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El kiwi es originario de China donde se conoca como grosellero silvestre. Fue introducido en
Europa en el siglo XIX como planta ornamental y no como comestible.
En el siglo XX, los cultivadores de Nueva Zelanda pensaron que un nombre extico sera ms
apropiado para su comercializacin y se lo cambiaron por el de kiwi en honor a su pjaro
nacional de gran parecido fsico con esta fruta.
Existen dos variedades de kiwi: El de pulpa verde (ms con) que tiene un tamao similar al de
un huevo y de piel marrn con vellosidades, y el de pulpa amarilla llamada "Gold" (oro) el cual
tiene una forma ms alargada, su piel es lisa y no presenta vellosidades. Su pulpa es dulce y
su sabor es una combinacin entre el mango, el melocotn, el meln y la miel.
En la actualidad, el kiwi es muy utilizado, como ingrediente, en mermeladas, sorbetes,
granizados, bebidas o como relleno decoracin de productos de repostera.
Aunque menos frecuente, el kiwi tambie puede ser cocinado, rehogado con mantequilla, para la
elaboracin de salsas de platos de carne.
Propiedades nutritivas
El kiwi posee una elevada composicin acuosa y se considera un fruto de bajo aporte caloria
(46 caloras por kiwi mediano y pelado).
Destaca, tambin, su aporte elevado en fibra (cuatro veces ms que el apio), vitamina C y
vitaminas del grupo B como el cido flico.
En cuanto a minerales, es importante sealar la abundancia en potasio y magnesio y el
escaso aporte en sodio.
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Propiedades curativas
El kiwi mejora el trnsito intestinal por la gran cantidad de fibra que contiene. Por esa razn,
ayuda a las personas con estreimiento crnico.
Como es rico en vitamina C (duplica incluso la cantidad de la naranja), es considerado un
excelente antioxidante que contribuye a la reduccin de mltiples enfermedades
(degenerativas y cardiovasculares). Igualmente, facilita la absorcin de hierro de los alimentos
combatiendo asi laanemia.
El kiwi es perfecto para las personas con presin alta, ya que es muy rico en potasio y casi no
contiene sodio ni grasas.
Por su aporte de fibra, el kiwi mejora los niveles de glucosa y disminuyen los
de colesterol malo o LDL en la sangre.
Al tener pocas caloras y ser una fruta vaciante, se considera ideal para las personas que
desean seguir un rgimen de adelgazamiento.
El kaki es una fruta extica que se ha puesto de moda. Si no lo conocen, es un fruto de tonalidad
anaranjada o levemente rojiza y brillante. Tiene una textura semejante al tomate, y una piel fina
y lisa que protege una pulpa jugosa, gelatinosa y de gusto bien dulce.
Esta fruta no es una sabrosa moda y nada ms. Como afirma fruitveg , tiene grandes
beneficios para la salud:
2) Alto contenido de fibra, Hidratos de Carbono (glucosa, fructosa), protenas y muchas caloras.
Si estn buscando adelgazar no son los adecuados.
Pero si estn en una dieta de mantenimiento, muy balanceada, denles la bienvenida. Disfruten
de sus nutrientes y su sabor.
- El sistema inmunolgico. El kaki aumenta las defensas, ayuda a producir glbulos rojos y
blancos.
- Combatir el estrs.
Tradicin popular:
Del kaki se pueden usar diversas partes con fines medicinales. Se puede aprovechar
el fruto, las hojas, la corteza del rbol o incluso las flores. Reduce la tensin, calma la
tos y previene la arteriosclerosis, entre otras muchas propiedades.
Al kaki se le conocen varias propiedades curativas. Es bueno para calmar la tos,
eliminar las flemas y bajar la tensin. Cuando no est maduro contiene una cantidad
abundante de yodo, ayuda a remediar el bocio. En los ltimos aos se ha descubierto
que las hojas del kaki bajan la tensin, previenen la arteriosclerosis, purifican la sangre
y lubrican el intestino.
Adems, el kaki es tranquilizante, estimula los fluidos corporales y calma la sed.
Fortalece el bazo, combate la diarrea, la sangre en heces y las hemorroides.
Las flores se usan para tratar el sarampin, mientras que la corteza del rbol se usa
para tratar quemaduras.
El kaki es recomendable para personas dbiles y deprimidas, gracias a su contenido
en vitaminas del grupo B.
Kaki
Diospyros kaki / Ebenaceae
El kaki es una fruta tropical de color ms o menos anaranjado, con la piel lisa y un sabor
muy dulce. Se consume como fruta fresca, aunque se puede emplear en pasteles o
mermeladas. Es una fuente importante de vitaminas A y C.
Alimentacin y nutricin
Del kaki se pueden usar diversas partes con fines medicinales. Se puede aprovechar el
fruto, las hojas, la corteza del rbol o incluso las flores. Reduce la tensin, calma la tos y
previene la arteriosclerosis, entre otras muchas propiedades.
El fruto
El kaki es una fruta tropical de color ms o menos anaranjado, con la piel lisa y un sabor
muy dulce. Se consume como fruta fresca, aunque se puede emplear en pasteles o
mermeladas. Es una fuente importante de vitaminas A y C.
La planta
El rbol del kaki mide unos 18m de altura, con pocas ramificaciones. Tiene hojas caducas,
ovaladas y algo pilosas en el envs. Forma varios tipos de flores, femeninas, masculinas y
hermafroditas. Pueden aparecer rboles con un solo tipo de flores o con ms de uno.
Existen dos tipos de kakis cultivados: el Dyospiros kaki y el Dyospiros lotus, que se utiliza
como patrn. Es un rbol que puede alcanzar los 18m de altura, aunque cuando se cultiva
se dejan como mucho 5-6m. Ramifica muy poco y el porte es ms o menos piramidal,
aunque con la edad se hace ms globoso. Otro kaki del que se aprovechan sus frutos es el
Dyospiros virginiana, aunque su cultivo no es frecuente y el consumo se suele realizar de
rboles silvestres.
Las hojas presentan un color que va de verde a rojo anaranjado. Son caducas, ovaladas y
con algo de pilosidad en el envs. El sistema reproductivo del kaki es peculiar. Hay rboles
que dan flores masculinas y femeninas, otros dan slo un tipo de flores (masculinas o
femeninas), mientras que otros dan flores hermafroditas. Las flores se agrupan
generalmente de tres en tres. Las femeninas son grandes, con ptalos verdosos, y
dispuestas individualmente. Actualmente slo se plantan rboles femeninos.