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Propiedades y cambios de la materia

Septiembre 2011
Contenido

Pgin
a
Propiedades y cambios de la materia 4
Introduccin 4
1. Propiedades de la materia: extensivas e intensivas, fsicas y
5
qumicas
1.1 Materia 5
1.2 Propiedades de la materia 6
1.2.1 Propiedades extensivas 6
1.2.2 Propiedades intensivas 6
1.2.3 Propiedades fsicas 7
1.2.4 Propiedades qumicas 8
1.3 Estados de agregacin de la materia 9
1.4 Cambios de estado 10
2. Caractersticas de los cambios fsicos, qumicos y nucleares
12
de la materia
2.1 Cambio fsico 12
2.2 Cambio qumico 12
2.3 Cambio nuclear 13
Referencias 15
PROPIEDADES Y CAMBIOS DE LA MATERIA

Introduccin
Alguna vez has reflexionado sobre la qumica como la ciencia que
estudia las caractersticas, propiedades y transformaciones de la
materia? En tales transformaciones, la qumica se encarga de examinar
sus efectos y establecer los principios o las leyes que rigen su
interaccin con la materia.

Nuestro objetivo en este material, es ayudarte a que aprendas los


principios bsicos de la interaccin entre materia y energa, y los utilices
para conocer cmo funciona el planeta en el que vives y para que tomes
conciencia de tu actitud en su conservacin.

El mapa conceptual que tienes a continuacin puede ayudarte a


entender mejor los contenidos de este material.

Propiedades y cambios de la materia

Entendiendo el concepto de

Materia

Conoce sus

Propiedades Cambios de la materia


Pueden ser
Se clasifican
en
extensivas
intensivas Cambio fsico
qumicas Cambio qumico
fsicas Cambio nuclear
Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
1. Propiedades de la materia: extensivas e intensivas, fsicas y
qumicas
1.1 Materia

Propiedades de la materia: extensivas e


intensivas,
fsicas y qumicas

Materia
Si el campo de la qumica es la materia, entonces Qu es la materia? La
materia es todo lo que ocupa un lugar en el espacio, tiene masa y es
susceptible de experimentar cambios fsicos y qumicos.

En el universo y, en general, en el entorno, la materia se presenta como


una mezcla; son pocos los casos en los que se encuentra en forma pura.
Se presenta en los tres estados fsicos (slido, lquido y gas), aunque
existe un cuarto estado llamado plasma.

Independientemente de su estado fsico, la materia puede ser


heterognea y homognea. La heterognea no es uniforme en su
composicin ni en sus propiedades; por su parte, la homognea s es
uniforme en su composicin y en sus propiedades.

La materia homognea se divide en sustancias puras y mezclas


homogneas. Una sustancia pura se caracteriza porque su composicin
y propiedades son definidas y constantes. Ejemplo: agua, sal, azcar y
oro.

Las mezclas homogneas, tambin llamadas disoluciones, se


caracterizan por tener una composicin y propiedades uniformes en
todas sus partes. Ejemplo: aire no contaminado, vinagre, latn y
refrescos.

Las sustancias puras se clasifican en compuestos y elementos. Un


compuesto es una sustancia pira que se puede descomponer en dos o
ms sustancias simples usando mtodos qumicos. Por ejemplo, si
adicionamos cido sulfrico a una muestra de azcar, la descompone en
carbono y agua.
Un elemento es una sustancia pura que no se puede descomponer en
sustancias
ms simples utilizando mtodos qumicos. Ejemplo: oxgeno, carbono,
aluminio, oro.
Los elementos estn constituidos por tomos. Los tomos son las
partculas ms
pequeas de un elemento que puede existir y sin dejar de ser ese
mismo elemento.

Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
1. Propiedades de la materia: extensivas e intensivas, fsicas y
qumicas
1.2 Propiedades de la materia
1.2.1 Propiedades extensivas
1.2.2 Propiedades intensivas
1.2.3 Propiedades fsicas
1.2.4 Propiedades qumicas

Propiedades de la materia
La materia es todo lo que se encuentra en el universo y se compone de
partculas elementales. Se organiza en niveles; el ms complejo consiste
en la agrupacin de molculas y stas, a su vez, de tomos.

Propiedades extensivas
Son aquellas propiedades comunes a toda clase de materia y dependen
de la cantidad de masa que el cuerpo posee. Como ejemplos de
propiedades extensivas, mencionemos las siguientes:
Masa. Cantidad de materia contenida en los cuerpos.
Inercia. Propiedad que poseen los cuerpos de mantener su estado de
reposo o de movimiento hasta que una fuerza externa los obligue a
cambiar.
Peso. Fuerza con la que la Tierra atrae los cuerpos por accin de la
gravedad.
Impenetrabilidad. Resistencia que opone un cuerpo a que otro ocupe
simultneamente su lugar; ningn cuerpo puede ocupar a la vez el lugar
de otro.
Volumen. Espacio que ocupa un cuerpo.
Divisibilidad. La materia puede dividirse hasta cierto lmite, que puede
ser microscpico o macroscpico.
Elasticidad. Propiedad que tiene los cuerpos de cambiar de forma
cuando son afectados por una fuerza, recobrando la original cuando tal
fuerza ha cesado.

Propiedades intensivas
Tambin se denominan especficas, y no dependen de la cantidad de
masa que posee un cuerpo, sino que corresponden a una sustancia
determinada y sirven para identificarla y distinguirla del resto.
Mencionemos algunos ejemplos:
Punto de ebullicin. Temperatura a la cual la presin de vapor de un
lquido se iguala
con la presin atmosfrica; por ejemplo, el agua posee un punto de
ebullicin
y de congelacin especfico que sirve, entre otras cosas, para
distinguirla de
cualquier otra sustancia que pudiera tener una apariencia similar, como
el etanol.
Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
1. Propiedades de la materia: extensivas e intensivas, fsicas y
qumicas
1.2 Propiedades de la materia
1.2.1 Propiedades extensivas
1.2.2 Propiedades intensivas
1.2.3 Propiedades fsicas
1.2.4 Propiedades qumicas

Punto de fusin. Temperatura a la cual los cuerpos en


estado slido pasan al estado lquido (figura 1).
Densidad. No cambia su valor cuando aumenta o disminuye
la cantidad de masa, por ejemplo, podemos determinar la
densidad del agua tomando una muestra de un gramo o una
tonelada: el valor ser, con el margen de error, el mismo.

En el cuadro 1, se observa que cada sustancia se distingue por su punto


de fusin y de ebullicin; por ello, ambas caractersticas se clasifican
como propiedades intensivas.

CUADRO 1. PUNTOS DE FUSIN Y DE EBULLICIN DE ALGUNAS


SUSTANCIAS
Sustancia Punto de fusin (C) Punto de ebullicin
(C)
Agua 0 100
Alcohol -117 78
Aluminio 660 2400
Cobre 1083 2600
Hierro 1539 2750
Mercurio -39 357
Plomo 328 1750

Propiedades fsicas
Son aquellas relacionadas con el aspecto de las sustancias y con su
comportamiento fsico, es decir, cuando no hay transformacin en la
estructura interna de la materia. Dentro de las propiedades fsicas,
adems de los puntos de ebullicin y de fusin, se incluyen:
Propiedades organolpticas. Son aquellas que se distinguen con los
rganos de
los sentidos: color, olor, sabor y textura.
Densidad. Relacin masa-volumen de un cuerpo y se expresa con la
frmula
= m/v, donde: = densidad, m = masa y v = volumen. Las masas de
las muestras
no cambian al aumentar o disminuir la temperatura.
Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
1. Propiedades de la materia: extensivas e intensivas, fsicas y
qumicas
1.2 Propiedades de la materia
1.2.1 Propiedades extensivas
1.2.2 Propiedades intensivas
1.2.3 Propiedades fsicas
1.2.4 Propiedades qumicas

Sin embargo, los volmenes de los slidos y de la mayor parte de los


lquidos cambiar al elevarse su temperatura; por esa razn se
acostumbra expresar los valores de densidad anotando a qu
temperatura se ha efectuado la medicin.

Solubilidad. Para sustancias slidas se define como masa (g) la que


satura 100 g de disolvente a una temperatura y presin determinadas.
Calor especfico. Capacidad de una sustancia para almacenar energa
interna en forma de calor. Su valor es especfico para cada sustancia y
se determina de forma experimental. Para el agua, se debe suministrar 1
calora a un gramo de agua para elevar su temperatura en 1 C.

Propiedades qumicas
Son aquellas que se observan slo cuando la sustancia experimenta un
cambio en su composicin. Este tipo de propiedades describen la
capacidad de una sustancia para reaccionar con otras, como su
capacidad de arder en presencia de oxgeno, de sufrir descomposicin
por accin del calor o de la luz solar, con qu tipo de sustancias
reacciona y qu sustancias se obtienen de la reaccin.

Por ejemplo, una propiedad qumica del hierro es que a temperatura


ambiente se combina con el oxgeno del aire para formar una sustancia
nueva conocida como xido de hierro. El carbn o gasolina tienen la
propiedad qumica de arder en presencia de oxgeno, formando as otros
tipos de sustancias como el bixido de carbono y el agua. En el caso del
perxido de hidrgeno, tambin conocido como agua oxigenada, una de
sus propiedades qumicas es que se descompone por accin de la luz
solar, por lo que se debe almacenar en recipientes que lo protejan de
sta.
Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
1. Propiedades de la materia: extensivas e intensivas, fsicas y
qumicas
1.3 Estados de agregacin de la materia

Estados de agregacin de la materia


Se dice estado de agregacin a las distintas maneras en el cual los
tomos o partculas se agregan o se juntan. Es evidente que no todas las
sustancias de la naturaleza se presentan en el mismo estado de
agregacin-slido, lquido y gaseoso-. La teora cintico-molecular nos
ayuda a entender la razn por la cual se puede pasar de un estado de
agregacin a otro. De acuerdo con esta teora, las molculas o los
tomos que componen un cuerpo se encuentran, segn su temperatura
y presin, ms o menos separadas y en constante movimiento.

La materia en estado slido tiene forma y volumen definidos. Esto se


debe a que las partculas que la constituyen, ya sean tomos, molculas
o iones, estn estrechamente empaquetados y unidos gracias a una
fuerza interna de atraccin llamada cohesin.

En el estado lquido, la materia adopta la forma del recipiente que lo


contiene y ocupan un volumen fijo. La fuerza de unin ente las partculas
es menor que en el estado slido. Sin embargo, se encuentran muy
prximas unas de otras. Algunas caractersticas de los lquidos son la
viscosidad, la miscibilidad, la volatilidad, la tensin superficial, etctera.

El estado gaseoso es aquel en el cual la materia no tiene forma definida


ni volumen fijo. Los gases ocupan todo el volumen del recipiente que lo
contiene. En un gas no existe fuerza de atraccin entre las partculas, lo
que les permite estar separadas, desordenadas y moverse libremente
por todo el volumen del recipiente que lo contiene. Algunas de sus
propiedades son la difusin, la compresin y la expansin.

El plasma es el estado fsico menos comn en el universo, pero menos


comn en la Tierra. El sol y otras estrellas estn formados por plasma. El
plasma es un gas ionizado (especie qumica con carga elctrica) que se
forma a temperatura muy elevadas superiores a los 50 millones de
grados centgrados, cuando la materia absorbe energa y se separa
formando iones positivos y electrones, o en algunas ocasiones, ncleos
atmicos y electrones libres. Tanto en el sol como en las estrellas, la
energa
que ioniza los gases se produce como consecuencia de una fusin
nuclear.

Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
1. Propiedades de la materia: extensivas e intensivas, fsicas y
qumicas
1.4 Cambios de estado

Cambios de estado
El aumento o la disminucin de la temperatura provocan, en la mayora
de los casos, el paso de un estado de agregacin a otro.
El proceso de los cambios de estado de la materia se explica a
continuacin (figura 2).

Fusin: es el cambio del estado slido al lquido. Cuando se eleva la


temperatura de un slido debido a la aplicacin de calor, parte de la
energa calrica aplicada es absorbida por las partculas que los
constituyen, haciendo que se muevan, ms rpido y provocando una
disminucin en la fuerza que las mantena unidas. A medida que se
suministra ms calor, la energa de las partculas tambin aumenta
hasta alcanzar el punto de fusin del slido, que es la temperatura a la
cual ste se convierte en lquido.

Evaporacin: es el cambio de un lquido a gas. Si a un lquido se le


incrementa su temperatura por la adicin de calor, la energa de las
partculas que los constituyen
se incrementa al grado de vender la fuerza de atraccin que las
mantena unidas en el
estado lquido, escapan hacia el espacio que est arriba del lquido y se
convierte
en gas.
Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
1. Propiedades de la materia: extensivas e intensivas, fsicas y
qumicas
1.4 Cambios de estado

Sublimacin: es el cambio directo de un slido a gas, sin pasar por el


estado lquido.
Es una caracterstica de ciertos slidos, donde mediante un
calentamiento sus
partculas adquieren la energa suficiente para romper la fuerza de unin
en el
estado slido y pasar al estado gaseoso.

Sublimacin regresiva (depositacin): es el cambio directo de un


gas a slido sin pasar por el estado lquido. Mediante este proceso las
partculas en el estado gases liberan su energa de movimiento
reagrupndolos nuevamente para formar el slido. Un ejemplo de
desopilacin es la formacin de hielo o de nieve a partir del vapor de
agua de las nubes. Es el proceso inverso a la sublimacin.

Condensacin: es el cambio de un gas a lquido. Es el proceso inverso a


la evaporacin en el cual disminuye la energa de movimiento de las
partculas gaseosas, lo que provoca que estn ms cerca unas de otras y
formen el estado lquido. Un ejemplo de condensacin es la formacin
del roco que se observa por las maanas.

Solidificacin: tambin conocido como congelacin; es el cambio de un


lquido a slido. Cuando un lquido se enfra, la energa de movimiento
de las partculas disminuye al grado de quedar demasiado juntas, lo que
origina una fuerza de unin entre ellas y forma el estado slido.
Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
2. Caractersticas de los cambios fsicos, qumicos y nucleares de la
materia
2.1 Cambio Fsico
2.2 Cambio Qumico
2.3 Cambio Nuclear

Caractersticas de los cambios fsicos,


qumicos y
nucleares de la materia
En nuestra vida diaria invariablemente estn sucediendo cambios.
Observamos cmo algunos alimentos se alteran por falta de
refrigeracin; las frutas se descomponen; la leche se puede fermentar
para hacer yogur; el gas domstico arde; el agua se evapora; las
estructuras de hierro se oxidan. En fin, toda la materia se transforma
continuamente.

Todos los cambios que experimenta la materia, en ocasiones tambin


llamados fenmenos, se clasifican en tres categoras: fsicos, qumicos y
nucleares.

Cambio fsico

Un cambio fsico no cambia la naturaleza ntima de las sustancias, sino


slo su forma, posicin, tamao y estado de agregacin. Por ejemplo,
cuando el agua al hervir pasa del estado lquido al estado de vapor,
sigue siendo la misma sustancia y puede regresar al estado inicial sin
alterarse. Otro ejemplo es la manteca de cerdo; si se caliente se funde y
cambia al estado lquido, pero si se deja enfriar, regresa al estado slido
y otro ejemplo puede ser el yodo que en condiciones normales se
encuentra en estado slido y al calentarse pasa directamente al estado
gaseoso.

En un cambio fsico las propiedades de la materia se conservan.

Cambio qumico

Si partes una manzana a la mitad y la deja expuesta al ambiente, qu


sucede? A qu crees que se deba? Cuando ingerimos alimentos, qu
sucede con ellos en tu organismo? Cuando te administran un
medicamento, qu crees que suceda con l y con el
sitio donde acta?
Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
2. Caractersticas de los cambios fsicos, qumicos y nucleares de la
materia
2.1 Cambio Fsico
2.2 Cambio Qumico
2.3 Cambio Nuclear

Los casos anteriores slo son algunos ejemplos de cambios qumicos.


Como puedes observar, stos pueden estar incluidos tanto en
situaciones cotidianas como en procesos complejos, como la accin de
los frmacos sobre los organismos.

El francs Antoine Lavoisier realiz mediciones de cambios qumicos en


recipientes sellados. Observ que la masa de los reactivos contenidos en
el recipiente antes de una reaccin qumica era igual a la masa de los
productos despus de la reaccin. Por ejemplo, en un recipiente sellado,
dos gramos de hidrogeno reaccionan siempre con 16 gramos de oxgeno
para formar 18 gramos de agua.

Cambio nuclear

Uno de los cambios que sufre la materia, y tal vez el que mpas ha
sorprendido a la humanidad, en parte por los efectos letales que caus
la primera de sus aplicaciones en la construccin de la bomba
atmica, y por otro lado debido a la gran cantidad de energa que
libera, es el cambio nuclear, debido a una transformacin que
experimenta el ncleo del tomo.

Albert Einstein, uno de los cientficos ms conocidos, fue el primero en


considerar la enorme cantidad de energa potencial disponible en el
tomo. En 1905 desarroll la famosa ecuacin de masa-energa: E =
mc2
Donde E representa la energa, m la masa y c la velocidad de la luz.
En su ecuacin, Einstein estableci que la masa y la energa son
manifestaciones equivalentes de una misma cosa: la materia.

La cantidad de energa liberada durante una reaccin nuclear es enorme


comparad con la que se libera en una reaccin qumica. Por ejemplo, el
efecto devastador causado
por la energa que liber la bomba atmica lanzada sobre la ciudad
japonesa
Hiroshima el 6 de agosto de 1945 durante la Segunda Guerra Mundial
fue un
efecto equivalente al de 12 500 toneladas de (TNT, trinitrotolueno).
Qumica I
Propiedades y cambios de la materia
2. Caractersticas de los cambios fsicos, qumicos y nucleares de la
materia
2.1 Cambio Fsico
2.2 Cambio Qumico
2.3 Cambio Nuclear

Los cambios nucleares son de dos tipos: por fisin y por fusin.

La fisin nuclear es el proceso en el que un ncleo atmico se desdobla


en dos o ms fragmentos de menos tamao.
Por su parte, la fusin nuclear es la combinacin de dos ncleos
atmicos pequeos para producir uno ms grande.

En la actualidad, el procesos de fisin nuclear es el que se lleva a cabo


en las plantas nucleoelctricas. Mxico cuenta con una de ellas,
localizada en Laguna Verde, en el estado de Veracruz. La fusin nuclear,
debido a las condiciones en las cuales se debe realizar, por el momento
slo se efecta en el sol; sin embargo, se estn haciendo estudios para
que tal vez en un futuro no lejano se pueda obtener energa mediante
este tipo de reacciones.
Qumica I
Propiedades y cambios de la materia

Referencias
Landa, B. M., Beristain, B. B. (2011). Qumica 1. (2 ed.) Mxico:

Saber Creativo.

Mora, G.V. (2010). Qumica 1. Desarrolla Competencias. (2 ed.)

Mxico: ST Editorial.