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Ingredientes:
Preparacin:
Para hacer los 200 alfajores hice 4 veces esta receta de la torta de Alfajor.
Corte los alfajores con un cortador en crculos de 3 cm de diametro, una vez
horneados y fros los puse en una bolsa plstica y los congele. Esto lo hice 2
semanas antes de la fiesta.
Dos das antes de la fiesta descongele 200 galletas, 2 bolsas y ordene todos las
galletas en bandejas de manera que quedaran pareadas, con un servidor de
helados de 1 cucharadita rellene los alfajores, ocupe 2 tarros de manjar La
Lechera, tiene que ser un manjar muy espeso para que no se escurra. Cuando
cierren los alfajores traten de que queden lo mas nivelados posibles para que
cubrirlos con chocolate sea lo mas fcil posible.
En un jarro Pyrex mediano rellenar con chips de chocolate hasta que este 3/4
lleno. Derretir en el microonda los chips a mxima potencia por 1 minuto, sacar
y rellenar con chips, esto va a bajar la temperatura del chocolate y temperarlo,
revolver y mezclar bien, si todos los chips se derriten y esta homogeneo
pueden empezar de inmediato a cubrir los alfajores, si hay pedazos slidos
despus de mezclar por un minuto, derretir en el microonda a potencia mxima
por 20 segundos y volver a revolver.
Para cubrir los alfajores yo me organice de esta manera:
-en una lata de horno de las que se usan para hacer brazo de reina, la cubr
con papel siliconado o encerado (esto es importante porque as pueden
despus recoger el chocolate que cae y volver a usarlo).
-encima colocar una rejilla y ordenar los alfajores dejando un borde libre y
entremedio de 1 cm mas o menos.
-colocar sobre cada alfajor 1 cucharada de chocolate derretido, cuando
terminen tomar la bandeja y golpearla contra el mesn para que el chocolate
escurra y cubra los alfajores, cuando terminen con un cuchillo pasar cada
alfajor a una bandeja cubierta con papel aluminio dejar secar toda la noche.
Repetir todo al da siguiente y listo. La verdad requiere prctica, el 2do da
salieron mucho mas lindos que el primer da.
Colocar en bolsitas transparentes ayudandose con un cuchillo, no los toquen
porque quedan marcados o usen guantes, cerrar. Servir, vender, comer!
ustedes eligen
En total fueron:
4 veces la receta de la masa de alfajores
4 tarros de manjar espeso
2 Kg de chips de chocolate
Las cocadas son tan clsicas y primera vez que las hago, por que? Porque crec odiando el
coco, nunca me gusto, no s por que, pero ahora de adulta y gracias a las pias coladas me
reconcilie con el sabor y hice cocadas, quedaron excelentes. Y el untarlas en chocolate
realmente las hace mas lindas y el contraste de sabor es muy bueno. Totalmente
recomendables!
Esta receta es excelente para deshacerse de todas las claras que uno junta cuando hace torta
mil hojas.
Cocadas con chocolate
para 30 galletas aproximadamente
1 cucharada de miel
Preparacin:
1. En una olla mediana juntar las claras, azcar, sal, miel, coco, harina y
vainilla. Cocinar a fuego medio-bajo revolviendo, cuando el fondo
empiece a hacer burbujitas y sonar (como un silbido) esta listo,
traspasar a un bol y dejar enfriar unos 10 minutos.
5. Hornear hasta que estn muy doradas, casi al borde de quemarse, unos
20 minutos. Dejar enfriar en la lata.
Bombones de lcuma
Bombones de lcuma
para 15 bombones
Ingredientes:
Preparacin:
1. Mezclar el pur de lcuma con las almendras molidas hasta obtener la consistencia
pastosa y que al formar las bolitas con las manos no estn demasiado pegotes ni se
desarmen.
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