Revista Tecn, Episteme y Didaxis: TED.

Ao 2016, Nmero
Extraordinario. ISSN Impreso: 0121-3814, ISSN web: 2323-0126
Memorias, Sptimo Congreso Internacional sobre
Formacin de Profesores de Ciencias. 12 al 14 de octubre
de 2016, Bogot

Diseo y aplicacin de una unidad didctica en torno a la

construccin de conocimiento cientfico escolar sobre la
alimentacin humana
Forero Mondragn, Jorge Armando1

Categora 2: Trabajos de investigacin (concluido).

Lnea de trabajo #. Relaciones entre los enfoques CTSA y Educacin ambiental.

Resumen

Este artculo aborda un proceso de investigacin concluido, que consisti en el

diseo, aplicacin y evaluacin de una unidad didctica sobre el fenmeno
sociocientifico alimentario para la construccin, evolucin y complejizacin del
conocimiento cientfico escolar. As mismo, se cree que la complejizacin del
conocimiento alimenticio escolar, desarrollara habilidades como la explicacin y
argumentacin profunda del fenmeno, facilitando una toma de decisiones
fundamentada, crtica en el estudiante, en aspectos sociales y cientficos
actuales de la alimentacin humana, y la formacin ciudadana.

Palabras clave: Conocimiento cientfico escolar, alimentacin humana, CTSA,

cuestiones sociocientficas y unidad didctica.

Introduccin

Es claro que la enseanza en qumica, es un rol complejo, en que el estudiantado

organizan en sus estructuras mentales teoras, conceptos y lenguaje
especialmente simblico, as como el establecer interconexiones entre ellos con
la finalidad de representar mediante modelos formas de comprender los
materiales y sus transformaciones, dentro de los fenmenos naturales especficos
para su comprensin, explicacin y argumentacin. Por tanto, se considera que
una enseanza fundamentada en la construccin y evolucin de conocimientos
escolares, contextualizada a los requerimientos sociocientficos actuales y en
dialogo disciplinar con otros igualmente importantes especialidades; es
particularmente til y relevante debido a que es una ciencia claramente de
formacin cientfica, ambiental y ciudadana.

1 Estudiante de la Maestra en Docencia de la Qumica. Universidad Pedaggica

Nacional. Correo electrnico: jforero@cnb.edu.co

Temtica 9. Relaciones entre Educacin en Ciencias, diversidad, inclusin 1807

multiculturalismo, interculturalidad y gnero
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Es por ello que en dicha investigacin se procur profundamente en presentar el

diseo y los resultados de la implementacin de una serie de secuencias
organizadas en una unidad didctica basada en una enseanza contextualizada
e interdisciplinaria que favoreciera la construccin y evolucin de conocimientos
escolares para el aprendizaje y comprensin del fenmeno alimentario humano.
As mismo, el diseo y validacin de un cuestionario que tena como finalidad
corroborar dicha construccin y evolucin mediante la evaluacin de la unidad
didctica, es decir, su implementacin evidencio resultados que facilitaron la
comparacin entre un grupo experimental (aquel en donde se implement y
desarrollo la unidad didctica) y tres grupos control (aquellos donde no se realiz
dicha implementacin didctica, sino esencialmente un plan de aula
convencional y autnomo del profesorado que imparta en estos grupos).

Marco terico

En este apartado se desarrolla algunos aspectos tericos que fundamentaron el

presente trabajo. La idea matriz era construir un marco terico explicativo
coherente, a partir de las nuevas tendencias en la Educacin cientfica, las
llamadas nuevas corrientes y enfoques de carcter socioconstructivistas (CTSA, el
tratamiento didctico de las cuestiones socioambientales), en el marco de una
formacin cientfica y ambiental ciudadana.

Las cuestiones sociocientficas y ambientales en la enseanza

Llevar estratgicamente los propsitos para la participacin ciudadana en la

cotidianidad, desde implicar una comprensin profunda y significativa de los
conocimientos, se podra generar segn los especialistas desde el abordaje de
situaciones relevantes como las llamadas cuestiones sociocientficas (CSC) y
socioambientales (CSA) (Martnez, L. y Parga, 2013a; Martnez, L. Parga y Garzn,
2015; Martnez, L. y Villamizar, 2014).

As mismo, es importante sealar, desde la educacin ambiental crtica, el poder

incluir una visin completa y compleja de las CSC y CSA, en la que interaccionan
tanto los aspectos de la naturaleza y los socioculturales. Es por ello que en el aula
es trascendental la construccin de conocimiento cientfico y ambiental escolar,
que le d nuevo sentido y significado al estudiantado frente a las llamadas
problemticas socioambientales formando posiciones fundamentadas y
argumentadas, que se generan desde el tratamiento de dichas cuestiones.

El conocimiento cientfico escolar

Hasta aqu se ha sealado la importancia de la educacin en ciencias para la

accin y con relevancia social, que tiene como propsito fundamental ayudar a
formar futuros ciudadanos. Al mismo tiempo la relevancia de una Educacin

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ambiental crtica como una forma compleja de entender la naturaleza, la

sociedad, el ser humano y la educacin; donde se exige unos abordajes
interrelacionados e interdisciplinarios dinmicos entre las ciencias naturales y
sociales, que construyan espacios igualmente de formacin ciudadana. Para
afrontar estos retos educativos y curriculares, se dialogaba sobre lo significativo
del enfoque CTSA, y muy especialmente el tratamiento de cuestiones
sociocientficas y ambientales, a travs del diseo y puesta en marcha de una
unidad contextualizada e interdisciplinaria. Ahora bien, para encaminarse en
dicha formacin ciudadana cientfica y ambiental, se requiere el dinamizar la
toma de decisiones fundamentada, comprensiva y profunda, en innovaciones
didcticas en el aula. Para ello en este apartado se mostrara otro importante
referente terico y conceptual, la construccin de conocimiento escolar til y
socialmente relevante, que conlleve a una complejizacin de las situaciones
sociocientficas y ambientales, que requieren su tratamiento en la actualidad
educativa.

Se comparte efectivamente, al igual que varios(as) autores(as) especializados,

que el conocimiento escolar determina la integracin transformadora de diversos
tipos de conocimiento; alejndose en lo posible de una sustitucin del
conocimiento cotidiano del estudiantado por el conocimiento cientfico
irrelevante y sin sentido para estos. Por tanto se cree en una posicin de
interaccin y evolucin conjunta y compleja de ambos (Garca, 1994; Gil, 1994;
Izquierdo, 2005; Martnez, C. 2005).

El conocimiento escolar como proceso evolutivo, que se comparte con estos

especialistas, parte de una visin integrada y compleja del conocimiento, que
presenta segn este, dos principios bsicos que acarrean unas claras
implicaciones curriculares. Una a la caracterizacin del conocimiento escolar
como organizado y jerarquizado, en un sistema de ideas; y el otro principio al
carcter dinmico de este conocimiento.

Metodologa

La metodologa de la investigacin se llev a cabo en las siguientes relevantes

etapas:

Elaboracin y validacin de un cuestionario, en el que se investigan el

significado y los conocimientos que atribuyen el estudiantado al conocimiento
escolar de la alimentacin humana, para el posterior diseo de la secuencia
didctica.

Aplicacin del cuestionario a un grupo experimental (en donde se implement

la unidad didctica) y a un grupo control (en donde no se aplic la unidad
didctica, siguieron su desarrollo y trabajo convencional de aula).

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Instrumentacin y aplicacin de la unidad didctica, en las clases de qumica,

con el estudiantado del grado undcimo (1101) del colegio Nicols
Buenaventura IED-JT. Para este propsito se dispuso de veinte seis sesiones,
cada una de dos horas, incluyendo las pruebas implementadas inicial y final.

Recoleccin, organizacin y clasificacin de informacin y de datos para

evaluar los objetivos planteados.

Comparacin y anlisis de resultados

Construccin de conclusiones, implicaciones didcticas y recomendaciones

que permiten comprender hallazgos, lmites y alcances sobre la investigacin
construida.

Resultados y anlisis

Este apartado de resultados y su interpretacin-anlisis presenta: los resultados

relacionados con la evaluacin de la unidad didctica, donde se realiza
comparacin entre grupos (control y experimental) a travs de la aplicacin de
dicho cuestionario. Y Finalmente, los resultados frente a la implementacin de la
unidad didctica, en el grupo experimental.

Resultados y anlisis de las implementaciones del cuestionario sobre el

conocimiento escolar en alimentacin humana, para el grupo experimental
(inicial y final)

El anlisis de los resultados obtenidos de la implementacin del cuestionario de

conocimiento escolar sobre alimentacin humana (inicial y final), evidencian que
en trminos generales hay un mayor porcentaje de respuestas correctas por
pregunta en la segunda implementacin (cuestionario final) en el grupo
experimental en comparacin con los resultados de la primera implementacin
(cuestionario inicial). Para esta investigacin esto es resultado, a que el
estudiantado susceptible de la implementacin didctica (grupo experimental)
complejizaron, tienen una mayor apropiacin y visin sistmica e interdisciplinaria
del conocimiento escolar del fenmeno alimenticio, que a ltimas era la finalidad
de la unidad didctica.

Resultados y anlisis de la implementacin didctica

El perodo de aplicacin de la unidad didctica fue del 13 de julio al 20 de

noviembre de 2015. Se consideraron 29 sesiones de trabajo de aula (de dos horas
cada una). La implementacin didctica est dividida en tres relevantes
momentos: un momento inicial que integra un diagnstico del sistema de ideas
en los estudiantes; un desarrollo del componente histrico y epistemolgico del

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conocimiento escolar alimenticio global y local; y un desarrollo del componente

nutricional y de salud. Un momento intermedio que comprende el desarrollo del
componente sociocultural y el tratamiento de cuestiones sociocientficas y
ambientales. Y un momento final correspondiente al desarrollo del componente
de contextualizacin-aplicacin y el diagnstico final.

Consideraciones finales

En coherencia con los objetivos propuestos al iniciar este proceso investigativo, las
metas alcanzadas fueron las siguientes:

Se dise e implement una unidad didctica denominada: Conociendo el

fenmeno alimentario humano, como construccin y complejizacin del
conocimiento escolar en la enseanza cientfica y ambiental en el estudiantado
de grado undcimo, que incluye cinco relevantes secuencias, enriquecidas con
diversas actividades y recursos didcticos.

Se dise el cuestionario sobre alimentacin humana. Donde se realizaron

pruebas de validez (a juicio de expertos en Pedagoga, Didctica, Educacin
qumica y alimentaria), y de confiabilidad (mtodo de mitades partidas, con el
coeficiente de Spearman, y la medida de consistencia interna, con el coeficiente
de Alfa-Crombach), en los que se obtuvieron coeficientes de correlacin mayores
a 0,78; por tanto segn la categorizacin de Pearson, presenta una confiabilidad
positiva considerable. El cuestionario se implement al inicio y al final del estudio
del conocimiento escolar alimenticio, tanto al grupo experimental de estudiantes
(1101 JT, en el cual se realiz la implementacin didctica), y a tres grupos control
(1102 JT, 1101 JM y 1102 JM, en el que no se implement la unidad didctica, y
siguieron su plan de trabajo habitual de aula predispuesto por el profesorado).
Con este importante instrumento se logr evaluar la construccin, evolucin y
complejizacin del conocimiento escolar alimenticio adquirido por ambos tipos
de grupos de estudiantes (controles y experimental).

Se desarroll la unidad didctica (aplicabilidad de las secuencias didcticas) en

condiciones lo ms naturales y normales del trabajo de aula con el estudiantado,
as mismo con el grupo 1101 de la especialidad de Qumica IV, segn la
semestralizacin institucional, dentro del contexto del Colegio Nicols
Buenaventura IED JT (antiguamente Colegio Los Chorrillos), de la localidad de
Suba, durante el tiempo transcurrido correspondiente al segundo semestre del
ao 2015.

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Referencias bibliogrficas

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conocimiento de nociones ecolgicas. Investigacin en la escuela, (23), p. 65-
76.

Gil, P. D. (1994). Relaciones entre conocimiento escolar y conocimiento cientfico.

Revista investigacin en la escuela, 23, p. 17-32.

Izquierdo, A. M. (2005). Hacia una teora de los contenidos escolares. Revista

Enseanza de las ciencias, 23 (1), p. 111-122.

Martnez, C. (2005). De los contenidos al conocimiento escolar en las clases de

ciencias. Revista Educacin y Pedagoga, (XVII), 43, p. 151-161.

Martnez, L. Parga y Garzn, (2015). Formacin de profesores y cuestiones

sociocientficas: experiencias y desafos en la interfaz universidad-escuela.
Bogot, DC. Universidad Pedaggica Nacional.

Martnez, L. y Villamizar, D. (2014). Unidades didcticas sobre cuestiones

sociocientficas: construcciones entre la escuela y la universidad. Bogot, DC:
Colciencias; Alternaciencias; Universidad Pedaggica Nacional.

Martnez, L. y Parga, D. (2013). Discurso tico y ambiental sobre cuestiones

sociocientficas: aportes para la formacin del profesorado. Bogot, DC:
Universidad Pedaggica Nacional.

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