Rancho

Ingredientes:
1. 1,4 kg de entrecosto
2. 250 gr de gro de bico cr
3. 2 cenouras
4. 1 cebola grande
5. 1 dente de alho
6. 300 gr de massa cotovelos
7. 1 chouria pequena
8. 2 colheres de sopa de polpa de tomate
9. sal
10. pimenta
11. pimento
12. azeite q.b.

Preparao:
1. Temperei a carne de vspera com sal, pimenta, alho, louro e vinho tinto.
2. Depois no prprio dia coze-se a carne s com gua.
3. Coze-se tambm o gro de bico (que tambm pus de molho de vspera) mas parte.
4. Entretanto faz-se um refogado com cebola, alho e azeite, e leva-se ao lume para
ganhar um pouco de cor.
5. Acrescenta-se um pouco de gua e a polpa de tomate e deixa-se cozer um pouco, rala-
se com a varinha.
6. Corta-se a cenoura em rodelas, a chouria em rodelas, o pimento em tirinhas e coloca-
se a cozer no refogado.
7. Depois de a carne estar cozida partir em pedaos pequenos e colocar tambm a tomar
gosto no refogado.
8. Coloca-se tambm o gro de bico no refogado(colocar tudo numa panela grande) e
deixar cozer cerca de cinco minutos, depois meter a massa e deixar cozer mais dez
minutos.
9. Temperar com sal e pimenta e servir.