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La comida Peruana tiene una especial sabor que marca la diferencia en todo el mundo, en

especial los platos tpicos de la selva peruana , en donde se puede disfrutar los variados
sabores , texturas y colores que tiene un plato oriundo de la selva peruana. Si quieres sentir
un sabor distinto y a la vez agradable en tu paladar, entonces no puedes dejar de probarlos.

Ensalada de Chonta o Plamito

Muy tpico en la Amazona peruana, en especial en la regin San Martn donde se tiene por
costumbre consumir este plato en los das de reflexin como es la Semana Santa, la chonta
es una palmera de la cual se extrae la parte interior de esta, la cual los nativos denominan el
corazn de la chonta, tambin usan diversas plantas como son los cocoteros, la jusar, el
aca, el pijuayo . Su preparacin es muy sencilla, una vez que se ha obtenido el corazn de
la chonta, se corta en trozos pequeos, se lava dos a tres veces ya que tiene un fuerte olor,
luego se mezcla con el tomate y ms vegetales que sean de su agrado y agregar limn.

Ensalada de Chonta Ensalada de Palmitos

Juane

Oriundo de Moyobamba, se suele disfrutar principalmente en la FIESTA DE SAN JUAN


siendo esta su fiesta principal, parece un tamal muy grande hecho de arroz, pollo y huevo.
Donde el Arroz cubre como si fuese una manta al pollo ya sazonado y al huevo en
pedazos. Tiene un sabor muy agradable que puede satisfacer al paladar ms exigente.

El Juane
Brochetas de SURI

El suri es un gusano que se reproduce en el tallo del aguaje y de palmito, tiene un sabor
agradable similar al pollo, para este plato solo se fre el suri y se acompaa con pltanos
asados o yucas sancochadas. Una excelente combinacin.

Brochetas de Suri

Tacacho con Cecina y Chorizo

Este plato es Tpico en toda la selva peruana, consta de pltano verde ya sea frito o asado el
cual es machacado y se mezcla con la manteca de chancho, se acompaa con cecina (carne
de Cerdo seca y ahumada) y con chorizo (se fabrica con los intestinos delgados del cerdo
relleno con carne molida de cerdo bien condimentada.).

Tacacho con cecina y chorizo

Inchicapi de Gallina con Man


Sopa tpica de la selva peruana, el cual tiene como peculiar ingrediente a la gallina criada
en corral (gallina domestica), man licuado o molido, maz, yuca y cilantro. Una forma
diferente de probar una riqusima sopa.

Inchicapi

Patarashca

Plato muy delicioso para les que gustan y se deleitan con el pescado, esta forma de preparar
el pescado es diferente ya que al pescado de ro sele condimenta con especias propias de la
selva peruana envuelto en una hoja y asado en carbn. Esa combinacin provoca que el
pescado tenga un aroma y un sabor delicioso.

Patarashca

Timbuche

Sopa de pescado frito, en esta ocasin los protagonistas son las diversas especies de peces
que existen en la Amazona, al cual se le agrega huevos y cilantro, esta sopa tiene como
principal peculiaridad que restablece a las personas que han tenido mucho esfuerzo fsico y
mental. Conocido por muchos habitantes de la selva como Levanta Muertos.
El Per es uno de los principales destinos culinarios del mundo. Tanto la costa, sierra y selva
cuentan con una deliciosa gastronoma. La selva peruana es muy diversa y cuenta con una
gran variedad de vegetales, animales (carnes) y frutas que hacen de sus platos tpicos lo ms
deliciosos de toda la regin.

Si realizas un viaje a la selva y amazona peruana, podrs deleitarte con muchos de los platos
tpicos que estos lugares ofrecen. A continuacin podrs conocer algunas de las comidas y
bebidas tpicas de cada lugar. Las bebidas son reconocidas por sus particulares nombres y
pos sus poderes afrodisiacos.

Dentro de los platos tpicos podemos encontrar:

Trucha frita

El ingrediente principal de este plato, es un pescado llamado trucha. Este plato cuenta con un
alto nivel de vitaminas, minerales y protenas. Es considerada como una comida bastante
nutritiva, ya que aporta potasio, magnesio, hierro, zinc, fsforo y sodio.
Tacacho con cecina

Este plato consta de pltano verde frito, carne de cerdo y un trozo de cecina. Se puede servir
acompaado de yucas fritas, chorizo ahumado y juanas de gallina. Esta comida es una mezcla
deliciosa de sabores. Es considerada como uno de los platos ms populares de la selva
peruana.
Juanes

Este es otro de los platos ms conocidos de la selva peruana. Se come principalmente en la


fiesta de San Juan. Generalmente lleva una presa de pollo, huevo, aceitunas, entre otros
ingredientes. Se puede servir con un trozo de cecina, patacones y pltanos.
Carnero al palo
Este plato tambin es popular en algunas ciudades de la sierra peruana. Se considera a este
plato como una comida muy nutritiva, ya que contiene vitaminas B, que son esenciales para
los glbulos rojos y para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Este plato es preparado
con la carne del carnero atravesado a un palo y luego es cocinado a la brasa en carbn. Se
puede servir con papas y verduras.
Sudado de doncella

Esta es una sopa que cuenta como principal ingrediente al pescado llamado doncella. Esta
sopa se puede tomar en cualquier poca del ao, sobre todo durante el invierno. Adems, esta
sopa lleva cebolla, tomate, rocoto, lechuga, culantro y limn. Asimismo, este pescado tambin
es utilizado para preparar cebiche, pero al estilo de la selva.
Inchicapi de gallina

Esta comida es una sopa que tiene una textura espesa y un sabor bastante intenso. Esta es
una comida muy popular de la amazona peruana. Es preparada con man, harina de maz,
gallina en trozos, ajo, culantro, yuca, cebolla, entre otros ingredientes.
Dentro de las bebidas tpicas podemos encontrar:

Licor de leche

Esta bebida se prepara con suero de leche, aguardiente, extracto de vainilla, limn, azcar,
glicerina y alcohol etlico. Su preparacin es bastante sencilla en comparacin a otros tragos
de la selva.
Siete races

Este trago es llamado as por razones simblicas y msticas. Tiene como ingredientes a
cortezas y races silvestres, aguardiente y miel de abeja.

Uvachado

Este trago tiene un color morado oscuro. Se prepara con uvas negras, aguardiente, canela, y
miel de abeja. Se pueden dejar algunas uvas flotando en el vaso y acompaar el trago con
una rodaja de limn para darle un toque cido al trago.

El Guarapo

Este trago es considerado como un gran afrodisiaco, ya que sus ingredientes hacen que sea
un gran vigorizante y potenciador del vigor sexual. Se elabora macerando durante 8 das
diferentes cortezas y se le agrega miel de abeja con aguardiente de caa.

El Masato

Este es uno de los tragos ms populares de la selva. Se prepara de un macerado de siete


diferentes races y cortezas en miel de abeja y aguardiente. Es considerado como un trago
afrodisiaco, ya que estimula el apetito sexual y tambin combate resfros y ayuda a tener una
mejor concentracin y energa.
Yo soy peruano
Seores! Yo soy peruano
peruano de corazn
yo llevo en la sangre
coraje, valenta y tesn.

Mi patria es la patria del Inca


la tierra del dios Sol
la raza prodigiosa
que Amrica ensalz.

Seores! En este suelo nacimos


y por l debemos luchar
en esta tierra crecimos
y por eso la debemos amar.

Seores! Yo soy peruano


hoy, un pequeo cantor
por la Paz y la Justicia
maana Un gran Trabajador!

Autor: Marko Polo

Mi Per lindo
Eres mi Per grande y generoso
desde Tumbes hasta Tacna la heroica,
con el Titicaca y Machu Picchu majestuoso
fuiste la capital del imperio inca.

Cusco ciudad imperial con tradicin,


y el ro Rmac baando a la vieja Lima,
en Cajamarca Huscar sufri la traicin
por eso mi Per, eres un enigma.

Eres grande Patria ma por tu tesoro,


por tus recursos naturales no explotados,
los espaoles de antao se llevaron tu oro,
ambicionando todo nos dejaron marginados.

Soy peruano de la raza de Tpac Amaru y Wiracocha,


del Amazonas, del Misti, del Huascarn,
de los Moches y Chim, de Sipn, de Chavn,
soy peruano del majestuoso imperio de los incas.

Tus riquezas an perduran jornada tras jornada,


pues el hombre no termina de explotarte,
hoy todo el mundo en ti pone su mirada,
por eso es que me ensean mas amarte.
Fueron Grau y Bolognesi que murieron,
defendiendo del mal vecino su invasin,
Olaya, Quiones y otros ms su vida ofrecieron
pues morir por la patria debe ser nuestra pasin.

Autor: Annimo

PERU EN ALTO

Nosotros que venimos de una nacin


llena de historia, tradicin
y donde la gente es buena de corazn.

Un da a nuestras tierras lleg,


un hombre de mucho valor,
Don Jos de San Martn,
el gran libertador,
que con sus palabras sell,
ese 28 de Julio, da de honor,
por la voluntad general de los pueblos,
as dijo y nos liber.

Ahora nos toca a nosotros continuar esa misin,


de crear una nacin libre de verdad,
donde exista el derecho de la ley,
donde no exista ms la corrupcin,
donde tengamos los peruanos una posta de coneccin,
donde el indio, el negro, el criollo y todas las razas
puedan vivir juntos sin friccin.

Donde el ser peruano, sea nuestra felicidad,


porque venimos de la tierra de grandes personajes,
desde el legendario Manco Capac, de los Incas el fundador,
pasando por Pachacutec, el gran guerrero vencedor,
hasta Pizarro el conquistador,
y los valientes de nuestra emancipacin.

Tpac Amaru no se rindi,


Jos Olaya, ni torturado llor,
Andrs Avelino Caceres, a los chilenos asust,
el brujo infante, ese bravo luchador,
los mantuvo en jaque, con un ejrcito menor.

Hoy celebremos este legado,


de historia, leyenda, tradicin y honor,
de gente que por la patria todo entreg.

Arriba el Per!

Salud paisanos,
como una familia unida,
todos hermanos.

Autor: Alejandro Romualdo

Soy peruano.
Poema publicado el 28 de Julio de 2011

Yo soy peruano !

Yo soy peruano

peruano de corazn , de espritu y de alma

yo lIevo en mi sangre

el coraje, la valenta y el tesn y pundonor

que esta hermosa tierra me heredo

y me encanta pasearla

por el sitio que me vaya


regalndola y demostrndola

Mi patria es la patria del Inca milenario

la tierra del dios Sol

donde hermosa flamea

la bicolor rojiblanca que el

mundo completo admira y envidia

la raza prodigiosa fuerte , vehemente , y amigable

que en Amrica se ensalzo.

En este suelo naci

En este suelo adornado por lindas flores

Y la ms variada fauna

De imponentes montaas y caudalosos ros

Que gritan al viento su majestuosidad

Por este suelo quiero luchar

Para hacerlo aun mas grande y respetado,

en esta tierra creci

y por eso la debo amar

porque su cobijo es la proteccin que

solo una madre me puede prodigar

soy un humilde cantor de

Paz y de Justicia

Hoy Un simple Trabajador

Maana tal vez un lder,

un ave que despliega sus alas

y en su vuelo deja la estela

de la sabidura, el respeto ,

el amor al prjimo,
el ejemplo del maestro

la magnificencia de su paz,

el orgullo de ser lo que soy

y de hacer lo que hago.

Me encanta ser de aqui

Pues mi pas es como un libro de mil colores

Que al nacer encontr frente a m:

Un pas bello , noble , fuerte e imponente

como el da al despertar.

Yo navego en sus montaas

y me pierdo en el cielo azul de sus alturas,

en el verde interminable de su selva

y en la brisa de su ocano

me alimento de lo ancestro y de lo moderno.

camino entre sus bosques,

y por la ciudad,

y por todas partes , todas

yo siempre quiero jugar

Porque aqui solo brota alegra

mi pais solo me inspira admiracion

Mi pas solo me inspira amor

Mi pas tiene la forma

que le da mi corazn ,

en invierno , verano otoo o invierno

desde el norte hasta el sur

por donde lo vea y hasta

que me canse o me muera


dir siempre con orgullo

que nac , creci y viv aqu

que fui,soy y siempre ser de este pas ,

que esta dentro de mi

que late en mi corazn

y corre por mis venas

que lo pienso ,lo quiero y lo sueo

y que nunca se ira de mi ...porque ?

porque hoy y siempre

...YO SOY PERUANO !!!

Poesias al Peru
Ronda Peruana Yo soy peruano

Juguemos a la Ronda, Seores! Yo soy peruano


muchachitos de la Costa
peruano de corazn

En esta bella maana, yo lIevo en la sangre


muchachitos de la Montaa.
coraje, valenta y tesn.
Que linda es nuestra tierra,
muchachitos de la Sierra! Mar,
rbol y escarpa Mi patria es la patria del Inca

forman nuestra Patria. la tierra del dios Sol

En la cumbre del Ande, la raza prodigiosa


bailemos muy contentos, por
que Amrica ensalzo.
nuestra patria grande,

a sol, niebla y viento.


Seores! En este suelo nacimos
A orillas del Amazonas
bailemos nuestras rondas. y por el debemos luchar
en esta tierra crecimos
A orillas del Ocano
muchachitos peruanos. y por eso la debemos amar.

Seores! Yo soy peruano


Hurra! Por el Per!
hoy un pequeo cantor
iPor el Per! Hurra!
por la Paz y la Justicia

Alegres los corazones maana Un gran Trabajador!

nios de las tres regiones.

Marko Polo
Costa, Sierra y Montaa
bailan en esta maana

su ronda peruana. Mi pas

En un libro de colores

Francisco Izquierdo Ros me encontr con mi pas:

era bello y noble y fuerte como el


da al despertar.
Huarango huaranguito

Me encontr con sus montaas

Huarango huaranguito arbolito y encale su azul altar,


de la arena
y bogue yo en sus lagunas
la fuerza del Inca de la mano de papa.

reposa en tus venas.

Me perd yo entre sus bosques,


camine por la ciudad,
Huarango huaranguito arbolito
y por todas partes todas
milenario
yo quera juguetear.
del campesino eres amigo
tambin de los burritos.

Mi pas tiene la forma

que le da mi corazn
Huarango huaranguito
y todo esto yo lo digo
al cantarle esta cancin.
crece grande grande grande!
Winston Orrillo

ique en tus ramas de cario


se columpie siempre un nio!

Marko Polo

Mi Per lindo
Eres mi Per grande y generoso
desde Tumbes hasta Tacna la heroica,
con el Titicaca y Machu Picchu majestuoso
fuiste la capital del imperio inca.

Cusco ciudad imperial con tradicin,


y el ro Rmac baando a la vieja Lima,
en Cajamarca Huscar sufri la traicin
por eso mi Per, eres un enigma.

Eres grande Patria ma por tu tesoro,


por tus recursos naturales no explotados,
los espaoles de antao se llevaron tu oro,
ambicionando todo nos dejaron marginados.

Soy peruano de la raza de Tpac Amaru y Wiracocha,


del Amazonas, del Misti, del Huascarn,
de los Moches y Chim, de Sipn, de Chavn,
soy peruano del majestuoso imperio de los incas.

Tus riquezas an perduran jornada tras jornada,


pues el hombre no termina de explotarte,
hoy todo el mundo en ti pone su mirada,
por eso es que me ensean mas amarte.
Fueron Grau y Bolognesi que murieron,
defendiendo del mal vecino su invasin,
Olaya, Quiones y otros ms su vida ofrecieron
pues morir por la patria debe ser nuestra pasin.

Autor: Annimo

Yo soy peruano

Seores! Yo soy peruano


peruano de corazn
yo llevo en la sangre
coraje, valenta y tesn.

Mi patria es la patria del Inca


la tierra del dios Sol
la raza prodigiosa
que Amrica ensalz.

Seores! En este suelo nacimos


y por l debemos luchar
en esta tierra crecimos
y por eso la debemos amar.

Seores! Yo soy peruano


hoy, un pequeo cantor
por la Paz y la Justicia
maana Un gran Trabajador!

Autor: Marko Polo