DOSSIER DE CANDIDATURE

amnage et anime votre quartier

Artisanat
Nous vous remercions de remplir ce dossier avec soin directement dans le pdf et de nous
le renvoyer par voie lectronique. Les renseignements ainsi complts nous permettront
dapprcier les qualits conomiques et professionnelles de votre projet ainsi que son
adquation avec le profil requis pour ce local.

Adresse du local

COUR DE L'INDUSTRIE, 37 bis rue de Montreuil 75011 PARIS (atelier n2, 38m)

semaest.fr paris.fr panneau sur la vitrine autre (Prcisez )

............................

1-VOUS
Identit du (des) porteur(s) du projet :

PORTEUR DU PROJET ASSOCI(E)

NOM Mr / Mme BALLERAIT Mr/ Mme TAQUET

PRNOM Charles
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Frdric
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DATE DE NAISSANCE 8 janvier 1974

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8 novembre 1983
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

34 avenue de la Rpublique
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3 rue du Prieur
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ADRESSE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
PERSONNELLE
75011
CP : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
95270
CP : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PARIS
Ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Asnires-sur-Oise
Ville : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

09 53 30 09 59
Fixe : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
09 53 37 61 56
Fixe : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TLPHONE
Port. :. 06
. . 60
. . . 50
. . 63
. . . 04
. . . . . . . . . . . . . Port. :. 06
. . 52
. . .90
. . 34
. . .13
. . . . . . . . . . . . .

E-MAIL charles@ballerait-taquet.fr
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
fred@ballerait-taquet.fr
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Etudiant Etudiant
Artisan Artisan
Commerant Commerant
SITUATION
Salari Salari
PROFESSIONNELLE
Indpendant Indpendant
ACTUELLE
Retrait Retrait
Demandeur demploi Demandeur demploi
Autre Autre

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Artisanat

Si vous tes actuellement grant , veuillez remplir lencadr ci-dessous

DNOMINATION SOCIALE .COUTELLERIE

. . . . . . . . . . . . . . . . . . BALLERAIT
. . . . . . . . . . . . . .&
. . .TAQUET
.................. ......................................

ENSEIGNE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FORME JURIDIQUE Entreprise individuelle Socit Association Artisan Artiste

SARL
Prcisez : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
SIRET/RCS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Entreprise en cours dimmatriculation

ADRESSE COMPLTE DE LENTREPRISE

.34
. . . avenue
. . . . . . . . . de
. . . .la
. . .Rpublique
. . . . . . . . . . . . .75011
. . . . . . . .PARIS
................. ...........................................................
ADRESSE DE L'ATELIER (SI DIFFRENTE)
.......................................................... ...........................................................

TL. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SITE INTERNET . .www.ballerait-taquet.fr

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .-. . Facebook
. . . . . . . . . . . .@BalleraitTaquet
............ ...............................................

Avez-vous dj exerc ou exercez-vous une activit professionnelle en rapport avec votre projet ?

NATURE DE LA FONCTION NOM DE LA STRUCTURE LOCALISATION DURE

Bilan de votre activit (Veuillez remplir les champs ci-dessous si vous tes dj artisan)

QUEL EST VOTRE STATUT ? Propritaire Locataire

SI VOUS TES PROPRITAIRE : envisagez-vous de cder vos murs ? OUI NON

SI VOUS TES LOCATAIRE : sous quel rgime doccupation tes-vous ?

Bail commercial 3/6/9 Bail courte dure Bail professionnel Sous-location Autre

MONTANT DU LOYER ANNUEL AUJOURDHUI : ....................

MONTANT DES CHARGES : ....................
SURFACE UTILE : ....................m2

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2 - VOTRE PROJET
Prsentation du projet
Votre projet est :
Une cration Un dveloppement Un transfert
(nouveau local)

Dtaillez votre projet (lactivit que vous comptez dvelopper dans cet atelier, vos horaires douverture ...)

Coutellerie Ballerait & Taquet (ouvert du lundi au vendredi, de 9h 18h) :

- Cration et fabrication artisanale de couteaux pour le grand public et les professionnels (couteaux pliants,
couteaux de table, couteaux de cuisine).

- Crateurs du couteau rgional "Le Petit Parisien", le petit couteau du Grand Paris.

- Service d'afftage pour les professionnels et le grand public

Envisagez-vous dexercer lactivit :

Seul Avec un ou des associs ( Nombre dassocis : . 1

..... )

Autre cas de figure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Quelles ont t vos motivations dans le choix de cet atelier ?

- Possibilit de monter une forge complte Paris et donc de ramener un vieux mtier, encore un peu
prsent en rgions, dans la capitale.

- Synergies entre diffrents savoirs-faire rendues possible par la cohrence d'un lieu ddi entirement
l'artisanat.

- Atelier avec une bonne exposition et une bonne luminosit en faade pour les travaux de prcision.

- Quartier (Village Faidherbe, Bastille, Nation) avec de nombreux mtiers de bouche, donc des clients
professionnels potentiels pour de l'afftage.

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Quel(s) type(s) de clientle ciblez-vous ?

Particuliers Collectivits Entreprises

(Prcisez)

Pour les particuliers, les amateurs (nombreux) de petits couteaux pliants et de

couteaux d'art, ainsi que les amateurs des arts de la table.
Pour les entreprises, principalement les mtiers de bouche (restaurants, bouchers,
charcutiers, poissonniers, etc.) mais aussi les mtiers qui utilisent des outils taillants
(relieurs, coiffeurs, menuisiers, etc.). (service d'afftage, mais aussi crations de
couteaux sur mesure pour les grands restaurants).

Veuillez expliquer vos hypothses de calcul retenues pour tablir le CA prvisionnel (quantit vendue sur lanne
par famille de produits, prix unitaire, marge, nombre de clients, ) pour votre compte dexploitation prvisionnel

Cots unitaires tablis suite devis des fournisseurs. Prix dfinis suite tude des prix
de vente sur Paris. Prix Petit Parisien - de 200 euros. Prix de lafftage infrieur de 10
cts la concurrence. Quantits vendues prvues basses: 100 Petits Parisiens sur 10
mois en 1re anne comparer nos 30 vendus en prvente en 6 semaines. Gros
potentiel du couteau de table (trs forte attente ressentie). Objectif dafftage
atteignable facilement grce un fort potentiel de fidlisation des clients pros. Coutellerie
dart exclue du chiffrage : relle source de revenu future grce au bouche oreille.

Quels sont vos outils de communication ?

Internet (campagne de financement participatif KissKissBankBank)

Internet (Page Facebook, compte Instagram, site Internet)
Campagne Presse identifie et prpar
Salons professionnels
Prospect local (Village Faidherbe, Bastille, Nation)

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Comptez-vous embaucher du personnel ?

OUI NON

ANNE 1 ANNE 2 ANNE 3

NOMBRE PRVU DE SALARIS

FONCTION

TYPE DE CONTRAT
(CDI, CDD, Temps partiel, apprentissage)

2 - VOTRE PROJET
Vos investissements matriels

Veuillez indiquer le matriel, les machines et outils ncessaires lexploitation de votre activit

DSIGNATION ETAT ACQUIS A ACQUERIR VALEUR HT EN E

NEUF OCCASION

Forge gaz 1 690

Marteau pilon 1 700

Enclume 1 400

Scie ruban 1 420

Perceuse colonne 1 330

Total e
3 1440

Contraintes techniques ventuelles (extraction de fumes, gaz, surcharge admissible au sol, )

- La forge fonctionne au gaz propane, donc soit arrive de gaz propane faon gaz de ville,
soit bouteilles de gaz dans un coffrage l'extrieur de l'atelier (le petit renfoncement
gauche de la porte d'entre, dans le hall de l'escalier D2 serait propice cette installation).

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Avez-vous estim votre investissement ? OUI NON

Montant estim : 25196 e

Quel est votre apport personnel ? 27000 e

Indiquez les aides sur lesquelles vous comptez et o vous en tes de vos contacts
Ces aides peuvent tre financires (subventions, prts ou avances remboursables) ; logistiques (accompagnement, assistance la gestion, par exemple
auprs de la CCI Paris IdF ou du CNAM, caution morale (facilitant laccs au crdit bancaire) ; ou des prises de participation en fonds propres (socit de
capital risque, club dinvestisseurs, investisseur potentiel, etc.)

TAT DAVANCEMENT
ORGANISME TYPE DAIDE
EN COURS ACQUIS

Avez-vous pris contact avec des tablissements bancaires ? OUI NON

Si oui, veuillez remplir le tableau suivant :

TAT DAVANCEMENT
ORGANISME BANCAIRE TYPE DE DEMANDE
ACCEPTE REFUSE EN COURS

Banque Populaire Ouverture de compte

Je soussign(e) .Charles
. . . . . . . . . BALLERAIT
..................................................................................................
reprsentant de la socit .Coutellerie
. . . . . . . . . . . . .Ballerait
. . . . . . . . .&
. . .Taquet
. . . . . . . . . . . . . . . . . . atteste sur lhonneur lexactitude des renseignements
fournis et ntre sous le coup daucune sanction minterdisant de diriger, grer, administrer ou contrler une entreprise.

Fait . Paris
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . le .20
. . . . . / 01
. . . . . /.2017
.... Signature :

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Pices joindre par voie informatique

lors du dpt du dossier de candidature

Photocopie recto verso de la Carte Nationale didentit, ou de la carte de sjour en cours de validit, de tous les associs

Votre CV ainsi que celui de votre (vos) associ(s)

Photocopies de vos diplmes qualifiant pour l'activit envisage

Pour les socits dj existantes :

Le K-bis de votre entreprise
Les deux dernires liasses fiscales
Lattestation de bon fonctionnement dlivre par votre responsable de compte bancaire
Un relev didentit bancaire
Le catalogue de vos produits et des photos de votre atelier actuel (devanture, intrieur)
Vos 3 dernires quittances de loyer ou votre dernier avis de taxe foncire

Pour les socits en cours de cration :

Vos projets de statuts et tat des actes accomplis pour le compte de la socit
Un relev didentit bancaire du grant

Pour votre projet :

Un plan damnagement du local
Un catalogue de vos produits
Votre Business Plan prvisionnel :
- Plan de financement
- Bilan et compte de rsultat prvisionnel et ses annexes sur 3 ans
- Prvisionnel de trsorerie sur les deux premires annes

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