Ingredientes

MEDIDAS:
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4 piezas de atn rojo, en medallones

2 tazas de amaranto
3 cucharadas de cilantro finamente picado
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
4 pizcas de sal
1/4 de taza de Aceite Nutrioli DHA
2 tazas de crema para batir
2 piezas de chile serrano
2 ramas de cilantro fresco
1 diente de ajo finamente picado
2 tazas de col de bruselas cocidas
1 pizca de sal

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Atn en Costra de Amaranto con Salsa Cremosa de Chile

Preparacin
Salpimienta los medallones de atn. Reserva.
Mezcla en un bowl el amaranto, el cilantro, la cebolla y cubre perfectamente los medallones
de atn, formando una costra.
Calienta en un sartn mediano a fuego medio 1 cucharada de Aceite Nutrioli DHA, sella el
medalln de atn por 3 minutos de un lado y luego voltea para terminar de cocer 3 minutos
ms. Cuidando de que no se queme el amaranto.
Lica la crema, el chile, el cilantro, el ajo, perfectamente.
Vaca la salsa en una ollita mediana y cuece a fuego bajo por 5 minutos para que espese.
Sazona.
Calienta una cucharada de Aceite Nutrioli DHA, en un sartn mediano a fuego medio,
saltea las colecitas y sazona.