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{Dependiendo de la receta y de la
Medir los ingredientes medicin cuidadosa de los M
ingredientes, ser la calidad del pan.
Pre-fermentacin Almacenamiento
Ingredientes
Relacin:
3 huevos : 100 g de harina de trigo : 100 g de azcar
Polvo de hornear:
9 huevos : 2 cditas
6 huevos : 1 cdita
Elaboracin
Otros
0.00
Sub - total 0.00
CAPITAL DE TRABAJO
Bs.
Costos variables de un mes 3,278.70
Costo fijo mensual (slo lo desembolsable) 0.00
Sub - total 3,278.70
INVERSIN TOTAL REQUERIDA
Gastos pre-operativos generales (Bs.) 0.00
Inversion en equipos (Bs.) 0.00
Capital de trabajo (Bs.) 3,278.70
Total (Bs.) 3,278.70
COSTOS VARIABLES PARA LA PREPARACIN DE XX BIZCOCHUELOS
Precio
Costo total
Detalle Cantidad Unidad unitario
(Bs.)
(Bs.)
Harina panadera 300.00 g 0.30 90.00
Polvo de hornear 15.00 g 2.50 37.50 Produccin: 1
Esencia de vainilla 26.00 g 0.45 11.70
Azcar 300.00 g 4.00 1,200.00
Aguardiente 60.00 g 2.40 144.00
Huevo 342.00 g 5.25 1,795.50
Costo variable total (Bs.) 3,278.70
Costo variable unitario (Bs.) 3,278.70
COSTOS DE PRODUCCIN
Costos variables 3,278.70
Costos fijos 0.00
Total costos de produccin (Bs.) 3,278.70
bizcochuelos / mes
COSTOS DE DEPRECIACIN
Vida til Depreciacin
Activos Cantidad Costo (Bs.)
(aos) Anual Mensual
Tablas de madera 1 0.00 5 0.00 0.00
Cucharones y cucharas 2 0.00 5 0.00 0.00
Bandejas 2 0.00 5 0.00 0.00
Balanza 1 0.00 3 0.00 0.00
Bol 1 0.00 5 0.00 0.00
Mesa de trabajo 1 0.00 5 0.00 0.00
Jarra medidora 1 0.00 5 0.00 0.00
Otros 12 0.00 5 0.00 0.00
Total depreciacin mensual 0.00
DETERMINACIN DEL PRECIO DE VENTA
ste debe ser mayor que el costo para producir una unidad de producto
= 0 unidades
sto variable / unidad
Bizcochuelo
Tiempo de preparacion aproximado: 0:50
Cantidad: 1 bizcochuelo
PORCENTAJE CANTIDAD
INGREDIENTES (%) (g)
Harina panadera 100.0 300.00
Polvo de hornear 5.0 15.00
Esencia de vainilla 8.7 26.00
Azcar 100.0 300.00
Aguardiente 20.0 60.00
Huevo 114.0 342.00
TOTAL MASA 347.7 1,043.00
Proceso de elaboracion Minutos Temp
Mezclado manual 25
180 C /
Horneado 50 350 F
Tipo de formado rectangular
INGRESOS Y BENEFICIOS ESTIMADOS