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Fonte: CEPEA/ESALQ/USP
Batata no mundo:
produo por continente - 2007
Fonte: FAOSTAT
Valor nutricional da batata
Alimento universal
3 fonte de alimento depois do
trigo e arroz
Uso culinrio altamente
verstil consumo fresco e
processado;
Alto contedo protico 1,4
kg/ha de protena (perde
apenas para o ovo e leite);
Fonte importante de potssio,
fsforo, vitamina C e
vitaminas do complexo B;
Importante fonte energtica
55 mil kcal/dia;
Batata: comparao do valor calrico
de acordo com as formas de consumo
Chips 530
Fritas 260
Pur 100
Noque 90
Batata cozida 60
..
Ilhas Canrias
1565
Lago Titicaca
(Solanum tuberosum
subsp. andigena)
Ilha de Chilo
(Solanum tuberosum
subsp. tuberosum)
Fonte: CIP
Origem vs. Adaptao
Na regio onde se originou e foi domesticada, a batata
adaptada a condies de DIAS CURTOS e variaes
acentuadas de temperatura durante o dia e a noite;
Frutos
Flores
Estoles
dos estoles...
Tubrculos
Estdios fenolgicos ou de
desenvolvimento da batateira
O conhecimento de fatores fisiolgicos que afetam o
comportamento da cultura da batata em condies
subtimas de cultivo contribui para o sucesso dessa
atividade;
Em condies naturais, a batata uma planta
PERENE que sobrevive de um ano para o outro no
solo como tubrculo; quando sob cultivo, comporta-se
como uma planta ANUAL e apresenta diferentes
exigncias e respostas fisiolgicas nas fases de seu
desenvolvimento;
O conhecimento da fenologia da planta, com os
eventos relevantes e s exigncias em cada uma das
fases de seu desenvolvimento, permitir orientar com
eficincia as prticas de manejo da cultura em
condies tropicais e subtropicais.
Estdios fenolgicos da batateira
Estdio I
46 DAP 56 DAP
69 DAP
81 DAP
106 DAP
Cv. Agata: ndice de rea foliar
S = 0.510 72915
r = 0 .94720 812
5.0
ndice de rea Foliar
4.0
3.0
2.0
1.0
0.0
24 36 48 60 72 84 96
15
Hastes por Planta (Num)
12
0
0 15 30 45 60 75 90 105
90
75
Pr. Comercial (t/ha)
60
45
30
15
0
0 15 30 45 60 75 90 105
Safras Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
das guas1 P P P P P
da seca2 P P P P
de inverno3 P P P
1 Localidades
altas (> 800 m), clima ameno ou frio (no irriga); 2 alta e mdia altitudes (chuva + irrigao
complementar); 3 altitudes variadas, inclusive baixa (irrigao necessria)
P = Plantio
Safras Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez
das guas1 C C C C C
da seca2 C C C C
de inverno3 C C C
1 MG;PR; SC; RS 2 MG; Sudoeste SP; PR; RS 3 MG; Sudoeste SP; Vargem G. do Sul, SP
Chapada Diamantina, BA colhe batata o ano todo; cerrado goiano colhe de abril a novembro
C = Colheita
Escolha da cultivar
Caractersticas que distinguem as cultivares:
Fomato do tubrculo;
Colorao do tubrculo interna e externa;
Aspereza e brilho da pelcula lisa/brilhante,
lisa/fosca e spera/fosca;
Profundidade das gemas (olhos) rasas e
profundas;
Aptido culinria consumo domiciliar e uso
industrial;
Ciclo de maturao (precoce, semi-precoce, semi-
tardio e tardio).
IMPORTANTE: a escolha da cultivar capaz de propiciar bons resultados
agronmicos e econmicos em determinada localidade e poca de plantio,
est condicionada a uma avaliao prvia de seu desempenho.
Fonte: Filgueira, 1982
Diversidade de cor
Temperatura do ar
mnima para inibir a brotao do tubrculo-me 3 C a 4 C
mdia tima para o incio da tuberizao 17 C
> 30 C so raros os tubrculos formados e a < 6 C, tambm
temperaturas noturnas > 20 C inibem a tuberizao
altas temperaturas causam maior incidncia de anomalias fisiolgicas
Outros
Choque de temperaturas deixar a semente sob
temperatura de 2 a 4 oC e 85% de UR por 30 dias; em seguida
deixar a semente alguns dias em temperatura ambiente.
Tratamento para quebra de dormncia dos
tubrculos-semente
Itapetininga, SP
Preparo do solo
b) Formulaes:
05-30-10 + 0,2%B + 0,4%Zn + 4%S 1000 - 1250 kg/ha
03-30-10 + 0,15%B + 0,3%Zn + 3%S 1500 kg/ha
Adubao
Sugesto de adubao (Vitti et al.,2002):
Por ocasio da emergncia
a) Doses de nutrientes:
N: 80 a 100 kg/ha*
K20: 110 a 140 kg/ha
* Fonte de S = Sulfato de amnio
b) Formulaes:
20-00-30 400 a 1500 kg/ha
Obs. A prtica da fosfatagem deve ser adotada em solos arenosos (teor de argila <
25%), que apresentam menor fixao de P, e com baixos teores desse nutriente (P
resina < 10 mg.dm-3); deve ser realizada aps o preparo profundo do solo, antes da
gradagem e do nivelamento. Para calcular a quantidade de P2O5 a ser aplicada, adota-
se como critrio a seguinte expresso: P2O5 total.ha = 5 kg P2O5 x % argila.
Operao de plantio
Semi-mecanizado Mecanizado
No trabalhadores/ha 23 13
No tratores/ha 3 2
Comparao entre os sistemas de plantio
semi-mecanizado e mecanizado
Semi-mecanizado Mecanizado
> Mo-de-obra < Mo-de-obra
> Compactao do solo < Compactao do solo
< Falhas > Falhas
> Estande < Estande
< Quebra de brotos > Quebra de brotos
Operao de plantio - Chapada Diamantina - BA
Plantio mecanizado
Operao de plantio - Chapada Diamantina - BA
Tratos culturais
II - Irrigao
gua um dos fatores mais importantes na
produo de batata gua compreende 90-95%
dos tecidos da planta e 70-85% do tubrculo;
Desempenha um papel relevante em diversos
processos fisiolgicos e tambm serve de fonte de
hidrognio e de oxignio planta;
Necessidade de gua ou evapotranspirao total da
cultura 350 a 600 mm/ciclo, dependendo das
condies climticas predominantes e do ciclo da
cultivar;
So necessrios 1000 L de gua para produo de
4 a 7 kg de tubrculos.
Tratos culturais
II - Irrigao
Mtodos de irrigao
Sistema convencional
1. Requeima
2. Pinta-preta
Doenas causadas por fungos
3. Rizoctoniose, crosta-preta
Doenas causadas por fungos
4. Sarna pulverulenta
Doenas causadas por bactrias
Doenas causadas por bactrias
1. Murcha-bacteriana, murchadeira
Fonte: aspnet.org
Doenas causadas por bactrias
2. Sarna-comum
Doenas causadas por bactrias
3. Canela-preta, talo-oco, podrido-mole
Doenas causadas por vrus
PVY0 PLRV
Vetor: afdeos
PVYNTN
PLRV PVY
Luteovirus Potyvirus
Transmisso circulativa- Transmisso no-persistente,
persistente estiletar
Parte afetada: restrito ao Parte afetada: epiderme
floema Vetor: afdeos no-colonizadores
Vetor: afdeos colonizadores (vrias espcies)
(poucas espcies) Aquisio: segundos
Aquisio: minutos a horas Transmisso: poucas plantas
Transmisso: toda a vida Controle: inseticidas no efetivos
Controle: inseticidas
Fonte:IPMworld.umn.edu
Doenas causadas por
nematides: pipoca
Classificao: Meloidogyne spp.
Partes afetadas: razes e tubrculos
Condies predisponentes: temperatura elevada,
solos arenosos
Controle qumico:
eventual
Anomalias ou desordens fisiolgicas
Anomalias ou desordens fisiolgicas
Embonecamento Esverdeamento
Lenticelose Corao-oco
Principais pragas
Classe