CERVEZA SIN SECRETOS

TIPO DE CERVEZA: CERVEZA UNTUOSA CREMOSA

DULCE NO TANTA AMARGA CON POCO LUPULO

PROCEDIMIENTO

Hervir el agua por un minuto luego poner una bolsa de tela de

tejido muy fino la malta molida luego llevar a 67c y mantener
a esta temperatura x 1hora de maceracion, luego escurrir la
bolsa de tela de tejido fino, apretar para separar los solidos.

seguidamente agregar el lupulo luego hervir x 15 minutos

mas seguidamente enfriar el mosto hechar la levadura y
llevar a fermentacionx7dias

despues de los 7 dias filtrar por la bolsa de maceracion de

tejido fino

SEGUIDAMENTE PASAMOS A LA
CARBONATACION(SEGUNDA FERMENTACION PARA EL
CARGADO DE GAS)

Hechar 2 cucharaditas de azucar a la botella vacia de litro

con un embudo (5-7g/l) luego llenar la cerveza a las botella
luego tapar con las chapitas desinfectadas con alcohol de 70
esperar por 7 dias mas y listo

secretos para la espuma agregar avena al inicio

https://www.youtube.com/watch?v=M-j4294uYR8

EXTRACCIN DEL MOSTO X UNA HORA a 67C O MENOS EN UN COOLER

CILINDRICO

LAVADO DE LA MALTA

HERVIR POR UNA HORA AGREGANDO EL LUPULO POR TIEMPOS

A LOS 0 MINUTOS UN TERCIO

 A LOS 30 MINUTOS UN TERCIO

A LOS 45 MINUTOS UN TERCIO

TIEMPO TOTAL DE HERVIDO CON LUPULOS 60MINUTOS

ENFRIAR EL MOSTO A 25 C (CUIDADO AL ENFRIAR HAY PELIGRO DE

CONTAMINACION)

AGREGAR LA LEVADURA (PRIMERO DESINFECTAR EL SOBRE DE

LEVADURA EN ALCOHOL)

PRIMERA FERMENTACION -------------FERMENTACIONX10DIAS

SEGUNDA FERMENTACION(GASIFICACION) ----------------AGREGAR 5

GRAMOS DE AZUCAR POR LITRO Y LLENAR A LAS BOTELLAS CON
CUIDADO NO DEBE DE OXIGENARSE TAPAR Y FERMENTAR POR 10 DIAS
20 A 22C TEMP NO MAYOR A 30C Y EN LA OSCURIDAD

LISTO

https://www.youtube.com/watch?v=qwp9nxoOYUk

VODKA DE PAPA
LAVAR LAS PAPAS

SACOCHAR

LICUAR

AGREGAR MALTA MOLIDA DE CEBADA 100G POR UN KG DE PAPA

LICUADA

MACERAR A 63-68CX UNA HORA

APAGAR EL FUEGO

REPOSAR X 3-4 HORAS O TODA LA NOCHE

HERVIR(ESTERILIZAR)

BAJAR A 25C

HECHAR LA LEVADURA

AGITAR
FERMENTAR POR 4-5 DIAS

COLAR

DESTILAR EN EL ALAMBIQUE