Ttulo del proyecto PANADERIA LA NOE

Sector Industria Manufacturera Actividad 10.741 - Elaboracin de pastas alimenticias

frescas

Describa la misin de la futura empresa

Desarrollar, producir y distribuir panes con alto contenido nutricional, inocuos y de

excelente calidad. Utilizando la tecnologa ms avanzada e insumos amigables con el
ambiente; con un personal debidamente capacitado, para ofrecer a nuestros clientes los
mejores productos dentro del Departamento.

Describa la visin de la futura empresa: como ve a su emprendimiento/empresa en 5

aos

Ser una de las mejores Panaderias con liderazgo en el mercado local y con presencia en
el mercado en las Localidades cercanas; mediante la innovacin, diferenciacin de
productos y servicio de categora.

Objetivos estratgico:

Posicionamiento en el mercado.
Aumento en la productividad e incorporacin de productos para celiacos.
Maximizacion de los ingresos y disminucin de los costos.

Describa cul/es son sus necesidades o problemas actuales para alcanzar los objetivos

La principal problemtica que enfrenta nuestro emprendimiento es la falta de Capital

financiero que permita la realizacin del emprendimiento

Principal/es producto/s o servicio/s que ofrecer

Pan Frances, Bizcochos, Pan con salvado

Grado de diferenciacin y/o innovacin del producto o servicio que ofrecer

La principal diferencia en nuestros productos estar dada por ser productos frescos al
que el cliente podr acceder diariamente, dada la inexistencia de una Panaderia en el
barrio donde habito dado que es un barrio en formacin que actualmente posee un total
de 200 familiar las cuales para acceder al mismo debe dirigirse hasta la panaderia mas
cercana ubicada a 20 del barrio. De igual manera el producto ser envasado en bolsas
con imgenes tursticas de la zona de los Diques lo que har un producto no solo rico
para su degustacin sino tambin en su presentacin.

Detalle experiencia y/o conocimientos especficos vinculados con su proyecto. Incluya

participacin en cursos o talleres de capacitacin, como as tambin estudios cursados,
nivel alcanzado, carreras de grado, etc. Describa brevemente cada una de ellas.

Si bien como titular del proyecto cuento con los conocimientos bsicos en la fabricacin
de panes y que actualmente las practico en forma casera, contare con la valiosa
colaboracin de un personal con amplios conocimientos en la produccin de panes, por
haberse capacitado en Institutos de cocina y se desempeo como panadero en San
Salvador de Jujuy en los cuales se encargaba de producir los productos que ofrecer. De
igual manera realizare capacitaciones y cursos necesarios que permitan afianzar e
incrementar mis conocimientos y tcnicas.

Quines sern sus clientes?

Se ha detectado dos segmentos de clientes: 1) - Familias y Publico en General 2) -

Restaurantes, supermercados, pequeos comercios de la zona, Comedores Escolares.

Indique la demanda potencial estimada de su producto o servicio en unidades y las

perspectivas de crecimiento.

La potencial demanda diaria sera:

1) Pan Frances: 50 Kg
2) - Bizcochos: 50 Kg
3) Pan con Salvado 20 Kg.

Esta proyeccion se hace para los primeros 6 meses luego de los cuales se prevee un
incremento del 50% para el segundo semestre y a partir del segundo ao incrementos
del 20% anual. Con la INCORPORACION de productos para CELIACOS.

Identifique los principales competidores y toda informacin disponible sobre stos.

Indique si existen productos sustitutos posibles del producto/servicio que Ud. ofrecer

Los principales competidores de nuestro producto se ubican a 20 minutos de nuestro

barrio y son solo 2 panaderias que abastecen a toda la ciudad de El carmen y de igual
manera se adquiere panes de la localidad de San Salvador de Jujuy, quienes proveen sus
PRODUCTOS CONSERVADOS NO FRESCOS a los supermercados de la zona o para
los cuales los potenciales clientes deben trasladarse al Centro de la ciudad, para poder
adquirirlos. NO existen sustitutos en la zona.

Proveedores

Los insumos sern adquiridos al por mayor a Distribuidores y Productores de la zona.

Qu estrategias de promocin utilizar?

Dada la cercana con los potenciales clientes se utilizara la desgustacin como estrategia
de venta, se colocara stand en los supermercados donde se regalaran pequeas muestras
de los productos, igual tcnica se utilizara con los comercios e instituciones a quienes se
le realizara las muestras de nuestro producto. Dichas campaas sern acompaadas con
el eslogan "COMPRE PRODUCTOS CARMENSES". Tambin se repartirn folletos y
pasacalles con la ubicacion del negocio.

Cul es el mecanismo de fijacin de precios que utilizar?

Para la fijacin de precios se tendr en cuenta las siguientes variables: - Inexistencia de
Competidores - Presentacin del producto

Seale cuales sern los canales de distribucin que utilizar Venta directa Mayorista
Localizacin del emprendimiento Domicilio productivo Calle San Luis Nmero S/N
Nmero S/N Piso 0 Departamento 0 Torre 0 Cdigo postal 4630 Entre calles o
interseccin Estados Unidos y Almirante brown Ruta nacional 9 Ruta provincial 0
Kilmetro 0 Provincia Jujuy Partido Humahuaca Localidad Humahuaca Justifique la
eleccin en base a las siguientes razones: cercana al mercado; cercana a los insumos;
costos de transporte, otros. La localizacin del proyecto esta dado por 3 motivos: 1) -
Edificacion: Poseo con el Espacio fisico por lo que se ahorra en gastos de alquiler. se
encuentra en excelente ubicacion y facil acceso. 2) - Demanda de los Consumidores:
Para acceder a los productos los mismo deben trasladarse a la capital Jujea. 3) - Centro
turstico con gran afluencia Proceso de produccin Recepcin y Almacenamiento de las
materias primas. Mezclado y Amasado de los Ingredientes: en esta operacin se realiza
la mezcla de los ingredientes. Armado y corte de los productos Envasado o Empaque: se
empaca en bolsa de plstico, se pesan y se sellan. Recursos humanos Plantilla Ao 1
Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Total Cantidad estimada de personas por rea Total Direccin
0 0 0 0 0 0 Comercial 1 0 0 0 0 1 Produccin/servicios 1 0 1 0 0 2 Administrativa /
Sistemas 0 0 0 0 0 0 Diseo y desarrollo de productos y servicios 0 0 0 0 0 0 Otros 0 0 0
0 0 0 Especificar 'Otros' Indicar aclaraciones en caso que uno de los empleados cumpla
ms de una funcin Total 2 0 1 0 0 3 Requerimientos Tcnicos Aportes Propios 1 -
Vehiculo para la distribucion 1 - Heladera para su mantenimiento 1 - Freezer para su
mantenimiento 1 - Mesa de 2 x 1,30 m 1 - Mesa de 1.8 x 1,30 m A financiar por capital
semilla 1 - Raviolero Elctrico 1 - Sobadora Elctrica Con Fideero 300 Mm Rd -
Mquina De Pastas 1 - Amasadora Industrial 30kg 1 - Maquina Sobadora Electrica para
tapas de empanadas Qu impacto o efectos sobre el medio ambiente tendr su
emprendimiento? (consumo de recursos, generacin de residuos, etc.). Existe alguna
normativa especfica? El proyecto no incumple ni contamina el ambiente Qu licencias
o permisos requiere el proyecto/emprendimiento? Los permisos requeridos son los
generales 1) - Habilitacin municipal(Permiso de Bromatologia, Permiso de la policia,
bomberos) 2) - Carnet Sanitarios 3) - Inscripcin ante Direccin de Rentas De la
Provincia 4) - Inscripcin ante AFIP como MONOTRIBUTISTA Riesgos y Estrategias
del Proyecto Tipo de riesgo Descripcin Descripcin de la estrategia de superacin
Comercial Ingreso de Nuevos Competidores Incorporacin de Nuevos Productos y
ampliacion de nuevos mercados(produccion de pastas para celiacos) Plan de Ventas
Producto DISCOS PARA EMPANADAS (por docena) Ao Cantidad Precio unitario
Ingreso por ventas 1 22500 5 112500 2 27000 5 135000 3 32400 5 162000 4 38880 5
194400 5 46656 5 233280 Producto RAVIOLES (cada caja con 60 unidades cada una)
Ao Cantidad Precio unitario Ingreso por ventas 1 5400 30 162000 2 6480 30 194400 3
7776 30 233280 4 9331 30 279930 5 11197 30 335910 Producto TALLARINES
(paquetes de medio kilogramo cada uno) Ao Cantidad Precio unitario Ingreso por
ventas 1 5400 15 81000 2 6480 15 97200 3 7776 15 116640 4 9331 15 139965 5 11197
15 167955 Total del plan de ventas 2645460 Si ha proyectado un crecimiento en las
ventas esperadas a lo largo de los 5 aos de la proyeccin, justifique su estimacin
especificando los supuestos que haya considerado. se a proyectado de un crecimiento en
el mercado para el segundo semestre del ao de u incremento del 50% en relacion al
primer semestre, y a partir de alli se calcula un incremento del 20% anual para los
restantes 4 aos. Este crecimiento va a estar dada a la apertura de mercado dado que eno
solo de alli se calcula un incremento del 20% anual para los restantes 4 aos. Este
crecimiento va a estar dada a la apertura de mercado dado que eno solo se pretende
vender en Humahuaca (14000 habitantes) tambien a tilcara, abra pampa y Capital
Proyeccin de costos Tipo de costo Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Total Costos de
produccin Insumos / materia prima 101900 197280 143536 179380 243850 865946
Mano de obra 60000 60000 132000 132000 144000 528000 Alquileres 0 0 0 0 0 0
Servicios 12000 14500 16000 18500 21500 82500 Otros 0 0 0 0 0 0 Subtotal Costos de
produccin 173900 271780 291536 329880 409350 1476446 Costos de
comercializacin Publicidad 4000 3000 4000 4000 0 15000 Distribucin 60000 60000
60000 60000 72000 312000 Sueldos y comisiones personales 24000 24000 24000
36000 36000 144000 Otros 25000 25000 30000 30000 33500 143500 Subtotal Costos
de comercializacin 113000 112000 118000 130000 141500 614500 Costos de
administracin Sueldos y honorarios 0 0 0 0 0 0 Seguros 8400 9240 10104 11208
12328.8 51280.8 Otros 0 0 0 0 0 0 Subtotal Costos de administracin 8400 9240 10104
11208 12328.8 51280.8 Total costos 295300 393020 419640 471088 563178.8
2142226.8 Justificacin de las variaciones de costos La variacin de los costos va a
estar dada a partir del 2 ao por la incorporacin de factores como la cuota de
devolucin capital semilla, incorporacin de mano de obra nueva, la incorporacin de
produ