Вы находитесь на странице: 1из 35

{

(-)

vikassamvad@gmail.com | www.mediaforrights.org
1
,
2

2
1.



.
, -
.
, .



.

1.1
()
.
.
.
.
.
,
3 10 10
.
:
i. : .
.
80 . ,
(, , )
.
ii. :
. .

3
1 7 .

iii. : .

,
, ,
.


:
i. : (), , , ,
.
ii. :
.
.
7.5
4.5 .
iii. : 2 .
.
iv. : (
)

.
v. : ,
. , .

.
,
. . ,
, .



.

. ,

, . , ,
, , (Legumes),

. , ,

4
, ,
. () ()

.
,
.




.

.
.
.
.

.
-
(, ) .
,
.

,
( )
.
,
() .


( )
.

5
( 2000 ),

.




.

.
. , ,
() .



.
1.2

.

.
15 .
.
.
( ) .

.

,
.

, .

6
.
( ) . (
) .

, . 20
,
. ... . ..
.
i.


.

.

ii.

.
.

iii.

. .
. (Low Density Lipoprotein LDL
High Density Lipoprotein HDL) .

iv. (Waxes)

,
. .

1.3
- .
4.06 ,
, .

7
20 .
.
- .
.

. -

.

. ,

. 1-2 .

, , ,
, .


, , ,
, , , . 100
20-25 , 45
.



, , , 10-12
. 100 7 .

0.8 .

.
, .

8
2.
.
. ,
.
,



.
.
( )
/ , ,
/ - .

.
25
, 5 90 .
() 30 .

2.1 (DRIs)


.
.
.
(Recommended Dietary Allowances RDA)
(Recommended Nutrient Intake RNI)
(Recommended Daily Amounts of
Nutrients) ,
(Safe Intake of Nutrients)

9

.
-
.

(Recommended Dietary Allowances RDA)
, , - , , , ,
,
. ... .

,
.

,
.

, , , , , -

, , ,

, , ,


, - , ,



, , , B12

, , - , , ,

10

, ,

/ , , ,


.
2011
, www.ninindia.org/DietaryGuidelinesforNINwebsite.pdf
. , ,
, (- )

(Calorific values of food stuffs)
.
(National Nutrition Monitoring Bureau) 2005-06
(Recommended Dietary
Allowances RDA) 70
, 27
.

2.2



( )

.
, (Kcal)

11

. .
() ,
, (Legumes) .

(Macronutrients): ,
.
(Micronutrients): ,
.

12
3.

3.1


. . (synthesize)
, . ()
(absorb) .
( ) -
.
3.1

, - , ,
( ,
, , ,
, , ,
)
,

,


,

,
() , , -


,

,

13

, ,

,
( Cell , , (
signaling )
)


- , ,

(, , ,
.
)

3.2

-1: , , - (
, ),
-

14


-2:
, ,
,
-

, , - ,
, ,
, ,
-

-6: , ,
, ,
- ,
,
, ()
,

- ,
- , , , (
, ,
( ) ). ,
,
,
,
, ,

.

15


-12: - , ,
(
, ,
.
-
-12

. -
12




.
, ( )

.


, ,
, (

).

: , ,

,
- ,
, ,
, .

16


: , , (
, , , ,

, , .
,

.
.
- .
.

.

3.2

. ( , )
(, ) . , ,
,
.
.
,
.

17
3.3
( )



,
. , ,
99 , ,
. , , .

.

-
.

88 , , -
. , ,
.

50 ,
, ,
. , ,
, ,
, ,
,
, , .
-. .

18

.
,
- , , , , .
.

.

3.4

, , - -
, ,
. ,
.

, .


, ,
, .

, (),
. , ,
, , , .
, .

-
, .
. .

19

. , , ,
, .

,
,
, ,
. .

20
4. ,


.
(pH value)
. ,
. .
.

(Total Body Water-TBW)


54 .
.
. 10 .

.


:
TBW (litres) = Body Weight (pounds)/4
(1Kg = 2.2 pounds)

4.1



21

(charged particles)
,

.
, ,
.
,
.

4.2

.
.

.
.
.

. .
.
,
.
(Synthesis)
.
25 30
.

4.3
, 99
, 92
, 95

22
(+ ) (- ) ,


4.4

(Ulcers)



.
.
, .
, ,
, .

.
, ,

,
(Diarrhoea) .
Lactose Intolerance) .
(
)
,
.

23
5. -
5.1
( , -

) .

.
, .

5.2 (Energy Metabolism)


,
-
.
.
(Adenosine Triphosphate-ATP-)
, , ,
.
.
0.8 1.0
,
1.0
.
/ /

,


. ,

24

.

25
5.3
(Measurement of Basal and Resting Energy ExpenditureBMR-)


,
, , -
.
BMR -


-
665 + (9.6 * ) + (1.8 * ) (4.7 * )
-
66 + (13.7 * ) + (5 * ) (6.8 * )

24 , 48 158 ,



665 + (9.6 * ) + (1.8 * ) (4.7 * )
= 665 + (9.6 * 48) + (1.8 * 158) (4.7 * 24)
= 665 + 461 + 284 113
= 1410 113
= 1297
, 1297 .
1300
.

,
2000
.

26
5.4
-


.
.

. -
. -

.

5.5



I. /
. ,


. , (
, ) ( , ,
, , ) .
II.
1.
i.
, , , ( -)
.
ii. ,
. , , ,
, , ,
, , , ,
. ,
, , , , --, .

27
iii. , , , , , , ,
, , , , .
, , ,
, .
2. , , , ,


. ,
, , , , , , , , , , ,
.
,
.
III.
,
, .
.
.
, . ,
-3 .
IV. , ,
, . ( )

. , , , , , ,
,
, . ,

, ,

.

,
.
V. , .
.
.
.
( ) .


. .

28
10
. ( )
, , ,
, , .

, , , ,
.

.

5.6


.
. ,
, 1 , ,
, , , .

5.7 (Food Exchange)




(

) .
, .

.

,

.
.
, (Exchange)
1 10 40 .

( ) 1 6 30-40

.
1 19-21 , 2-3 , 85

29
1 15 , 6 , 85

.
(Meat) 1 7.5 , 6 85

. (Meat Exchange) , ,


.
1 10 90 .

5.8

, .

. ( - ) :
(55 ,

, )

- ,
.
5 20 ,
. . ,
, , , , ,
, , , , , , , , ,
, , .

30
-


() () ()

()

31
8. (Metabolism)
8.1 () ?

, ,
. (Anabolic)
(Catabolic).
(
) .

,
.
, , , ,
.
.
, (1900-2900 )
, 40-60 , 30-40 10-
15 .
, 2

, .

8.2
. 1
9 , 4
. .

32
9.
9.1


.
.

.

.


.

10 5 ,

.
.

.
9.2

. Body
Mass Index (BMI)

-


BMI= ( )/ 2
. . . ( )

. . . -

<18.50 ,

18.5-24.99

>25.00

33
25.00-29.99

I 30.00-34.99

II 35.00-39.99

III >40.00

23 BMI 25
.
-









II





, -


,

, , ,

, 30 45

34
( )
.


.

35

Вам также может понравиться