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Estratgias
alimentares para
gado de corte:
suplementao a pasto,
semiconfinamento
e confinamento
Rodrigo da Costa Gomes
Amoracyr Jos Costa Nuez
Carolina Tobias Marino
Srgio Raposo de Medeiros
Introduo
As prticas nutricionais adotadas na bovinocultura de corte brasileira
so bastante variveis em funo das condies especialmente de solo e
clima dos biomas em que a atividade desenvolvida. As informaes aqui
apresentadas referem-se basicamente ao Brasil Central, com Cerrado como
bioma predominante, porm outras regies, com condies semelhantes,
podem tambm fazer bom uso dessas informaes.
O que h em comum entre as diversas regies brasileiras que mais de
95% do rebanho est em condies de pastagens, sendo o confinamento
utilizado para a terminao de uma parcela menor do rebanho. Desta forma,
importante explorar as prticas relativas tanto suplementao a pasto,
que inclui o semiconfinamento, quanto o confinamento.
Suplementao mineral
O fornecimento de minerais para bovinos de corte, a pasto ou estabula-
dos uma das prticas nutricionais mais importantes na atividade. A impor-
tncia desta prtica se deve ao fato dos minerais terem vrias funes no
organismo e participarem diretamente no crescimento animal. Por exemplo,
o contedo mineral do osso bovino compreende cerca de 40% do seu peso,
com importantes participaes de elementos como Ca, Mg e P. Mesmo no
msculo, composto em grande parte por gua e protena, temos elementos
como K, Na, Fe, Zn, Ca e Mg. Hormnios, fludos intra e extracelulares e
enzimas, peas importantes para o bom funcionamento do metabolismo,
podem ter em sua composio elementos minerais.
Em contrapartida, temos um cenrio onde a maioria das pastagens bra-
sileiras so pobres em algum elemento mineral. Em levantamento realizado
por pesquisadores da Embrapa Gado de Corte, as concentraes em pas-
tagens de importantes minerais como Na, Zn, Cu e P estiveram abaixo do
necessrio para cumprimento dos requerimentos nutricionais de um bovino
em mais de 70% das amostras coletadas. Este fato, aliado importncia no
crescimento e produtividade animal, justificam a suplementao mineral nas
condies brasileiras de produo.
122 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
6. A eficincia do suplemento diminui medida que se aumenta a quan-
tidade que fornecida para o animal. Isso quer dizer que o segundo
quilo de suplemento no proporciona o ganho de peso que o primeiro
quilo proporcionou. Por exemplo, se 1 kg de suplemento proporcionou
300 g/dia de ganho de peso, o fornecimento de 2 kg de suplemento
muito provavelmente no ir resultar em um ganho de 600 g/dia. Seja
qual for a opo do produtor, importante que ele tenha conscincia
dessas informaes e sempre observe a relao custo-benefcio da
suplementao.
Quadro 9.1. Exemplo prtico de estratgia de mistura de sal mineral com ureia
para adaptao de bovinos ao suplemento
124 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
O proteinado tem maior custo que o sal com ureia, porm como tambm
fornecido em baixa quantidade por animal (1 a 2 g/kg de PV), essa suple-
mentao torna-se mais facilmente vivel do ponto de vista econmico. O
espao linear de cocho recomendado para o fornecimento do proteinado
de 12 a 15 cm por animal.
O abastecimento do cocho com o proteinado deve ser realizado com a
maior frequncia possvel, dentro das possibilidades de cada estabeleci-
mento. A frequncia ideal determinada por circunstncias locais, como
custo e disponibilidade de mo-de-obra, distncia dos pastos e padro de
consumo dos animais. Todavia, no se recomenda intervalos maiores que
uma semana para o abastecimento dos cochos. De fato, um dos maiores
desafios do uso do proteinado garantir que o consumo fique prximo ao
planejado. Algumas vezes ocorre que o mesmo proteinado sendo oferecido
na mesma fazenda, em pastos similares e para lotes similares, apresente
variaes de consumo. Por isso, monitorar o consumo altamente recomen-
dvel, tanto para determinar a frequncia de abastecimento dos cochos, de
forma a atingir o consumo planejado, quanto para se saber exatamente o
custo financeiro da suplementao.
Quando o consumo do proteinado estiver baixo, a melhor opo
a reduo dos teores de cloreto de sdio (sal comum ou sal branco) da
mistura. No sendo isso possvel, como no caso de produtos comerciais j
misturados, pode-se tentar o aumento de disponibilidade de cocho ou diluir
a mistura com milho modo ou outro ingrediente a base de gros. Todavia,
essa ltima opo pode ter resultados de aumento de consumo bastante
variveis. Por isso, a incluso deve ser feita gradativamente e em pequenas
quantidades (2 a 3% da mistura, por exemplo) e o monitoramento do consu-
mo e do comportamento dos animais deve ser intensificado.
No caso de consumo acima do desejado, pode-se aumentar o cloreto
de sdio na mistura. Caso isso seja invivel ou o consumo ainda per-
manea acima do desejado mesmo com o aumento do teor de cloreto
de sdio, uma alternativa fornecer a quantidade cujo consumo mdio
atenda a meta, mesmo que os animais consumam tudo antes do final do
perodo previsto. Por exemplo, colocamos a quantidade prevista para o
lote consumir em trs dias e, mesmo que haja consumo total do produto
em apenas dois dias, voltamos a colocar a mesma quantidade apenas
no quarto dia. Existem indicaes de que esse dia que o animal fica sem
consumir no afeta substancialmente o benefcio da suplementao.
Evidentemente, essa uma estratgia extrema e deve ser usada apenas
quando outras aes no derem resultado. Neste caso, tambm vital
assegurar espao no cocho de ao menos 12 cm lineares para cada ani-
mal. Outro ponto muito importante que no se deve deixar de fornecer o
suplemento por perodos maiores que um dia, sendo esta recomendao
ainda mais crtica se estiver sendo usando algum aditivo alimentar mistu-
rado ao proteinado.
No Quadro 9.3 esto apresentados dois exemplos de formulao de pro-
teinado para consumo mnimo de 1 g/kg de PV e 2 g/kg de PV. Em funo
da variao nesse consumo, recomenda-se a meta de consumo entre 1 a 2
g/kg de PV para o primeiro e 2 a 3 g/kg de PV para o segundo.
Milho, triturado 20 30
Farelo de Soja 30 25
Sal Mineral 20 20
Sal Comum (Cloreto de sdio) 17 20
Ureia 12 4
Sulfato de Amnio 1 1
Total 100 100
PV: Peso Vivo
126 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
chegando a 8 toneladas de matria seca por hectare. Nestas situaes, tem
sido relatados perodos maiores de permanncia dos animais em semiconfi-
namento, permitindo a terminao de animais mais leves (exemplo: 360 kg)
ou com peso ao abate mais elevado (exemplo: acima de 520 kg).
Nveis de suplementao
Para o semiconfinamento, comum nveis de fornecimento de concentra-
dos entre 0,7% e 2% do PV. O desempenho animal, a capacidade de aca-
bamento de carcaa e os custos de produo so geralmente diretamente
proporcionais aos nveis de fornecimento de rao, o que exige clculos por
parte do produtor e do tcnico para tomarem a deciso de qual nvel utilizar.
Assim como no confinamento, situaes de preos baixos de concentrados
favorecem o uso de nveis maiores. Quando possvel, deve-se procurar al-
ternativas de alimentos de baixo custo, tais como coprodutos e resduos da
agroindstria, sempre levando em conta o custo de transporte da matria
seca, a presena de contaminantes e o limite mximo de incluso na dieta.
Confinamento
O confinamento de bovinos de corte uma atividade crescente na pe-
curia brasileira, apesar de ainda ser reduzida quando comparada pecu-
ria desenvolvida a pasto. Esse crescimento tem ocorrido ao longo do tempo
em funo do aumento de tecnologias disponveis, maior disponibilidade
de gros e, claro, devido s diversas vantagens que traz ao sistema de
produo de carne bovina.
128 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
Vantagens do confinamento
O confinamento pode ser visto como uma ferramenta de manejo na pro-
priedade, cujos principais benefcios so:
aliviar pastos na poca seca;
tirar animais mais pesados das pastagens, liberando-as para catego-
rias com menor exigncia nutricional;
aumentar a produtividade e a qualidade da carne;
reduzir o tempo de terminao;
programar abates ao longo do ano todo;
intensificar o giro de capital.
Esses atributos fazem do confinamento uma atividade quase obrigatria
dentro de sistemas de produo intensivos. Contudo, a intensificao sem-
pre traz consigo maiores demandas gerenciais, devido ao maior risco de
insucesso. Dentro dessas necessidades, considera-se que o trabalho em
estratgia nutricional seja um dos mais importantes.
130 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
Outro conceito importante a formulao para menor custo da arroba
produzida. Essa abordagem difere de outra comumente utilizada que a
formulao de custo mnimo. Na formulao de custo mnimo, estipula-se um
nvel de desempenho ou determinado nvel nutricional e busca-se a frmula
que apresente o menor custo da tonelada de matria seca. J na formulao
para mnimo custo da arroba, vrias dietas de custo mnimo so formuladas
e comparadas em relao ao desempenho animal e ganho em arrobas de
carcaa. Com isso, consegue-se escolher aquela frmula que possibilite o
menor custo de produo de uma arroba de carcaa.
Recomenda-se que o tcnico utilize ferramentas que possibilitem esse tipo
de formulao, visando aumentar as chances de sucesso tcnico-econmico
do confinamento. Em situaes de altos preos de concentrados e baixos
preos de volumosos, a porcentagem de volumosos na dieta maior. J em
situaes de baixos preos de concentrados, as frmulas obtidas tendem a
apresentar maiores teores de concentrados devido ao maior desempenho
animal possibilitado por essas raes. Nesse caso, a porcentagem de volu-
moso na dieta diminuda at limites mnimos que permitam o bom funcio-
namento do rmen, assegurando que no haver prejuzos por distrbios
metablicos tais como acidose, timpanismo, laminite e abcessos hepticos.
Conhecer as informaes acima o ponto de partida para a formulao
de raes para bovinos confinados, exigindo do tcnico o conhecimento
das condies locais, bem como do mercado de ingredientes para raes e
do mercado do boi gordo. Essas informaes, em conjunto, vo determinar:
quais ingredientes sero utilizados e qual a proporo de cada um
deles;
qual a oferta diria de rao para o animal;
qual o tempo em que os animais permanecero confinados;
qual o custo da arroba produzida.
Mais especificamente, as informaes necessrias so:
raa;
tamanho (escala de 1 a 9);
sexo;
idade;
condio corporal (escala de 1 a 9);
peso vivo (quando solicitado o peso vivo em jejum, multiplicar por
0,94).
fortemente recomendado que o tcnico utilize softwares de formulao
de raes. O software pode facilmente trabalhar com todas as informaes
necessrias para maior preciso na formulao, o que seria difcil e moroso
sem o auxlio dessa ferramenta. Alternativamente, planilhas de Excel tam-
bm podem ser estruturadas para esse fim.
Para uma formulao efetiva, recomenda-se:
ter informaes de valor nutricional da maior variedade de alimen-
tos possvel, aumentando a chance de se encontrar frmulas mais
econmicas;
caracterizar adequadamente o animal e o ambiente, permitindo ajus-
tar corretamente as frmulas para as necessidades nutricionais;
ter dados acurados do valor nutricional dos alimentos;
Manejo alimentar
Produo do concentrado na propriedade
Recomenda-se a utilizao de balanas precisas e misturadores ade-
quados para a mistura do concentrado. Uma pr-mistura deve ser realizada
para ingredientes com incluso menor que 1% na dieta, tais como aditivos
alimentares. Alguns alimentos merecem cuidados especiais:
o caroo de algodo deve ser preferencialmente misturado aos outros
ingredientes da rao no vago misturador ou cocho, por ter difcil
homogeneizao prvia com farelos e outros itens da rao;
132 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
o sorgo deve ser modo para melhorar seu aproveitamento pelo animal;
deve-se evitar a mistura de soja crua e ureia devido formao da
amnia e diminuio no tempo de validade do concentrado.
Adaptao dieta
Para animais que nunca tiveram acesso a raes concentradas e para
dietas com teor de concentrado acima de 30% (em base seca), recomen-
da-se que haja um perodo de adaptao, durante o qual sejam adotados
esquemas de fornecimento gradual de concentrado ou da rao total.
O perodo de adaptao necessrio para a modificao da microbio-
ta ruminal e do metabolismo animal e pode variar entre duas e quatro
semanas.
Como possibilidades de esquemas de adaptao, temos os esquemas
abaixo, com exemplos no Quadro 9.5 e Quadro 9.6.
Volumoso Concentrado
Etapa na dieta (%) na dieta (%) Durao (dias)
1 70 30 7
2 55 45 7
3 40 60 7
Final 25 75 Total = 21 dias
1 10 5
2 12 5
3 14 5
4 16 5
Final 18 Total = 20 dias
134 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
Esquema de aumento gradual do teor de concentrado:
aumenta-se a porcentagem de concentrado na dieta gradualmente
em etapas, at atingir o nvel estipulado;
pode-se utilizar de 2 a 5 etapas;
cada etapa pode durar de 3 a 7 dias;
oferta-se a rao vontade;
Esquema de aumento gradual da rao total:
neste esquema FUNDAMENTAL que haja espao de cocho para
que todos animais consumam ao mesmo tempo;
se utiliza, desde o incio da adaptao, a relao volumoso:concen-
trado estipulada para o perodo de confinamento;
se restringe a quantidade de rao fornecida diariamente, aumentan-
do-se gradualmente em 2 a 5 etapas, at se atingir a oferta esperada;
o tempo em cada etapa pode ser de 3 a 7 dias.
Seja qual for a estratgia, fazer no mnimo 14 dias de adaptao.
Pr-condicionamento
Um manejo que tem se tornado frequente o pr-condicionamento dos
animais ao confinamento. Antes mesmo de entrar no curral de confinamen-
to, ainda na pastagem, o animal recebe entre 0,5 e 1,0% do PV em rao
concentrada, ao longo de duas semanas, de forma a adaptar-se ao uso
do cocho e ingesto de rao concentrada. Esse manejo tem diminudo
a rejeio de animais arredios e adultos ao cocho, pouco acostumados a
serem alimentados dessa forma.
Cochos e baias
O bom planejamento das instalaes imprescindvel para promover
conforto e acesso adequado ao cocho pelos animais. So recomendados:
cocho do tipo J, com espao linear de 50 a 70 cm por animal;
espao de 30 a 50 cm possvel para lotes homogneos, animais
mansos e fornecimento de rao superior a 5 vezes ao dia;
mnimo de 10 m2 de espao por animal nas baias;
lotes menores que 100 animais;
declividade do terreno maior que 3% em direo oposta linha de
cocho;
sombra apenas fora da rea de cocho;
formao de lotes homogneos quanto a peso, sexo, idade, condio
corporal e raa.
Arraoamento
extremamente recomendvel que a dieta seja fornecida na forma de
rao total misturada para permitir maior estabilidade do ambiente ruminal
e maior aproveitamento da dieta. Quando possvel, a utilizao de vages
misturadores encorajada.
Ajuste do arraoamento
Inicialmente, cada lote ter sua recomendao quanto quantidade de
rao a ser fornecida diariamente e em cada trato. Espera-se que, ao longo
do tempo, haja um aumento no consumo de forma que se proceda um ajuste
no fornecimento para permitir a mxima ingesto de nutrientes e o mximo
desempenho. Alm disso, comum haver variaes dirias no consumo, as-
sim como variaes em funo de fatores diversos como mudanas no clima.
O arraoamento deve ser ajustado de forma a permitir o mximo consumo
pelos animais. Por outro lado, no desejvel que haja sobra de alimentos
no cocho, que significaro perdas. Alm disso, quando h muitas sobras,
mais mo-de-obra deve ser mobilizada para a limpeza dos cochos e remo-
o do alimento deteriorado.
Para um bom manejo de sobras, recomendam-se dois esquemas de
ajuste do fornecimento, diferentes em funo do nvel de gerenciamento
adotado no confinamento. Para nveis mais simples de gerenciamento,
recomenda-se um esquema mais conservador, com maior quantidade de
sobras. Para um nvel de gerenciamento mais avanado, pode ser recomen-
dado o manejo de cocho limpo.
Em ambos os casos, necessrio realizar leituras do cocho em horrios
determinados antes do prximo trato, de forma a ajustar corretamente a
quantidade de rao a ser fornecida. Leituras dos cochos so recomenda-
das antes do primeiro trato da manh e a noite (entre 22h e 0h), se possvel.
Nas leituras, deve-se registrar o escore de cocho para cada lote, seguindo
um dos esquemas a seguir.
136 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
Escore 0 Cocho sujo: manuteno do fornecimento anterior;
Escore -1 Cocho vazio: aumento de 1 kg/animal;
Escore -2 Cocho lambido: aumento de 2 kg/animal.
Outras consideraes
Acabamento de carcaa
O acabamento de carcaa tem se tornado um critrio cada vez mais
importante na terminao de animais. A vantagem de uma carcaa bem
acabada est principalmente na proteo que a gordura subcutnea confe-
re contra o escurecimento e endurecimento da carne durante o processo de
resfriamento na cmara frigorfica.
O tempo de confinamento
Existe uma faixa de tempo de confinamento que comum no Brasil
Central, que gira em torno de 100 dias. Mas para ser correto, o tempo de
138 Estratgias alimentares para gado de corte: suplementao a pasto, semiconfinamento e confinamento
confinamento deveria ser aquele para o animal atingir o peso e o acaba-
mento de carcaa necessrios para abate. Isso porque um tempo de con-
finamento menor que o necessrio pode no permitir ao animal atingir os
quesitos necessrios para sua venda.
O oposto tambm deve ser evitado, pois animais que permanecem
confinados por tempos maiores que o necessrio possuem altas exigncias
de energia para mantena e pior converso alimentar, aumentando o custo
final da arroba produzida. Entretanto, h atualmente uma abordagem mais
moderna sobre o assunto, pela qual o chamado ponto timo para o abate
respeitaria principalmente aspectos financeiros, com os quais a permann-
cia de cada animal no regime de terminao seria definida pelo perodo em
que ainda permitiria obteno de lucro, independente de critrios de peso
e acabamento. Para a aplicao desta abordagem, necessrio profundo
conhecimento dos custos de produo, do comportamento dos preos de
venda aos frigorficos e principalmente da eficincia de uso do alimento
consumido para ganho em carcaa.
Conhecer o tempo de confinamento individualmente e com antecedncia
um dos grandes desafios da atividade de confinamento hoje e, apesar do
auxlio de programas de computador e outras ferramentas, como o ultrassom,
depende muito da experincia do confinador ou do tcnico responsvel.
Com ou sem essas ferramentas, deve-se procurar criar lotes homogneos
j no incio do confinamento e evitar animais abatidos com muito mais peso
que o exigido pela indstria frigorfica, principalmente ao confinar fmeas e
machos castrados.
Consideraes finais
A estratgia alimentar adotada na propriedade um dos definidores do
sucesso ou do fracasso da atividade. Cada vez mais h conscincia de que
o caminho da lucratividade e da sustentabilidade passa pela intensificao
principalmente na nutrio e, para isso, dispomos hoje no mercado das mais
diversas tecnologias disponveis. Cabe ao produtor e aos tcnicos serem
criteriosos no uso destas tecnologias, sempre buscando aquelas que traro
a melhor relao benefcio:custo.