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PROGRAMACION CURRICULAR ANUAL 2017

REA DE EDUCACION PARA EL TRABAJO


I. DATOS GENERALES

1.1. DIRECCIN REGIONAL DE : JUNN


EDUCACIN
1.2. UNIDAD DE GESTIN EDUCATIVA : HUANCAYO
LOCAL
1.3. INSTITUCIN EDUCATIVA :
1.4. REA :
1.5. CICLO :
1.6. TURNO :
1.7. GRADO :
1.8. SECCIONES :
1.9. HORAS SEMANALES :
1.10. DIRECTOR :
1.12. SUB DIRECTOR(A) :
1.14. DOCENTES RESPONSABLES :

II.- DESCRIPCION

El rea de Educacin para el trabajo tiene como finalidad desarrollar competencias laborales, capacidades
y actitudes emprendedoras que permitan a los estudiantes insertarse en el mercado laboral como
trabajador dependiente o generar su propio puesto de trabajo en el marco de una cultura exportadora y
emprendedora. Los niveles de logro a alcanzar en el mdulo ocupacional de procesamiento de derivados
lcteos estn referidas a la preparacin de materia prima e insumos, menajes y equipos para la
elaboracin de derivados lcteos; la elaboracin de manjar blanco, quesos, yogurt y helados siguiendo un
flujograma establecido y el rotulado y presentacin de los productos. Los campos temticos corresponden
a los rubros de dominio del mdulo establecido en el CNTC. Los campos temticos del proyecto de
emprendimiento son tratados en las etapas del proceso productivo. Del mismo modo desarrollaremos sus
capacidades emprendedoras y empresariales a travs de los bloques temticos de seguridad e higiene de
los alimentos y gestin empresarial

III. METAS ANUALES DE APRENDIZAJE:

2017
rea de EPT 2014 2015 2016
Meta** Pronstico***
Nro. estudiantes*
18-20
Nro. de estudiantes 14-17
segn calificacin**** 11-13
4er.
0-10
ao
18-20
% de estudiantes segn 14-17
calificacin 11-13
0-10

3.1 Meta de aprendizaje:

La lnea de base para el 2017 es que el 72,6% de estudiantes logran aprendizajes en el nivel satisfactorio
(14 a 20) en el rea curricular de EPT
IV.- COMPETENCIAS DE GRADO

COMPETENCIAS DEL GRADO

Gestin de
procesos Gestiona procesos de estudio de mercado, diseo, planificacin y
comercializacin del procesamiento de derivados lcteos de la opcin
ocupacional de Industrias Alimentarias

Ejecuta procesos bsicos para el procesamiento de derivados lcteos de


Ejecucin de la opcin ocupacional de Industrias Alimentarias, considerando las
procesos
normas de seguridad y control de la calidad en forma creativa y
disposicin emprendedora.

Comprensin y Identifica y analiza los procesos bsicos de la gestin de personal, la


aplicacin de gestin financiera de los productos
tecnologas

VII.- CALENDARIZACION

BIMEST DIAS TOTAL


RE DIAS HORAS
SEMA EFECTIVAS EFECTIVA
INICIO TERMINO MES
NA S
I MARZO
3
20/05/201
14/03/2017 ABRIL
4
7
MAYO
3
TOTAL 10
II Mayo 1
22/07/201
23/05/2017 Junio 5
7
Julio 3
TOTAL 9
25 DE JULIO AL 05 DE AGOSTO VACACIONES DE LOS ESTUDIANTES
01 al 05 de Agosto Jornada de reflexin pedaggica (evaluacin y reajuste del
plan de mejora)
III AGOSTO 4
14/10/201
08/08/2017 SETIEMBRE 4
7
OCTUBRE 2
TOTAL 10
IV OCTUBRE 2
21/10/201 NOVIEMBR
17/10/2017
7 E 5
DICIEMBRE 2
TOTAL 9
VIII.- MATRIZ DE LA PROGRAMACIN ANUAL:
201
XII. ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIN
La evaluacin ser permanente, integral y diferenciada, respetando los estilos de aprendizaje de
los estudiantes.
Se tendr especial atencin en la evaluacin de progreso o formativa.
La evaluacin de capacidades se realizar mediante indicadores de desempeo.
La evaluacin de actitudes ante el rea es cuantitativa, se registra en una ficha de seguimiento
de actitudes.
Se utilizara la autoevaluacin y la coevaluacin y tendrn carcter formativo para identificar
avances y dificultades.
Se utilizarn instrumentos de evaluacin variados de acuerdo a cada uno de los diversos
indicadores de evaluacin propuestos.

III. VNCULO CON OTROS APRENDIZAJES


LA UNIDAD I se vincula con el rea de Formacin Ciudadana y Cvica cuando se acuerdan
normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con las prcticas de
convivencia. Tambin las actividades planteadas para esta unidad se vinculan con el rea
Persona, Familia y Relaciones Humanas, porque los estudiantes identificarn sus fortalezas,
debilidades e intereses para la conformacin del equipo de trabajo.
Esta unidad, tiene como propsito desarrollar la creatividad del estudiante para proponer y
seleccionar la solucin que responda de manera innovadora al problema o necesidad identificada
y construir un prototipo, relacionndose con Educacin Artstica, donde los estudiantes
desarrollan y afianzan el proceso creativo que les permite generar alternativas de solucin
creativas e innovadoras para satisfacer las necesidades y resolver problemas de su comunidad.
Por ello tambin se relaciona con la competencia disea y produce soluciones tecnolgicas, los
estudiantes desarrollan capacidades para identificar y resolver problemas mediante soluciones
tecnolgicas, capacidades que emplean tambin para crear propuestas de valor.
Se orienta a realizar un validar proceso de validacin en funcin al prototipo o prototipos
construidos, por ello se relaciona con la competencia resuelve problemas en situaciones de
gestin de datos, los estudiantes desarrollan capacidades relacionadas al recojo, procesamiento,
interpretacin y valoracin de la informacin, los que emplean para la validacin de su prototipo.
Ttambin con la competencia gestiona responsablemente los recursos econmicos y gestiona
responsablemente el ambiente, los estudiantes administran de forma efectiva y eficiente los
recursos, materiales e insumos para la construccin de su prototipo desde una perspectiva de
desarrollo sostenible.

LA UNIDAD II se vincula con el rea de Formacin Ciudadana y Cvica cuando se establecen


y actan en funcin a las normas para interactuar en el interior de cada equipo relacionados con
las prcticas de convivencia y el desarrollo de habilidades sociales. Esta unidad, tiene como
propsito determinar la viabilidad econmica utilizando el mtodo del punto de equilibrio por ello
se relaciona con la competencia acta y piensa matemticamente en situaciones de
cantidad, que implica que el estudiante discrimine informacin e identifica relaciones no
explcitas en situaciones referidas a determinar cuntas veces una cantidad. Tambin emplea
sus habilidades comunicativas para transmitir sus ideas de forma oral o escrita en relacin a
la elaboracin de su modelo de negocio: Mini-canvas y el plan de accin.

LA UNIDAD III se vincula con el rea Persona, Familia y Relaciones Humanas, porque los estudiantes identificarn sus fortalezas,
debilidades e intereses para la conformacin del equipo de trabajo. Tambin las actividades planteadas para esta unidad se vinculan
con el rea de Formacin Ciudadana y Cvica cuando se acuerdan normas para interactuar en el interior de cada equipo
relacionados con las prcticas de convivencia.
Esta unidad, tiene como propsito desarrollar la creatividad del estudiante para proponer y seleccionar la solucin que responda de
manera innovadora al problema o necesidad identificada y construir un prototipo, relacionndose con Educacin Artstica, donde los
estudiantes desarrollan y afianzan el proceso creativo que les permite generar alternativas de solucin creativas e innovadoras para
satisfacer las necesidades y resolver problemas de su comunidad. Por ello tambin se relaciona con la competencia disea y produce
soluciones tecnolgicas, los estudiantes desarrollan capacidades para identificar y resolver problemas mediante soluciones
tecnolgicas, capacidades que emplean tambin para crear propuestas de valor.
Se orienta a realizar un validar proceso de validacin en funcin al prototipo o prototipos construidos, por ello se relaciona con la
competencia resuelve problemas en situaciones de gestin de datos, los estudiantes desarrollan capacidades relacionadas al recojo,
procesamiento, interpretacin y valoracin de la informacin, los que emplean para la validacin de su prototipo. Tambin con la
competencia gestiona responsablemente los recursos econmicos y gestiona responsablemente el ambiente, los estudiantes
administran de forma efectiva y eficiente los recursos, materiales e insumos para la construccin de su prototipo desde una
perspectiva de desarrollo sostenible.
201
XIII.- MATERIALES Y RECURSOS EDUCATIVOS

Para el alumno
- Manual de Enseanza
- Recortes de revistas y peridicos.
- Publicaciones populares sobre produccin de panes y pasteles
- Internet
- Manual de Planes de negocio- ONG EDAPROSPO
Para el docente
- DCN de la educacin Bsica Regular Ministerio de Educacin
- Mdulo de ttulos y certificaciones Ministerio de Educacin
- EDCIP. Asesora y consultora y capacitacin Industrias Alimentarias
- Manual de Enseanza Senati
- Plan de estudio nueva secundaria EPT Pro: Vctor Paredes
- ZegarraManual de la OIT Gestin Empresarial
- PROCESAMIENTO DE DERIVADOS LCTEOS Coleccin Industrias
Alimentarias Editorial Macro S.A. Lima - Per.
- MANUAL DE METODOLOGA PARA DESARROLLAR CAPACIDADES
EMPRENDEDORAS Y EMPRESARIALES- Ministerio de Educacin- Lima-
Per.
-
Pginas Web
- productoslacteosromulin@telesat.com.com
- daroca.es/UserFiles/gUIA%20Estudio_de_Mercado.pdf
- perueduca.edu.pe/educacion-para-el-trabajo/archivos/residuos_solidos_ctp.pdf

El Tambo, Marzo del 2017.

________________________________ _______________________________
Lic. Liz Miriam Llallico Huancaya
Profesora de Aula Sub Director del rea de EPT

Grado: Cuarto.
rea: Educacin Para el Trabajo

PLANIFICACIN DE LA UNIDAD DIDCTICA N 01


TTULO DE LA UNIDAD: ELABORAMOS MANJAR BLANCO CON PROPUESTA DE
VALOR

DATOS INFORMATIVOS:
1.1. INSTITUCIN EDUCATIVA :
1.2. REA CURRICULAR : EDUCACIN PARA EL TRABAJO
1.3. GRADO : CUARTO
201
1.4. SECCIONES :
1.5. DURACION :
1.6. TURNO :
1.7. DIRECTOR :
1.8. SUB DIRECTOR :
1.9. DOCENTE RESPONSABLE :

SITUACIN SIGNIFICATIVA:

Los estudiantes se organizan en equipo observan su contexto e identifican diversos


problemas y necesidades econmicas en el consumo de derivados lcteos utilizando
instrumentos y organizan la informacin. Seleccionan una idea de las propuestas que se
vincula a los intereses y necesidades del contexto
Cada equipo de trabajo elabora diversos tipos de manjar blanco con propuesta de valor
para mejorar la calidad alimentaria de la poblacin de El Tambo evitando la malnutricin.
El producto de esta unidad es la propuesta del valor del equipo.

APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENCI
CAPACIDADES INDICADORES
AS
-Aplica el FODA personal para identificar sus
Realiza procesos fortalezas/habilidades.
de estudio de -Elaboracin del lienzo CANVAS para definir
mercado para el proyecto de emprendimiento
derivados lcteos
Organiza y ejecuta
-Organiza los espacios de trabajo y menajes
procesos de
diseo y, del taller de la produccin de derivados
planificacin del lcteos considerando normas de seguridad.
procesamiento de -Registra las actividades productivas que
Gestin de derivados lcteos derivan de la industria lctea en el entorno
procesos Realiza procesos regional y nacional
bsicos de -Representa el diagrama de operaciones de
comercializacin y su proyecto a realizar y la etiqueta
control de calidad -Formula el presupuesto para la elaboracin
de derivados de manjar blanco
lcteos
-Realiza procesos bsicos de
comercializacin de manjar blanco
-Realiza balance econmico de la
elaboracin de manjar blanco

Selecciona y -Selecciona materia prima e insumos para


Ejecucin de organiza espacio, la produccin de manjar blanco
procesos materiales,
productivos equipos e insumos -Realiza operaciones y procesos bsicos para
para la prestacin la produccin de manjar blanco,
de un servicio.
considerando las normas de seguridad y
Realiza tareas y control de calidad.
procesos bsicos
para la prestacin
de servicios,
considerando las
normas de
seguridad y
201
control de calidad

analiza los - Identifica y analiza los procesos bsicos de


Comprensi procesos bsicos la gestin de personal
ny de la gestin de -Identifica y analiza los procesos bsicos de
aplicacin personal, la la gestin financiera de los productos
de gestin financiera
tecnologas de los productos

CAMPOS TEMTICOS
El taller de procesamiento: Organizacin. Condiciones del taller. Normas de seguridad
Estrategias de identificacin de fortalezas e intereses: Campos de intereses de mi equipo.
ESTUDIO DE MERCADO
lienzo de la propuesta de valor
ideas para prototipar
Los recursos de su localidad para ell procesamiento de derivados lcteos en el entorno local y
regional
Clientes: Descripcin de la oportunidad, perfil del cliente
Valor agregado. Lienzo de la propuesta de valor.
DISEO
Diseo de etiquetas para manjar blanco.
PLANIFICCAIN
Presupuesto para la elaboracin de manjar blanco
Materia prima. Caractersticas fisicoqumicas, nutritivas y organolpticas
ttecnologa de la elaboracin de manjar blanco
Defectos en la elaboracin de manjar blanco
Producto ofrecido: Diferenciacin del producto,
EJECUCIN
ELABORACIN s de manjar blanco con propuesta de valor en condiciones de seguridad e higiene
y uso de menajes y equipos con un manejo adecuado de residuos slidos
Elaboracin de MANJAR BLANCO bsico
Elaboracin del prototipo con propuesta de valor
elaboracin del prototipo definitivo

COMERCIALIZACIN
Estrategias de promocin y distribucin del producto
EVALUACION
Impacto ambiental y social: viabilidad ambiental,3R
TECNOLOGA DE BASE
Gestin empresarial
Gestin de personal: seleccin de personal
contratos Laborales
planillas, seguro social, CTS

PRODUCTOS MS IMPORTANTES
- Prototipo de manjar blanco con propuesta de valor
- Compendio de fichas de elaboracin de cada proyecto realizado
- Organizadores de informacin sobre temas de gestin de procesos
- Plan de entrevista como tcnica de anlisis del mercado
201
SECUENCIA DE LAS SESIONES

Sesin 1 (3 horas) Sesin 2 (3 horas)

Ttulo: Identifico mis habilidades y Ttulo: Defino mi proyecto de


fortalezas emprendimiento

INDICADOR: INDICADOR:

Aplica el FODA personal para identificar sus Elaboracin del lienzo CANVAS para
fortalezas/habilidades. definir el proyecto de emprendimiento
CAMPO TEMTICO:
CAMPO TEMTICO:
El taller de procesamiento: Organizacin.
Condiciones del taller. Normas de seguridad lienzo de la propuesta de valor: ideas para
Estrategias de identificacin de fortalezas e prototipar
intereses: Campos de intereses de mi equipo
ACTIVIDAD:
ACTIVIDAD:
Aplicacin del FODA personal
Elaboracin del lienzo CANVAS
Sesin 3 (3horas)

Ttulo: Elaboro manjar blanco bsico

INDICADOR:

Realiza operaciones y procesos


para la elaboracin del manjar
blanco bsico, considerando las
normas de seguridad y control de
calidad.

CAMPO TEMTICO:

Elaboracin de manjar blanco con


propuesta de valor en condiciones
de seguridad e higiene y uso de
menajes y equipos con un manejo
adecuado de residuos slidos

Elaboracin de manjar blanco


bsico

ACTIVIDAD:

Prctica dirigida para la elaboracin manjar


blanco.

I. EVALUACIN DE LOS APRENDIZAJES

SITUACIN DE CO CAPACIDAD INDICADORES DE INSTR


EVALUACIN MP DESEMPEO UMEN
201
ETE TO
NCI
A
Realiza procesos de -Aplica el FODA personal para
estudio de mercado para identificar sus
derivados lcteos fortalezas/habilidades.
-Elaboracin del lienzo CANVAS
para definir el proyecto de
emprendimiento

Organiza los espacios de


Conocen la trabajo y menajes del taller de
tecnologa de Gestin de procesos la produccin de derivados
lcteos considerando normas

Ficha de observacin
acondicionamien
to y de seguridad.
procesamiento Organiza y ejecuta -Registra las actividades
de la leche para procesos de diseo y, productivas que derivan de la
la elaboracin de planificacin del industria lctea en el entorno
procesamiento de regional y nacional
manjar blanco
derivados lcteos -Representa el diagrama de
con propuesta
operaciones de su proyecto a
de valor
realizar y la etiqueta
identificando -Formula el presupuesto para
recursos la elaboracin de manjar
potenciales blanco

Realiza procesos bsicos Realiza procesos bsicos de


de comercializacin y comercializacin de manjar
control de calidad de blanco
derivados lcteos -Realiza balance econmico
de la elaboracin de manjar
blanco
productivos Ejecucin de procesos

Realiza procesos bsicos


de comercializacin y Selecciona materia prima e
control de calidad de insumos para la produccin

Escala de ejecucin
Elaboran manjar derivados lcteos de manjar blanco
blanco
siguiendo el
proceso tcnico
correcto con
seguridad e
higiene, Realiza tareas y procesos -Realiza operaciones y
aplicando bsicos para la prestacin procesos bsicos para la
conocimientos de servicios, produccin de manjar blanco,
tericos en la considerando las normas considerando las normas de
prctica de seguridad y control de seguridad y control de calidad.
calidad.

Identifican la Identifica y analiza los - Identifica y analiza los


Rbrica

gestin de procesos bsicos de la procesos bsicos de la gestin


CAT

personal y gestin de personal, la de personal


financiera del gestin financiera -Identifica y analiza los
manjar blanco de los producto procesos bsicos de la gestin
financiera de los productos

II. RECURSOS EDUCATIVOS (PARA LA ESTUDIANTE Y DOCENTE)


Para el alumno
- Manual de Enseanza
- Recortes de revistas y peridicos.
- Publicaciones populares sobre produccin de panes y pasteles
201
- Internet
- Manual de Planes de negocio- ONG EDAPROSPO
Para el docente
- DCN de la educacin Bsica Regular Ministerio de Educacin
- Modulo de ttulos y certificaciones Ministerio de Educacin
- EDCIP. Asesora y consultora y capacitacin Industrias
Aliemntarias
- Manual de Enseanza Senati
- Plan de estudio nueva secundaria EPT Pro: Vctor Paredes
- ZegarraManual de la OIT Gestin Empresarial
- INDUSTRIA LCTEA BSICA Coleccin Industrias Alimentarias
Editorial Macro S.A. Lima - Per.
- MANUAL DE METODOLOGA PARA DESARROLLAR CAPACIDADES
EMPRENDEDORAS Y EMPRESARIALES- Ministerio de Educacin- Lima-
Per.
-
Pginas Web
- lacteosromulin@telesat.com.com
- daroca.es/UserFiles/gUIA%20Estudio_de_Mercado.pdf
- perueduca.edu.pe/educacion-para-el-
trabajo/archivos/residuos_solidos_ctp.pdf

El Tambo,
marzo de 2017

________________________________
________________________________

Profesora de Aula Sub Director del


rea de EPT
201
PLANIFICACIN DE LA SESIN DE APRENDIZAJE

GRADO UNIDA SESI DURACI


D N N
Cuarto I 2 3 HORAS

TTULO DE LA SESIN

Identifico mis habilidades y fortalezas

APRENDIZAJES ESPERADOS
COMPETENC CAPACIDADES INDICADORES DE
IA DESEMPEO
Organiza y ejecuta procesos de Aplica el FODA personal para
diseo y, planificacin del identificar sus
Gestin de
procesos procesamiento de derivados fortalezas/habilidades.
lcteos
PROPOSITO
DE LOS
PROB
SECUENCIA DIDCTICA APRENDIZAJE
Inicio: (20 minutos) LEMA
S
-La docente saluda afectuosamenteTIZAC
presenta LA SIGIENTE CASO: Mara es una estudiante del 4 grado y cada SABE
vez que hay una actividad toma deIN
iniciativa de organizar a sus compaeros, junto a ella Roberto se ofreceRES
a
hacer las compras. Qu habilidades intra e interpersonales observas en ellos? PREV
-Docente presenta el propsito de la sesin
-La docente les comunica que formarn equipos de trabajo de 5 integrantes para disear e implementarIOS un
proyecto de emprendimiento productivo con la tcnica de tarjetas con diversas habilidades.
. Se explora saberes previos con las siguientes interrogantes: Qu son las habilidades? Qu habilidades
intrapersonales conoces? Qu habilidades interpersonales conoces? Por qu es importante que identifiques tus
habilidades?
Desarrollo: (55 minutos)
-Los estudiantes visualizan videos sobre HABILIDADES INTER E INTRAPERSONALES y toman nota
de las ideas principales
-Una vez que estn conformados los equipos, el docente entrega a cada equipo un ovillo de lana (el
docente puede emplear otra dinmica si cree conveniente), comienza uno de los integrantes del
grupo cogiendo la punta del ovillo sin soltarla, a cualquiera de los miembros del equipo, el integrante
coge el ovillo y tiene que responder las siguientes preguntas:
Cul es tu nombre?
MOTIV Cul crees que es tu mayor fortaleza?
GESTION Y
ACIN Cuntanos Cul fue el sitio ms lejano que hayas viajado?
Qu parte del Per, quisieras conocer y porque? ACOMPAAMIE
En qu quisieras trabajar cuando ya ests adulto? NTO
-Una vez que ha respondido las preguntas tira el ovillo a otro compaero pero reteniendo una parte
del hilo del ovillo y as sucesivamente culminan todos respondiendo las preguntas y enlazados
mediante una red del hilo. El docente comenta que esa unin por medio de la red debe de ser
recordada siempre ya que a pesar que somos distintos, con historias de sus vidas interesantes pero
distintas ahora conforman una red como equipo.

-Con la finalidad de que los integrantes conformantes del equipo se conozcan y se genere un clima
de confianza entre ellos, se les solicita que elijan un nombre que los identificar durante el ao.
-Cada estudiante determinan sus fortalezas y habilidades intrapersonales e interpersonales haciendo
uso de LAS FICHAS DE IDENTIFICACIN DE HABILIDADES y el rol que le gustara ejercer en el
proyecto de emprendimiento finalmente lo socializa con su equipo.
- El docente monitorea y acompaa permanentemente el desarrollo de la actividad a fin de poder
brindar su apoyo a los equipos que muestren dificultades para dar respuesta o crear interrogantes.
-Luego cada equipo elige un representante que expondr al pleno el nombre de su equipo y las
razones porque han escogido dicho nombre.
EVALU
201
Cierre: (20 minutos) ACION
--El docente finalmente genera el dilogo planteando las siguientes interrogantes:
Cmo se sienten en su equipo?
Creen qu deben de hacer un esfuerzo para comprenderse a pesar de que cada uno
somos diferentes?
TAREA A TRABAJAR EN CASA

El docente menciona a los estudiantes que para la prxima sesin el equipo debe investigar sobre
los diferentes tipos de organigrama, seleccionan un organigrama y traer impresa una propuesta de
organigrama de su equipo. Puede facilitarle estas direcciones para orientar su investigacin o
aquellas que usted considere adecuado:
https://educativopracticas.files.wordpress.com/2009/01/organigramas.pdf
www.utn.edu.ar/download.aspx?idFile=13198

MATERIALES O RECURSOS A UTILIZAR

Para las dinmicas: TARJETAS con nombres de HABILIDADES y ovillos de lana .

Huancayo, 5 de Marzo del 2017

______________________________ ________________________________

Docente responsable Sub director del


rea de EPT