DIETA

Una dieta es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen

el comportamiento nutricional de los seres vivos. El concepto proviene del
griego daita, que significa modo de vida. La dieta, por lo tanto, resulta
un hbito y constituye una forma de vivir

Se considera que una dieta alimentaria equilibrada contiene cantidades suficientes

de caloras y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo ptimo del
organismo en cada etapa de la vida, as como para prevenir deficiencias o
excesos nutricionales. Una alimentacin saludable aporta carbohidratos, protenas
y grasas -adems de vitaminas y minerales- en proporciones adecuadas para
reducir el riesgo de enfermedades crnicas. Segn los nutricionistas, en una dieta
equilibrada para evitar la obesidad y otros problemas de salud relacionados
(diabetes, hipertensin...)

TIPOS DE DIETAS

Dietas bajas en carbohidratos

Las dietas bajas en carbohidratos implican dejar el consumo de alimentos con

carbohidratos como el azcar, pan, pasta, arroz y papas. Investigaciones sobre
esto han tenido resultados alentadores en muchas personas. Sin embargo la
prdida de peso no siempre se mantiene, lo cual puede causar el efecto del
rebote. Si est tomando insulina necesitar reducir radicalmente la dosis, mientras
que limita el consumo de carbohidratos. Siempre hable con su grupo mdico antes
de ajustar la dosis de su insulina.

Dietas bajas en grasa

Es ms convencional que se recomiende una dieta baja en grasa. Esta incluye

reducir el consumo de grasas saturadas, mientras que incrementa el aceite de
pescado y los carbohidratos complejos tales como la pasta integral y el pan.
Algunos estudios de dietas bajas en grasa en personas con diabetes Tipo 2
sugieren que la prdida del peso est alrededor de un tres a un siete por ciento
despus de un ao.

Dietas con el ndice Glucmico (IG).

Alimentos bajos en el IG, son fundamentalmente bajos en carbohidratos refinados

(azcar), e incluyen ms carbohidratos complejos (almidn) y fibra soluble. Estos
alimentos liberarn la glucosa ms lentamente en la sangre, proporcionando un
nivel en la sangre constante, con pocos y bajos cambios.

Dietas de reemplazo parcial de comida

Algunas compaas de comida tienen productos que remplazan dos comidas con
alternativas bajas en caloras. El porcentaje en la prdida de peso en estas dietas
es de un siete a ocho por cierto dentro de un ao, lo que es generalmente, un
poco ms de las dietas convencionales que reducen las caloras.

Terapia de grupo

Un gran nmero de organizaciones promueven la dieta y el cambio del estilo de

vida a travs de un grupo de trabajo. Este acercamiento puede ser muy efectivo
para alentar a las personas a realizar su dieta y al programa de ejercicio. No hay
duda que el compaerismo cuando se realiza una dieta logra que el xito a largo
plazo ser muy probable.
 MENU

Puede tratarse del conjunto de los platos que constituyen una comida (desayuno,
almuerzo, merienda o cena) El men tambin puede ser la carta donde se indican
las comidas, los postres y las bebidas disponibles en un restaurante o en un
establecimiento similar

Otro uso del concepto vinculado a la alimentacin indica que el men es la comida
de precio fijo que ofrece un restaurante o un hotel y que tiene posibilidades
limitadas de eleccin:

TIPOS DE MENU

1. Men cclico
2. Men para llevar
3. Men infantil
4. Men del dia
5. Men de degustacin
6. Men saludable
7. Men naturista
8. Men diettico
9. Men completo
10. Platos sueltos y bebidas
11. Desayuno continental
12. Desayuno americano8tipo buffet)