SEP SNIT DGEST

Produccin de jitomate
bajo invernadero en
Tlamanca, Zautla Puebla
Proyecto de Residencia Profesional que Presenta:

Ayala Oliva Lucio

11TL0020

Asesor interno:

Antonio Morgado Gonzlez

Ingeniera
en
Innovacin
Agrcola
Sustentabl
e

Tlatlauquitepec, Puebla. Abril de 2016

Tabla de contenido
INTRODUCCION.................................................................................................... 3
PROBLEMA A RESOLVER....................................................................................... 4
OBJETIVOS........................................................................................................... 4
OBJETIVO GENERAL.......................................................................................... 4
OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................................... 4
JUSTIFICACIN..................................................................................................... 4
REVISIN BIBLIOGRFICA.................................................................................... 5
ORIGEN Y DISTRIBUCION................................................................................... 5
TAXONOMIA..................................................................................................... 5
MORFOLOGIA DE LA PLANTA............................................................................. 6
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS...............................................................7
TEMPERATURA.............................................................................................. 7
HUMEDAD RELATIVA...................................................................................... 7
LUZ............................................................................................................... 7
pH................................................................................................................. 7
SUELO........................................................................................................... 7
FENOLOGA DEL CULTIVO.................................................................................. 8
LABORES CULTURALES DEL CULTIVO................................................................9
TLANSPLANTE............................................................................................... 9
FERTILIZACIN.............................................................................................. 9
FERTIRRIEGO............................................................................................... 10
ENTUTORADO.............................................................................................. 10
PODAS......................................................................................................... 10
PLAGAS Y ENFERMEDADES.............................................................................. 11
AFIDOS........................................................................................................ 12
PARATRIOZA................................................................................................ 12
MOSCA BLANCA........................................................................................... 13
NEMATODOS................................................................................................ 14
ENFERMEDADES............................................................................................. 14
FUSARIUM................................................................................................... 14
TIZON TARDIO.............................................................................................. 14
TIZON TEMPRANO........................................................................................ 15
 CANCER BACTERIANO.................................................................................. 15
LOCALIZACION DEL LUGAR DE TRABAJO.........................................................16
ZAUTLA....................................................................................................... 16
TLAMANCA.................................................................................................. 17
METODOLOGA.................................................................................................. 18
RESULTADOS...................................................................................................... 19
CONCLUSIONES.................................................................................................. 20

INTRODUCCION
El tomate o jitomate (Lycopersicon esculentum L.) es uno de los cultivos hortcolas con
mayor rea cultivada y produccin global; por lo tanto con una gran importancia econmica
en el pas y el mundo (FAO, 2004; Ibarra, 2003).
En Mxico, la produccin de jitomate bajo invernadero abarca una superficie de ms de
52,374.91 ha con rendimiento promedio de 56.42 ton/ha. Se cultiva en todos los estados de
la republica destacando Quertaro, Durango, Puebla, Oaxaca y Coahuila como los estados
con mayor rendimiento por hectrea, aunque Sinaloa, San Luis Potos, Michoacn, Jalisco y
Zacatecas son los estados que mayor produccin concentran debido a la mayor superficie
sembrada (SIAP, 2016; SAGARPA, 2016).
En el estado de Puebla para 2015, segn datos del SIAP, la produccin de tomate concentr
611.69 hectreas de las cuales el municipio de Zautla solo cuenta con apenas 1.65
hectreas. Mientras que el rendimiento promedio a nivel estado es de 143.93 ton/ha; Zautla
produce 108.52 ton/ha, debido a este rendimiento hace que el municipio se coloque en el
lugar 45 de los 77 que el SIAP reporta con produccin de jitomate activa.
Las condiciones ambientales adversas as como la dificultad de manejo de plagas y
enfermedades en el cultivo de jitomate a cielo abierto, hacen ms difcil su manejo; por lo
que la produccin de jitomate en invernaderos se vuelve una solucin alterna generando
beneficios como el incremento de rendimiento, mejor manejo de la nutricin del cultivo,
mejor calidad de produccin etc. (Mondragn, 2005).
Para el caso de Tlamanca, las condiciones del rea de cultivo, en su mayora son de
temporal, la presencia de heladas y las bajas temperaturas en general, la poca presencia de
precipitacin hace que la disponibilidad de agua sea muy poca es por eso que los
productores optaron por adquirir un invernadero para produccin de tomate.
Otro aspecto que es de importancia y factor limitante en el rendimiento, es la poca
experiencia tcnica, por ello surge la necesidad de brindar un servicio de capacitacin en el
manejo del cultivo al productor; para que este problema no sea factor en la disminucin de
rendimiento.
PROBLEMA A RESOLVER
A pesar de que el equipo de trabajo lleva ms de 5 aos en el cultivo de jitomate bajo
invernadero, la capacidad para detectar problemas causados por un mal manejo de
nutricin, presencia de plagas y enfermedades, ventilacin inadecuada, mala aplicacin de
productos agroqumicos etc., es muy baja. Este problema resulta muy importante ya que a
raz de ello se han tenido problemas con el rendimiento del cultivo.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Mejorar la situacin del cultivo de jitomate en el invernadero situado en Tlamanca, Zautla;
Puebla.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Brindar asesora tcnica a un grupo de productores de jitomate de la localidad de Tlamanca
del municipio de Zautla, Puebla.

JUSTIFICACIN
En el municipio de Zautla, existe una organizacin productora de jitomate. Est
conformada por aproximadamente 13 grupos con un invernadero a cargo por grupo. Inicio
actividades bajo una sociedad cooperativa, que actualmente no est en funcin por factores
administrativos y mala organizacin de los grupos de produccin. Ya que en su apertura,
estaba directamente influenciado por la asesora de tcnicos que servan al municipio.
Posteriormente, cuando ese cabildo termino funciones, empezaron los problemas de
organizacin por lo que cada grupo integrante de la sociedad opto por seguir trabajando de
manera independiente, poniendo en prctica el poco conocimiento adquirido por ellos
durante la presencia de los tcnicos.

Estos factores han trado que los resultados que se esperaban tener en los invernaderos
fueran negativos, por lo que surge la necesidad de asesorar a los productores para que se
retome el camino de xito.
REVISIN BIBLIOGRFICA
ORIGEN Y DISTRIBUCION
El jitomate o tomate rojo es originario de Amrica del Sur y se considera a Mxico como su
centro de domesticacin (Smith, 1994). Pertenece a la familia Solanaceae y su nombre
cientfico es Lycopersicon esculentum Mill (Kinet y Peet, 1997).
El tomate alcanz un estado avanzado de domesticacin en Mxico antes de ser llevado a
Europa y Asia. Los herbarios europeos muestran descripciones y grabados de tomate
solamente a partir de la segunda mitad del siglo XVI. Esas informaciones revelan que los
primeros tipos cultivados en Europa tenan frutos blandos, con amplia variedad de formas y
colores, cambios que fueron realizados por los agricultores primitivos de Mxico.
La introduccin del tomate al continente europeo ocurri probablemente por Espaa, entre
1523, ao de la conquista de Mxico y 1524, cuando aparecieron las primeras descripciones
publicadas por el italiano Pier Andrea Mattioli. En el siglo XVI e inicios del siglo XVII, el
tomate fue cultivado en los jardines de Europa (Italia, Inglaterra, Espaa y Francia) como
ornamental, por la belleza y color de sus frutos.
El tomate, despus de haber llegado a Inglaterra, fue llevado a los Estados Unidos alrededor
del ao 1711, donde tambin fue cultivado como ornamental. El consumo de tomate como
fuente de alimento ocurri aproximadamente en 1850 en los Estados
Unidos, y slo a partir de esta fecha comenz a tener un poco de inters cientfico y
agronmico.
Slo a partir del siglo XIX adquiri gran importancia econmica mundial, hasta llegar a ser,
junto con la papa, la hortaliza ms difundida y predominante del mundo.
En 1900 surgi la primera variedad mejorada, denominada ponderosa, a partir de la cual se
obtuvo la mayora de las variedades americanas actuales, junto con los materiales
colectados en la regin de origen durante las dcadas de los veinte y los treinta.

TAXONOMIA
El tomate es una planta dicotilednea, perteneciente a la familia solanaceae y al gnero
Lycopersicon (Cuadro 1). L. esculentum es la especie ms cultivada y posee un gran
nmero de especies silvestres relacionadas.

Cuadro 1. Taxonoma del Jitomate (fuente Wikipedia)

MORFOLOGIA DE LA PLANTA
La planta es de tipo arbustivo anual. Se desarrolla de forma rastrera, semierecta o erecta.
Existen variedades determinadas (de crecimiento limitado) y otras de crecimiento ilimitado
(indeterminadas).
Su sistema radical consta de una raz principal corta, con abundantes races secundarias. En
los primeros 20 centmetros bajo suelo, concentra el 70% de biomasa radical. Generalmente
se extiende superficialmente sobre un dimetro de 1.5 m y alcanza ms de 0.5 m de profundidad
(Castellanos, 2004; Annimo, 2004; Prez et al., s/f).
El tallo es un eje con un grosor entre los dos y cuatro centmetros, sarmentosos y pubescentes; en l
se desarrollan las hojas flores y frutos as como las ramificaciones (Castellanos, 2005).
Las hojas son sencillas con foliolos peciolados, lobulados con borde dentado. Est cubierta por
pelos glandulares y estn dispuestas en forma alternativa sobre el tallo (Annimo, 2004).
Las flores son regulares e hipginas presentan 5 o ms spalos e igual nmero de ptalos de color
amarillo, estn concentradas en racimos sencillos en la parte baja, pero se van haciendo ms
ramificados conforme la planta va creciendo. El nmero de flores depende del tipo de tomate
(Castellanos, 2004 y Annimo, 2004).
El tipo de fruto que presentan es una baya, bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que
oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Est constituido por el pericarpo, el
tejido placentario y las semillas (Prez et al., s/f).
Las semillas son de forma lenticular, constituidas por el embrin, el endospermo y la testa o
cubierta seminal (Castellanos, 2004).
Fig. 1 Flor de jitomate (superior izquierda), hoja de jitomate, fruto de jitomate y semillas de
jitomate (inferior derecha).

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS

TEMPERATURA
Para un buen desarrollo del tomate las temperaturas durante el da y la noche son de 23 a
27C y de 15 a 17C respectivamente. Para una germinacin uniforme de las semillas se
requiere temperatura de 25 a 30C, cuando son menores a 10C la semilla no germina. Las
temperaturas menores a 8C y mayores a 30C afectan negativamente en desarrollo del
tomate (Velasco & Nieto, 2005; Castellanos, 2004). Temperaturas menores a 15C durante
el crecimiento detienen la floracin. El jitomate responde favorablemente a las
fluctuaciones de temperatura diurna-nocturna, esta oscilacin de temperatura debe ser al
menos de 8C. Con temperaturas mayores a 35C y menores a 12C durante la floracin
provocan reduccin y/o muerte del polen (Velasco y Nieto, 2005).

HUMEDAD RELATIVA
Para el cultivo de jitomate, la humedad relativa ms favorable es de 50 a 60%. Valores
superiores favorecen el desarrollo de enfermedades y el polen se humedece reduciendo la
polinizacin y provoca la muerte y cada de flores (Velasco y Nieto, 2005; Prez et al., s/f).
LUZ
La luz es un factor importante en el desarrollo del jitomate, pues es una planta sensible al
fotoperiodo durante la floracin. Es conveniente que la luminosidad sea intensa en etapa de
produccin para una coloracin uniforme del fruto Velasco y Nieto (2005) recomiendan que
se cuente con 12 horas diarias de luz.

pH
Las plantas sobreviven en un amplio intervalo de pH del sustrato sin sufrir desrdenes
fisiolgicos aparentes. Es de vital importancia considerar esta caracterstica pues de ello
depende una buena asimilacin de nutrientes, la capacidad de intercambio catinico y la
actividad biolgica. Requiere de un pH de 6.5 a 6.9 para una mejor absorcin de nutrientes
por la mayor disposicin de ellos (Velasco y Nieto, 2005).

SUELO
Las caractersticas fsicas y qumicas del suelo para que el tomate tenga un desarrollo ptimo se
resumen en el cuadro 2.

Cuadro 2. Caractersticas fsicas y qumicas del suelo en el cultivo de jitomate (Pavn,

1995).

Es indispensable realizar un anlisis qumico de suelo para conocer las caractersticas del
lugar donde se establecer el cultivo y obtener los mejores resultados en la produccin.
FENOLOGA DEL CULTIVO
La fenologa del cultivo comprende las etapas que forman su ciclo de vida. Dependiendo de
la etapa fenolgica de la planta, as son sus demandas nutricionales, necesidades hdricas,
susceptibilidad o resistencia a insectos y enfermedades. En el cultivo del tomate, se
observan 3 etapas durante su ciclo de vida (Fig. 1).
En la etapa inicial se observa la germinacin de la semilla se caracteriza por un aumento en
la materia seca y la formacin de nuevos tejidos de absorcin y fotosntesis.
Durante la etapa vegetativa se requieren mayores cantidades de nutrientes para satisfacer
las necesidades de las hojas y ramas en crecimiento.
La etapa reproductiva se caracteriza por la fructificacin de la planta y porque la planta
detiene su crecimiento.

Fig. 2 Fenologa de la planta de Jitomate (Prez et al., s/f).

LABORES CULTURALES DEL CULTIVO

Una vez que el productor cuente con la plntula se procede a plantar en el lugar donde se
desarrollar y completar su ciclo vegetativo, para lo cual se deber de realizar un trazo de
campo con la densidad de siembra ms adecuada siendo recomendable que se levante
surcos de siembra con cama alta, al momento de la plantacin es de gran ayuda que el suelo
este hmedo.

TLANSPLANTE
Este se realiza cuando la planta ha alcanzado una altura promedio de 10 a 12 cm. y un
sistema radicular bien formado, el cual le permitir la absorcin adecuada de nutrientes, de
esta manera no sufrir algn estrs que pueda interferir en su crecimiento.
FERTILIZACIN
Los requerimientos nutricionales de la planta del tomate, tanto elementos mayores como
microelementos, deben ser suministrados en forma correcta y oportuna con el fin de que la
planta pueda completar su desarrollo.
Algunos de los fertilizantes ms utilizados son: Fosfonitrato (33% N), sulfato de amonio
(20.5% N), Sper fosfato de calcio triple (46% P), Fosfto diamnico (18-46-00), nitrato de
potasio (12-00-45), calcio, magnesio, fierro, zinc, boro, azufre, manganeso y molibdeno.

FERTIRRIEGO
En los cultivos de tomate el aporte de agua y de gran parte de los nutrientes se realiza de
forma generalizada mediante riego por goteo y ser en funcin del estado fenolgico de la
planta, as como del ambiente en que sta se desarrolla
Dentro de la nutricin del cultivo de jitomate se pueden adquirir soluciones balanceadas, las
cuales se clasifican en soluciones de crecimiento, floracin y fructificacin o llenado de
fruto, esto nos permite disminuir costos, ya que los reactivos son difciles de conseguir en
el mercado.

ENTUTORADO
Es una prctica imprescindible para mantener la planta erguida y evitar que las hojas y
sobre todo los frutos toquen el suelo, mejorando as la aireacin general de la planta y
favoreciendo el aprovechamiento de la radiacin y la realizacin de las labores culturales
(destallado, recoleccin, etc.). Todo ello repercutir en la produccin final, calidad del fruto
y control de las enfermedades.
La sujecin suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la
zona basal de la planta (liado, anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre
situado a determinada altura por encima de la planta (1,8-2,4mts sobre el suelo). Conforme
la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas, hasta que la
planta alcance el alambre.

PODAS
Existen diferentes tipos de podas dentro de las cuales podemos mencionar las ms
importantes.
PODA DE FORMACIN
Es una prctica imprescindible para las variedades de crecimiento indeterminado. Se realiza
a los 15-20 das del trasplante con la aparicin de los primeros tallos laterales, que sern
eliminados, al igual que las hojas ms viejas, mejorando as, la aireacin del cuello y
facilitando la realizacin del aporcado. As mismo se determinar el nmero de brazos
(tallos) a dejar por planta. Son frecuentes las podas a 1 o 2 brazos, aunque en tomates de
tipo Cherry suelen dejarse 3 y hasta 4 tallos.
DESTALLADO, PODA O DESCHUPONADO
Consiste en la eliminacin de brotes axilares para mejorar el desarrollo del tallo principal.
Debe realizarse con la mayor frecuencia posible (semanalmente en verano-otoo y cada 10-
15 das en invierno). Los cortes deben ser limpios para evitar la posible entrada de
enfermedades.
En pocas de riesgo es aconsejable realizar un tratamiento fitosanitario con algn
fungicida-bactericida cicatrizante, como pueden ser los derivados del cobre.

DESHOJADO
Es recomendable realizarlo en las hojas viejas o senescentes, con objeto de facilitar la
ventilacin y mejorar el color de los frutos; por ejemplo: las hojas enfermas, deben sacarse
inmediatamente del invernadero, eliminando as la fuente de inculo.

DESPUNTE DE INFLORESCENCIAS Y ACLAREO DE FRUTOS

Ambas prcticas estn adquiriendo cierta importancia desde hace unos aos, con la
introduccin del tomate en racimo, y se realizan con el fin de homogeneizar y aumentar el
tamao de los frutos restantes, as como su calidad. De forma general podemos distinguir
dos tipos de aclareo:
El aclareo sistemtico es una intervencin que tiene lugar sobre los racimos,
dejando un nmero de frutos fijo, eliminando los frutos inmaduros mal
posicionados.
El aclareo selectivo tiene lugar sobre frutos que renen determinadas condiciones
independientemente de su posicin en el racimo; como pueden ser: frutos daados
por insectos, deformes y aquellos que tienen un reducido calibre.

PLAGAS Y ENFERMEDADES
Debido a la importancia econmica de este cultivo, se debe aceptar que un paquete
tecnolgico en cuanto a identificacin manejo y control de plagas y enfermedades, es
indispensable, as como en la produccin de semillas resistentes, nutricin y tcnicas de
cultivo adecuadas a la zona productora (Productores de Hortalizas, 2006).
A continuacin en los cuadros 3 y 4 se presentan las principales plagas y enfermedades del
cultivo de jitomate.
Cuadro 3. Principales plagas que afectan al cultivo de jitomate.

Cuadro 4. Principales enfermedades en el cultivo de Jitomate.

AFIDOS
Insectos chupadores con forma de pera y cuerpo flexible con o sin alas y protuberancias en
el abdomen. Miden entre 1.5 a 3 mm con colores entre verde y amarillo ejemplos de ellos
son Aphis gossypii, Aulacorthum solani o pulgn de la digital y Myzus persicae o fido
verde estos se alimentan punzando las hojas y succionando la savia provocando que las
hojas se enrollen hacia abajo y se arruguen; posteriormente el marchitamiento y la
decoloracin de la hoja. Ms all los fidos se dispersan rpidamente de un campo a otro
transmitiendo una serie de enfermedades virales. Para su monitoreo se usan trampas
amarillas en la base del tallo y trampas horizontales. Generalmente estn en el envs de la
hoja y en los brotes apicales. Secretan una mielecilla que vuelve a las plantas pegajosas y
favorece el desarrollo de un moho negro en el follaje.
Se controlan con enemigos naturales, depredadores o parasitoides, prcticas culturales y
aplicaciones de insecticidas. Se debe sembrar en suelo bien preparado y frtil para obtener
un cultivo vigoroso con mayor capacidad de tolerar los ataques, y evitar la siembra en
campos preinfestados o en suelos aledaos a campos infestados.

PARATRIOZA
Paratrioza cockerelli es un insecto chupador es conocido como pulgn saltador o pslido
del tomate o de la papa de color mbar a caf oscuro o negro, con alas transparentes en
forma de tejado, marcas blanco-crema en el trax y lneas en el abdomen. Adems del dao
resultante de succionar la savia del fruto, su saliva puede resultar txica. Su mayor
importancia deriva de la transmisin de la fitoplasmosis llegando a mermar hasta 60% del
rendimiento de este cultivo.
Las hembras depositan huevecillos amarillo naranja, sujetos a las hojas por un tallito
pedicelo, normalmente en el envs y en los mrgenes.
El umbral mnimo de temperatura de la paratrioza es de 7 C y la ptima para su desarrollo
oscila entre 27 y 29 C.
Las ninfas inyectan una toxina en la hoja mientras se alimentan que causa la muerte de
trasplantes, clorosis y rizado de las hojas antes de la floracin, lo cual evita la formacin del
fruto. Pueden detectarse en invernadero mediante trampas amarillas, naranjas o verdes,
situando la trampa en la cima de la planta. En campo, realizar el muestreo en hojas en
bsqueda de huevos y ninfas en los extremos. Como agentes de control biolgico, se han
reportado varios insectos depredadores como los crispidos o Len de los fidos, larvas de
segundo estado de Chrysoperla carnea Stephens en invernadero y las catarinitas. Es
efectivo el control qumico con algunos productos.

MOSCA BLANCA
Se consideran dos tipos de mosca blanca Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum.
Bemisia tabaci tienen cuatro alas y miden alrededor de 1.5 mm de largo. La identificacin y
diferenciacin de los adultos de B. tabaci y T. vaporariorum se realiza en base a la posicin
de las alas. T. vaporariorum tiene las alas horizontales, mientras que B. tabaci las tiene
inclinadas sobre el cuerpo.
Trialeurodes vaporariorum es minscula plaga de invernadero. Las plantas se cubren con
mosquitas blancas de cuatro alas blancas de aspecto cerleo.
Cuando las plantas son infectadas presentan menos vigor y las hojas se cubren con
mielecilla. La mosca blanca se alimenta del tejido de las hojas, extrayendo su savia lo cual
entorpece su crecimiento. Las hojas se vuelven amarillentas y se caen. Se desarrolla un
hongo semejante a tizn en las hojas cubiertas del roco viscoso producido por la mosca
blanca.
Para detectar anticipadamente su presencia, se pueden utilizar trampas amarillas en la base
del tallo. La plaga se alimenta principalmente de las hojas nuevas en la parte superior. El
desarrollo y la reproduccin de la mosca blanca de invernadero dependen del incremento de
la temperatura. Un buen monitoreo es indispensable para realizar un control efectivo a
tiempo.
El manejo de la mosca blanca requiere un programa integrado que se enfoque en la
prevencin y se base en la integracin del control biolgico cuando ste sea posible.
Algunos ejemplos de manejo integrado son la colocacin de mallas en las bandas de los
invernaderos; limpieza de malezas y tejidos de cultivos muertos, y la colocacin de trampas
amarillas.
La avispa parsita (Encarsia formosa) es un ejemplo de los enemigos naturales que se
puede emplear en condiciones de invernadero, pero hay que tener en cuenta que la
reproduccin de este parsito puede verse limitada a temperaturas inferiores a 24 C.
Se deben seleccionar los insecticidas cuidadosamente, ya que algunos son ms efectivos
cuando se aplican contra las moscas adultas. En algunos casos, se necesitan applicaciones
regulares de insecticidas para controlar la poblacin adulta que emerge hacia el final de la
generacin.
NEMATODOS
Los nemtodos afectan prcticamente a todos los cultivos hortcolas. El tipo Meloidogyne
incognita, tambin conocido como agallador, produce ndulos en las races. Penetran en las
races desde el suelo. Las hembras, al ser fecundadas, se llenan de huevos tomando un
aspecto globoso dentro de las races. Los huevos eclosionan en el suelo o hibernan en
espera de temperaturas ms clidas. El ciclo vital se completa en menos de 30 das.
Producen obstruccin de vasos e impiden la absorcin por las races, lo que implica menor
desarrollo de la planta y la aparicin de sntomas de marchitez, clorosis y enanismo. Estos
nemtodos interaccionan con otros patgenos, ya sea como vectores de virus o de forma
pasiva, facilitando la entrada de bacterias y hongos por las heridas que han provocado.
El dao ocasionado por nemtodos se restringe normalmente a suelos arenosos al 50%.
Para el control se utilizan variedades tolerantes; desinfeccin del suelo con fumigantes o
productos biolgicos; esterilizacin con vapor y solarizacin; tratamiento de races con
productos qumicos o biolgicos.

ENFERMEDADES

FUSARIUM
Esta enfermedad es causada por el hongo Fusarium oxysporum. La diseminacin se realiza
mediante semillas, viento, labores de suelo, plantas enfermas o herramientas contaminadas.
El hongo puede permanecer en el suelo durante aos y penetrar a travs de las races hasta
el sistema vascular.
El primer sntoma es la cada de pecolos de las hojas superiores mientras las hojas
inferiores sufren amarillamiento avanzando hacia el pice secndose finalmente. Puede
manifestarse una marchitez en verde de la parte area y la planta muere. En ocasiones la
clorsis comienza en las hojas inferiores y termina por secar la planta.
Si se realiza un corte transversal en el tallo se puede observar un oscurecimiento de los
vasos.
El control preventivo y tcnicas culturales consisten en rotacin de cultivos, que reduce
positivamente el patgeno en suelos infestados; la eliminacin de las plantas enfermas y de
los restos del cultivo; utilizacin de semillas certificadas y trasplantes sanos; utilizacin de
variedades resistentes; desinfeccin de las estructuras y tiles de trabajo, y solarizacin de
suelo.
El control qumico durante el cultivo no es muy efectivo, aunque pueden realizarse
tratamientos preventivos.

TIZON TARDIO
Esta enfermedad es causada por el hongo Phytophtora infestans. Las esporas se movilizan
fcilmente a largas distancias por viento y lluvia. La humedad y fro favorecen su
desarrollo, el cual puede incrementarse al utilizar riego por aspersin.
Afecta y destruye hojas, ramas y frutos. El primer sntoma es el doblamiento hacia abajo
del pecolo de las hojas infectadas. Aparecen manchas irregulares verdosas y acuosas en
hojas, pecolos y tallos, las cuales se agrandan para formar lesiones rojizo-oscuras que
pueden rodear los tallos y matar el follaje en el extremo de las ramas. Los sntomas
aparecen en los frutos al caer las esporas del hongo en los hombros del mismo. Las lesiones
en el fruto tienen un aspecto grasoso. No se debe sembrar en suelos donde previamente se
haba cultivado papa.
Las aplicaciones de fungicidas pueden ser efectivas.

TIZON TEMPRANO
Es causado por Alternaria solani y aparece en el follaje ms viejo, formando reas
necrticas irregulares. Las manchas son circulares a ovaladas caf oscuro. En muchos casos
poseen una aureola amarilla. El hongo es ms activo a temperaturas suaves o templadas y
tiempo lluvioso. Las plantas con nemtodos o deficiencia de nitrgeno son ms suceptibles.
Las manchas destruyen progresivamente las hojas, exponiendo el fruto al sol. El hongo
puede sobrevivir en suelo y residuos de cosecha infestada o malezas.
Puede provenir de semilla contaminada y ser transportado por viento, agua, insectos,
trabajadores y equipo de campo. Las esporas que se depositan en las plantas de tomate
germinan e infectan a las hojas cuando estn mojadas.
La inspeccin del cultivo dos veces por semana en el caso de utilizar riego por aspersin, se
debe regar temprano para permitir la correcta aireacin de las plantas; usar semillas sanas,
aumentar la materia orgnica y controlar los nemtodos.
Se pueden aplicar fungicidas qumicos o biolgicos.

CANCER BACTERIANO
El cncer o chancro bacteriano es causado por Clavibacter michiganensis, aunque
relativamente espordico en incidencia, su naturaleza es tan destructiva que debe
practicarse una buena seleccin y manejo de semilla, preparacin y manejo de sustratos en
invernadero, y seleccin y preparacin del suelo para produccin en campo abierto. Es una
enfermedad vascular y superficial tiene una amplia gama de sntomas que resultan en
prdida del rea fotosinttica, marchitez y muerte prematura, as como produccin de frutos
no comerciables. El patgeno puede sobrevivir durante periodos cortos en suelo, estructura
del invernadero y equipos, y por periodos ms largos en residuos vegetales.
Las plantas son vulnerables en cualquier etapa de desarrollo. Las plntulas infectadas se
mueren rpidamente o producen plantas dbiles. Si las condiciones para el desarrollo de la
enfermedad no son favorables las plntulas pueden generar plantas aparentemente sanas
hasta que se plantan en campo. Los primeros sntomas de la enfermedad son marchitez,
rizado y bronceado de las hojas, a menudo en un solo lado de la planta. Si se practica un
corte en el tallo puede observarse decoloracin caf en el elemento vascular. Aparecen
lesiones necrticas de hasta 6 mm de dimetro en la superficie de las hojas viejas
superiores, o puntos circulares ligeramente protuberantes de 3 mm de dimetro. Pueden
observarse manchas similares en tallos y pecolos.
Para el manejo se puede utilizar semilla certificada, sana, o procedente de plantas sanas y
trasplantes sanos que hayan sido sometidos a un estricto proceso de inspeccin, ya que no
es posible distinguir las plntulas sanas de las infectadas al momento del trasplante. En
invernadero, detener polinizacin y fumigacin de alta presin para reducir el ritmo de
propagacin; retirar plantas infectadas y aledaas mediante el corte a ras de suelo;
desinfectar ropa y calzado, herramientas y cables de sujecin con compuestos de amonio
como los que se utilizan para el almacenamiento de papas. En el campo, si se detecta la
enfermedad a principios de temporada, deben ararse los suelos en zanja para prevenir
propagacin a campos aledaos y retirar las plantas infectadas. Deben esterilizarse las
camas y suelos en invernadero para destruir la bacteria mediante vapor caliente o fumigante
de suelo. En el campo deben enterrarse los residuos vegetales; rotar el cultivo durante al
menos tres aos, y eliminar malezas de la familia de las solanceas. La aplicacin de cobre
puede ayudar a proteger las plantas sanas, sobre todo si solo existen sntomas superficiales.

LOCALIZACION DEL LUGAR DE TRABAJO

ZAUTLA
El proyecto se llevar a cabo en la comunidad de Tlamanca, ubicada en el municipio de
Zautla Puebla.
Zautla proviene de Zautic, nombre de un Tlacatecutli azteca que residi cerca de este lugar
en tiempo de Precuauhtemotzinos, y Tla, en lugar; significa "Lugar de Zautic". Otro
significado proviene de Tzahuitl, hilar, tejer, por Tlalli, tierra, "Lugar de los que hilan o
hacen algunos tejidos".
Est situada entre los paralelos 19 37 y 19 49 de latitud norte; los meridianos 97 33 y
97 47 de longitud oeste; con altitud entre 1 700 y 3 000 m (Fig. 3). Su temperatura oscila
entre los 12 18C, con una precipitacin que va desde los 600 hasta los 1 100 mm por
ao.
Sus climas predominantes (Fig. 4) son Templado subhmedo con lluvias en verano, de
humedad media (76% de la superficie total), templado subhmedo con lluvias en verano, de
mayor humedad (21%) y templado hmedo con abundantes lluvias en verano (3%).
En la Fig. 5 se muestran los tipos de suelo predominantes en el municipio que son: Andosol
(21%), Arenosol (21%), Leptosol (20%), Phaeozem (20%) y Luvisol (17%).
Colinda al norte con los municipios de Tetela de Ocampo, Xochiapulco y Zacapoaxtla; al
este con los municipios de Zacapoaxtla, Zaragoza, Tlatlauquitepec y Cuyoaco; al sur con
los municipios de Cuyoaco e Ixtacamaxtitln; al oeste con los municipios de
Ixtacamaxtitln y Tetela de Ocampo.
 Fig. 3 Ubicacin geogrfica del Municipio de Zautla.
El municipio cuenta con 48 localidades destacando las localidades de Zautla y San Miguel
Tenextatiloyan. Tiene una poblacin total de 18 567 habitantes.
La superficie total del municipio ocupa el 0.8% de la superficie del Estado de Puebla.

Fig. 4 y 5 Tipos climas y de suelo presentes en el municipio de Zautla.

TLAMANCA
La comunidad de Tlamanca est situada al suroeste de Zautla, a 15 minutos de la cabecera
municipal. Cuenta con una altura sobre el nivel del mar de 1980 m. Tiene aproximadamente
1231 habitantes, est ubicado entre sierra volcnica con laderas escarpadas con clima
Templado subhmedo con lluvias en verano, de humedad media. Los suelos predominantes
en la zona son de tipo Arenosol.
Dentro de la comunidad existen dos invernaderos pertenecientes a la misma organizacin
pero propiedad de diferentes grupos de trabajo, en uno de ellos, se plantea este proyecto
con la finalidad de mejorar la calidad de produccin de jitomate.
El invernadero est situado en el que se realizaron los trabajos est ubicada al sureste de la
localidad en la Fig. 6.

Fig. 6 Ubicacin del invernadero. La figura muestra el lugar con una estrella.

METODOLOGA
Se visit a un grupo de productores de la comunidad de Tlamanca, en el municipio de
Zautla Puebla con la finalidad de brindar un apoyo tcnico especializado en la produccin
de jitomate pues, desde el inicio de actividades aproximadamente 7 aos atrs, han tenido
problemas con al manejo del cultivo lo que les ha causado reduccin del rendimiento total.

Durante una reunin de presentacin ante el grupo de productores se hizo un recorrido por
las instalaciones del invernadero (Fig. 7) para llevar a cabo un diagnstico de la situacin
actual del cultivo (Fig. 8). Se procedi a reconocer los principales problemas que tena el
cultivo y en base al dialogo previo con los integrantes del grupo se revisaron las
recomendaciones que otra persona les brindaba en base a la realizacin de su servicio
social.
 Fig. 7 y 8 situacin actual del cultivo y recorrido por
el invernadero

El ciclo de cultivo ya haba comenzado, estaba justo

en el punto medio. Las plagas, principalmente
mosquita blanca y nemtodos, estaban presentes. Por su parte las enfermedades que se
tenan eran fusarium (principalmente) y
Phytophthora (Fig. 9).

Fig. 9 Dao por Fusarium Fig. 10 sntomas causados por nematodo

Puesto que ya se tenan avanzadas las plagas y enfermedades se decidi llevar un manejo
avanzado y concreto su control. Es este aspecto se consider realizar un trampeo,
colocando hojas amarillas dentro del invernadero para conocer el nivel de impacto de
mosquita blanca y para el control de sta se llevaron a cabo aplicaciones de Talstar arazon
de 0.5 ml/ litro de agua. Para el control de enfermedades primero se realiz eliminacin de
plantas daadas y posteriormente se realizaron aspersiones de Ridotanil
(clorotalonil+metalaxil), puesto que tiene accin sistmica y de contacto; para sobrellevar
mejor manejo de estas enfermedades.

En el caso de los nemtodos (Fig. 10, 11 y 12), el problema ya era muy grave, pues de un
monitoreo que se realiz junto con los integrantes del grupo de trabajo se detect que en
casi el 70% del invernadero estaba infestado con esta plaga agalladora. Para este caso se
plante llevar un control qumico ms solarizacin del sustrato. Tambin se propuso que se
sembrara un cultivo barrera alrededor del invernadero dentro y fuera.

Fig. 10, 11 y 12 Muestreo de plantas para

identificacin de Nematodos, lavado de raz
y raz de planta infectada con esta plaga.

Como ya se mencion, era medio ciclo de produccin, por lo que la residencia profesional
se bas en mayor parte en una serie de talleres que se acordaron en una pltica previa con el
grupo. En este caso las personas pidieron que se les compartiera informacin sobre temas
especficos de su inters los cuales fueron:

Desinfestacin de charolas de germinacin

Preparacin de sustratos para germinacin
Elaboracin de compostas
 Calibracin de mochilas aspersoras
Clculo de cantidad de mezclas de aspersin
Uso de potensimetro/conductmetro
Propagacin de plantas por estacado
Elaboracin de yogurth
Elaboracin de mermelada de pia

En el taller de desinfestacin de charolas (Fig. 12a y 12b), el principal objetivo de sta, fue
capacitar al grupo para que en caso de que se optara por producir su propia plntula
conocieran el proceso para hacer sus semilleros y se conocieran las bases para evitar que las
charolas a utilizar pudieran estar infestadas por algn tipo de patgeno y provocar que se
obtuvieran plantas de mala calidad. Se utiliz
agua, jabn, cloro y una escoba.
Posteriormente se prepar una solucin de
jabn y se inici el proceso de lavado de las
charolas hasta dejarlas limpias. Con el cloro
se hizo una solucin al 5% y se sumergieron
las charolas germinadoras con lo que se
desinfectaron y estaban listas para utilizarse.

Fig. 12a y 12b Se muestra el proceso de

lavado de charolas germinadoras.

Los talleres de calibracin de mochilas

aspersoras y clculo de cantidad de mezcla de
aspersin fueron llevados a cabo de manera
conjunta pues se complementan una con otra.
En ellos se plante la metodologa adecuada
para preparar una cantidad exacta de solucin de producto agroqumico y agua para no
tener exceso de remanente y evitar desechar de manera incorrecta el sobrante en suelo o
corrientes de agua y no contaminarlos. Aqu se utiliz una probeta, una balanza analtica,
fungicida, agua y un recipiente para mezclar. En base a operaciones matemticas simples se
procedi a hacer el clculo de cantidad de fungicida a aplicar por la superficie del
invernadero (1000 m2).

Posteriormente, se dio inicio con el taller de calibracin de aspersora tipo mochila y se

comparti la informacin de la metodologa paso a paso para calibrarla. Se prosigui con la
delimitacin de un rea (Fig. 13) para que se llevara a cabo la prctica (20m x 1m). Acto
seguido se midi un volumen conocido de agua (1000 ml) y se verti en la mochila. Dentro
del rea que se midi previamente, se procedi a hacer la aplicacin de agua (Fig. 14) para
despus medir el gasto, por medio de la diferencia entre el volumen inicial y el volumen
final. Con la ayuda de operaciones matemticas simples se calcularon los litros necesarios
de agua por hectrea y por la superficie del invernadero.

Fig. 13 Delimitacin de rea de practica Fig. 14 Aspersin de agua para calibracin

En cuanto a la elaboracin de compostas, se dio una breve explicacin de la funcin de

cada elemento que se utiliz para la composta y con la ayuda de los productores se reuni
todo el material necesario. Se utiliz estircol de caballo, residuos vegetales, ceniza, agua,
panela, pulque y hojarasca seca. Terminada la parte terica, se inici con la composta
depositando los componentes capa por capa y remojando hasta cubrir los requerimientos de
agua (Fig. 15a y b). Finalmente se cubri con un nylon.

Fig. 15a y 15b Elaboracin de compostas. Aplicacin de capas de material

El taller de uso y funcionamiento del potensimetro/conductmetro se hizo de manera

rpida debido a que el aparato estaba descalibrado, de manera que fue meramente
demostrativo.
En cuestin de la propagacin de plantas por estacado, este tema fue completamente
prctica, y solo se comentaron aspectos importantes sobre el fundamento tcnico dicho
tema.

Los talleres de elaboracin de yogurth y de mermelada (fig. 16 y 17), fueron una peticin
ms de los productores, aunque no son de ndole agrcola, fueron de inters pues los
productores mencionaron que en temporada de frutas de la regin lo producido localmente
se desperdiciaba por lo que optaron buscar una forma para aprovecharla. Adems poder
contribuir a la preparacin integral de los productores.

Fig. 16 Elaboracin de mermelada Fig. 17 Elaboracin de yogurt

RESULTADOS
El principal problema fue que el inicio de la residencia se dio en el mes de octubre, por lo
que el ciclo de produccin estaba a la mitad. Como los productores no tenan an la
capacidad de reconocer las plagas y enfermedades que daan al cultivo de tomate, se
tuvieron muchos problemas de incidencia de plagas vectores, lo que se reflej en la
aparicin de enfermedades y el inicio de la perdida de produccin. Esto tambin sucedi
por el mal manejo de nutricin, control de humedad dentro del invernadero as como la
omisin de labores culturales dentro y fuera del invernadero.

Tambin a la llegada al, se encontr de que cuando los productores cosechaban jitomate
dejaban restos de frutos y planta dentro del invernadero ocasionando que se convirtieran en
foco de infeccin de enfermedades y hospederos de plagas.

En el caso del diagnstico previo, se reconocieron dos enfermedades que principalmente

afectaban el cultivo eran fusarium y Phytophthora que por la falta de experiencia por parte
de los productores se haban propagado de manera incontrolable. Cuando se les indic que
empezaran a sacar las plantas con mayor dao la gente no acato la recomendacin por lo las
enfermedades siguieron avanzando, lo nico que hacan era cortar las plantas pero las
seguan dejando dentro del invernadero. Como se tena problema con mosquita blanca la
enfermedad se diseminaba por efecto de los insectos vectores.

Para el control de la mosquita blanca, los productores no se pusieron de acuerdo con la

colocacin de trampas, y solo las colocaron en la mitad del invernadero lo que causo que
las cosas siguieran igual.

Como ya se mencion anteriormente, en la organizacin estaba un estudiante, que estaba

realizando su servicio social, el problema fue que su especialidad no est relacionada
directamente con la produccin agrcola. Debido a esto las recomendaciones hacia el
cultivo no eran las ms adecuadas. Por ejemplo, no estaba capacitado al 100 % para la
identificacin de enfermedades, comentaron los productores.

El manejo de la nutricin tampoco fue adecuada, pues la recomendacin del otro

compaero se basaba en la aplicacin de un producto preelaborado de la marca COMPO, y
se aplicaba un tipo de producto dependiendo de la etapa fenolgica del cultivo. La cuestin
es que dichos productos no tenan efecto debido a que no se consideraban las caractersticas
qumicas del suelo ni la del agua como el pH, la CIC, o la CE. Esto modificaba
directamente la funcionalidad de los productos utilizados y se reflejaba en la calidad de la
planta y el rendimiento bajo.

Tambin, el grupo tena el problema de que no saban utilizar el

potencimetro/conductimetro, pues contaban con uno pero en base a que no saban
utilizarlo estaba daado por el mal uso que le daban. Desde luego que no tenan idea de su
uso y funcin.

En el caso de los talleres la gente mostro mucho entusiasmo realizando las actividades que
se les encomendaba. Lo malo fue que solo se presentaban a estos la mitad de los integrantes
del grupo. Las otras personas mostraron inters, solo que por razones de trabajo no podan
presentarse a las actividades.

La presentacin de talleres se bas en teora y prctica desarrollando temas que fueron

solicitados por los productores. Todo esto sin dejar de lado la produccin de jitomate, que
aunque ya estaba afectada por plagas y enfermedades se tena que hacer algo para
controlarlos y poder cosechar.

CONCLUSIONES
La produccin de jitomate, dentro del estado de puebla, est tomando una gran importancia
debido a las condiciones favorables que presenta. Debido a ello, el estado de puebla tiene el
tercer lugar a nivel nacional en cuestin de rendimiento por hectrea. A nivel de
municipios, del estado de puebla, Zautla se encuentra dentro de los 5 primeros lugares en
cuanto a rendimiento y superficie sembrada de jitomate.