Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
(-)
vikassamvad@gmail.com | www.mediaforrights.org
1
,
2
2
1.
.
, -
.
, .
.
1.1
()
.
.
.
.
.
,
3 10 10
.
:
i. : .
.
80 . ,
(, , )
.
ii. :
. .
3
1 7 .
iii. : .
,
, ,
.
:
i. : (), , , ,
.
ii. :
.
.
7.5
4.5 .
iii. : 2 .
.
iv. : (
)
.
v. : ,
. , .
.
,
. . ,
, .
.
. ,
, . , ,
, , (Legumes),
. , ,
4
, ,
. () ()
.
,
.
.
.
.
.
.
.
-
(, ) .
,
.
,
( )
.
,
() .
( )
.
5
( 2000 ),
.
.
.
. , ,
() .
.
1.2
.
.
15 .
.
.
( ) .
.
,
.
, .
6
.
( ) . (
) .
, . 20
,
. ... . ..
.
i.
.
.
ii.
.
.
iii.
. .
. (Low Density Lipoprotein LDL
High Density Lipoprotein HDL) .
iv. (Waxes)
,
. .
1.3
- .
4.06 ,
, .
7
20 .
.
- .
.
. -
.
. ,
. 1-2 .
, , ,
, .
, , ,
, , , . 100
20-25 , 45
.
, , , 10-12
. 100 7 .
0.8 .
.
, .
8
2.
.
. ,
.
,
.
.
( )
/ , ,
/ - .
.
25
, 5 90 .
() 30 .
2.1 (DRIs)
.
.
.
(Recommended Dietary Allowances RDA)
(Recommended Nutrient Intake RNI)
(Recommended Daily Amounts of
Nutrients) ,
(Safe Intake of Nutrients)
9
.
-
.
(Recommended Dietary Allowances RDA)
, , - , , , ,
,
. ... .
,
.
,
.
, , , , , -
, , ,
, , ,
, - , ,
, , , B12
, , - , , ,
10
, ,
/ , , ,
.
2011
, www.ninindia.org/DietaryGuidelinesforNINwebsite.pdf
. , ,
, (- )
(Calorific values of food stuffs)
.
(National Nutrition Monitoring Bureau) 2005-06
(Recommended Dietary
Allowances RDA) 70
, 27
.
2.2
( )
.
, (Kcal)
11
. .
() ,
, (Legumes) .
(Macronutrients): ,
.
(Micronutrients): ,
.
12
3.
3.1
. . (synthesize)
, . ()
(absorb) .
( ) -
.
3.1
, - , ,
( ,
, , ,
, , ,
)
,
,
,
,
() , , -
,
,
13
, ,
,
( Cell , , (
signaling )
)
- , ,
(, , ,
.
)
3.2
-1: , , - (
, ),
-
14
-2:
, ,
,
-
, , - ,
, ,
, ,
-
-6: , ,
, ,
- ,
,
, ()
,
- ,
- , , , (
, ,
( ) ). ,
,
,
,
, ,
.
15
-12: - , ,
(
, ,
.
-
-12
. -
12
.
, ( )
.
, ,
, (
).
: , ,
,
- ,
, ,
, .
16
: , , (
, , , ,
, , .
,
.
.
- .
.
.
3.2
. ( , )
(, ) . , ,
,
.
.
,
.
17
3.3
( )
,
. , ,
99 , ,
. , , .
.
-
.
88 , , -
. , ,
.
50 ,
, ,
. , ,
, ,
, ,
,
, , .
-. .
18
.
,
- , , , , .
.
.
3.4
, , - -
, ,
. ,
.
, .
, ,
, .
, (),
. , ,
, , , .
, .
-
, .
. .
19
. , , ,
, .
,
,
, ,
. .
20
4. ,
.
(pH value)
. ,
. .
.
:
TBW (litres) = Body Weight (pounds)/4
(1Kg = 2.2 pounds)
4.1
21
(charged particles)
,
.
, ,
.
,
.
4.2
.
.
.
.
.
. .
.
,
.
(Synthesis)
.
25 30
.
4.3
, 99
, 92
, 95
22
(+ ) (- ) ,
4.4
(Ulcers)
.
.
, .
, ,
, .
.
, ,
,
(Diarrhoea) .
Lactose Intolerance) .
(
)
,
.
23
5. -
5.1
( , -
) .
.
, .
24
.
25
5.3
(Measurement of Basal and Resting Energy ExpenditureBMR-)
,
, , -
.
BMR -
-
665 + (9.6 * ) + (1.8 * ) (4.7 * )
-
66 + (13.7 * ) + (5 * ) (6.8 * )
24 , 48 158 ,
665 + (9.6 * ) + (1.8 * ) (4.7 * )
= 665 + (9.6 * 48) + (1.8 * 158) (4.7 * 24)
= 665 + 461 + 284 113
= 1410 113
= 1297
, 1297 .
1300
.
,
2000
.
26
5.4
-
.
.
. -
. -
.
5.5
I. /
. ,
. , (
, ) ( , ,
, , ) .
II.
1.
i.
, , , ( -)
.
ii. ,
. , , ,
, , ,
, , , ,
. ,
, , , , --, .
27
iii. , , , , , , ,
, , , , .
, , ,
, .
2. , , , ,
. ,
, , , , , , , , , , ,
.
,
.
III.
,
, .
.
.
, . ,
-3 .
IV. , ,
, . ( )
. , , , , , ,
,
, . ,
, ,
.
,
.
V. , .
.
.
.
( ) .
. .
28
10
. ( )
, , ,
, , .
, , , ,
.
.
5.6
.
. ,
, 1 , ,
, , , .
) .
, .
.
,
.
.
, (Exchange)
1 10 40 .
( ) 1 6 30-40
.
1 19-21 , 2-3 , 85
29
1 15 , 6 , 85
.
(Meat) 1 7.5 , 6 85
. (Meat Exchange) , ,
.
1 10 90 .
5.8
, .
. ( - ) :
(55 ,
, )
- ,
.
5 20 ,
. . ,
, , , , ,
, , , , , , , , ,
, , .
30
-
() () ()
()
31
8. (Metabolism)
8.1 () ?
, ,
. (Anabolic)
(Catabolic).
(
) .
,
.
, , , ,
.
.
, (1900-2900 )
, 40-60 , 30-40 10-
15 .
, 2
, .
8.2
. 1
9 , 4
. .
32
9.
9.1
.
.
.
.
.
10 5 ,
.
.
.
9.2
. Body
Mass Index (BMI)
-
BMI= ( )/ 2
. . . ( )
. . . -
<18.50 ,
18.5-24.99
>25.00
33
25.00-29.99
I 30.00-34.99
II 35.00-39.99
III >40.00
23 BMI 25
.
-
II
, -
,
, , ,
, 30 45
34
( )
.
.
35