BENMERITA UNIVERSIDAD AUTNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PRCTICA PROFESIONAL

REPORTE FINAL

NOMBRE DEL PROGRAMA: PRODUCCIN Y SALUD ANIMAL EN ALTIPLANO,

MDULO DE PRODUCCIN BOVINOS

LUGAR DE REALIZACIN: CEIEPAA

(KM. 8.5. CARRETERA FEDERAL TEQUISQUIAPAN A EZEQUIEL MONTES.
MUNICIPIO DE TEQUISQUIAPAN QUERTARO. CP. 76790).

PERIODO DE REALIZACIN: 5 DE ABRIL- 4 DE JULIO 2016.

ALUMNO: IGNACIO BOLAOS HERNNDEZ

MATRICULA: 201119290

NOMBRE DEL DOCENTE TUTOR: MIGUEL NGEL ZAMBRANO GONZLES

NOMBRE DEL ASESOR EXTERNO: ROBERTO RESNDIZ MARTNEZ

TEQUISQUIAPAN QUERTARO A 06 DE JULIO DEL 2016.

PRODUCCIN Y SALUD ANIMAL EN ALTIPLANO, MDULO DE PRODUCCIN
BOVINOS

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Dr. Roberto Resndiz Martnez MVZ. Miguel ngel Zambrano Gonzlez

Asesor externo Asesor interno

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Ignacio Bolaos Hernndez MVZ. Erick C. Fernndez Meneses

Alumno Vo. Bo. Coordinador de Prctica Profesional
INTRODUCCIN

El CEIEPAA se ubica en el Km. 8.5 de la Carretera Tequisquiapan Ezequiel

Montes, Municipio de Tequisquiapan, Quertaro, y es uno de los Centros
pertenecientes a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM.
Su objetivo es contribuir a la enseanza, investigacin y difusin de la produccin
animal a travs del desarrollo de modelos prcticos productivos con bovinos
especializados en la produccin de leche (Jersey y Holstein Friesian) y
productores de carne (Limousine). Todo lo anterior mediante sistemas de
autogestin forrajera.
Como parte de ello, el estudiante se inserta en las actividades tcnico-productivas-
administrativas que conducen al cumplimiento del objeto sustantivo del Centro.

OBJETIVOS GENERALES

Desarrollar en el estudiante habilidades analticas y destrezas en el manejo

tcnico productivo y administrativo relacionado con las actividades de
produccin agrcola y ganadera, as como de apoyo a las actividades acadmicas
de enseanza, investigacin y extensin del Centro.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Deteccin de celos.
Identificacin de estructuras en el ovario.
Diagnstico de gestacin por palpacin rectal.
Medicina preventiva.
Buena crianza de becerras.
Buena utilizacin de cercos elctricos.
Determinacin de carga animal en pradera.
Buenas prcticas en el ordeo.
El manejo del becerro recin nacido.
Atencin de casos clnicos.
Inseminacin artificial.
DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS

Desde el 4 de abril hasta el 4 de mayo se trabaj haciendo equipo con un

compaero para cubrir el turno de la maana que comprende de 7:00 am 1:00
pm o turno de la tarde que es de 1:00 pm a 7:00 pm, a continuacin se
mencionan las actividades realizadas en lo que es corrales y praderas:

Recibir a las vacas en produccin a las 7 am en los corrales.

Deteccin de celos.
Separar a vacas en base a condicin corporal.
Dar de comer (8 carretilladas de ensilado, 3 pacas de alfalfa y 3 bultos de
concentrado Lechero 21.
Llenar bebederos.
Alimentar con 4 paladas del tractor a novillas y llenar bebederos de agua.
Alimentar a becerras en desarrollo con dos pacas de alfalfa y medio bulto
de concentrado de Nucalf 2.
A las 10 am llevar a vacas productoras a la pradera.
Abrirles tramo.
Checar corriente del cerco elctrico y poner bien los bastones y fibras, con
un voltaje de 6,2 a 7 voltios.
Limpiar corrales.
Sacar a becerras en desarrollo a pradera y llenar sus bebederos.
Dar tramo de 12 a vacas productoras y secas.
Dar tramo de 2 a vacas productoras.
A las 4:30 esperar a vacas productoras en los corrales y separarlas por
condicin corporal.
Alimentar a vacas productoras con 8 carretilladas de ensilado y 2 bultos de
concentrado y llenar bebederos.
Devolver a becerras en desarrollo a corrales.
Alimentarlas con dos pacas de alfalfa y medio bulto de concentrado.
Alimentar a novillas con 6 pacas de alfalfa y llenar bebederos.
Darles tramo a las vacas que estn en periodo seco y llenar bebederos.
A las 6:30-7 se devuelven las vacas productoras a la pradera y se les
vuelve abrir tramo para la noche y se llenan bebederos de la pradera.
Se checa la corriente en general con un voltaje de 6.2-7.
** Muestreo de praderas para la determinacin de materia seca (4
lanzamiento de un cuadrante de 50 cm x 50 cm que equivalen a un metro
cuadrado).
** Curacin de patas de las vacas causado por la incrustacin de
rebabas de metal y vacas que tenan pododermatitis (se les limpiaba con
la navaja para despezuar, se le lavaba bien con cepillo con agua y jabn,
 se le rosiaba formol al 10% con sulfato de cobre y por ultimo tambin le
aplicaba Tetrabac).
** Vacas que entraban en celo en la maana se inseminaban en la tarde y
vacas que entraban en celo en la tarde se inseminaban en la maana.
** El descongelado del semen se haca sacando la pajilla con una pinza
del termo, se pona en agua tibia a una temperatura que oscilara los 36C
durante 40 segundos, mientras se descongelaba el semen se le
entibiaba el aplicador friccionndolo con una sanita, se sacaba la pajilla
del agua y se secaba se pona en el aplicador y posteriormente la pipeta,
en caso que la vaca tuviera un M1 se le pona su funda sanitaria.
** Palpacin rectal para la identificacin de estructuras en el ovario y
diagnstico de vacas y vaquillas.
** Atencin del parto ya sea autcico o distcico.

Actividades realizadas del 5 de mayo al 4 de junio en el rea de recria:

Ir por las becerras recin nacidas a la pradera.

Pesarla.
Medirla.
Desinfectar el ombligo con azul de metileno.
Calostreo con el 10% de su peso vivo durante los primero tres das y
posteriormente 2.5 litros durante los 8 semanas.
Asignacin de una caseta previamente desinfectada.
A partir del cuarto da la alimentacin de la becerra es con leche extrada
del sistema de conduccin antes de que llegue al tanque de
enfriamiento se les da 2.5 litros, sin embargo esta cantidad ir
disminuyendo conforme llega a su edad para el destete.
Se les pone agua limpia en una cubeta limpia y desinfectada.
Forraje de calidad.
Alimento comercial al libre acceso.
La limpieza de las casetas es diario para evitar el contacto con heces.
El aretado de las becerras lo realizan grupos de alumnos que vienen a
practica y uno esta como apoyo y para resolver dudas de la crianza
de las becerras.
Una vez que se destetan las becerras las casetas se lavan y desinfectan.
Las enfermedades que se presentaban ms frecuentes eran diarreas,
en caso de mucha deshidratacin se rehidrataban (50 ml solucin
fisiolgica + 50 ml de glucosado+ 400 ml de Hartman) todo esto IV. Dar
tratamiento de eleccin con base al tipo de diarrea.
 Se les ayudaba con la administracin de probiticos.
Se les ponan sus chalecos para cubrir un poco del fro.

Del 5 de junio al 4 de julio me fue asignada el rea de la ordea, la cual

cuenta con una sala de tipo carrusel con 16 plazas y mi horario que me fue
establecido era de 5:30 am a 10:00 am y de 3:00 pm a 6:00 pm., las
actividades que se realizaron son las siguientes:

Supervisar y llenar el check list (lista de actividades a realizar por los

ordeadores).elaborado por los administrativos del centro basados en la
certificacin obtenida ante COFOCALEC.
Supervisar correcta aplicacin y retiro de filtros en tanque de enfriamiento.
Supervisar el lavado previo de las mquinas de ordeo.
Verificar temperatura al inicio y trmino de ordeo.
Anotar hora de llegada de las vacas a la sala de ordeo.
Supervisar correcto proceso de la ordea (presello, despunte, prueba de
tazn de fondo obscuro, segunda aplicacin de presello, limpieza con
toallas desechables por cuarto, correcta aplicacin de pezoneras, retiro de
pezoneras al finalizar para evitar sobre ordeo y aplicacin de sello).
Verificar el correcto funcionamiento de las maquinas empleadas por
ejemplo bombas de vaco, velocidad de carrusel, metatrones, etc.
Supervisar correcta separacin de leche de vacas por tratamiento o
calostro.
Aplicacin de tratamientos a vacas con mastitis.
Anotar la cantidad de litros producidos, entregados al comprador,
destinados a taller de lcteos, destinados a lactancia de becerras.
Supervisar limpieza de sala de ordeo (carrusel, tanque de enfriamiento,
sala de espera, paredes, piso, utensilios, etc.).
Anotar y verificar correcta toma de muestras de leche los das mircoles y
lunes para anlisis en laboratorio.
Anotar la cantidad de material presente por semana (presello, sello, gas,
detergente cido, detergente alcalino, cloro, etc.).

** Se realiz el ingreso de datos provenientes de las tarjetas individuales al Dairy

plan que es el sistema que proporciona Westfalia para el control de informacin
del hato en produccin por ejemplo inseminaciones, partos, etc., este mismo se
revisaba para a las actividades como lo es el subir al carrusel, evitar estrs,
asimilacin y adaptacin a la dieta de vacas en produccin. Los das sbados se
apunt produccin individual, pues los administrativos lo solicitaron para hacer un
anlisis de la curva de lactacin y desempeo productivo.

Se registr semanalmente los datos provenientes de los anlisis de leche en

laboratorio ya que el rancho es certificado ante COFOCALEC y debe cumplir con
ciertas normas como la Norma Mexicana NMX-F-704-COFOCALEC-2004,
Sistema Producto Leche Equipos para ordeo mecnico - Especificaciones y
mtodos de prueba, refiere dos sistemas principales de equipo, la Norma
Mexicana NMX-F-700-COFOCALEC-2004, Sistema Producto Leche Alimento
Lcteo Especificaciones fisicoqumicas, sanitarias y mtodos de prueba.

CONCLUSIN

Durante los 6 meses que estuve en el CEIEPAA pude poner en prctica

conocimientos que fueron adquiridos en el aula, por el sistema que maneja el
Centro es rentable ya que es en pastoreo y la inversin que se hace en la
alimentacin de las vacas es poca. El producto obtenido que es la leche se
garantiza por la inocuidad y las buenas prcticas en el ordeo y conservacin
de la leche, siendo as un producto de calidad.
Cumpl mis expectativas aprendiendo a inseminar y el manejo del ganado
especializado en la produccin de leche mediante el sistema de pastoreo
rotacional con la utilizacin de cercos elctricos.

RECOMENDACIONES

Restablecimiento de las praderas ya que hay unas praderas que llevan

12 aos de que fueron establecidas, las cuales la cantidad de materia
seca por Ha es inferior a la cantidad de materia residual.
Mejorar instalaciones en corrales de recepcin ya que el piso es de
calzada y no tiene un desnivel, lo que provoca un mayor hacinamiento
y mas dificil de limpiarlos.
Quitar la arena con rebabas que esta enfrente del rea de ciervos ya
que han sido varias vacas afectadas por la incrustacion de rebabas en
la pezua.
Establecer sombreaderos en las praderas.
Ir recorriendo bebederos asi como se va dando tramo ya que el
desgaste de las vacas es demasiado cuando su tramo ya esta al otro
extremo.
Abrir un camino mas cerca de las praderas hacia la ordea.
 Cambiar los bastones del cerco electrico.
Poner un tejado en donde se situan los comederos.
Cubrir mas de las corrientes de aire a las becerras.
Mejorar la calidad del silo de maiz.
Hacer guardias nocturnas para el mejor manejo del becerro del recin
nacido en caso de que nasca en la noche.
Hacer un buen protocolo de sincronizacin.
COLOCACIN DE BASTONES
PARA CERCO ELECTRICO.
PALPACIN VIA RECTAL PARA
DIGNSTICO DE GESTACIN O
IDENTIFICACIN DE
STRUCTURAS EN EL OVARIO.

INSEMINANDO
 EVIDENCIAS

ADMINISTRACIN DE
CURACIN DE PATAS CALOSTRO

COLOCACIN DE PEZONERAS
DURANTE LA ORDEA

ORDEANDO PARA LA
EXTRACCIN DE
CALOSTRO
ADMINISTRACIN DE SUERO ADMINISTRACIN DE
IV HARTMAN+ GLUCOSADO+ PROBITICOS
FISIOLGICO

DESCONGELAMIENTO DE
SEMEN
MUESTREO DE PRADERA