UNIVERSIDAD RAFAEL BELLOSO CHACN

FACULTAD DE INGENIERIA
DIRECCIN DE PASANTAS OCUPACIONALES

INFORME DE PASANTAS OCUPACIONALES

Realizado por:
Montero, Nelsa
C.I. 18.624.368

Tutor Acadmico Tutor Industrial

____________________ ___________________

M.Sc. Katherine Martnez Ing. Marcos Colina

Maracaibo, Enero de 2010

 APROBACIN DEL INFORME

TUTOR INSTITUCIONAL

En mi carcter de Tutor Industrial de las Pasantas Ocupacionales del

alumno: RENE RIVAS, notifico que este informe ha sido revisado y aceptado

por la empresa: FILTROS Y GRAVAS DE VENEZUELA C.A., a fin de ser

consignado a la Universidad para efectos de la evaluacin acadmica.

En Maracaibo, a los 25 das del mes de FEBRERO del ao 2010.

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Tutor Institucional
Ing. Angel guillen
UNIVERSIDAD RAFAEL BELLOSO CHACN

APROBACIN DEL INFORME

______________________
Br. Nelsa Montero
C.I. 18.624.368

______________________
Tutor Acadmico
MSc. Katherine Martnez
Calificacin: ________________

CAPITULO I
 CAPTULO I

INFORMACIN GENERAL DE LA EMPRESA

1. ANTECEDENTES, ORIGEN Y CREACIN DE LA EMPRESA.

Lorenzo Mendoza Fleury junto a un valioso grupo de hombres de fe,

trabajo y accin, gestaron la creacin de una empresa cervecera en el ao

1939. Fue en la parroquia de Antmano donde se forjaron los cimientos de

Polar, concebida con la visin futurista y el nimo emprendedor de sus

fundadores.

Es as como nace CERVECERA POLAR, C.A. a comienzos de 1941. En

sus inicios se le atribuy este nombre para ser una planta cervecera, pero

debido a la ubicacin, la cual no se prestaba para realizar las actividades de

esta empresa, pas entonces a ser un depsito, para convertirse en lo que

actualmente es una distribuidora de cerveza y malta.

 Desde el inicio, Polar cont con personal tcnico y cervecero de la ms

alta calificacin, para asegurar la calidad en todos sus productos. Con la

llegada a la compaa, en 1942, del Maestro Cervecero Carlos Roubicek, se

logro tropicalizar la cerveza con la incorporacin del maz como materia

prima adjunta.

Este cambio le dio tanto a la cerveza como a la malta un sabor y cuerpo

que solo Polar ofrece, logrando de esta manera alcanzar la aceptacin del

consumidor.

CERVECERA POLAR, Constituye una significativa fuente de trabajo,

abarcando en su capacidad empleadora a ms de mil empleados de

diferentes niveles acadmicos, logrando con esto ocupar un lugar muy

privilegiado en el sector comercial.

CERVECERA POLAR, distribuye productos de primera calidad, a travs

de un medio de operacin de redes conformadas por sus agencias ubicadas

en diferentes zonas del pas: Agencia San Jacinto, Nueva Lucha, Perij, Los

Puertos, Pez, Mara, Lagunillas y Cabimas.

Como entidad econmica CERVECERA POLAR garantiza a sus

accionistas un retorno adecuado de la inversin, a su recurso humano una

compensacin competitiva en el mercado laboral y a sus clientes un precio

justo y esmerada atencin.

La identificacin con esta empresa es una particularidad de su gente, el

sentido de pertenencia le permite al empleado imprimir su sello personal a

las actividades desarrolladas y favorecer el trabajo en equipo, los provee de

un ambiente donde la motivacin al logro y la comunicacin oral y vertical

prevalecen.
1.2. MISIN, VISIN Y OBJETIVOS DE LA EMPRESA.

MISIN

Para Polar su misin es llevar a cabo es la siguiente: Satisfacer las

necesidades de consumidores, clientes, compaas vendedoras,

concesionarios, distribuidores, accionistas, trabajadores y

suplidores, a travs de nuestros productos y de la gestin de

nuestros negocios, garantizando los ms altos estndares de

calidad, eficiencia y competitividad, con la mejor relacin

precio/valor, alta rentabilidad y crecimiento sostenido,

contribuyendo con el mejoramiento de la calidad de vida de la

comunidad y el desarrollo del pas.

Fuente: Portal Empresas Polar

VISIN

Para CERVECERIA POLAR su visin es ser una corporacin lder

en alimentos y bebidas, tanto en Venezuela como en los mercados

de Amrica Latina, en la cual participen mediante adquisiciones y

alianzas estratgicas que aseguren la generacin de valor para los

accionistas. Estarn orientados al mercado con una presencia

predominante en el punto de venta y un completo portafolio de

productos y marcas de reconocida calidad. Promoveran la

generacin y difusin del conocimiento en las reas comercial,

 tecnolgico y gerencial. Seleccionaran y capacitaran a su personal

con el fin de alcanzar los perfiles requeridos, lograran un pleno

compromiso con los valores de Empresas Polar.

Fuente: Portal Empresas Polar

OBJETIVOS

Reclutar, seleccionar, desarrollar y evaluar al personal organizacional.

Atender al cliente y a los consumidores como primera prioridad, detectando

y satisfaciendo sus necesidades reales y potenciales.

Motorizar los cambios del mercado cervecero y maltero ms como

protagonista que como participante.

Garantizar las aplicaciones de las polticas, normas y procedimientos de

administracin de personal y recursos humanos aprobados por la Empresa.

1.3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Orientada a maximizar la creacin de valor, la actual estructura

organizativa de Empresas Polar est alineada con la estrategia de los

negocios, conformada por tres direcciones generales: Alimentos, Cerveza y

Malta, Refrescos y Bebidas no Carbonatadas.

Gente alineada con objetivos apoyados en indicadores clave de gestin,

constituyen los elementos de una frmula para generar valor a travs de la

toma de decisiones. Preparada para enfrentar los desafos futuros, la

corporacin est apuntalada por un sistema integrado de informacin de alto

nivel, la gestin del capital humano basada en competencias y desempeo y

la excelencia operativa en los procesos que nos permitir avanzar en una

visin sinrgica hacia el ao 2010.

A continuacin se muestra el organigrama concerniente al departamento en

cual fueron desarrolladas las prcticas profesionales:

Figura 1. Fuente: Montero 2010

1.4.- Funciones del rea

El desarrollo de las pasantas fue llevado a cabo en la Gerencia de Servicios

Industriales de Cervecera Polar C.A. Planta Modelo, que tiene como
propsito Coordinar actividades de planificacin, organizacin, direccin y
control de operaciones y mantenimiento de los Servicios Industriales, con el
objetivo de contribuir en la productividad y rentabilidad de la empresa, y
maximizar la vida til de los activos, tomando en cuenta los requerimientos
de los procesos y lineamientos emitidos por la gerencia general.
 La superintendencia de Planificacin del Mantenimiento y Materiales, se
encuentra ubicada dentro de la Gerencia de Servicios donde se detalla las
funciones de la gerencia por responsabilidad. El departamento se encarga
de:

Crear y modificar planes de mantenimiento preventivo, hojas de rutas

(actividades a realizar), equipos y conjuntos (lista de materiales), a fin de
mantener actualizada la estructura de mantenimiento en el sistema SAP.

Planificar y monitorear el mantenimiento preventivo mecnico, elctrico y

de instrumentacin, requerido por la Gerencia de Servicios Industriales, a
travs del Sistema SAP, con la finalidad de asegurar el buen
funcionamiento de las instalaciones (Equipos e Instrumentos)..

Realizar seguimiento a la gestin de rdenes y avisos de mantenimiento

en SAP.

Informar semanalmente con cierre mensual los indicadores operativos y

econmicos de la Gerencia de Servicios Industriales, a objeto de tomar
decisiones sobre desviaciones detectadas.

Realizar seguimiento a la gestin de rdenes y avisos de mantenimiento

en SAP.

Analizar los requerimientos de insumos y repuestos para la ejecucin de

los avisos y ordenes de mantenimiento
1.5.- Relacin entre las funciones del rea en la cual se realiza la
pasanta y el perfil profesional del egresado.

Revisar informacin suministrada en archivos para crear planes de

mantenimiento preventivo.

Identificar la existencia de datos faltantes en cuanto a ubicacin tcnica,

contador de hojas de ruta y codificacin de equipos.

Desarrollar los planes de mantenimiento preventivos de las reas de

Fermentacin, Maduracin y Filtracin correspondiente a la gerencia de
Elaboracin.

Programar los planes de mantenimiento preventivos de las reas de

Fermentacin, Maduracin y Filtracin correspondiente a la gerencia de
Elaboracin.

Todas las actividades anteriormente mencionadas, se relacionan con el rea

de mantenimiento industrial la cual est reflejada dentro del perfil del
ingeniero industrial.
CAPITULO II
CAPITULO II
 PLANIFICACION DE ACTIVIDADES

AIRE COMPRIMIDO

TIEMPO METODOLOG
FECHA DE
ESTIMADO FECHA DE IAS Y
% CULMINACI RESPONSA
DE INICIO HERRAMIEN
ON
ACTIVIDAD EJECUCION TAS
CONOCIMIE
Recorrido por la PAOLA
18/01/2010 22/01/2010 NTO DE LOS
Planta VALBUEN
100 5 das TECNICOS
PAOLA
Adiestramiento 100 5 das 25/01/2010 29/01/2010 SAP / EXCEL
VALBUEN
Listado de planes
de Mtto.
PAOLA
Preventivos 100 4 das 01/02/2010 05/02/2010 SAP
actuales de Sala VALBUEN
de Mquinas
Comparacin de la
SAP/ PAOLA
Estructura SAP 100 2 das 05/02/2010 07/02/2010
con el fsico TECNICOS VALBUEN
Crear y enviar a SAP/
Caracas formato LISTADO DE
de creacin, EQUIPOS
modificacin, PAOLA
100 2 das 09/02/2010 11/02/2010 CREADOS,
eliminacin de VALBUEN
Ubicaciones MODIFICAD
Tcnicas, Equipos OS Y
y Conjuntos ELIMINADOS
Bsqueda de
Hojas de Ruta
existentes PAOLA
100 1 da 10/02/2010 11/02/2010 SAP
(Actividades, H-H, VALBUEN
Cant. Personas,
Frecuencia)
Bsqueda de CONOCIMIE
informacin de (14/02/201 PAOLA
100 2 das 12/02/2010 NTO DE LOS
Hojas de Ruta con 0) VALBUEN
el Personal TECNICOS

Creacin de Hoja (20/02/201 PAOLA

100 2 das 18/02/2010 WORD / SAP
de Ruta 0) VALBUEN
Creacin de
Planes de (242/02/20 SAP / PAOLA
100 2 das 22/02/2010
Mantenimiento 10 TECNICOS VALBUEN
Preventivo
Cambiar
descripcin de los
PAOLA
Planes de 100 2 das 24/02/2010 26/02/2010 SAP
Mantenimiento VALBUEN
Preventivo
Revisin de
PAOLA
materiales en SAP 100 5 das 03/03/2010 08/03/2010 SAP
por equipo VALBUEN
Cargar materiales
a Planes de PAOLA
Mantenimiento
100 2 das 05/03/2010 07/03/2010 SAP
VALBUEN
por equipo
Avance Total
(%) 100
CONCLUIDO
S EN PROCESO ATRASADO

CAPITULO III
 CAPITULO III

DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES

3.1.- DESARROLLO

1.- Listado de planes de Mantenimiento Preventivos actuales de Sala de

Mquinas

A travs de SAP (Programa utilizado por La empresa), se accede al

listado de la ubicacion tcnica Sala de Maquinas y de alli se accede a la

estructura Aire Comprimido y se procede a chequear todos los equipos que

integran dicha estructura y se listan los planes de mantenimiento existentes, los

planes se listan em un archivo Excel para llevar um control de ellos y para

posteriormente poder hacer las modificaciones pertinentes.

2.- Comparacin de la Estructura SAP con el fsico

Con la ayuda de SAP se imprime toda la estructura que conforma Aire

Comprimido, una vez realizado esto y con la ayuda del personal mecnico y

elctrico se procede a chequear que lo que se lista en la estructura coincida

con el fsico y viceversa, con el objetivo de hacer los arreglos necesarios como

eliminar y agregar equipos y conjuntos, para actualizar la estructura.

3.- Crear y enviar a Caracas formato de creacin, modificacin,

eliminacin de Ubicaciones Tcnicas, Equipos y Conjuntos.

Una vez que se ha realizado la lista con los equipos, conjuntos,

estructuras y ubicaciones tcnicas que se quieren crear, eliminar y agregar a la

estructura se procede a llenar un formato que est predeterminado en la

empresa para enviar a Caracas para que se proceda a realizar la actualizacin

de la estructura. En este formato se piden una serie de datos del equipo como

marca, fabricante, modelo los cuales son necesarios para realizar la

mencionada actualizacin.

4.- Bsqueda de Hojas de Ruta existentes (Actividades, H-H, Cant.

Personas, Frecuencia)

Con la ayuda de SAP se accede al sistema con la transaccin IH01 para

poder buscar por equipo las Hojas de rutas de los equipos que poseen planes

de mantenimiento para luego poder realizar las actualizaciones de estas hojas

de ruta.

5. Bsqueda de informacin de Hojas de Ruta con el Personal

Existen equipos en la estructura que no poseen planes de

mantenimiento a los cuales hay que crerselos, para ello se requiere de la

creacin de las hojas de rutas cuya informacin es recogida con el personal

mecnico y elctrico de Sala de Maquinas que son las personas que poseen
los conocimientos tcnicos de cada una de las tareas que se tienen que

realizar a los equipos, con qu frecuencia realizarla, cuantas personas se

requieren para realizar el mantenimiento y los materiales a utilizar para realizar

dicha inspeccin, sustitucin o limpieza.

6.- Creacin de Hoja de Ruta

Una vez obtenida la informacin con el personal tcnico se procede a

realizar la creacin de la hoja de ruta del equipo, que no es ms que listar cada

una de las actividades que en el punto anterior indicaron los expertos.

7.- Creacin de Planes de Mantenimiento Preventivo

Ya creadas las hojas de rutas el siguiente paso es la creacin del plan

de mantenimiento preventivo al equipo, el cual tiene una especificacin en el

titulo de l se indican el nombre del equipo, la frecuencia, la naturaleza del plan

y se especifica si la actividad a realizar es mecnica, elctrica o unificada, es

decir que tiene a las mismas horas tanto una inspeccin mecnica como

elctrica, por ejemplo: INSP. COMPRESOR DE AIRE #1 4000H UNI MP, INSP.

COMPRESOR DE AIRE #1 4000H MEC MP, INSP. COMPRESOR DE AIRE #1

4000H ELE MP.

8.- Cambiar descripcin de los Planes de Mantenimiento Preventivo

Se realiza la descripcin del plan incorporando las siglas INSP

(Inspeccin), SUST (Sustitucin), LIMP (Limpieza), LUBR (Lubricacin), CALI

(Calibracin), MT (Mquina Trabajando), MP (Mquina Parada), MEC

(Mecnico), ELE (Electricista), INT (Instrumentista), OPE (Operador), CIV

(Civil), Frecuencia del plan.

9.- Revisin de materiales en SAP por equipo

Para realizar cada mantenimiento se requiere de una lista de materiales

los cuales hay que chequear que estn todos los necesarios para que una vez

que salga el plan estn en almacn para cumplir con el mantenimiento, en

algunos casos existen planes que no tienen cargados todos lo materiales, en

dicho caso se procede a actualizar la lista.

10.- Cargar materiales a Planes de Mantenimiento por equipo

Una vez que se tienen todos los materiales se procede a cargarlos a los

planes de mantenimiento que se han creado a actualizado para que al

momento de que el plan salga estn todos los materiales.

Las herramientas utilizadas en estos procesos son los siguientes:

- Computadoras.
- Pginas Web.
- Microsoft Office.
- Programa SAP
- Utilizacin de Formatos Digitales propios de la Empresa.

La realizacin de la actualizacin de los Planes de Mantenimiento en la

estructura Aire Comprimido de Sala de maquinas es de suma importancia ya

que mantener los planes activos y actualizados alarga la vida til del equipo al

igual que la calidad de la produccin, la entrega a tiempo y otros aspectos

fundamentales, en cuanto al beneficio que esto produce a la empresa, ahora

bien hablando del beneficio que esto causa en mi como pasante es el

aprendizaje que he adquirido en el rea de mantenimiento industrial ya que si

bien durante la carrera se ven materias que nos hablan de esta rea no es lo

mismo comparar la teora con la prctica.

3.2.- Establecer mediante un anlisis la relacin entre los conocimientos

tericos impartidos en la universidad y las actividades desarrolladas

durante las pasantas.

Dentro del pensum de la carrera aparece la materia Mantenimiento

Industrial en la cual se ensean los conocimientos bsicos relacionados con el

mantenimiento de los diferentes equipos y maquinas que integran un proceso,

as como tambin de infraestructuras para garantizar un proceso optimo. De all

surge la relacin con el rea en la cual se estn desarrollando mis pasantas ya

que me ubico en la Gerencia de planificacin de Servicios industriales, creando

planes de mantenimiento preventivos a los diferentes equipos presentes en

Sala de Maquinas, partiendo de los conocimientos bsicos impartidos a lo largo

del curso de la carrera de Ingeniera Industrial.