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Fazer cerveja caseira muito fcil, voce precisa de uns poucos equipamentos os quais vou
descrever aqui e dar umas dicas para voce contrui-los. O mtodo que eu vou descrever aqui o que
eu estou atualmente utilizando para fazer cerveja em casa. Esse mtodo chamado All Grains
Simple Infusion Mash ou s com gros infuso simples, esse o mtodo mais simples de se fazer
cervej utilizando-se gros. A cerveja fica muito gostosa e voce pode fazer na sua cozinha de casa
sem arrumar menhuma gerra com sua mulher. Tambm possvel fazer a cerveja utilizando extrato,
voce vai encontrar vrios Kits com extrato para iniciantes. Atualmente eu no estou engarrafando a
cerveja, mas eu coloco ela em um tanque de ao inox chamado Corn Keg ou Tanque Post Mix,
porm vou descrever rapidamente o processo para voce engarrafar.
Equipamento Necessrio
01 Caldeiro de 30 litros
01 Caldeiro de 10 litros
01 Cooler de plstico Tanque de 30 litros adaptado Mash Tun
02 garrafes plsticos PET de gua de 20 litros
01 Valvula Airlock
01 Rolha de silicone para vlvula Air Lock nmero 10
01 termometro at 120 Clcius
01 Serpentina de cano de cobre
01 Aerador de aqurio
01 tampa de plstico com dupla entrada para fazer o sifo do garrafo
01 mangueira e aste plstica ou ao inox para fazer o sifo do garrafo
01 Tampadora de garrafas
48 garrafinhas de cerveja
48 tampinhas
Preparao do Mashin Tun
Do lado de dentro conecte uma malha de ao que foi removida de um flexivel desses que vo
debaixo da pia do banheiro.
A malha de ao vai servir como filtro. Opcionalmente voce poder instalar apenas um pedao de
tudo tampado na ponta mas com vrios firinhos ou vrios pequenos cortes feitos com uma lamina
de serra ao longo do tubo.
Use preferencialmente todas as conexes de ao inoxidvel, incluindo as braadeiras. Nessa foto eu
utilizei o T e a vlvula de lato e o resto de ao inoxidvel.
Aqui est o tanque pronto.
A Cerpentina foi feita com tubo de cobre de de polegada, porm se voce fizer com tudo de 3/8
ficar mais eficiente.
Dia 1
Inicio do Preparo
Aqui est o procedimento para preparar o yeast starter com fermento lquido. Se voce preferir
utilizar fermento seco basta substituir um pelo outro.
Com umas 6 horas de antecedncia estoure a bola interna da embalagem do fermento lquido e
deixe de repouso.
Coloque uma xicara de gua bem quente em uma panela ou pirex e dissolva 5 colheres de DME
(Dried Malt Extrat), malte em p, ou na falta desse use aucar de cozinha.
Adicione o fermento
No dia seguinte voce poder observer atividade no borbulhador alm da formao de espuma na
superfcie.
Dia 2
Adicione a gua, Misture bem para eliminar qualquer caroo se crie, depois da gua se misturar
com os gros a temperature dever se estabilizar em 65C.
Deixe de repouso por 90 minutos.
Retire a mistura do tanque, que dever ser aproximadamente 7 litros. Recircule os primeiros litros
de volta para o tanque at que se tenha uma mistura livre de partculas slidas, a casca dos gros
ajudaro a filtrar o mosto nessa hora. nessa hora que voce vai perceber que os gro devero estar
moidos o suficiente para expor o seu contedo, mas no devero estar reduzidos p, pois isso
entupiria muito facilmente o sistema de filtragem
Aquea mais 10 litros de gua 80C.
Adicione a gua aos gros mexa e deixe de repouso por mais 10 minutos.
Retire ento a mistura, recirculando os primeiros litros como voce fez da primeira vez. Junte tudo
no caldeiro grande e ferva por 10 minutos.
Enquanto isso retire os gro do tanque.
Adicione ao mosto fervendo o Lupulo de amargor e deixe ferver por mais 50 minutos
Coloque a serpentina dentro do mosto, adicione o lupulo de aroma e deixe ferver por mais 10
minutos.
Enquanto isso v preparando a torneira da pia para instalar a serpentine de resfriamento
Transfira o mosto para o garrafo de fermentao primrio, coe a medida que for transferindo para
remover as particulas slidas maiores. As partculas menores decantaro durante os prximos dias
Adicione o fermento e se necessrio complete com gua at a marca de 5 gales.
Dia 8
Posicione o garrafo primrio em lugar alto, como em cima de uma mesa por exemplo. Mantenha
ele ligeirament inclinado. Deixe assim por algumas horas para os solidos decantarem
Retire a rolha de silicome e instale a tampla plstica de dupla entrada, coloque a haste e a
mangueira para fazer o sifo.
Pressurize o keg com CO2 30 Lbs, ajite vigorosamente por 10 minutos para carbonar.
Deixe o keg de repouso por uma semana.
Dia 22
Retire e descarte o primeiro copo de cerveja pois ainda poder haver elementos slidos, e como a
cerveja coletada pelo fundo do tanque, o primeiro copo ir carregar esses solidos.
Dia 23
A partir da s aproveitar.
Sade !!!
Faa o sifo do farrafo para as garrafinhas de cerveja, lembrando sempre de no encher at a boca,
deixe uns 5 cm de ar no topo da garrafa para evitar dela estourar.
Tampe as garrafas
E deixe elas de repouso por uma semana para carbonar, depois disso sua cerveja estar pronta para
ir para a geladeira.
Sade.
Receita
Essa cerveja que foi descrita aqui a Pilsen, aqui est a lista de ingredients.
73 de KG4LXG PU2REJ