pasto ou estabula-
dos uma das prticas nutricionais mais importantes na atividade. A impor-
tncia desta prtica se deve ao fato dos minerais terem vrias funes no
organismo e participarem diretamente no crescimento animal. Por exemplo,
o contedo mineral do osso bovino compreende cerca de 40% do seu peso,
com importantes participaes de elementos como Ca, Mg e P. Mesmo no
msculo, composto em grande parte por gua e protena, temos elementos
como K, Na, Fe, Zn, Ca e Mg. Hormnios, fludos intra e extracelulares e
enzimas, peas importantes para o bom funcionamento do metabolismo,
podem ter em sua composio elementos minerais.
Em contrapartida, temos um cenrio onde a maioria das pastagens bra-
sileiras so pobres em algum elemento mineral. Em levantamento realizado
por pesquisadores da Embrapa Gado de Corte, as concentraes em pas-
tagens de importantes minerais como Na, Zn, Cu e P estiveram abaixo do
necessrio para cumprimento dos requerimentos nutricionais de um bovino
em mais de 70% das amostras coletadas. Este fato, aliado importncia no
crescimento e produtividade animal, justificam a suplementao mineral nas
condies brasileiras de produo.

A suplementao estratgica de bovinos em pastagens


A suplementao alimentar tem grande impacto na sustentabilidade de
sistemas de produo de bovinos de corte, especialmente no Brasil Central
Pecurio. Isto se deve a uma marcante sazonalidade na produo forrageira
nessa regio, com forte reduo do crescimento das plantas na estao
seca. Obviamente, o fator de crescimento mais limitante a gua, mas o
fotoperodo mais curto e temperaturas mais baixas tambm limitam a dis-
ponibilidade forrageira das pastagens. Agravando o problema da menor
disponibilidade de pastagem, est o fato de que as forrageiras apresentam
qualidade nutricional mais baixa, especialmente pelo envelhecimento dos

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento121


tecidos vegetais, consequncia da reduo de contedo celular e lignifica-
o. Mesmo para baixas taxas de lotao, a combinao de menor oferta e
qualidade da forragem resulta em perda de peso dos animais ou taxas de
ganho muito baixas.
A suplementao estratgica, principalmente na seca e quando correta-
mente realizada, faz com que a perda de peso seja revertida para ganhos
moderados ou, pelo menos, que haja a manuteno de peso dos animais.
Quando as condies esto favorveis, especialmente as econmicas, o
uso de suplementaes mais intensas, visando maiores ganhos de peso,
pode ser interessante, dependendo dos objetivos do produtor. Os fatores
que mais influenciam nesta deciso so, usualmente, o preo de venda dos
animais, o preo dos gros e a disponibilidade de forragem.
A suplementao de bovinos de corte em pastagens tem alguns aspec-
tos bsicos que devem ser considerados para melhorar a eficincia de sua
utilizao dentro do sistema produtivo:
1. A suplementao pode ser feita em qualquer poca do ano, mas a
melhor resposta a da suplementao estratgica na seca, pois ela
corrige a limitao primria de protena das pastagens e permite que
o animal aumente o consumo da forrageira de baixa qualidade. O
maior consumo e o melhor aproveitamento dos nutrientes da forragem
levam a incrementos em vrios ndices zootcnicos, especialmente
ganho de peso e taxas de concepo.
2. fundamental que haja boa massa de forragem para que a suplemen-
tao na seca tenha o efeito positivo desejado. Por isso, recomenda-
se o diferimento (tambm chamado de vedao) das pastagens antes
do perodo seco para maximizar o acmulo de forragem. Entende-se
por diferimento, a retirada de animais de uma rea para permitir o
crescimento livre e o acmulo de capim. Recomenda-se, no geral, que
a pastagem tenha entre 4 a 6 toneladas de matria seca por hectare
no incio da estao seca. No caso do Brasil Central, onde a estao
seca vai de maio a setembro, uma opo vedar um tero das pas-
tagens em fevereiro e dois teros em maro para serem usadas, entre
junho-julho e agosto-setembro, respectivamente, de forma que haja
massa de forragem suficiente para os animais em suplementao ao
longo de todo o perodo seco.
3. muito importante dar conforto aos animais. No caso da suplementa-
o, fundamental observar-se a oferta de espao de cocho, ou seja,
quantos centmetros lineares esto disponveis por cabea. Alm de
se evitar estresse por competio, a facilidade de acesso ao cocho
para todos os animais tem efeito positivo no consumo do suplemento
e, particularmente, na uniformizao do consumo pelo lote, melhoran-
do o desempenho final do mesmo.
4. Os desempenhos, em termos de ganho de peso, para cada fase de
vida do animal (primeira estao de guas, primeira estao seca, se-
gunda estao de guas, segunda estao seca e assim por diante)
devem ser preferencialmente crescentes.
5. Os nveis de incluso ou quantidade de suplemento por cabea,
podem ser variados e a escolha deve ser baseada nos custos do
suplemento e da arroba, bem como dos objetivos do produtor.

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6. A eficincia do suplemento diminui medida que se aumenta a quan-
tidade que fornecida para o animal. Isso quer dizer que o segundo
quilo de suplemento no proporciona o ganho de peso que o primeiro
quilo proporcionou. Por exemplo, se 1 kg de suplemento proporcionou
300 g/dia de ganho de peso, o fornecimento de 2 kg de suplemento
muito provavelmente no ir resultar em um ganho de 600 g/dia. Seja
qual for a opo do produtor, importante que ele tenha conscincia
dessas informaes e sempre observe a relao custo-benefcio da
suplementao.

Principais formas de suplementao


no perodo seco
A seguir esto apresentados os parmetros bsicos das principais for-
mas de suplementao de bovinos na seca, que so: o sal mineral com
ureia, o proteinado ou mistura mltipla e a rao de semiconfinamento.
Todas elas podem ser usadas em sistemas de produo convencionais ou
integrados e em todos os casos recomenda-se que a lotao da pastagem
seja prxima de 1 unidade animal (UA)/ha. Lotaes maiores somente so
recomendveis quando h alta disponibilidade de forragem nas pastagens.

Sal mineral com ureia


O sal mineral com ureia a alternativa de suplementao de menor in-
vestimento na seca. O objetivo a manuteno de peso dos animais no
perodo. necessrio que haja boa disponibilidade de forragem, ainda que
de baixa qualidade. O consumo recomendado de aproximadamente 100
g/UA, sendo cerca de 30% dessa quantidade de ureia. O espao linear de
cocho recomendado de, no mnimo, seis centmetros por animal.
A utilizao inadequada de ureia causa intoxicao, podendo levar o
animal morte. Portanto, no se deve fornecer ureia para animais em jejum
e/ou muito magros.
imprescindvel a realizao de adaptao dos bovinos ao consumo
de ureia. Para isso, uma sugesto prtica e bastante segura faz-la como
mostrado no Quadro 9.1.

Quadro 9.1. Exemplo prtico de estratgia de mistura de sal mineral com ureia
para adaptao de bovinos ao suplemento

Perodo Sal mineral convencional Sal mineral com ureia

Primeira semana 2 sacos 1 saco


Segunda semana 1 saco 1 saco
Terceira semana em diante Apenas sal mineral com ureia

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento123


Quadro 9.2. Exemplos de formulaes de sal mineral com ureia, tendo como
base o sal mineral tradicional

Ingrediente Formulao 1 Formulao 2

Sulfato de Amnio (%) 3 -


Flor de Enxofre (%) - 1
Ureia (%) 30 30
Sal Mineral (%) 67 69
Total 100 100

Para melhor aproveitamento, a ureia deve ser associada a uma fonte de


enxofre, de maneira que seja atendida a relao de 10 a 15 partes de nitro-
gnio para 1 parte de enxofre. De forma prtica, para cada 100 kg de ureia
pode-se adicionar 4 kg de flor de enxofre ou 15 kg de sulfato de amnia. No
Quadro 9.2, so apresentadas duas formulaes de sal mineral com ureia,
sendo uma com o sulfato de amnia e outra com flor de enxofre.
Os principais cuidados no fornecimento da ureia, alm da adaptao dos
animais, so:
1. No utilizar em pastos com baixa disponibilidade de forragem, mas
priorizar os de alta disponibilidade e baixo valor nutritivo, como as
pastagens vedadas;
2. Misturar bem a ureia no sal mineral e fornecer continuamente;
3. Fornecer a mistura, de preferncia, em cochos cobertos;
4. Os cochos devem estar assentados em desnvel e serem furados,
para drenar eventual gua de chuva. Dessa forma evita-se o acmulo
de gua e o risco de intoxicao pela ingesto excessiva da ureia
solubilizada.
Em caso de eventual intoxicao com ureia, existe tratamento eficaz se
o problema for diagnosticado a tempo. O antdoto mais comum o vinagre
ou soluo de cido actico a 5%. Por ser um procedimento teraputico,
deve ser conduzido por profissional habilitado. Todavia, o tratamento s
ser possvel se aplicado logo que surgirem os primeiros sintomas, o que
normalmente difcil de ser observado. Em funo da dificuldade operacio-
nal e do pequeno espao de tempo entre os sintomas e a morte do animal,
fundamental focar o mximo empenho nas medidas preventivas acima
listadas, que so bastante eficazes.

Mistura mltipla ou sal proteinado


A mistura mltipla, mais conhecida como proteinado, a alternativa de
suplementao que costuma ter a melhor relao custo-benefcio. Em pas-
tagens com boa disponibilidade forrageira e lotao de 1 UA/ha, possibilita
ganhos de peso em torno de 200 a 400 g/cabea/dia.

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O proteinado tem maior custo que o sal com ureia, porm como tambm
fornecido em baixa quantidade por animal (1 a 2 g/kg de PV), essa suple-
mentao torna-se mais facilmente vivel do ponto de vista econmico. O
espao linear de cocho recomendado para o fornecimento do proteinado
de 12 a 15 cm por animal.
O abastecimento do cocho com o proteinado deve ser realizado com a
maior frequncia possvel, dentro das possibilidades de cada estabeleci-
mento. A frequncia ideal determinada por circunstncias locais, como
custo e disponibilidade de mo-de-obra, distncia dos pastos e padro de
consumo dos animais. Todavia, no se recomenda intervalos maiores que
uma semana para o abastecimento dos cochos. De fato, um dos maiores
desafios do uso do proteinado garantir que o consumo fique prximo ao
planejado. Algumas vezes ocorre que o mesmo proteinado sendo oferecido
na mesma fazenda, em pastos similares e para lotes similares, apresente
variaes de consumo. Por isso, monitorar o consumo altamente recomen-
dvel, tanto para determinar a frequncia de abastecimento dos cochos, de
forma a atingir o consumo planejado, quanto para se saber exatamente o
custo financeiro da suplementao.
Quando o consumo do proteinado estiver baixo, a melhor opo
a reduo dos teores de cloreto de sdio (sal comum ou sal branco) da
mistura. No sendo isso possvel, como no caso de produtos comerciais j
misturados, pode-se tentar o aumento de disponibilidade de cocho ou diluir
a mistura com milho modo ou outro ingrediente a base de gros. Todavia,
essa ltima opo pode ter resultados de aumento de consumo bastante
variveis. Por isso, a incluso deve ser feita gradativamente e em pequenas
quantidades (2 a 3% da mistura, por exemplo) e o monitoramento do consu-
mo e do comportamento dos animais deve ser intensificado.
No caso de consumo acima do desejado, pode-se aumentar o cloreto
de sdio na mistura. Caso isso seja invivel ou o consumo ainda per-
manea acima do desejado mesmo com o aumento do teor de cloreto
de sdio, uma alternativa fornecer a quantidade cujo consumo mdio
atenda a meta, mesmo que os animais consumam tudo antes do final do
perodo previsto. Por exemplo, colocamos a quantidade prevista para o
lote consumir em trs dias e, mesmo que haja consumo total do produto
em apenas dois dias, voltamos a colocar a mesma quantidade apenas
no quarto dia. Existem indicaes de que esse dia que o animal fica sem
consumir no afeta substancialmente o benefcio da suplementao.
Evidentemente, essa uma estratgia extrema e deve ser usada apenas
quando outras aes no derem resultado. Neste caso, tambm vital
assegurar espao no cocho de ao menos 12 cm lineares para cada ani-
mal. Outro ponto muito importante que no se deve deixar de fornecer o
suplemento por perodos maiores que um dia, sendo esta recomendao
ainda mais crtica se estiver sendo usando algum aditivo alimentar mistu-
rado ao proteinado.
No Quadro 9.3 esto apresentados dois exemplos de formulao de pro-
teinado para consumo mnimo de 1 g/kg de PV e 2 g/kg de PV. Em funo
da variao nesse consumo, recomenda-se a meta de consumo entre 1 a 2
g/kg de PV para o primeiro e 2 a 3 g/kg de PV para o segundo.

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento125


Quadro 9.3. Exemplos de formulaes de misturas mltiplas (proteinados) que
podem ser produzidas no prprio estabelecimento rural

Consumo de 1 a 2 g/kg Consumo de 2 a 3 g/kg


Ingrediente (%) PV/animal PV/animal

Milho, triturado 20 30
Farelo de Soja 30 25
Sal Mineral 20 20
Sal Comum (Cloreto de sdio) 17 20
Ureia 12 4
Sulfato de Amnio 1 1
Total 100 100
PV: Peso Vivo

Semiconfinamento de bovinos de corte


O semiconfinamento uma alternativa para intensificar a terminao de bo-
vinos de corte a pasto. Considerado um meio termo entre o confinamento e a
suplementao estratgica, esta prtica tem se tornado cada vez mais comum
pela menor necessidade de infraestrutura, quando comparada ao primeiro e
por melhores desempenhos zootcnicos, quando comparada ao ltimo. D
flexibilidade ao produtor na tomada de deciso em realiz-lo ou no, j que
a maioria dos custos relativa aquisio de concentrados e no demanda
aes para a produo de alimento volumoso com exceo do pasto.

Disponibilidade de massa de foragem


No semiconfinamento, o pasto faz o papel do volumoso do confinamento
e, por isso, deve estar disponvel com abundncia para o animal. Porm,
por ser realizado na poca seca, quando h pouco crescimento forrageiro,
necessrio que seja feito o acmulo prvio de forragem, por meio do dife-
rimento da pastagem.
No semiconfinamento tradicional, o diferimento deve permitir o acmulo
de uma massa de 4 a 6 toneladas de matria seca. Com esta massa, o
perodo de semiconfinamento deve ser de aproximadamente 60 dias, j que
o consumo pelos animais e o fraco crescimento forrageiro faz com que a
pastagem perca boa parte de suas folhas e de seu valor nutritivo ao longo
do tempo. Para esta situao, recomenda-se lotao entre 1 e 2 UA/ha ao
incio do semiconfinamento. Caso um perodo maior de semiconfinamento
seja necessrio, recomenda-se, ao final do primeiro perodo de 60 dias,
mudar os animais para outro pasto, tambm diferido.
Diferimentos por perodos maiores e o uso de adubao nitrogenada
no diferimento podem levar a acmulos maiores de massa de forragem,

126 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
chegando a 8 toneladas de matria seca por hectare. Nestas situaes, tem
sido relatados perodos maiores de permanncia dos animais em semiconfi-
namento, permitindo a terminao de animais mais leves (exemplo: 360 kg)
ou com peso ao abate mais elevado (exemplo: acima de 520 kg).

Caractersticas dos animais terminados em semiconfinamento


Devido restrio de tempo no semiconfinamento, visto o pasto ser utiliza-
do como fonte finita de volumoso, recomenda-se que os animais submetidos
a este regime estejam bem prximos ao seu ponto de abate. Por exemplo,
se esperado ganho de peso dirio de 1 kg/dia e almejado peso ao abate
de 460 kg, o animal deve estar com 400 kg no incio do semiconfinamento,
seguindo-se a recomendao de 60 dias. Novilhas e vacas com peso em
torno de 320 kg tambm podem ser terminadas em semiconfinamento com
alguma facilidade, por necessitarem de cerca de 50 a 70 kg para atingirem
peso e acabamento adequado.
Como j citado, pastos diferidos com massas em torno de 8 toneladas
de matria seca so capazes de suportar perodos maiores de semiconfina-
mento (em torno de 80 dias) em lotaes mais baixas (entre 1 a 1,5 UA/ha),
possibilitando a terminao de animais um pouco mais leves.
Preferencialmente, o semiconfinamento deve ser dedicado terminao
de machos castrados e fmeas, principalmente quando se exige acabamen-
tos de carcaa medianos a uniforme. Machos inteiros precisam ser abatidos
em pesos maiores que os castrados e/ou serem alimentados com dietas
com maior teor de energia para alcanarem bom acabamento de carcaa e,
por isso, o semiconfinamento uma estratgia menos adequada.

Nveis de suplementao
Para o semiconfinamento, comum nveis de fornecimento de concentra-
dos entre 0,7% e 2% do PV. O desempenho animal, a capacidade de aca-
bamento de carcaa e os custos de produo so geralmente diretamente
proporcionais aos nveis de fornecimento de rao, o que exige clculos por
parte do produtor e do tcnico para tomarem a deciso de qual nvel utilizar.
Assim como no confinamento, situaes de preos baixos de concentrados
favorecem o uso de nveis maiores. Quando possvel, deve-se procurar al-
ternativas de alimentos de baixo custo, tais como coprodutos e resduos da
agroindstria, sempre levando em conta o custo de transporte da matria
seca, a presena de contaminantes e o limite mximo de incluso na dieta.

Estrutura e manejo de alimentao


Mais simples que a do confinamento, a estrutura necessria para o semi-
confinamento baseia-se na disponibilizao adequada de cocho:
60 cm lineares por animal;
cochos que permitam acesso por todos os lados;
se possvel, elevados (70 cm do cho) e fixos em uma base;
espaos de 3 metros entre mdulos de cocho com 4 metros cada.

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento127


Quadro 9.4. Exemplos de formulaes para semiconfinamento que podem ser
produzidas no prprio estabelecimento rural

Ingredientes (%) Formulao 1 Formulao 2

Milho triturado 69,80 18,40


Casca de Soja - 68,00
Farelo de Soja 28,00 -
Farelo de Algodo - 11,00
Ureia 1,00 1,50
Sulfato de Amnia 0,10 0,15
Sal Comum (NaCl) 0,40 0,20
Sal Mineral 0,70 0,70
Total 100,00 100,00

Cochos de tambor plstico cortado pela metade e adaptaes de bags


(1 ton) para adubos e gros tem se mostrado alternativas de baixo custo e
eficientes para cochos de semiconfinamento.
Outros cuidados:
formar lotes homogneos quanto idade, sexo e peso;
separar animais mansos (exemplo: leiteiros) de mais arredios;
priorizar pastagens de boa qualidade, pois o desempenho muito
dependente da forragem que o animal consegue colher.
No Quadro 9.4 esto apresentadas duas opes de formulao de rao
para semiconfinamento. importante lembrar que, no caso do semiconfina-
mento, possvel e at recomendvel fazer-se uma formulao especfica
para cada situao. Devido possibilidade de se fazer um melhor ajuste da
dieta s condies especficas da pastagem e do aproveitamento de ingre-
dientes locais, recomenda-se buscar a ajuda de um tcnico especializado
para fazer uma formulao especfica.

Confinamento
O confinamento de bovinos de corte uma atividade crescente na pe-
curia brasileira, apesar de ainda ser reduzida quando comparada pecu-
ria desenvolvida a pasto. Esse crescimento tem ocorrido ao longo do tempo
em funo do aumento de tecnologias disponveis, maior disponibilidade
de gros e, claro, devido s diversas vantagens que traz ao sistema de
produo de carne bovina.

128 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
Vantagens do confinamento
O confinamento pode ser visto como uma ferramenta de manejo na pro-
priedade, cujos principais benefcios so:
aliviar pastos na poca seca;
tirar animais mais pesados das pastagens, liberando-as para catego-
rias com menor exigncia nutricional;
aumentar a produtividade e a qualidade da carne;
reduzir o tempo de terminao;
programar abates ao longo do ano todo;
intensificar o giro de capital.
Esses atributos fazem do confinamento uma atividade quase obrigatria
dentro de sistemas de produo intensivos. Contudo, a intensificao sem-
pre traz consigo maiores demandas gerenciais, devido ao maior risco de
insucesso. Dentro dessas necessidades, considera-se que o trabalho em
estratgia nutricional seja um dos mais importantes.

Importncia de um bom trabalho em nutrio


A nutrio o item mais importante na atividade de confinamento, pois:
dois teros dos custos de produo so alimentares;
uma dieta mal formulada pode acarretar em grandes prejuzos;
uma dieta bem formulada, porm sem manejo adequado tambm
pode resultar em grandes perdas.
Portanto, a chance de insucesso grande sem aconselhamento tcnico
adequado na rea nutricional, o que faz o tcnico tambm exercer papel
fundamental e de grande responsabilidade. Por isso, importante o conhe-
cimento aprofundado de conceitos de formulao de dietas e de manejo.

Escolha do alimento volumoso


Como o alimento volumoso geralmente produzido na propriedade, um
passo importante a escolha da fonte a ser utilizada. A escolha deve ser rea-
lizada principalmente com base na disponibilidade local de rea, maquinrio,
mo-de-obra e recursos financeiros. Alm disso, fatores como flexibilidade
de uso e custo da energia (R$/kg NDT) devem ser analisados. So opes:
Silagem de milho:
opo mais cara;
alta qualidade nutricional, diminuindo custos com concentrado;
boa qualidade de fermentao.
Silagem de sorgo:
similar silagem de milho, porm com menor valor nutricional;
mais adequada a regies com veranicos frequentes, menor pluvio-
sidade e proximidade a reas urbanas.
Silagem de capim:
valor nutricional menor que as silagens de milho e de sorgo;
valor nutricional varivel, com problemas na fermentao;
permite aproveitamento do excesso de produo de pastagens
nas guas, mas deve-se evitar ensilar material passado, ou seja,
com muitos dias de crescimento;

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento129


ponto de colheita (dias aps a rebrota): 50 dias para Brachiaria e
Panicum e 70 dias para Capim-elefante;
uso de aditivos absorventes melhora a qualidade (10 a 20% de
polpa ctrica, casca de soja, casca de caf, farelo de mandioca ou
farelo de trigo);
pr-secagem, ou seja, picagem e desidratao, por 6 a 12 horas
melhora a qualidade;
compactao (acima de 600 kg/m3) importante.
Cana-de-acar
necessidade de menos tratos culturais e mais duradoura;
alta produo;
menor qualidade nutricional, exigindo mais concentrados;
desvantagem principal: corte dirio;
necessita de aditivos microbianos base de Lactobacillus buch-
neri, Lactobacillus plantarum e Streptococcus faecium.

Escolha de outros ingredientes


O tcnico/produtor deve dar preferncia a alimentos de alta qualidade,
tais como milho, sorgo, farelo de soja, farelo de algodo, casca de soja,
caroo de algodo e polpa ctrica, quando possvel. Entretanto, deve estar
atento a alternativas locais (ex.: coprodutos da agroindstria como tortas,
bagao de cana, etc.), que apresentem viabilidade tcnica e que tenham
custo favorvel. Muito cuidado deve ser tomado na utilizao de resduos
da agroindstria, pois apesar do baixo custo, podem apresentar valor nu-
tricional muito abaixo do esperado. Um exemplo clssico o da baginha
de soja, que muitas vezes pode vir contaminada com terra da varredura
dos armazenadores/processadores, prejudicando significativamente o uso
desse ingrediente. O tcnico/produtor deve ento conhecer a origem dos
ingredientes que adquire e utiliza.
Obviamente, devemos destacar que apenas alimentos autorizados pelo
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento devem ser utilizados.
Alm disso, deve-se sempre realizar o clculo do custo da unidade do nutrien-
te que cada ingrediente fornece, tal como protena (para alimentos proteicos),
energia (para alimentos energticos) e fsforo (para fontes desse mineral).

Formulao de dietas de confinamento


Um dos conceitos mais importantes em formulao de dietas para bo-
vinos em confinamento : NO H RECEITA DE BOLO! Explica-se: cada
situao possui uma dieta ideal que varia em funo de:
quais alimentos e preos disponveis;
quais os animais a serem terminados (sexo, raa, idade e castrao);
qual o peso de entrada no confinamento;
qual o peso de abate pretendido.
Frente a isso, se perguntado qual a melhor relao volumoso:concen-
trado, qual seria a resposta? A resposta : depende!. Assim como no
h receita de bolo, no h uma melhor relao volumoso:concentrado para
todas as situaes.

130 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
Outro conceito importante a formulao para menor custo da arroba
produzida. Essa abordagem difere de outra comumente utilizada que a
formulao de custo mnimo. Na formulao de custo mnimo, estipula-se um
nvel de desempenho ou determinado nvel nutricional e busca-se a frmula
que apresente o menor custo da tonelada de matria seca. J na formulao
para mnimo custo da arroba, vrias dietas de custo mnimo so formuladas
e comparadas em relao ao desempenho animal e ganho em arrobas de
carcaa. Com isso, consegue-se escolher aquela frmula que possibilite o
menor custo de produo de uma arroba de carcaa.
Recomenda-se que o tcnico utilize ferramentas que possibilitem esse tipo
de formulao, visando aumentar as chances de sucesso tcnico-econmico
do confinamento. Em situaes de altos preos de concentrados e baixos
preos de volumosos, a porcentagem de volumosos na dieta maior. J em
situaes de baixos preos de concentrados, as frmulas obtidas tendem a
apresentar maiores teores de concentrados devido ao maior desempenho
animal possibilitado por essas raes. Nesse caso, a porcentagem de volu-
moso na dieta diminuda at limites mnimos que permitam o bom funcio-
namento do rmen, assegurando que no haver prejuzos por distrbios
metablicos tais como acidose, timpanismo, laminite e abcessos hepticos.
Conhecer as informaes acima o ponto de partida para a formulao
de raes para bovinos confinados, exigindo do tcnico o conhecimento
das condies locais, bem como do mercado de ingredientes para raes e
do mercado do boi gordo. Essas informaes, em conjunto, vo determinar:
quais ingredientes sero utilizados e qual a proporo de cada um
deles;
qual a oferta diria de rao para o animal;
qual o tempo em que os animais permanecero confinados;
qual o custo da arroba produzida.
Mais especificamente, as informaes necessrias so:
raa;
tamanho (escala de 1 a 9);
sexo;
idade;
condio corporal (escala de 1 a 9);
peso vivo (quando solicitado o peso vivo em jejum, multiplicar por
0,94).
fortemente recomendado que o tcnico utilize softwares de formulao
de raes. O software pode facilmente trabalhar com todas as informaes
necessrias para maior preciso na formulao, o que seria difcil e moroso
sem o auxlio dessa ferramenta. Alternativamente, planilhas de Excel tam-
bm podem ser estruturadas para esse fim.
Para uma formulao efetiva, recomenda-se:
ter informaes de valor nutricional da maior variedade de alimen-
tos possvel, aumentando a chance de se encontrar frmulas mais
econmicas;
caracterizar adequadamente o animal e o ambiente, permitindo ajus-
tar corretamente as frmulas para as necessidades nutricionais;
ter dados acurados do valor nutricional dos alimentos;

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento131


considerar o histrico nutricional do animal, prevendo potenciais gan-
hos compensatrios e subestimativas de consumo e exigncias de
protena;
para animais em ganho compensatrio, considerar acrscimo de 10%
nas exigncias de protena e reduo de 10% na estimativa de consu-
mo de matria seca;
limitar a gordura na dieta para um mximo de 6%;
formular para um teor de protena degradvel no rmen (PDR) de
12,5% do NDT;
limitar a utilizao de ureia restringindo a 2/3 da PDR, o que deve
resultar em valores em torno de 1,5% da MS.

Categorias de animais normalmente confinadas


So exemplos de categorias terminadas em confinamento:
Machos castrados - novilhos
Idade: 18 a 30 meses
Peso vivo inicial: 350 a 420 kg
Peso vivo final: 480 a 520 kg
Tempo de confinamento: 70 a 100 dias
Machos inteiros - tourinhos
Idade: 18 a 30 meses
Peso vivo inicial: 370 a 440 kg
Peso vivo final: 500 a 550 kg
Tempo de confinamento: 90 a 120 dias
Fmeas jovens - novilhas
Idade: 20 a 30 meses
Peso vivo inicial: 280 a 320 kg
Peso vivo final: 360 a 420 kg
Tempo de confinamento: 60 a 90 dias
Fmeas adultas vacas de descarte
Idade: acima de 3 anos
Peso vivo inicial: 340 a 420 kg
Peso vivo final: 400 a 460 kg
Tempo de confinamento: 50 a 70 dias

Manejo alimentar
Produo do concentrado na propriedade
Recomenda-se a utilizao de balanas precisas e misturadores ade-
quados para a mistura do concentrado. Uma pr-mistura deve ser realizada
para ingredientes com incluso menor que 1% na dieta, tais como aditivos
alimentares. Alguns alimentos merecem cuidados especiais:
o caroo de algodo deve ser preferencialmente misturado aos outros
ingredientes da rao no vago misturador ou cocho, por ter difcil
homogeneizao prvia com farelos e outros itens da rao;

132 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
o sorgo deve ser modo para melhorar seu aproveitamento pelo animal;
deve-se evitar a mistura de soja crua e ureia devido formao da
amnia e diminuio no tempo de validade do concentrado.

Desordens metablicas de origem nutricional


Utilizando-se a abordagem de rao de mnimo custo da arroba na for-
mulao de dietas de bovinos confinados, comum a escolha de dietas
com alto teor de concentrados, principalmente em situaes de baixo custo
dos gros. Dietas de alto concentrado tm como vantagens, dentre outras,
a alta eficincia alimentar, alto desempenho, maior facilidade de manuseio,
melhor acabamento de carcaa e menores tempos de confinamento. Por
outro lado, so desafiadoras do ponto de vista nutricional e de sade animal,
exigindo cuidados na formulao e no manejo de alimentao, principal-
mente quando utilizadas para animais zebunos, mais sensveis a dietas com
alto teor de concentrado.
A sade animal no confinamento pode ser afetada por desordens de
origem digestiva, causadas pelo mau balanceamento das dietas. Ao ocorrer
isso, o desempenho animal deprimido, com diminuio do retorno econ-
mico da atividade.
As principais desordens so:
Acidose ruminal: acidificao do ambiente ruminal, com resultante
reduo nos processos fermentativos, consumo alimentar e conse-
quente queda no desempenho;
Timpanismo: perda da motilidade ruminal, aliada excessiva produ-
o de cidos da fermentao, interrupo do processo de eructa-
o, com consequente reduo na ingesto de alimentos e, em casos
extremos, morte;
Laminite: processo inflamatrio dos cascos que prejudica a mobilida-
de, o consumo de alimentos e o desempenho.
A maior parte da ocorrncia dessas desordens est relacionada inges-
to de grandes quantidades de carboidratos prontamente fermentescveis
presentes em dietas de alto concentrado, que em geral so ricas em fontes
de amido tais como milho, sorgo e aveia. A rpida fermentao do amido
promove acidificao e aumento da osmolaridade ruminal em funo do
rpido acmulo de cidos no rmen. Sinais como baixo pH ruminal, ano-
rexia, diarreia e letargia so indicativos de um quadro de acidose clnica.
No entanto, a manifestao subclnica desse distrbio mais comumente
observada em confinamentos brasileiros, podendo ser detectada pela
ocorrncia de grandes flutuaes no consumo dirio de alimentos. Como
consequncia, observa-se reduo no desempenho animal, o que resulta
em significativas perdas econmicas.

Cuidados para evitar desordens digestivas


Vrios cuidados devem ser tomados com o objetivo de evitar as desor-
dens citadas:
formao de lotes homogneos;
disponibilizao de espao de cocho adequado;

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento133


adaptao prvia dieta;
fornecimento mnimo de fibra fisicamente efetiva para promover a ru-
minao, em funo do teor e da forma de processamento das fontes
de amido;
utilizao de aditivos alimentares, tais como ionforos;
manuteno dos horrios de fornecimento de rao;
ajuste adequado do fornecimento de rao.

Adaptao dieta
Para animais que nunca tiveram acesso a raes concentradas e para
dietas com teor de concentrado acima de 30% (em base seca), recomen-
da-se que haja um perodo de adaptao, durante o qual sejam adotados
esquemas de fornecimento gradual de concentrado ou da rao total.
O perodo de adaptao necessrio para a modificao da microbio-
ta ruminal e do metabolismo animal e pode variar entre duas e quatro
semanas.
Como possibilidades de esquemas de adaptao, temos os esquemas
abaixo, com exemplos no Quadro 9.5 e Quadro 9.6.

Quadro 9.5. Esquema de adaptao pelo aumento no teor de concentrado da


dieta

Volumoso Concentrado
Etapa na dieta (%) na dieta (%) Durao (dias)

1 70 30 7
2 55 45 7
3 40 60 7
Final 25 75 Total = 21 dias

Quadro 9.6. Esquema de adaptao pelo aumento na oferta de rao

Etapa Oferta de rao (kg/cabea/dia) Durao (dias)

1 10 5
2 12 5
3 14 5
4 16 5
Final 18 Total = 20 dias

134 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
Esquema de aumento gradual do teor de concentrado:
aumenta-se a porcentagem de concentrado na dieta gradualmente
em etapas, at atingir o nvel estipulado;
pode-se utilizar de 2 a 5 etapas;
cada etapa pode durar de 3 a 7 dias;
oferta-se a rao vontade;
Esquema de aumento gradual da rao total:
neste esquema FUNDAMENTAL que haja espao de cocho para
que todos animais consumam ao mesmo tempo;
se utiliza, desde o incio da adaptao, a relao volumoso:concen-
trado estipulada para o perodo de confinamento;
se restringe a quantidade de rao fornecida diariamente, aumentan-
do-se gradualmente em 2 a 5 etapas, at se atingir a oferta esperada;
o tempo em cada etapa pode ser de 3 a 7 dias.
Seja qual for a estratgia, fazer no mnimo 14 dias de adaptao.

Pr-condicionamento
Um manejo que tem se tornado frequente o pr-condicionamento dos
animais ao confinamento. Antes mesmo de entrar no curral de confinamen-
to, ainda na pastagem, o animal recebe entre 0,5 e 1,0% do PV em rao
concentrada, ao longo de duas semanas, de forma a adaptar-se ao uso
do cocho e ingesto de rao concentrada. Esse manejo tem diminudo
a rejeio de animais arredios e adultos ao cocho, pouco acostumados a
serem alimentados dessa forma.

Cochos e baias
O bom planejamento das instalaes imprescindvel para promover
conforto e acesso adequado ao cocho pelos animais. So recomendados:
cocho do tipo J, com espao linear de 50 a 70 cm por animal;
espao de 30 a 50 cm possvel para lotes homogneos, animais
mansos e fornecimento de rao superior a 5 vezes ao dia;
mnimo de 10 m2 de espao por animal nas baias;
lotes menores que 100 animais;
declividade do terreno maior que 3% em direo oposta linha de
cocho;
sombra apenas fora da rea de cocho;
formao de lotes homogneos quanto a peso, sexo, idade, condio
corporal e raa.

Arraoamento
extremamente recomendvel que a dieta seja fornecida na forma de
rao total misturada para permitir maior estabilidade do ambiente ruminal
e maior aproveitamento da dieta. Quando possvel, a utilizao de vages
misturadores encorajada.

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento135


O fornecimento total de rao deve ser dividido em refeies disponi-
bilizadas ao longo do dia. Deve-se realizar um mnimo de duas refeies
dirias, sem restries quanto ao nmero mximo. Apenas destaca-se que
no h vantagens em termos de desempenho animal quando se aumenta o
nmero de refeies para mais que trs.
Recomenda-se que sejam respeitados horrios constantes de fornecimen-
to e que esses no variem mais que 30 minutos, pois animais tratados mais
cedo no tero fome o suficiente para ingerirem a quantidade rotineira de
alimentos. Por outro lado, animais tratados mais tarde podero ingerir demais,
o que resultar em excesso de consumo e problemas digestivos. Deve-se se-
guir estritamente a recomendao da porcentagem de volumoso e concentra-
do na dieta, para evitar diluies, assim como deve-se ser feita corretamente
a mistura de ambos, procurando evitar ao mximo a seleo pelos animais. O
consumo de rao dirio de cada lote deve ser monitorado de forma a identifi-
car possveis erros de manejo e corrigi-los o mais rpidamente possvel.

Ajuste do arraoamento
Inicialmente, cada lote ter sua recomendao quanto quantidade de
rao a ser fornecida diariamente e em cada trato. Espera-se que, ao longo
do tempo, haja um aumento no consumo de forma que se proceda um ajuste
no fornecimento para permitir a mxima ingesto de nutrientes e o mximo
desempenho. Alm disso, comum haver variaes dirias no consumo, as-
sim como variaes em funo de fatores diversos como mudanas no clima.
O arraoamento deve ser ajustado de forma a permitir o mximo consumo
pelos animais. Por outro lado, no desejvel que haja sobra de alimentos
no cocho, que significaro perdas. Alm disso, quando h muitas sobras,
mais mo-de-obra deve ser mobilizada para a limpeza dos cochos e remo-
o do alimento deteriorado.
Para um bom manejo de sobras, recomendam-se dois esquemas de
ajuste do fornecimento, diferentes em funo do nvel de gerenciamento
adotado no confinamento. Para nveis mais simples de gerenciamento,
recomenda-se um esquema mais conservador, com maior quantidade de
sobras. Para um nvel de gerenciamento mais avanado, pode ser recomen-
dado o manejo de cocho limpo.
Em ambos os casos, necessrio realizar leituras do cocho em horrios
determinados antes do prximo trato, de forma a ajustar corretamente a
quantidade de rao a ser fornecida. Leituras dos cochos so recomenda-
das antes do primeiro trato da manh e a noite (entre 22h e 0h), se possvel.
Nas leituras, deve-se registrar o escore de cocho para cada lote, seguindo
um dos esquemas a seguir.

Manejo de sobras conservador


Em um manejo de sobras conservador, pode-se adotar o seguinte esque-
ma de escore e de ajustes, de acordo com a leitura realizada pela manh,
antes do primeiro trato:
Escore +2 Cocho com muita sobra: reduo de 2 kg/animal;
Escore +1 Cocho com sobra: reduo de 1 kg/animal;

136 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
Escore 0 Cocho sujo: manuteno do fornecimento anterior;
Escore -1 Cocho vazio: aumento de 1 kg/animal;
Escore -2 Cocho lambido: aumento de 2 kg/animal.

Manejo de cocho limpo


No manejo de cocho limpo, tenta-se manter um fornecimento muito pr-
ximo da exigncia do lote. Esse manejo pode levar a ganhos em eficincia
alimentar, diminuindo o custo de produo da arroba. Entretanto, demanda
maiores nveis de ateno e gerenciamento, pois caso seja realizado er-
roneamente, pode levar a perdas em desempenho e distrbios digestivos.
Para esse esquema, recomenda-se a realizao de leituras pela manh e
noite, conforme j explicado. Os escores utilizados nesse esquema so:
Escore 0 Cocho lambido, sem alimento;
Escore 1/2 Cocho vazio, com sobra espalhada, maior parte do co-
cho aparente;
Escore 1 Cocho com sobra, camada fina e uniforme no fundo do cocho;
Escore 2 20 a 25% do trato anterior remanescente;
Escore 3 mais que 50% do alimento permanece no cocho;
Escore 4 Cocho com muita sobra, praticamente intocado.
Escores desejveis:
incio do confinamento (adaptao e duas primeiras semanas): 2
noite e entre 1/2 e 1 de manh;
posteriormente: entre 1 e 2 noite e 0 e 1/2 de manh;
Alm disso, importante ressaltar que um bom manejo de cocho limpo
caracterizado quando, no primeiro trato da manh, os animais no procuram
o cocho com voracidade e no mais do que 25% dos animais se encontram
no cocho esperando pelo trato.

Outras recomendaes de manejo


ficar atento a mudanas em composio e teor de umidade, principal-
mente do volumoso, para permitir ajustes e manuteno da relao
volumoso:concentrado;
espalhar o trato por toda a extenso do cocho, para permitir sua m-
xima utilizao pelo lote;
limpar os cochos quando necessrio;
checar bebedouros diariamente e mant-los sempre limpos;
diminuir o nmero de animais por lote quando h presena de muita
lama (aumentar para 30 m2/animal).

Outras consideraes
Acabamento de carcaa
O acabamento de carcaa tem se tornado um critrio cada vez mais
importante na terminao de animais. A vantagem de uma carcaa bem
acabada est principalmente na proteo que a gordura subcutnea confe-
re contra o escurecimento e endurecimento da carne durante o processo de
resfriamento na cmara frigorfica.

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento137


No frigorfico, a carcaa pode ser tipificada de acordo com a espessura
de gordura subcutnea na regio do lombo (EGS), seguindo um esquema
de escores de acabamento:
Ausente 0 a 1 mm de EGS;
Escassa 1(-), 2(0) e 3(+) mm de EGS;
Mediana 4, 5 e 6 mm de EGS;
Uniforme 7, 8, 9 e 10 mm de EGS;
Excessiva > 10 mm de EGS;
Os escores desejados so os de gordura mediana e uniforme, sendo
aceito o escore de gordura escassa + (3 mm de EGS). Destaca-se que a
produo de carcaas com os escores de acabamento desejados, apesar
do maior investimento, importante para o setor de produo de carne bovi-
na devido ao aumento na qualidade da carne, o que pode trazer benefcios
diretos e indiretos ao produtor.

Castrao e grupo gentico no confinamento


Castrao e grupo gentico so dois fatores de grande influncia so-
bre as exigncias nutricionais, o desempenho e a converso alimentar em
confinamento. Alm disso, afetam significativamente a capacidade de se
realizar o acabamento de carcaa necessrio e, portanto, no podem ser
negligenciados na terminao de bovinos de corte.
Animais inteiros precisam ser abatidos com peso bem maior que ani-
mais castrados para atingirem o mesmo acabamento. Por serem inteiros,
apresentam maior crescimento muscular e iniciam a deposio de gordura
subcutnea mais tardiamente. Em mdia, considera-se que os inteiros preci-
sam estar pelo menos 30 kg mais pesados que os castrados no momento do
abate. Obviamente, essa uma mdia observada normalmente em animais
Nelore e no atende a todos os grupos genticos. Alm disso, trata-se de
uma situao de confinamento que normalmente permite ganhos de peso
maiores, que facilitam o acabamento de carcaa. Na maioria das situaes
a pasto, os inteiros teriam ainda mais dificuldade para realizar o acabamento
de carcaa.
Em relao aos grupos genticos, deve-se conhecer bem as caracters-
ticas de cada raa em relao ao padro de crescimento. O produtor pode
ser tentado a utilizar cruzamentos com raas continentais de grande porte
devido s altas taxas de ganho de peso e eficincia alimentar, mas deve-se
atentar ao fato de que esses animais necessitam de maiores pesos ao abate
para atingirem o acabamento de carcaa adequado. Isso significa maior
tempo em confinamento, o que impacta diretamente os custos de produo
da arroba. Portanto, os produtores ou tcnicos devem sempre fazer clculos
e contar com a experincia para tomar uma deciso em relao a utilizar
raas de grande de porte, assim como a terminar animais inteiros.

O tempo de confinamento
Existe uma faixa de tempo de confinamento que comum no Brasil
Central, que gira em torno de 100 dias. Mas para ser correto, o tempo de

138 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
confinamento deveria ser aquele para o animal atingir o peso e o acaba-
mento de carcaa necessrios para abate. Isso porque um tempo de con-
finamento menor que o necessrio pode no permitir ao animal atingir os
quesitos necessrios para sua venda.
O oposto tambm deve ser evitado, pois animais que permanecem
confinados por tempos maiores que o necessrio possuem altas exigncias
de energia para mantena e pior converso alimentar, aumentando o custo
final da arroba produzida. Entretanto, h atualmente uma abordagem mais
moderna sobre o assunto, pela qual o chamado ponto timo para o abate
respeitaria principalmente aspectos financeiros, com os quais a permann-
cia de cada animal no regime de terminao seria definida pelo perodo em
que ainda permitiria obteno de lucro, independente de critrios de peso
e acabamento. Para a aplicao desta abordagem, necessrio profundo
conhecimento dos custos de produo, do comportamento dos preos de
venda aos frigorficos e principalmente da eficincia de uso do alimento
consumido para ganho em carcaa.
Conhecer o tempo de confinamento individualmente e com antecedncia
um dos grandes desafios da atividade de confinamento hoje e, apesar do
auxlio de programas de computador e outras ferramentas, como o ultrassom,
depende muito da experincia do confinador ou do tcnico responsvel.
Com ou sem essas ferramentas, deve-se procurar criar lotes homogneos
j no incio do confinamento e evitar animais abatidos com muito mais peso
que o exigido pela indstria frigorfica, principalmente ao confinar fmeas e
machos castrados.

Consideraes finais
A estratgia alimentar adotada na propriedade um dos definidores do
sucesso ou do fracasso da atividade. Cada vez mais h conscincia de que
o caminho da lucratividade e da sustentabilidade passa pela intensificao
principalmente na nutrio e, para isso, dispomos hoje no mercado das mais
diversas tecnologias disponveis. Cabe ao produtor e aos tcnicos serem
criteriosos no uso destas tecnologias, sempre buscando aquelas que traro
a melhor relao benefcio:custo.

Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento139

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