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Carreras del rea de Salud

BIOLOGA CELULAR CCB1103

LABORATORIO N1
RECONOCIMIENTO DE BIOMOLECULAS

Realiza las actividades sealadas a continuacin y considera la siguiente lista de

materiales.

Materiales

De Laboratorio

- Pipetas graduadas de 2 ml y 5 ml - Pipetas Pasteur con bulbillo

- Tubos de ensayo - Mortero
- Gradillas - Esptula
- Papel absorbente - Bistur con mango
- Placa de petri - Pinzas
- Bao mara

Reactivos

- Suspensin de almidn - Solucin de glucosa al 1%

- Suspensin de albmina - Reactivo de Fehling
- Solucin de hidrxido de sodio al 10% - Agua destilada
- Solucin de sulfato de cobre al 1% - Lugol
- Reactivo de Fehling

Muestras biolgicas

- Leche lquida
- Macerado de papa
- Macerado de higado de pollo

El reconocimiento de biomoleculas requiere previamente extraer las diferentes

molculas de los tejidos y celulas mediante metodos que pueden ser fisicos y/o
quimicos. Esos metodos se incluyen dentro de lo que se conoce como fraccionamiento
celular. En esta actividad practica se realizara el reconocimiento molecular en
material biologico previamente fraccionado, asi como en soluciones preparadas con
antelacin.

I.- Reconocimiento de hidratos de Carbono

1.- Monosacridos reductores mediante reactivo de Fehling (o mediante reactivo de

Benedict).

Reactivo de Fehling: Solucin cida (A)= Sulfato cprico disuelto en agua. Solucin
bsica (B) = Citrato de sodio y tartrato de sodio y potasio.
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a) Tubo control: Coloque 1 ml de solucin de glucosa en un tubo de ensayo. Agregue

2 ml de solucin A y luego 2 ml de solucin B. Caliente 10 min en un bao de
agua en ebullicin hasta que se observe el color cobre caracterstico de la
reaccin.
Ese color indica reaccin positiva y presencia de
azcares reductores como la glucosa.

b) Tubo de muestra 1: Coloque 3 ml de suspensin de agua con miel en un tubo de

ensayo. Luego, agregue 2 ml de solucin A y luego 2 ml de solucin B. Caliente
10 min en un bao de agua hirviendo hasta que se observe el color caracterstico
de la reaccin Cul es el resultado de la reaccin? Fundamente su respuesta.

c) Tubo de muestra 2: Coloque una pequea cantidad de macerado de hgado en un tubo

de ensayo. Adicione 2 ml de agua destilada y agite hasta homogenizar el
contenido. Luego, agregue 2 ml de solucin A y 2 ml de solucin B. Caliente 10
min en un bao de agua hirviendo hasta que se observe el color caracterstico de
la reaccin Cul es el resultado de la reaccin? Fundamente su respuesta.

2.- Polisacridos (almidn) mediante Test de lugol.

a) Tubo control 1: Coloque 2 ml de suspensin de almidn en un tubo de ensayo.

Luego agregue 1 ml de lugol. Registre el color obtenido que indica una reaccin
positiva.
Ese color indica reaccin positiva y presencia de
polisacaridos vegetales.

b) Placa de muestra: En una placa de petri coloque una pequea cantidad de macerado
de papa. Agregue 2 gotas de lugol Qu indica el color observado en la reaccin?
Fundamente su respuesta.

II.- Reconocimiento de protenas:

1.- Protenas mediante Test de Biuret.

a) Tubo control: Coloque 2 ml de suspensin de albmina de huevo en un tubo de

ensayo. Agregue 3 ml de hidrxido de sodio al 10%. Luego, gota a gota incorpore
al tubo sulfato de cobre al 1%. La solucin se torna de un color violceo claro.

Ese color indica reaccin positiva y presencia de

Proteinas

b) Tubo muestra 1: Coloque 2 ml de leche lquida en un tubo de ensayo. Agregue 3 ml

de hidrxido de sodio al 10%. Luego, gota a gota incorpore al tubo sulfato de
cobre al 1% Cul es el resultado? Fundamente su respuesta.

c) Tubo muestra 2: Coloque una pequea cantidad de macerado de hgado en un tubo de

ensayo. Adicione 2 ml de agua destilada y agite hasta homogenizar el contenido.
Agregue 3 ml de hidrxido de sodio al 10%. Luego, gota a gota incorpore al tubo
sulfato de cobre al 1% Cul es el resultado? Fundamente su respuesta.

Cuestionario

1.- En que consiste el fraccionamiento celular? Averigue que metodos fisicos y

quimicos se utilizan para fraccionar tejidos y celulas animales y vegetales.

2.- Averigue en la literatura acerca de metodos para el reconocimiento de molculas

inorganicas presentes en tejidos y celulas.

3.- Qu aplicaciones tienen en biomedicina los metodos utilizados en el

laboratorio? Investigue en diferentes medios sobre ejemplos de aplicacin de estos
metodos.
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Biomolculas
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