OPERACIONES UNITARIAS

PRESENTADO POR:
Carolain Salas
Peter Carrillo
Solbey Barrios

UNIVERSIDAD DE LA COSTA (CUC)

 INTRODUCCION

Todo proceso que se pueda disear consta de una serie de operaciones fsicas y
qumicas que en algunos casos son especficos del proceso, pero con respecto a
otros procesos son operaciones comunes.

La realizacin de un proceso determinado se compone de las siguientes

secuencias:

Materia prima procesos o reacciones qumicas producto final

Operaciones fsicas de acondicionamiento operaciones fsicas de separacin.

Cada una de estas separaciones son unitarias. El concepto de operaciones

unitarias se conoce gracias al profesor John Little se gan el premio como
licenciado en fsica en la instituto de tecnologa de Massachusetts conocido por su
resultado en la investigacin de operaciones , la ley de Little; dando como
definicin que todo proceso qumico conducido en cualquier escala puede
descomponerse en una serie ordenada de lo que pudiera llamarse operaciones
unitarias, como secado, pulverizacin, filtracin, cristalizacin, evaporizacin,
destilacin, etc.
 Objetivo

Obtener amplios conocimientos de algunas operaciones y procesos

unitarios.
 OPERACIN UNITARIA
Se llama operacin unitaria a una parte indivisible de cualquier proceso de
transformacin donde hay un intercambio de energa del tipo de fsico, de una
materia prima en otro producto de caractersticas diferentes.
Se entiende que los procesos de transformacin en general y las operaciones
unitarias, en lo particular, tienen como objetivo el modificar las condiciones de una
determinada cantidad de materia en forma ms til a nuestros fines.
Esta transformacin puede realizarse de distintas formas: modificando la masa o
composicin del cuerpo primario ya sea mezclndolo, separndolo o
hacindolo reaccionar qumicamente; modificando la calidad de la energa que
posee el cuerpo en cuestin, ya sea por enfriamiento, vaporizacin, aumento
de presin; modificando las condiciones relativas a la cintica del cuerpo primario,
ya sea aumentando o disminuyendo su velocidad o modificando la direccin que
tiene en el espacio.
De hecho, los cambios mencionados son los nicos cambios posibles que un
cuerpo puede experimentar. Un cuerpo est absolutamente definido cuando estn
especificadas:

la cantidad de materia y su composicin

la energa total (cualquiera que sea el tipo de energa) de que el cuerpo
est dotado
las componentes de direccin y velocidad de que est animado.
Lo descrito est basado experimentalmente y soportado matemticamente por
las leyes de la conservacin:

ley de la conservacin de la materia

ley de la conservacin de la energa

ley de la conservacin de la cantidad de movimiento

Las operaciones unitarias son comunes en los procesos industriales, sean
qumicos, fsicos o biolgicos y se refieren a las etapas individuales y
diferenciables entre s, en que pueden ser divididos tales procesos.
 Clasificacin de las operaciones unitarias

Cada operacin unitaria tiene como objetivo el modificar las condiciones de una
determinada cantidad de materia en forma ms til a nuestros fines. Este cambio
puede hacerse principalmente por tres caminos:

Modificando su masa o composicin (separacin de fases, mezcla)

Modificando el nivel o calidad de la energa que posee(enfriamiento,
vaporizacin, aumento de presin)
Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando o disminuyendo
su velocidad o su direccin).

Estos tres son los nicos cambios posibles que un cuerpo puede sufrir. De
acuerdo con estas ideas, normalmente se clasifican las operaciones unitarias en
funcin de la propiedad materia, energa o cantidad de movimiento que se
transfiere en la operacin o la que sea ms relevante. Debe notarse que en
cualquier operacin, por lo comn se transferir simultneamente materia, energa
y cantidad de movimiento pues las dos ltimas propiedades estn asociadas a la
materia, por el hecho de existir. No obstante, la operacin no vendr controlada
necesariamente por las tres transferencias, sino slo por una o, a lo sumo, por
dos. De acuerdo con el criterio de cul es la transferencia ms relevante, las
operaciones unitarias se clasifican en:

operaciones de transferencia de materia

operaciones de transmisin de energa
operaciones de transmisin simultnea de materia y energa
operaciones de transporte de cantidad de movimiento

Operaciones unitarias por transferencia de materia

Cuando se ponen en contacto dos fases que no estn en equilibrio desde el punto
de vista de un determinado componente, ste se transfiere de una fase a otra,
tendiendo al equilibrio. Aprovechando esta difusin entre fases se pueden disear
distintos tipos de aparatos que pongan en ntimo contacto dos fases distintas, con
el objetivo general de conseguir la separacin de uno de los componentes de una
fase, mediante la accin de la otra.
Destilacin

La destilacin es una operacin unitaria que consiste en separar dos o ms

componentes de una mezcla lquida (en la que todos los componentes son ms o
menos voltiles) aprovechando la diferencia de volatilidades de los componentes
que forman la mezcla. Se consigue seleccionando la temperatura y presin de tal
manera, que la fase lquida y vapor que se forman tengan concentraciones
relativas diferentes. Cuanto mayor sea la diferencia de volatilidades entre los
componentes de la mezcla, mayor ser la diferencia entre la composicin del
lquido y del vapor que se generan. As, la mezcla lquida a su punto de ebullicin
desprender vapores ms ricos en componentes voltiles. Los vapores se
condensarn aparte constituyendo el destilado.

A nivel industrial la destilacin es una operacin con innumerables aplicaciones,

especialmente en la separacin de componentes del petrleo, recuperacin de
disolventes, fabricacin de licores

Absorcin y des absorcin

La absorcin es una operacin unitaria de transferencia de materia que consiste

en poner un gas en contacto con un lquido para que ste disuelva determinados
componentes del gas, que queda libre de los mismos. La absorcin puede ser
fsica o qumica, segn que el gas se disuelva en el lquido absorbente o reaccione
con l dando un nuevo compuesto qumico.

La des absorcin es la operacin unitaria contraria a la absorcin. En ella un gas

disuelto en un lquido es arrastrado por un gas inerte siendo eliminado del lquido.

Extraccin

La extraccin es una operacin unitaria de transferencia de materia basada en la

disolucin de uno o varios de los componentes de una mezcla (lquida o que
formen parte de un slido) en un disolvente selectivo. Aprovecha, por tanto, la
diferencia de solubilidades de los componentes de la mezcla en el disolvente
aadido. Se hace la distincin entre la extraccin lquido-lquido y la extraccin
slido-lquido (llamada tambin lixiviacin) segn que la materia a extraer est en
un lquido o en un slido respectivamente.

La extraccin lquido-lquido puede presentar ventajas sobre efectuar una

separacin por destilacin: las instalaciones son ms sencillas, hay la posibilidad
de separar componentes sensibles al calor sin necesidad de realizar una
destilacin a vaco y la selectividad del disolvente para componentes de
naturaleza qumica similar permite separaciones de grupos de componentes
imposibles de lograr basndose slo en el punto de ebullicin.

En la extraccin slido-lquido se acostumbra a trabajar por cargas o en

semicontinuo por la dificultad de manipulacin del slido que hay que someter a
extraccin. Uno de los extractores slido-lquido ms usados a escala de
laboratorio es el extractor Soxhlet. El disolvente extractor hierve en la caldera y,
despus de condensarse con agua fra, cae sobre el recipiente que contiene el
slido con el soluto a extraer. Se realiza la extraccin y, a travs de un sifn, sale
del recipiente el disolvente con el soluto extrado. La mezcla se devuelve a la
caldera, donde se va concentrando el soluto a medida que se repite el ciclo.

Adsorcin y desorcin

La adsorcin consiste en la eliminacin de algunos componentes de una fase

fluida mediante un slido que lo retiene. Es un fenmeno de superficie: las
molculas, tomos o iones adsorbidos estn confinados en la superficie de los
poros del slido, unidos por fuerzas de Van der Waals, o por verdaderos enlaces
qumicos. En este ltimo caso se habla de quimisorcin. Solamente los slidos
que posean una superficie especfica elevada sern adsorbentes de inters:
carbn activo, gel de slice, almina activada, zeolitas, etc. Como ejemplo se
puede indicar que en un solo gramo de ciertos carbones activos se dispone de una
superficie de adsorcin de ms de 2500 m2.

La operacin contraria a la adsorcin se llama desorcin. Esta operacin se

realiza comnmente para la regeneracin del lecho slido saturado de soluto, y
para la recuperacin del soluto adsorbido, si ste es econmicamente rentable.

La adsorcin se aplica industrialmente en muchos casos: para secar corrientes de

gas por adsorcin de su humedad sobre lecho de gel de slice, para eliminar
olores de una corriente por adsorcin sobre el carbn activo, para decolorar
lquidos recuperar disolventes del aire ambiente evitando la contaminacin por
vapores orgnicos

Intercambio inico

El intercambio inico es una operacin unitaria que consiste en la sustitucin de

uno o varios iones de una disolucin por otros que forman inicialmente parte de la
estructura de un slido (resina de intercambio inico). Los poros de una resina
contienen iones positivos y negativos formando una sal. En estado seco los iones
mantienen su posicin media en la estructura, pero cuando se sumergen en un
lquido polar, uno o varios iones quedan libres para desplazarse hacia el seno del
lquido mientras otros iones de carga equivalente pasan del lquido al slido, de
modo que la resina permanece elctricamente neutra. Cuando la resina contiene
iones negativos fijos y slo puede intercambiar cationes se llama resina catinica.
En caso contrario se llama resina aninica.

Esta operacin se aplica sobre todo en procesos de acondicionamiento de agua a

nivel industrial. El ablandamiento de agua es la eliminacin de los cationes
divalentes Ca2+ y Mg2+ del agua con lo que disminuye su dureza

Operaciones unitarias por transferencia de calor

Estas operaciones son slo una parte de aqullas controladas por la transferencia
de energa, ya que un sistema y sus alrededores pueden intercambiar energa en
forma de calor o en forma de trabajo. Las operaciones unitarias en las que la
velocidad de transmisin de calor desempea el papel controlante son la
evaporacin y la condensacin.

Evaporacin y condensacin

La evaporacin es una operacin unitaria consistente en la separacin de una

mezcla lquida, generando a partir de la misma, por ebullicin, un vapor integrado
por los componentes ms voltiles de aqulla. Se utiliza para concentrar
disoluciones obtenindose vapor del disolvente. Es una operacin muy empleada
en diversas industrias, bien sea para aprovechar la disolucin concentrada (por
ejemplo la concentracin de la leche), o para aprovechar el vapor del disolvente
(por ejemplo la obtencin de agua desalinizada por ebullicin del agua del mar y
posterior condensacin del vapor de agua). Normalmente se disponen varios
evaporadores combinados, en los que se emplea el vapor generado en un
evaporador como medio de calefaccin del siguiente (se denominan evaporadores
de mltiple efecto)

La condensacin es la operacin inversa a la evaporacin, por la que un vapor

pasa a estado lquido al intercambiar calor con un lquido fro. No se puede
considerar una operacin de sepa racin aunque tiene gran inters en la industria.

Operaciones unitarias por la transferencia de materia y calor

Existen operaciones en las que se da simultneamente una transferencia de

materia y una transmisin de calor, siendo ambos procesos controlantes del
proceso de la operacin. Hay simultneamente dos fuerzas impulsoras separadas,
que pueden ir en el mismo sentido o en sentidos opuestos

Humidificacin y des humidificacin

Cuando una corriente de aire se pone en contacto con una corriente de agua, se
transfiere agua y energa calorfica de una corriente a otra modificndose las
condiciones de humedad y temperatura.

La humidificacin de aire se consigue al poner en contacto el aire no saturado con

agua, a una temperatura tal que el aire aumenta su contenido de humedad. El
agua se enfra al tener que ceder calor para evaporar la porcin de lquido que se
incorpora al aire como vapor de agua. Este enfriamiento del agua es quiz la
faceta industrialmente ms importante de esta operacin unitaria: el agua caliente
procedente de la refrigeracin de las unidades de una planta puede enfriarse si se
pone en contacto con un gas (preferiblemente ms fro) no saturado. El caudal de
la corriente de agua se reduce en una cierta cantidad por la evaporacin de una
parte de la misma.

La des humidificacin del aire se conseguir siempre que se ponga en contacto

aire hmedo con un lquido ms fro, de modo que la temperatura del gas
disminuya por debajo del punto de roco y condense agua, disminuyendo la
humedad absoluta del aire hasta el valor deseado

Cristalizacin

La cristalizacin es la formacin de partculas slidas cristalinas en el seno de una

fase homognea. El proceso de formacin de cristales consta de dos etapas: la
nucleacin y el crecimiento. La nucleacin es la formacin, a partir de los iones o
molculas de soluto, de ncleos cristalinos de tamao suficiente para mantenerse
sin solubilizarse en la solucin. El crecimiento es el proceso de aumento de
tamao de un ncleo cristalino, por adicin de nuevos iones o molculas.

Secado

El secado es una operacin unitaria mediante la cual se elimina humedad de una

sustancia. La fase previa a todo secado es la eliminacin mecnica de agua
mediante filtros-prensa o centrfugas, reducindose despus por va trmica la
humedad que quede. Esta ltima fase es propiamente la operacin desecado. En
ella se somete el producto hmedo a la accin de una corriente de aire caliente y
seco, evaporndose el lquido con el consiguiente aumento de la humedad del
aire. El punto final o lmite de la desecacin estar en la eliminacin del lquido
(normalmente agua) del material, hasta que la humedad de dicho material est en
equilibrio con el aire que le rodea; es decir, hasta que la presin de vapor de la
humedad del slido iguale a la presin parcial de la corriente gaseosa.

Al secar un slido en el seno de una masa de aire tiene lugar simultneamente

transferencia de materia y transmisin de calor. El agua contenida en el slido se
desplaza hacia la interface y posteriormente al seno del gas. El gradiente de
temperatura entre el aire y el slido provoca la transmisin de calor.

Liofilizacin

La liofilizacin o criodeshidratacin es una peculiar modalidad de secado que

consiste en la eliminacin del agua de un slido por sublimacin de la misma, es
decir, el agua del slido previamente congelada se pasa directamente a vapor

CONCLUSION
Realizando una sntesis de todo lo expuesto anteriormente, se podra sealar el conjunto
de operaciones unitaria como la base fundamental para cualquier proceso de
transformacin de materia llevado a cabo dentro de las diferentes industrias. Gracias a
stas precisamente, y a los principios fsicos y qumicos que rigen el comportamiento de
los distintos elementos presentes en la naturaleza, es que el hombre ha logrado crear
todo producto en cuanto a nuestro alrededor existe.

BIBLIOGRAFIA

http://es.slideshare.net/pgandarilla/introduccin-a-las-operaciones-
unitarias
 http://es.wikipedia.org/wiki/Operaciones_unitarias