GUIA DE BIOQUIMICA, EXAMEN FINAL.

VITAMINAS
1. Qu son? Son compuestos organicos de estrucuturas quimica variada, relativamente simples distintos de los
hidratos de carbono, lipidos, proteinas.

Las vitaminas que necesita el organismo son compuestos necesarios para los procesos metabolicos que el cuerpo no
puede sintetizar o bien no sintetiza en cantidad suficiente para satisfacer sus necesidades
1. Cuntos tipos hay? Hay dos tipos.

Liposubles (Son hidrofobicas). Son solubles sustancias lipidicas como aceites y grasas.

VITAMINA A. RETINOL O VITAMINA ANTIXEROFTALMICA.

Quin es el precursos de la vitamina A? Hidrocarburo poliinsaturado beta caroteno.
Dnde se encuentra el retinol o vitamina A? Se encuentran unicamente en alimentos animales.
Qu son los CAROTENOS? Actuan como provitaminas o precursores de la vitamina A (alias retinol) si las
consumimos la podemos convertir en retinol.
Cmo el beta caroteno se puede convertir en vitamina A? Al ingerir Beta caroteno se divide en dos
moleculas de vitamina A, por accion de enzimas de la mucososa intestinal y del higado.
Cul es el funcion de la vitamina A?
Funcion en fotorecceptores: En un componente de la proteina pigmentaria rodopsina, que se encuientra en
los bastones(celulas fotoreceptoras de la retina) que participa en la vision nocturna. (El producto de la
reaccion entre el retinal y la opciona se llama rodopsiona)
Funcion en crecimiento. Participa en la regulacion del crecimiento y de la divisionc elular
Qu produce la carencia de vitamina A o renitol? Su carencia ocasiona reduccion de la vision con la luz
tenue o vision nocturna (ocasionando ceguera nocturna) y en nios pequeos ocasiona ojos secos o
XEROFTALMIA.
Tambien provoca queratinizacion de epitelios y atrofia de los tejos mucosecreteros.
Los adultos donde almacenan Vitamina A? En el higado.

VITAMINA D CALCIFEROL O VITAMINA ANTIRRAQUITICA.

De donde deriva la vitamina D o Calciferol? Son derivados de esteroles relacionados al colesterol por la
accion de la radiacion ultravioleta solar.
Cul es la funcion de la vitamina D? Regulacion del metabolismo del calcio y fosforo. Tambien participa
en la absorcion del calcio de la dieta en el instentino.
Secrecion de insulina: Niveles insuficientes de vitamina D podrian tener efecto adverso sobre la secrecion
de insulina y tolerancia a la glucosa en pacientes con diabetes tipo 2
Qu pasa cuando estamos en contacto con los RUV? El dehidrocolesterol se convierte en vitamina D.
En donde se absorve la Vitamina D? En el inestino en presencia del bilis
Qu provocaria una avitaminosis de Vitamina D? Raquitismo en nios (retraso en el crecimiento y
deformacion esqueletica) y osteomalacia en adultos.
La deficiencia de Vitamina D, disminuyela reabsorcion del calcio.
Qu es lo que causaria una intoxicacion de Vitamina D? Falta de apetito, nauseas, sed. Al aumentar
los niveles de calcio y fosforo en sangre y orina se puede producir calcificaciones en los tejidos blandos
como rion y pulmon.
Qu inhibe el calcitriol? Inhibe la profliferacion y estimulacion de division osea.
VITAMINA E O TOCOFEROL
Existen cuatro tipos de tocoferoles pero el de mayor acticidad biologica es el alfa tocoferol.
Cul es la funcion princial de la Vitamina E o tocoferol? Es un antioxidante.
Los acidos grasos de los fosfolipidos de las membranas celulares, pueden ser oxidados y destruidos por la
accion de los radicales libres. El alfa tocoferol intercepta los radicales libres previniendo una destruccion de
los lipidos.
El alfa tocoferol tiene la capacidad de cedere facilmente un electron, cuando se encuentra a un radical libre
le cede un electron, el radical libre se estabiliza y se detiene la reaccion en cadena, el antioxidante se oxida
y se convierte en una sustancia inertE y el proceso se detine.

Funciones de la vitamina E o tocoferol? Protege a las membranas celulares del dao oxidativo causado
por los radicales libres.
Protege de la oxidacion a las grasas en las LDL, que transportan colesterol desde el higado a los tejidos del
cuerpo.
Cuando una molecula de alfa tocoferol ceutraliza un radical libre se altera y pierde su capacidad antioxidante
(CHAN CHAN CHAN, La vitamina C le puede volver a otorgar el poder antioxidante)
Qu provoca la deficiencia de Vitamina E tocoferol? Sintomas neurologicos como mala coordinacin,
daa a los nervios sensitivos, debilidad muscular y dao a la retina.
Fuentes de Vitamina E? Aceites vegetales, almendras, nueves.

VITAMINA K O VITAMINA DE LA COAGULACION

La vitamina K es un importante facotr en el proceso de coagulacion de la sangre.

La vitamina K, tiene otras 3 subunidades.
K1: FILOQUINONA, sintetizada por plantas y es forma predominante en la dieta (Absorvidas a traves del
ilium y de ah transformadas via linfatica, de ah seran absorvidas por el sistema porta para despues ser
transportadas hasta el HIGADO y en los hepatositos donde se van a activar)
K2: MENAQUINONA, sintetizada por bacterias intestinales. (Sintetisados por la floraintestinal y absorvidas
en los ultimos tramos del ilium del intestino delgado o en el colon del inestino grueso)
K3: MENADIONA, de origen sintetico. Alguno de sus derivados son solubles en agua (Es transformada es
MENAQUINONA y hace el mismo camino que la K2)
Qu se necesita para una buena absorcion de la vitamina K? Se necesita una mucosa gastrica en
buenas condiciones, sales biliares y enzimas pancreaticas.
Vida media de la vitamina K? 17 horas.
Cul es la funcion de la vitamina K? Esencial para mantener la homesostasis de los procesos de
coagulacion, los factores de coagulacion que dependen de la vitamina K directamente son el factior
II,VII,IX,X.
La vitamina K, participa en la creacion de protombina(participa directamente en el proceso de coagulacion) a
partir de la protombina nace la trombina (enzima que no forma parte de la sangre) que ayuda a la
degradacion de fibrinogeno hasta monomeros de fibrinas, formandose el coagulo sanguineo.
Mineralizacion osea, formacion de proteinas qe favorecen la union del calcio al hueso.
Deficiencia de vitamina K? Poco frecuente en adultos sanos, si existiera en un adultro resultaria en un
deterioro de la coagulacion sanguinea.
Nios recien nacidos suele producirse deficiencia por lo cual se les dan suplementos dias previos al parto.
Quin es un antagonico de la vitamina K? Warfarina y dicumarol.
Dnde se almacena la Vitamina K? En el higado.
Fuentes? Vegetales de hojas verdes, aceites vegetales

Hidrosolubles. Componentes imprecendibles para la vida, el consumo diario y quilibrado permite un

correcto funcionamiento del cuerpo y mayor energia, se disuelven en agua, no se almacenan en el
organismo y se eliminan por la orina. Forman parte de sistemas enzimaticos que catalizan el metabolismo
de carbohidratos, grasas y proteinas.

VITAMINA B1 O TIAMINA O ANURINA.

Se encuentran en el cuerpo como tiamina libre y varias formas fosoforialadas.
TIAMINA MONOFOSFATO (TMP) , TIAMINA TRIFOSFATO (TTP), TIAMINA PIROFOSFATO (TPP)
Funcion de tiamina? Es muy importante en el metabolismo de los carbohidratos, interviene en
mecanismo de oxidacion de carbohidratos y en metabolismo del acido piruvo y dentro de las mitocondrias
participa como coenzima TTp en metabolismo de carbohidratos y de aminoacidos ramificados.
Los derivados del acido piruvico y de los aminoacidos ramificados tienen un rol importante en la produccion
de energia apartir de los alimentos.
Deficiencia de Tiamina o Vitamina B1? Ocasiona BERIBERI. Carencia de tiamina en alcoholicos.
BERI-BERI? Cuadros cardiacos y neurologicos, dificultad para caminar, perdida de sensibilidas en manos
y pies, perdida de la funcion muscular o paralisis de extremidades inferiores.

VITAMINA B2 O RIBOFLAVINA
Sustancia de color amarillo y cristaliano. Por eso el nombre.
El ser humano obtiene la riboflavina desde los alimentos en forma activa como coenzimas.
FMN: Flavina Mono nucleotido
FAD Flavina adenin dinucleotido
Dnde se absorce la riboflavina? Se absorve en la parte proximas del intestino
Dnde se realiza el metabolismo de la riboflavina? En el higado
Qu se necesita para que ocurra la absorcion? Se necesita que loa FMN Y FAD se conviertan en
Riboflavina.

Una vez absorvida la riboflavina viaja al higado y parte de ella pasa al plasma o es reconvertida a FMN por
la enzima flavocinasa en presencia de ATP, el FMN tambien puede ser convertido en FAD
Por donde se excreta? Por la orina y sudor, tambien por las vias biliares o glandulas mamarias.
Funcion? Involucrada en el metabolismo de hidratos de carbono de todas las celulas, libera la energia de
proteinas, grasas y carbohidratos .
Deficiencia? Estomatitis angular (cortadas en las esquinas de la boca), fotobia.

VITAMINA B3 O NIACINA O ACIDO NICOTINICO.

Tambien llamada Vitamina PP (Previene la pelagra)
Es un derivado de la piridina: Acido nicotinico y Nicotinamida (Niacinamida)
Sustancia Blanca cristalina.
El ser humano obtiene la niacin a desde los alimentos en froma activa como coenzimas.
NAD: Nicotin Adenin Dinucleotido
NADP: Nicotin Adenin Dinucleotido Fosfato
Luego de ser absorbidos NAD Y NADP, deben transformarse en Nam(nicotinamida) y NA(Acido nicotinico)
para ir al plasma y de ah ser transportador al cerebro, eritrocitos, riones etc.
Funciones? Involucrado en la liberacion oxidativa de energia a partir de alimentos. Ayuda al mejoramiento
de la circulacion, Intervienen en los metabolitos energeticos de macronutrientes como cofactor enzimatico.
Tambien ayuda en las moleculas de ADN.
Deificiencia? La carencia de niacina provoca pelagra: Son lesiones en la peil, dolor e inflamacion de la
lengua y mucosa bocal. Enfermedades de las tres D (dermatitis, diarreas, demencia)
Fuentes? Cacahuates, frijoles y maiz.

VITAMINA B5 O ACIDO PANTOTENICO

En los alimentos se encuentra formando parte de la coenzima A (CoA) y de la proteina transportadora de
grupos acilos (ACP) los cuales seran degrados hasta patetina de la cual se va a formar el acido pantotenico.
Quin absorve al acido pantitenico? La mucosa intestinal y transportada a la sangre donde se convertira
en CoA.
Funciones? Interviene en el metabolismo energetico de carbohidratos, proteinas, grasas y sintesis de la
coenzima y cilo de krebs. Tambien constituye la coenzima y proteinas transportadoras de grupos acilos, ya
que la ACP necesita del acido pantotenico para su actividad como enzima tanto que la CoA y ACP son
necesarias para la sintesis de acidos grasos.
Deficiencia? Presencia de fatiga, disturbio de sueo, problemas de coordinacin, transtornos
gastrointestinales, alteraciones en la piel.

VITAMINA B6 O PIRIDOXINA
Se considera tres fromas de vitamina B6
PIRIDOXINA (PN)
PIRIDOXAL (PL)
PIRIDOXINA (PM)
Estas de fosforilan y producen las formas coenzimaticas de la vitamina B6, Piridoxal fosfato (PLP) ,
piridoxamina fosfato (PMP) y haci van a participar en reacciones enzimaticas del metabolismo de
aminoacidos.
Dnde se absorve la piridoxina? En el tracto gastrointestinal y se convierte en el higado en una
coenzima PLP y por la sangre podra ser transportada de manera libre.
Por donde se elimina? Por la orina como 4 acido piridoxico
Funciones? La vitamina B6 es funcional como la coenzima PIRIDOXAL FOSFATO (PLP) la PLP juega el
rol fundamental en la funcion de aproximadamente 100 enzimas. La PLP actua como coenzima en el
metabolismo del glucogeno. El 80% de la PLP se encuentra en el musculo unida al glucogeno
fosoforilasa.Tambien actua como coenzima en las reaccion de la gluconeogenesis. Tambien como coenzima
en la sintesis del grupo Hemo (Formacion de eritrocitos)
Deficiencias? Esta asociada con la deficiencias de otras vitaminas del complejo B (Riboflavina). En
pacientes de tuberculosis el uso de la isoniazida, inhibe el metabolismo de piridoxina.

VITAMINA B8 O BIATINA.
Quin sentetiza la Biatina? La flora intestinal.
Si se une a AVIDINA no es disponible.(Comer mucho huevo crudo hace que pase eso)
Para ser bien absorvida primero tiene que convertirse a BIOCITINA y pasara a la sangre como BIOTINA
LIBRE desde ah se ira a diversos organos.
Por donde se excreta? Por la orina.
Funcion? Actua como una coenzima de 4 tipos de carboxilasas
PIRUVATO CARBOXILASAS (PC)
PROPIONIL CoA CARBOXILASA (PCC)
METILCROTONIL CoA CARBOXILASA (MCC)
ACETIL CoA CARBOXILASA (ACC)

Deficiencia? Anemia, anorexia, dolores musculares, nauseas.

VITAMINA B9 O ACIDO FOLICO.

Participa en la sintesis de acidos nucleicos junto con la vitamina B12.
Su deficiencia produce la anemia megaloblastica.
Se encuentra de forma de FOLATO en los alimentos donde va a hacer absorvido por el yeyuno en la forma
de MONOGLUTAMATO ACIDO FOLICO y en la misma mucosa intestinal el folato sera reducido a
TETRAHIDROFOLACO (FH4) que se metilara para ser transportado a la sangrecomo METIL FH4.
VITAMINA B12 O COBALAMINA.
Unico compuesto organico con cobalto.
Unicas fuentes son de origen animal: carne y visceras de rumiante.
Existen dos tipos de moleculas la METILCOBALAMINA Y 5-DESOXIADENSILCOBALAMINA que son las
formas de la vitamina b12 utilizadas por el organimos. La CIANOCOBOLAMINA se puede convertir en
alguna de las dos anteriores.
La vitamina b12 se une al factor intrinseco el cual permitira su absorcion en el intestino.
B12 se une a la proteina R en saliva eso le permite llegar hasta el estomago sin sufrir ningun dao.
En el duodeno la vitamina b12 y la proteina R se separan y otra proteina el Factor intrinseco (FI) se une a la
vitamina B12.
Eso ayuda a la union de la vitamina b12 a los receptores en ileon.
La vitamina b12 pasa a la sangre y se une a la transcobalamina (TC) que va a transportar a la vitamina b12
en el higado.
DESOXIADERNOSILCOBALAMINA Y METILCOBALIMA coenzimas activas de la COBALAMINA.

VITAMINA C O ACIDO ASCORBICO

Inicia su absorcion en la muscosa vocal pero la mayoria de ella incia en el intestino absorviendose en total
un 80% y de ah pasa a la sangre como ACIDO ASCORBICO (FORMA REDUCIDA) Y ACIDO
DEHIDROASCORBICO (FORMA OXIDADA).
La Vitamina C es necesaria para la sintesis del colageno, sintesis de neurotrasmisores norepinefrina,
sintesis de carnitina. Tambien actua como antioxidante, tambien previene la formacion de nitrosamina.
Su deficiencia provoca escorbuto, es presencia de sangrados y moretones, perdida de dientes y cabello,
dolor e hinchazon de las articulaciones.

MITOCONDRIA

CITOSOL