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PAN BLANDITO
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Ingredientes
8 panes

1 taza (240 ml) de agua tibia (100F - 110F / 37C - 43C)

2 cucharaditas de levadura seca (aprox. 1 sobre de 7 gr)
cucharadita de azcar blanca granulada
3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
3 tazas (480 gr) de harina para pan/de fuerza (tambin se puede usar harina de
trigo ~ 420 gr)
3 cucharadas de azcar blanca granulada
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite
1 huevo batido
Queso mozzarella cortado en tiras de 4 pulgadas (10 cm) (opcional)
Bocadillo o pasta de guayaba cortado en tiras de 3 pulgadas (7 cm) (opcio
nal)

Preparacin
Utilizando Una Mezcladora:
1. Mezcle el agua, la levadura, y el cucharadita de azcar en un contenedor pequeo
y djela reposar por 5-8 minutos o hasta que se forme espuma por encima indicando
que la levadura se ha activado.
2. Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de levadura y mezcle bien.
3. Agregue la harina, azcar blanca, y sal al contenedor de una mezcladora y mezcl
e bien.
4. Vierta la mezcla de la levadura en la harina. Empiece a batir a velocidad baj
a con el gancho para amasar y luego deje que la mezcladora amase la masa a veloc
idad media por unos 8-10 minutos o hasta que est suave y elstica.
El proceso contina abajo en el paso nmero 5.

Amasar La Masa A Mano:

Siga los pasos 1 & 2 como se indica arriba.
3. Agregue la harina, azcar blanca, y la sal a un contenedor grande y mezcle bien
.
4. Haga un hoyo en el centro y vierta la mezcla de la levadura. Revuelva bien co
n una cuchara grande de madera o una esptula hasta que la masa se empiece a despe
gar del recipiente. Coloque la masa sobre una superficie plana, enharinada y amse
la con la palma de las manos por unos 8-10 minutos. **Para amasar la masa, dblela
sobre s misma y luego empuje con la palma de la mano hacia adelante para estirar
la. Repita este proceso hasta que la masa est suave y elstica.
El proceso contina abajo en el paso nmero 5.

5. Engrase un contenedor grande con el aceite.

6. Forme la masa en una bola y colquela en el contenedor engrasado. Cbrala con plst
ico de cocina (papel film) y deje que la masa crezca en volumen en un lugar clido
por 1 hora. **Consejo: Prenda el horno microondas por 1 minuto para calentarlo
y luego coloque el contenedor con la masa adentro. Esto ayudar a que crezca con ms
facilidad.
7. Coloque la masa sobre una superficie plana enharinada y sin mucha presin frmela
en un tronco que mida aprox. 16 pulgadas (40 cm) de largo. Divida la masa en 8
pedazos iguales de aprox. 2 pulgadas (5 cm) cada uno. Forme bolitas con cada ped
azo y aplnelas con un rodillo hasta obtener un grosor de de pulgada (.64 cm). Cor
te aprox. pulgada (1.27 cm) de la parte de abajo con un cuchillo y selle el bord
e con el rodillo. Enrolle la masa empezando desde arriba para formar cada pan. T
ambin los puede rellenar con queso mozzarella y/o bocadillo o pasta de guayaba co
locando cada pedazo en la parte de arriba de la masa antes de enrollar.
8. Coloque cada pan dejando un espacio de aprox. pulgada (1.27 cm) entre ellos,
con la unin boca abajo sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornea
r o una lmina de silicona. Cubra los panes ligeramente con plstico de cocina (pape
l film) y deje que crezcan en un lugar clido por 45 minutos. **Puede volver a uti
lizar el mtodo con el horno microondas para que crezcan con facilidad.
9. Glasee los panes con el huevo batido y hornee a 350F (180C) for aprox. 15-20 mi
nutos o hasta que estn dorados. Srvalos inmediatamente.

http://lasrecetasdenorellys.blogspot.com/2010/05/pan-campesino.html