Diseño y Dimensionamiento de Un Sistema de Mantencion para Reproductores de Abalon Rojo - MEMORIA PDF

UNIVERSIDAD CATLICA DEL NORTE
FACULTAD DE CIENCIAS DEL MAR

DEPARTAMENTO DE ACUICULTURA
Diseo y dimensionamiento de un sistema de mantencin para

reproductores de abaln rojo Haliotis rufescens (Swaison, 1822) basado
en tecnologa de recirculacin de agua.
MARIA CAROLINA TRONCOSO RIVERA
Profesor Gua: Dr. Germn Merino A.
2008
Por: MARIA CAROLINA TRONCOSO RIVERA
Departamento de Acuicultura
Fecha: 21 Diciembre de 2008.
Aprobado Comisin de Calificacin
__________________________________
Julio Vsquez
Decano.
_________________________________
Germn Merino
Profesor Gua.
__________________________________
Livia Mettifogo
Profesor corrector.
__________________________________
Rafael Morey
Profesor corrector.
Memoria entregada como un requisito para obtener el ttulo de

Ingeniero en Acuicultura, en la Facultad de Ciencias del Mar
De la Universidad Catlica del Norte. Sede Coquimbo.
2008
2
UNIVERSIDAD CATLICA DEL NORTE
FACULTAD DE CIENCIAS DEL MAR
DEPARTAMENTO DE ACUICULTURA

Actividad de Titulacin
presentada
Para optar al Ttulo de Ingeniero
en Acuicultura.
MARIA CAROLINA TRONCOSO RIVERA
Coquimbo, Diciembre, 2008
3
RESUMEN
La forma ms efectiva de aprovechar un sistema de cultivo es
proporcionando un adecuado ambiente de cultivo para asegurar el
bienestar (wellfare) incrementando la biomasa para obtener una alta
produccin de individuos, pero las limitaciones ambientales estn
impuestas por la cantidad de oxgeno disponible y requerido, as como
tambin por la tasa de excrecin y las concentraciones que puedan
alcanzar los compuestos nitrogenados excretados. En consecuencia,
conocer la tasa de consumo de oxgeno y la tasa de produccin de
amonio en reproductores de abaln rojo (Haliotis rufescens) alimentados
con macroalgas fueron medidos bajo condiciones de cultivo a dos
temperaturas con el objeto de optimizar las condiciones de cultivo de la
especie.
Los resultados obtenidos en este trabajo muestran que el consumo
de oxgeno de reproductores de abaln rojo de 938,2 mm de longitud a
18C fluctu entre 0,02 y 0,08 gr O2/Kg abaln h, mientras que a 15C fue
de 0,07 y 0,11 g O2/Kg abaln h. Respecto a la tasa de produccin de
amonio los resultados obtenidos en este trabajo muestran que la
promedio, respecto a la biomasa, a 18C y 15C fue de 0,040,16 mg
TAN/Kg abaln h y 0,050,06 mg TAN/Kg abaln h, respectivamente.
Respecto a la fraccin de amonio no ionizado, el promedio de ste fue de
0,00150,0012 mg NH3/L (Temperatura=18,291,1; pH=7,790,05; S=
37, 750,3) y de 0,0080,006 mg NH3/L (Temperatura=15,451,02;
pH=7,480,05; S= 36,170,2).
4
Los resultados obtenidos en este trabajo muestran que la mayor tasa
de consumo de oxgeno se observa a 15C. La tasa de excrecin de TAN
para ambas temperaturas es muy similar y presenta un mismo patrn de
comportamiento. Sin embargo, a mayor temperatura se observa una
mayor proporcin de amonio no ionizado (NH3-N). Luego, el mismo caudal
de agua resulto ser necesario para mantener ambos sistemas. En
conclusin, a 15C resulta mejor mantener a los animales ya que se
optmiza el uso del sistema por mantencin de mayor biomasa.
Los resultados de este estudio pueden ser aplicados por la industria
donde el acondicionamiento de reproductores de Haliotis rufescens es
crucial para lograr una produccin continua de larvas y juveniles en el
ao.
5
ABSTRACT
The most effective way to take advantage of the culture system is to
increase the culture biomass in order to achieve a high production goal.
But the restrictions are established by the amount of oxygen availability
and the concentrations nitrogen compounds can reach. The oxygen
consumption rate and the ammonia excretion rate where measured under
culture conditions in two different temperatures in red abalone (Haliotis
rufescens) broodstock.
The data obtained in this work show that the oxygen consumption
rate for 938,2 mm red abalone broodstock at 18C fluctuated between
0,02 y 0,08 gr O2/Kg of abalone h. Reggarding to the ammonium excretion
rate the data show a average of 0,040,16 mg TAN/Kg abalone h and
0,050,06 mg TAN/Kg abalone h at 18C and 15C respectively. The non
ionizated fraction of ammonia showed an average of 0,00150,0012 mg
NH3/L (Temperature=18,291,1; pH=7,790,05; S= 37, 750,3) and
0,0080,006 mg NH3/L (Temperature=15,451,02; pH=7,480,05; S=
36,170,2).
The results of this study showed that the highest rate of oxygen
consumption was observed at 15 C and the rates of production of
ammonium for both temperatures are very similar and present the same
conduct. However, to highest temperature a major a higher proportion of
non-ionized ammonia observed was at 18 C. Then, the same flow of
water turned out to be necessary to maintain both systems. In conclusion,
6
at 15 C is better to keep the animals as they are optimizes the use of the
system by maintaining higher biomass.
The results of this study may be applied by the industry where players
are Haliotis rufescens is crucial to achieve a continuous production of
larvae and juveniles in the year.
7
AGRADECIMIENTOS
... y he aqu la parte que ms trabajo me ha costado escribir. Por
tres motivos: 1- porque ser la parte ms leda; 2- porque no tengo muy
claro si debo nombrar en los agradecimientos a las personas que quiz
han contribuido negativamente a su desarrollo; 3- porque seguro me
olvidar de alguien y lo lamentar eternamente. En orden de inspiracin
van estos agradecimientos:
A Vernica mi Madre: gracias a su cario, gua y apoyo he llegado
a realizar uno de los anhelos ms grandes de la vida, fruto del inmenso
apoyo amor y confianza que en mi deposit y con los cuales he logrado
finalizar mi estudios profesionales que constituyen el legado ms
grandioso que pudiera recibir y por lo cual vivir eternamente agradecida.
Gracias mamita por darme la oportunidad de existir, por tu sacrificio en
algn tiempo incomprendido, por tu ejemplo de superacin inalcanzable,
por tu comprensin y confianza, por tu amistad y amor incondicional,
porque sin tu apoyo lograr que culmine esta etapa hubiese sido imposible.
Gracias por inculcarme los ideales y convicciones sociales que estoy
seguro me acompaaran para siempre.
Anita y Carlos, Sabiendo que jams existir forma de agradecer en
esta vida y en la otra, deseo expresarles que mis ideales, esfuerzos y
logros han sido tambin los suyos.
Chacha, Seviche y Pato porque son de esas personas que todo lo
comprenden y dan lo mejor de si mismos sin esperar nada a
8
cambio.porque saben escuchar y brindar ayuda cuando es necesario,
por permitirme compartir con ustedes ms que una carrera profesional,
una experiencia de vidaporque se han ganado no slo mi amistad
eterna, sino tambin mi admiracin, cario y respeto.
A mi familia, especialmente a Doa Lore, que con amorosa
paciencia, y entregndome su incondicional apoyo, me han acompaado
en cada etapa de mi vida, soportando la montaa rusa que han sido
varias de ellas.
A mi preciado Profesor Gua, Dr. Germn Merino Araneda por su
asesoramiento cientfico y estmulo para seguir creciendo
intelectualmente; por su predisposicin permanente e incondicional en
aclarar mis dudas y por sus substanciales sugerencias durante la
redaccin de esta memoria. Gracias por brindarme su confianza y
amistad!!!!
A mis compaeros y amigos: Gilo, Fecci, Alex, Rete y Anglica
con quienes construimos conocimiento, compartimos maanas, tardes y
noches de estudio, momentos de nerviosismo en las pruebas. Adems de
comilonas de pan a destajo!
No puedo dejar de dar mis sinceros agradecimientos a mi
compaeras de labores y amigas Lore del Sol y Helda en quienes siempre
he encontrado un apoyo incondicional. Gracias por aguantarme!!!!
Especialmente quiero agradecer a mi amiga Pilar, quien durante
este ltimo tiempo se ha transformado no slo en una excelente amiga,
sino tambien un referente profesional en mi vida..te quiero!
9
No hay forma de explicar a mis amigos su vital importancia, tanto a
aquellos que estn de cuerpo presente, como a quienes no lo estn, y
que, con igual intensidad, me han brindado su compaa, han escuchado
mis palabras y me han dado el privilegio de compartir sus vivencias
conmigo.
No ha sido fcil llegar, se necesit ahnco, lucha y deseo, pero
sobre todo apoyo como el que he recibido durante este tiempo.
Cataluna.
10
FINANCIAMIENTO
Esta Memoria fue financiada en su totalidad por el proyecto
FONDEF D0I1285 Aumento en la eficiencia de la produccin de abaln
rojo y verde y desarrollo de una dieta especifica para reproductores y
FONDEF D05 I10299 Desarrollo de tecnologa de recirculacin para
disminuir el riesgo en el cultivo de abaln en tierra y aumentar la
competitividad de las empresas.
11
INDICE
1. INTRODUCCION.......................................................................................... 19
2. OBJETIVOS. ................................................................................................ 23
Objetivo General............................................................................................... 23
Objetivos Especficos. ...................................................................................... 23
3. ESTADO DEL ARTE. ................................................................................... 24
3.1 Visin general del tema .............................................................................. 24
3.2 Concepto de recirculacin de agua ............................................................ 28
3.2.1 Fsicos .................................................................................................. 28
3.2.2 Biolgicos ............................................................................................. 29
3.2.3 Qumicos ............................................................................................... 30
3.3 Parmetro de calidad de agua asociados a la tecnologa de
recirculacin ..................................................................................................... 30
3.3.1 Oxgeno Disuelto (OD) .......................................................................... 31
3.3.2 Nitrgeno Amoniacal Total (TAN) ......................................................... 32
3.3.3 Temperatura ......................................................................................... 33
3.3.4 pH ......................................................................................................... 36
3.4 Balance de masas ...................................................................................... 37
3.5 Consideraciones para el dimensionamiento de unidades de
tratamiento ....................................................................................................... 38
3.5.1 Consumo de Oxgeno ........................................................................... 39
3.5.2 Excrecin de amonio ............................................................................ 41
4. MATERIALES Y MTODOS. ....................................................................... 43
4.1 Descripcin de las instalaciones................................................................. 43
12
4.1.1 Muestreo de los animales ..................................................................... 46
4.1.2 Alimentacin ......................................................................................... 46
4.2 Tasa de consumo de Oxgeno.................................................................... 47
4.2.1 Medicin de oxgeno ............................................................................. 48
4.2.2 Calibracin de sensores ...................................................................... 48
4.2.3 Balance de masa .................................................................................. 49
4.2.4 Clculo para la obtencin de la tasa de consumo de oxgeno (r x) ....... 51
4.3 Tasa de excrecin de amonio..................................................................... 52
4.3.2 Balance de masa .................................................................................. 53
4.3.3 Medicin del Nitrgeno Amoniacal Total o Total de Amonio como
Nitrgeno (TAN) ............................................................................................. 56
4.3.4 Clculo para la obtencin de la tasa de produccin de amonio (rx) ..... 57
4.4 Diseo terico de un sistema de mantencin de reproductores ................. 58
4.4.1 Clculos para la determinacin del caudal de agua para la
mantencin del sistema. ................................................................................... 59
4.4.1a Caudal de agua requerido basado en el consumo de oxgeno .......... 59
4.4.1b Caudal de agua requerido basado en la excrecin de TAN ............... 61
4.4.2 Diseo de la unidad de oxigenacin ..................................................... 63
4.4.3 Diseo del sistema de biofiltracin........................................................ 64
4.6 Anlisis Datos ............................................................................................. 66
5. RESULTADOS ............................................................................................. 67
5.1 DETERMINACIN DE LA VARIACIN DE LA TASA DE CONSUMO
DE OXGENO ................................................................................................... 67
5.1.1 Tasa de consumo de oxgeno en relacin a la biomasa a 15C ........... 67
13
5.1.2 Tasa de consumo de oxgeno en relacin a la biomasa a 18C ........... 68
5.1.3 Tasa de consumo de oxgeno en relacin a la tasa de alimentacin
a 15C ............................................................................................................ 69
5.1.4 Tasa de consumo de oxgeno en relacin a la tasa de
alimentacin a 18C ....................................................................................... 70
5.2 DETERMINACIN DE LA VARIACIN DIURNA DE LA TASA DE
PRODUCCIN DE AMONIO ........................................................................... 71
5.2.1 Tasa de excrecin de amonio en relacin a la biomasa a 15C .......... 71
5.2.2 Tasa de excrecin de amonio en relacin a la biomasa a 18C .......... 73
5.2.3 Tasa de excrecin de amonio en relacin a la tasa de alimentacin
a 15C ............................................................................................................ 75
5.2.4 Tasa de excrecin de amonio en relacin a la tasa de alimentacin
a 18C ............................................................................................................ 76
5.3 DETERMINACIN DEL CAUDAL DE AGUA PARA LA MANTENCIN
DEL SISTEMA BASADO EN LA TASA DE CONSUMO DE OXGENO. .......... 78
5.3.1 Caudal de agua requerido basado en el consumo de oxgeno a
15C ............................................................................................................... 78
18C ............................................................................................................... 78
5.4 DETERMINACIN DEL CAUDAL DE AGUA PARA LA MANTENCIN
DEL SISTEMA BASADO EN LA TASA DE EXCRECIN DE AMONIO........... 79
5.4.1 Caudal de agua requerido basado en la tasa de produccin de
amonio a 15C ............................................................................................... 79
14
amonio a 18C ............................................................................................... 79
5.5 DISEO TERICO DE LA UNIDAD DE OXIGENACIN PARA UN
SISTEMA DE MANTENCIN DE REPRODUCTORES ................................... 79
5.5.1 Diseo de la unidad de oxigenacin para la condicin trmica de
15C ............................................................................................................... 79
5.5.2 Diseo de la unidad de oxigenacin para la condicin trmica de
18C ............................................................................................................... 80
5.6 DISEO TERICO DE LA UNIDAD DE BIOFILTRACIN PARA UN
SISTEMA DE MANTENCIN DE REPRODUCTORES ................................... 80
5.6.1 Diseo de la unidad de biofiltracin para la condicin trmica de
15C ............................................................................................................... 80
5.6.1 Diseo de la unidad de biofiltracin para la condicin trmica de
18C ............................................................................................................... 81
6. CONCLUSION.............................................................................................. 94
7. BIBLIOGRAFA............................................................................................. 97
15
INDICE DE FIGURAS
Figura 1: Sistema de Recirculacin utilizado para las experiencias........... 44
Figura 2: Esquema sin escala que muestra la configuracin del RAS y sus
componentes principales (Fuente: Merino et al., 2006) ............................... 45
Figura 3: Composicin nutricional de Macrosystis integrifolia. . ................. 47
Figura 4: Esquematizacin del balance de masa para el consumo de
oxgeno en la unidad de cultivo ........................................................................ 49
Figura 5: Esquematizacin del balance de masa para la excrecin de
amonio en la unidad de cultivo ......................................................................... 54
Figura 6: Esquematizacin del balance de masa para determinar el
caudal de agua requerido, segn el consumo de oxgeno.. ........................ 60
Figura 7: Esquematizacin del balance de masa para determinar el
caudal de agua requerido, segn la excrecin de amonio. ......................... 62
Figura 8: Esquematizacin del balance de masa para la tasa de
produccin de oxgeno en la unidad de cultivo.. ............................................ 63
Figura 9: Esquematizacin de balance de masa para determinar el rea
de sustrato ........................................................................................................... 64
Figura 10: Tasa de remocion de amonio en funcion de la temperatura
(Fuente: Obtenido de Lpez, 2007) ................................................................. 65
Figura 11: Fluctuacin diurna de la tasa de consumo de oxgeno de
reproductores de Haliotis rufescens a 15C ................................................... 68
Figura 12: Fluctuacin diurna de la tasa de consumo de oxgeno de
reproductores de Haliotis rufescens a 18C. ................................................. 69
16
Figura 13: Fluctuacin de la tasa de consumo de oxgeno de
reproductores de Haliotis rufescens a 15C respecto al alimento .............. 70
Figura 14: Fluctuacin de la tasa de consumo de oxgeno de
reproductores de Haliotis rufescens a 18C, respecto al alimento. ............ 71
Figura 15: Fluctuacin diurna de la tasa de produccin de amonio de
reproductores de Haliotis rufescens a 15C .................................................. 72
Figura 16: Fluctuacin diurna de la fraccin de amonio no ionizado 15C..
............................................................................................................................... 73
reproductores de Haliotis rufescensa 18C. ................................................... 74
Figura 18: Fluctuacin diurnal de la fraccin de amonio no ionizado 18C..
............................................................................................................................... 75
reproductores de Haliotis rufescens a 15C ................................................... 76
reproductores de Haliotis rufescens a 18C. .................................................. 77
17
INDICE DE TABLAS
Tabla I: Concentracin del oxgeno saturado (mg/L) en el agua a una
presin de 760 mmHg. ............................................................................. 31
Tabla II: Fraccin molar del amonio no ionizado (NH3) en agua de mar (35
mg/L) en funcin de la temperatura y del pH. ........................................... 33
Tabla III: Temperaturas ideales de cultivo para las diferentes especies de
abaln....................................................................................................... 35
Tabla IV: Biometria de los animales utilizados para ambas experiencias y
temperaturas. ........................................................................................... 45
18
1. INTRODUCCION.
El cultivo de abaln est en considerable aumento en varios pases
en respuesta a la declinacin de las industrias pesqueras (Harris et al.,
1997; Harris et al., 1998). Chile no es la excepcin, ya que desde el ao
1999 al 2001, se ha duplicado ao a ao la produccin del recurso debido
principalmente al enorme potencial para la produccin artificial de esta
especie producto de: condiciones climticas, calidad de aguas y
desarrollo de la actividad acucola (Sernapesca, 2004).
En Chile, la produccin a nivel industrial de abaln rojo (Haliotis
rufescens) y verde (Haliotis discus hannai) se basa en sistemas de flujo
abierto. La problemtica en este tipo de sistemas se enfoca
principalmente a gastos energticos producto del abastecimiento contnuo
de agua a travs de las unidades de bombeo (Barraza, 2004; Barraza et
al., 2008), adems de depender de variables ambientales que afectarn la
capacidad de carga de los sistemas (Merino, 2004; Merino et al., 2008).
Una de las variables abiticas relevantes en acuicultura es la
temperatura, la que influye en el consumo de oxgeno y en la excrecin de
amonio en animales, debido a que acta sobre el metabolismo de los
organismos (Saucedo et al., 2004). El desarrollar una tecnologa de
cultivo en abalones en sistemas con alto tiempo de residencia del agua
(sistemas acucolas recirculantes), permite un mayor control sobre las
variables ambientales de cultivo. Sin embargo, para un adecuado y
eficiente dimensionamiento de un sistema de recirculacin se requiere
19
determinar las variables de calidad de agua adecuadas para la especie
(Fall, 1991).La forma ms efectiva de aprovechar un sistema de
mantencion de reproductores es previendo un ambiente adecuado que
asegure su bienestar, pero las limitaciones ambientales estn impuestas
por la concentracin y cantidad de oxgeno disponible, as como por las
concentraciones que puedan alcanzar los compuestos nitrogenados
excretados que se acumulan en el medio de cultivo (Zakes et al., 2003).
El primer factor limitante a ser considerado en un sistema de cultivo
es el oxgeno disuelto (Berg et al., 1993; Forsberg, 1994; Merino, 2007a) y
el consumo de oxgeno de la especie en inters. El consumo de oxgeno
en invertebrados marinos es afectado por diversos factores tales como:
tamao corporal, estado reproductivo, densidad, rgimen de alimentacin,
temperatura, salinidad, concentracin de oxgeno, etc (Soria et al., 2007).
El consumo de oxgeno puede indicar la capacidad de un animal para su
crecimiento (Foss et al., 2003) y es afectado por la concentracin de
oxgeno disuelto (OD) y de amonio en el agua (Soria, 2005).
Despus del oxgeno, el siguiente factor limitante en la produccin
acucola es el amonio (Merino, 2007a). Trabajos realizados por Saucedo y
colaboradores (2004), demuestran que a una mayor temperatura los
organismos tienden a excretar una mayor cantidad de desechos
nitrogenados. El amonio es el principal compuesto nitrogenado excretado
por los animales producto de catabolismo de protenas y que resulta
txico tanto para peces, crustceos y moluscos (Garca Garca et al., S/A;
Van Wyk, S/A; Harris et al., 1998; Merino, 2007b; Soria, 2005). La tasa de
20
excrecin de TAN esta directamente relacionada con el contenido de
protena presente en el alimento (Van Wyk, S/A; Harris et al., 1997). La
relacin entre la cantidad de alimento y la excrecin de TAN ha sido
reportada para algunas especies de peces planos (Van Wyk, S/A; Merino
et al., 2007a), as como tambin los efectos de la densidad y la excrecin
de TAN en el crecimiento de juveniles de abaln blacklip (Haliotis rubra)
(Huchette et al., 2003).
La exposicin crnica de amoniaco puede inducir cambios
perjudiciales en la estructura del tejido fino, la funcin celular, qumica de
la sangre, osmorregulacin, resistencia a enfermedades, crecimiento y
capacidad reproductiva de los ejemplares (Harris et al., 1998; Ebeling et
al., 2006).
La tasa de alimentacin tiene particular importancia tanto en el
consumo de oxgeno como en la excrecin de amonio en condiciones de
cultivo intensivo (Garca Garca et al., S/Aa). Trabajos realizados en
dorada (Sparus aurata) como en juveniles de abaln greenlip (Haliotis
laevigata), indican que adems de la temperatura, el nivel de alimentacin
es uno de los factores que repercute sobre el consumo de oxgeno y la
tasa de excrecin de amonio, ya que al alimentar a saciedad los niveles
de ambos parmetros se incrementan (Britz et al., 1997; Harris et al.,
1998; Martnez, 2007).
Generalmente, el consumo de oxgeno como la excrecin de
amonio es estudiado bajo condiciones de laboratorio y de manera
individual, donde los factores ambientales y variables que afectan los
21
niveles de produccin son cuidadosamente controlados y monitoreados
(Thomas &Piedrahita, 1998). Sin embargo, en sistemas de cultivo la
excrecin de amonio y el consumo de oxgeno son significativamente
diferentes a la medida bajo condiciones de laboratorio (Thomas &
Piedrahita, 1998; Merino et al., 2007a) En consecuencia, la presente
memoria abordar el consumo de oxgeno y la excrecin del amonio de
reproductores de abaln rojo y as proveer de informacin relevante para
el diseo y operacin de sistemas para la mantencin de estos
organismos con tecnologa de recirculacin de agua bajo condiciones de
cultivo.
22
2. OBJETIVOS.
Objetivo General
Cuantificar la tasa de consumo de oxgeno y la tasa de excrecin de
amonio de reproductores de abaln rojo, en condiciones de cultivo, con el
propsito de optimizar el diseo, la operacin y los requerimientos de
calidad de agua de un sistema basado en tecnologa de recirculacin de
agua.
Objetivos Especficos.
Determinar la variacin diurna de la tasa de consumo de oxgeno en
reproductores de abaln rojo Haliotis rufescens a dos temperaturas de
cultivo.
Determinar la variacin diurna de la tasa de excrecin de amonio en
reproductores de abaln rojo Haliotis rufescens a dos temperaturas de
cultivo.
Disear y definir las dimensiones tericas de un sistema de
mantencin de reproductores basado en tecnologas de recirculacin
de agua.
23
3. ESTADO DEL ARTE.
El propsito de este captulo es realizar una revisin bibliogrfica
de los conceptos utilizados en este escrito, es decir ir tras las huellas
del tema que se est abordando denotando primeramente como ha sido
tratado el tema, la situacin actual en el momento de realizar la propuesta
de investigacin y cuales son las tendencias.
3.1 Visin general del tema
La acuicultura, a nivel mundial, es una actividad que pronostica
ampliarse rpidamente durante el presente siglo, con el objeto de resolver
las demandas de alimento, producto de la declinacin de las pesqueras y
el crecimiento global de la poblacin. Los cultivos que han alcanzando
mayor relevancia son las especies comestibles, y que abarcan a
numerosos grupos de especies, entre ellos moluscos, crustceos y peces.
Estos grupos de animales acuticos son objeto de gran demanda
comercial y por ello han dado a lugar a numerosas investigaciones que
han conducido al desarrollo de su cultivo (Coll, 1986).
Con el objeto de reducir al mnimo los efectos negativos que
pueda traer consigo la actividad acucola en el ecosistema, en respuesta
a las legislaciones ambientales o en la bsqueda de optimizar el
ambiente de cultivo, se han desarrollado sistemas de cultivo con
recirculacin de agua los que, comparados con sistemas de flujo abierto,
tiene ventajas importantes desde varios puntos de vistas (Losordo et al.,
1998; Langdon et al., 2004).
24
La tecnologa de recirculacin puede perfectamente ser
implementada en el cultivo de abaln. La aplicacin de esta tecnologa
entrega ventajas como (Lpez, 2007; Morey, 2007):
-Reducir a menos de un 10% del volumen del sistema de cultivo la
cantidad de agua bombeada desde el mar.
-Reducir la introduccin de patgenos causantes de enfermedades.
-Incrementar la densidad de cultivo (m2/m3), por medio de la optimizacin
del medio de cultivo y as aumentar la productividad del sistema.
-Controlar las variables ambientales (oxgeno, salinidad, temperatura,
entre otras), permitiendo mantener condiciones de cultivos ms estables.
Dentro de los moluscos gastrpodos herbvoros, el abaln es una
de las especies alimenticias ms valoradas en el mundo y su mayor
demanda proviene de Asia donde las pesqueras han sufrido una
importante disminucin y no alcanzan a cubrir la demanda. En respuesta
a la declinacin de las fuentes naturales del recurso, el cultivo se ha
convertido un fuente viable a pesar del prolongado tiempo de cultivo y el
lento crecimiento (Reddy-Lopata et al., 2006). Existen alrededor de 100
especies conocidas, todas pertenecientes al gnero Haliotis (Alvial y
Wurmann, 1996), los que poseen amplia distribucin en el mundo,
excepto en Sudamrica y Este de Norteamrica. Estos moluscos se
encuentran en costas expuestas, desde los trpicos hasta regiones ms
fras (Estay, 1998). En ambiente natural, viven generalmente en grietas
rocosas con oleaje fuerte, distribuyndose en los primeros 5 metros de la
columna de agua, el desove se realiza en aguas someras y el perodo
25
vara segn la especie, regin y condiciones oceanogrficas (Riquelme,
2000).
3.1.1 Abaln en Chile
El abaln rojo fue introducido en Chile en el ao 1978, a travs de
un proyecto asociado de Fundacin Chile junto a la Universidad Catlica
del Norte (UCN) (Illanes, 1999a). A ello le sigui la incorporacin de
semillas de abaln japons durante la dcada de los 80 y ya en 1988 a
travs de Cultimar S.A. filial de Fundacin Chile en Tongoy se present
el primer Estudio de Impacto Ambiental de la acuicultura, para cultivar
abaln rojo en la X Regin, cuyos favorables resultados permitieron
autorizar el cultivo abierto de la especie en la zona comprendida al sur del
canal de Chacao. Ms tarde, en 1996, la UCN y la Agencia de
Cooperacin Internacional de Japn (JICA) financiaron la instalacin de
un centro de produccin de abaln japons en Coquimbo y con ello, esta
especie comenz a despertar el inters del sector privado, cuyo cultivo y
comercializacin ya se perciba como atractivo (Guzmn, 2003).
Dos son las especies de abaln que se cultivan en nuestro pas: el
abaln japons o Ezo-awabi Haliotis discus hannai (Ino, 1953) (Estay
1998, Riquelme 2000) y el abaln rojo o californiano Haliotis rufescens. La
reproduccin artificial y los cultivos de abalones son ampliamente
conocidos en el mbito mundial para la mayora de las especies de
abaln. El origen de esta tecnologa fue iniciado hace ya ms de 100 aos
en Japn en la ciudad de Hokkaido. Desde entonces las tcnicas de
reproduccin artificial han evolucionado bastante (Illanes, 1999b). En
26
Japn, el cultivo artificial de abalones ha tenido un extraordinario
desarrollo. Aunque los japoneses comenzaron los estudios cientficos del
abaln en el siglo pasado, la tecnologa para el cultivo de estas especies
se ha desarrollado recin en los ltimos 23 aos. Japn es lder en la
produccin mundial de semillas, con varios millones que anualmente son
sembradas en sus costas previamente acondicionadas, en donde se
mantienen hasta alcanzar su tamao comercial de 7 cm, para su posterior
captura y venta (Kan-no, 1975; Saito, 1984).
3.1.2 Cultivo en estanques
El cultivo industrial de H. rufescens, en la zona norte de Chile, se
realiza en sistemas de cultivo terrestres con altos recambios de agua (Ej:
1 recambio o ms por hora). Estos sistemas de cultivo operan a flujo
abierto, es decir, el agua utilizada es succionada desde el mar hasta el
centro de cultivo y luego distribuida por redes de tuberas a cada unidad
de cultivo, para finalmente ser evacuadas al mar (entre 500 y 3000 m3/h).
El cultivo en estanques, es una forma de cultivo que se practica con xito
en varios pases, pero en el caso de Chile, resulta demasiado oneroso
para la mayora de los inversionistas.
En Chile, la oferta de semillas al mercado es estacional, ya que el
acondicionamiento de reproductores, depende de variables abiticas no
controladas, tales como la temperatura. Es as, que los hatcheries slo
operan durante la poca primavera- verano, donde la temperatura del
agua aumenta y se estimula el desove de los reproductores. Uno de los
grandes incentivos que podra presentar un sistema de recirculacin para
27
el cultivo integral del abaln es el control de la temperatura del agua, lo
que permitira un mejor crecimiento y supervivencia, adems de un
control de los desoves (Lpez, 2007).
3.2 Concepto de recirculacin de agua
Un sistema acucola recirculante (SAR) incorpora tecnologa para
recuperar y/o mantener una determinada calidad del agua. En acuicultura,
se le reconoce por renovar menos del 10% del volumen total del agua del
sistema de cultivo por da, es decir, el 90% o ms del volumen total de
agua en el SAR se recircula (Danaq, 2004). El concepto de SAR es
reutilizar un volumen determinado de agua, pasando previamente por
diversos tratamientos y posteriormente llevada de regreso a las unidades
de cultivo. La viabilidad de un sistema de cultivo basado en tecnologas
de recirculacin de agua, depende de la capacidad del SAR para
proporcionar un adecuado medioambiente para el desarrollo de la especie
a cultivar (Losordo et al., 1998; Merino ,2004) y la capacidad de carga de
ste (Zhu et al., 1999). Existe una amplia gama de diseos de SAR y
muchas opciones para los componentes de tratamiento de aguas. Los
componentes pueden dividirse en diferentes categoras segn el tipo de
tratamiento a realizar: fsicos, biolgicos y qumicos (Zhu et al., 1999;
Merino, 2007c; Piedrahita 2007).
3.2.1 Fsicos
La remocion de particulas es uno de los problemas ms
complicados en los sistemas de recirculacin (Masser et al., 1999). Los
28
residuos de alimento (alimento no consumido) y las heces son la principal
fuente de produccin de slidos (Masser et al., 1999; Danaq, 2004). Una
rapida y eficiente remocin de las particulas, entre otros beneficios,
reduce significativamente la demanda bioqumica de oxigeno, reduce la
aparicion de bacterias heterotroficas dentro del biofiltro y aumenta la
eficiencia del funcionamiento del biofitro (Masser et al., 1999).
Existen una gran variedad de filtros disponibles en el mercado para
remover los slidos suspendidos. Sin embargo, la correcta seleccin de
un filtro depende del grado de conocimiento que se tenga acerca de los
tipos que existen, los principios bsicos de funcionamiento y las
caractersticas de los slidos a remover (Merino et al., 2007b). Existen
tres mtodos utilizados para la remocin de slidos en sistemas de
cultivo: separacin por gravedad, filtracin y flotacin (Timmons et al.,
2002; Wong & Piedrahita, 1999).
3.2.2 Biolgicos
Uno de los principales obejticos en el diseo de sistemas de
recirculacin es mantener controlado los niveles de compuestos
nitrogenados, principalmente la forma no ionizada (Losordo et al., 1998).
La filtracin biolgica es la tcnica mediante la cual bacterias nitrificantes,
a travs de un proceso de oxidacin, convierten el amonio a nitrito y
posteriormente a nitrato (Wheaton, 1982; Lawson, 1995; Losordo et al.,
1998; Timmons et al., 2002) y cuyo dimensionamiento y flujo msico de
agua a ser tratada depende de la tasa de excrecin de amonio (cantidad
29
de amonio que pasa por el biofiltro) y de los niveles de amonio que se
quieran mantener (Losordo, 1991).
Un biofiltro es un sustrato con una gran area superficial donde las
bacterias se adhieren y crecen. Los sustratos mas comnmente
utilizados son arena, gravilla, y materiales plasticos como anillos, bolas y
tubos (Losordo et al., 1998)
3.2.3 Qumicos
En cultivos a flujo abierto o con bajos tiempos de residencia (< 3
recambios por hora) el agua provee el oxgeno requerido por los animales
apoyado generalmente con la adicin de sistemas de oxigenacin
(Piedrahita, 2007). En SAR, el uso de aireacin u oxigenacin es uno de
los primeros tratamientos utilizados para mantener los niveles adecuados
de oxgeno disuelto para los animales en cultivo, minimizando el consumo
de agua fresca (Piedrahita, 2007).
3.3 Parmetro de calidad de agua asociados a la tecnologa de
recirculacin
En cualquier sistema de cultivo, ya sea abierto o cerrado, las
variables de calidad de agua deben ser consideradas para proporcionar
las condiciones ptimas para el crecimiento y desarrollo adecuado de las
especies a cultivar. Son diversas las variables, que se deben considerar
tales como: concentracin de oxgeno disuelto (OD), Nitrgeno Amoniacal
Total (TAN), Dixido de carbono (CO2), Salinidad, Alcalinidad, niveles de
Temperatura y pH, entre otros (Spotte, 1979; Losordo et al., 1998). La
30
tasa de alimentacin, la composicin del alimento, la tasa metabolica y los
residuos de alimento tambien afectan la calidad del agua (Losordo et al.,
1998)
3.3.1 Oxgeno Disuelto (OD)
De todos los parmetros de calidad de agua, el oxgeno es uno de
los ms importantes y crtico y requiere un seguimiento contnuo en
acuicultura. La concentracin y saturacin de oxgeno disuelto, y de los
gases en general, es mayor a menor temperatura y menor a ms alta
temperatura (Tabla I).
Tabla I: Concentracin del oxgeno saturado (mg/L) en el agua a una presin de 760
mmHg.
S
15 20 25 30 35
T(C)
11 10,02 9,71 9,41 9,11 8,83
12 9,8 9,5 9,21 8,92 8,64
13 9,59 9,3 9,01 8,73 8,47
14 9,39 9,1 8,83 8,56 8,3
15 9,19 8,92 8,65 8,38 8,13
16 9,01 8,74 8,47 8,22 7.97
17 8,82 8,56 8,31 8,06 7,82
18 8,65 8,39 8,15 7,91 7,67
19 8,48 8,23 7,99 7,76 7,53
20 8,32 8,08 7,84 7,61 7,39
21 8,16 7,93 7,7 7,47 7,26
22 8,01 7,78 7,56 7,34 7,13
23 7,86 7,64 7,42 7,21 7
24 7,72 7,5 7,29 7,08 6,88
25 7,58 7,37 7,16 6,96 6,77
Fuente: (Le Roy, 1993)
31
3.3.2 Nitrgeno Amoniacal Total (TAN)
En cultivos acucolas, el nivel del nitrgeno excretado por los
animales producto del catabolismo de las protenas, es probablemente el
parmetro ms importante una vez que los requerimientos de oxgeno
han sido satisfechos (Kinne, 1971; Russo y Thurston, 1991; Losordo et
al., 1998). La exposicin crnica a determinadas concentraciones de TAN,
puede conducir a un crecimiento ms lento y, en ltima instancia, a una
mortalidad en los animales cultivados, limitando as la produccin acucola
(repasada por Basuyaux & Mathieu, 1999; Hargreaves & Kucuk, 2000).
El amonio es el principal compuesto nitrogenado excretado por los
organismos y que resulta txico tanto para peces, crustceos y moluscos
(Harris et al., 1998; Young-Lai et al., 1991; Reddy-Lopata et al., 2006; Van
Wyk, S/A). En solucin acuosa, el amonio se encuentra presente de dos
formas: amonio ionizado (NH4+) y amonio no ionizado (NH3), siendo este
ltimo el ms txico. La concentracin relativa de cada uno de estas
formas es funcin principal del pH, temperatura y salinidad (Tabla II)
(Young-Lai et al., 1991; Harris et al., 1998; Basuyaux et al., 1999; Ebeling
et al., 2006; Reddy-Lopata et al., 2006). Las concentraciones del NH3
aumentan con elevados valores de temperatura y pH y disminuyen con
salinidades ms altas (Huchette et al., 2003).
La suma de ambos (NH4+ + NH3) est referido principalmente al
Total de Amonio (TA) o simplemente amonio. Estos compuestos tambin
pueden ser expresados en trminos relativos al contenido de nitrgeno y
se conoce como TAN (Total Amonio como Nitrgeno), siendo NH3-N y
32
NH4+-N denominados amoniaco como nitrgeno y amonio como
nitrgeno, respectivamente (Soria, 2005). En trminos prcticos, medir
slo la concentracin de TAN no es suficiente, ya que pequeas
variaciones en cada una de estas variables tiene una influencia
substancial sobre la concentracin de NH3 (Reddy-Lopata et al., 2006)
Tabla II: Fraccin molar del amonio no ionizado (NH3) en agua de mar (35 mg/L) en
funcin de la temperatura y del pH.
pH
Temperatura
(C) 7.0 7.8 7.9 8.0 8.1 8.2 8.3 9.0
5 0.0007 0.0043 0.0054 0.0068 0.0085 0.0107 0.0135 0.06410
10 0.0010 0.0064 0.0081 0.0101 0.0127 0.0160 0.0200 0.0928
20 0.0022 0.0136 0.0171 0.0215 0.0269 0.0336 0.0419 0.1798
25 0.0031 0.0195 0.0244 0.0305 0.0381 0.0475 0.0591 0.2394
30 0.0044 0.0274 0.0343 0.0428 0.0532 0.0661 0.0818 0.3088
35 0.0062 0.0381 0.0475 0.0591 0.0733 0.0905 0.1114 0.3858
40 0.0086 0.0521 0.0647 0.0801 0.0988 0.1213 0.1481 0.4665
Fuente:(Khoo et al., 1977)
3.3.3 Temperatura
Una de las ventajas ms importantes de un sistema de
recirculacin, es la posibilidad de regular la temperatura del agua segn
los requerimientos de la especie (Piedrahita, 2007). La temperatura
influye directamente en procesos fisiolgicos, tales como tasa de
respiracin, eficiencia de alimentacin, asimilacin, crecimiento,
33
comportamiento, reproduccin y supervivencia (Lawson, 1995; Britz et al.,
1997; Requena et al., 1997; Timmons et al., 2002).
Cada especie, tiene un rango de temperatura ptima que
maximiza su crecimiento y un lmite superior e inferior ms all de los
cuales no puede sobrevivir. Dentro de los rangos de temperatura que
toleran algunas de las especies, las tasas de crecimiento aumentan a
medida que la temperatura del agua aumenta, hasta que se alcanza la
temperatura ptima. De modo que para asegurar un crecimiento mximo
y minimizar el estrs, las temperaturas del sistema deben ser mantenidas
lo ms cerca posible al valor ptimo (Timmons et al, 2002).
La temperatura es considerada el principal gatillador en el
desarrollo gonadal para la mayora de las especies de abaln, con una
adecuada alimentacin. Kim (1983) investig la importancia de la dieta
sobre la temperatura para el desarrollo gondico y propuso que para H.
discus hannai, la temperatura determina simplemente el nivel de saciedad
alimenticio de la especie y la ingestin de ste determina la tasa de
madurez gonadal (Flemming, S/A; Britz et al., 1997).
Para lograr que la gnada de la mayora de las especies de abaln
logre desarrollarse completamente, es necesario un acondicionamiento a
temperaturas que ocurren naturalmente durante el inicio de la estacin
primavera/verano. Generalmente, los reproductores de abaln son
mantenidos a temperatura constante para lograr un ptimo desarrollo de
la gnada, ya que al mantener los animales con temperaturas variables se
34
arriesga que se produzcan desoves espontneos (Saucedo et al., 2004;
Flemming, S/A).
Aunque la temperatura ptima para el desarrollo de la gnada no
se ha determinado para el abaln rojo, si se sabe que la temperatura
ptima de cultivo flucta entre los 10 y 20C (Flemming, S/A). Los rangos
de temperatura para el Blacklips (Haliotis rubra) se encuentra entre los
15C y 17C y para el Greenlips (Haliotis laevigata) entre 17C y 19C,
siendo la temperatura ptima de cultivo de 16.9C y 18.3C para las
especies mencionadas anteriormente. La temperatura ideal de cultivo
para diferentes especies de abaln es resumida en la tabla III.
Tabla III: Temperaturas ideales de cultivo para las diferentes especies de abaln.
ESPECIE TEMPERATURA
PAS
IDEAL
H. iris Ambiente (10-20C)

Nueva Zelanda
H. australis
H. discus Japn 20C
hannai
H. discus
Korea 17-20C
hannai
H. rufescens USA Ambiente (10-21C)
H. tuberculata Irlanda 18C
H. midae Sudfrica 18-19C
Variable.
H. rubra VIC (Uni. Deakin)
At 16C
35
15-22C
H. rubra NSW (Reseeding)
Best < 19C
H. rubra TAS (Tas Univalve) 16C
H. laevigata TAS (Uni. Tas)) 16C (SD=1.1)
H. laevigata SA (SAABDEV) 18C
Fuente: (Fleming, S/A)
3.3.4 pH
El pH es la medida de la concertacin de iones de hidrogeno e
indica cuando el agua presenta una condicion acidad o basica. El pH del
agua tiene un efecto sobre otros parmetros de calidad de agua y muchos
procesos biologicos y qumicos (Losordo et al., 1998)
36
La exposicin a un pH extremo puede ser estresante o letal, pero lo
ms importante en acuicultura son los efectos indirectos resultantes de las
interacciones del pH con otras variables (Timmons et al, 2002). El amonio
no ionizado (NH3) y el amonio ionizado (NH4+) se encuentran juntos
debido a una reaccin de equilibrio. La constante de equilibrio de esta
reaccin depende en gran medida del pH. Datos de varios autores indican
que el NH3 es muy txico para los organismos acuticos. Al parecer la
forma NH4 es ms tolerable en concentraciones mucho ms altas para
los organismos acuticos. Los sistemas de cultivo en agua dulce
normalmente operan en una escala de pH entre 6,5 a 7,5, mientras que
los sistemas de agua salada se mantienen generalmente entre 7,0 y 8,5
(Wheaton, 1982).
A pH 7 el TAN se encuentra como forma ionizada, con un pH superior
a 8,75 el 30% del TAN se encuentra en la forma no ionizada (Losordo et
al., 1998).
3.4 Balance de masas
Sin importar el nivel de produccin que se proyecte, es posible
especificar los criterios de funcionamiento para los componentes de un
SAR, para mantener una determinada calidad de agua. El diseo de un
SAR, utiliza generalmente los clculos de balance de masa de equilibrio
total que identifican y cuantifican las entradas, las salidas y los cambios
internos (los consumos y las excreciones) del sistema. Para propsitos
de diseo, ste debe ser calculado, en lo posible, en funcin de la tasa
de alimentacin y deber asumirse una condicin de estabilidad "Stady
37
State, que es lo que se desea en condiciones de cultivo (Losordo y
Westers 1994).
3.5 Consideraciones para el dimensionamiento de unidades de
tratamiento
De todas las variables de calidad de agua el oxgeno es el ms
importante y crtico y requiere un continuo seguimiento cuando se trata de
sistemas intensivos de produccin. Desde el punto de vista fisiolgico,
existe informacin relevante acerca del consumo de oxgeno y excrecin
de amonio en abalones y otros moluscos (Uki, 1989; Illanes, 1999). Sin
embargo, esta informacin, no considera un metabolismo activo, sino
basal. El metabolismo activo define al animal en su mxima capacidad
de actividad, ya sea alimentacin, nado, movimiento, etc., el cual es
puntual en un periodo del dia. El metabolismo basal es la capacidad
minima del animal para sobrevivir (Cech, 1990).
En condiciones de cultivo, la tasa de consumo de oxgeno y la
tasa de excrecin de amonio de reproductores de abaln rojo
corresponden a un metabolismo activo, y la determinacin de estas tasas,
es importante para poder satisfacer los requerimientos de calidad de agua
de la biomasa a ser cultivada. El consumo de oxgeno se puede medir por
respirometra, que es un mtodo indirecto para estimar el metabolismo
aerbico de peces y otros animales (Cech, 1990; MacIsaac, 1996; Neill et
al., 2003). La respirometra se considera como un modelamiento de los
requerimientos fisiolgicos de las especies en sistemas de produccin
38
bajo condiciones inherentemente variables. Es as que, la tasa de
consumo de oxgeno, en sistemas semicerrados o cerrados, presume ser
el equivalente a la tasa de desaparicin del oxgeno contenido en el agua
de cultivo (Cech, 1990; MacIsaac, 1996; Neill et al., 2003).
Los sistemas de recirculacin de agua requieren varios
componentes para el tratamiento del agua y deben ser dimensionados
segn las necesidades de cada cultivo (Timmons et al., 2002; Danaq,
2004; Piedrahita, 2007). Por ejemplo, para dimensionar una unidad de
filtracin de partculas, es necesario conocer las caractersticas de los
slidos a remover; el dimensionamiento del sistema de biofiltracin
requiere que se conozca la tasa de excrecin de amonio de los animales
cultivados, as como para el dimensionamiento de la unidad de aeracin
requiere que se conozca sobre la tasa de consumo de oxgeno (Merino,
2007c).
3.5.1 Consumo de Oxgeno
El consumo de oxgeno vara segn la especie, temperatura del
agua, tamao, actividad fsica y metablica (Berg et al., 1993). Hahn
(1989) seala que el consumo de oxgeno en Haliotis discus hannai vara
dependiendo de la temperatura del agua y de la hora del da, as por
ejemplo con temperaturas entre 13C y 14C, se consumen entre 16,8 y
46,6 mg O2/kg abaln /h y para temperaturas entre 22C y 23C el
consumo fue de 52,2 y 85,3 mg O2/kg abaln/h.
39
En oreja de mar (Haliotis tuberculata) y en abaln greenlip (Haliotis
laevigata), la disminucin de la concentracin de oxgeno en el medio
afecta negativamente la tasas de consumo de oxgeno por lo que se
infiere que los abalones son especies que tienen una capacidad limitada
para regular su tasa de respiracin. Sin embargo, no hay informacin
bibliogrfica sobre el consumo de oxgeno de Haliotis rufescens en
condiciones de cultivo (Soria, 2005).
Existen varios estudios referentes al efecto que provocan bajo
niveles de OD en diversas especies de abaln. En juveniles de abaln
greenlip (Haliotis laevigata) (Peso promedio 10,8 3 g) se encontr una
reduccin en peso de un 5% y 50% cuando las concentraciones de OD
fueron 7,36 y 5,92 mg/L (96 y 77% saturacin), respectivamente (Harris
et al., 1999a).Adems, la tasa de alimentacin se redujo en un 50%
cuando el OD fue inferior al 80 % de saturacin. La tasa de consumo de
oxgeno de juveniles de abaln greenlip es independiente de la
concentracin del medio hasta un nivel de 80 % de saturacin de OD.
Luego, la tasa de consumo de oxgeno se vi afectada por la
concentracin de OD en el medio, donde concentraciones de 6,16 y 5, 19
mg/L (80 y 68% de saturacin) redujeron la tasa de respiracin en un 5 y
50% respectivamente. Adems, la actividad de desplazamiento de los
abalones expuestos a bajos niveles de OD fue mayor sugiriendo un
intento por escapar o buscar reas ms adecuadas. Esto afect
negativamente el crecimiento, la supervivencia, el consumo de alimento y
se increment considerablemente la abrasin de la concha. A partir de
40
estos resultados los autores sugieren que para el cultivo de abaln
greenlip el porcentaje de saturacin de OD no debe ser inferior al 70 %.
3.5.2 Excrecin de amonio
El amonio es uno de los derivados del metabolismo del nitrgeno y
adems, una fuente de contaminacin en sistemas acucolas. El nitrgeno
es un nutriente esencial para todos los organismos vivos y se encuentra
en protenas, cidos nucleicos, adenosin fosfatos, nucletidos de piridina
y pigmentos. Sin embargo, el nitrgeno se necesita en relativamente
pequeas cantidades, y las necesidades fisiolgicas se satisfacen
fcilmente. Las cantidades excedentes se convierten en desechos
nitrogenados y es necesario extraerlos con la mayor eficiencia y rapidez
de los estanques de cultivo (Timmons et al, 2002).
El amonio afecta la respuesta inmune del abaln de Taiwn, H.
diversicolor supertexta (Cheng et al., 2004), la estructura de rin en el
abaln greenlip, H. laevigata (Harris et al., 1998), induce a cambios
perjudiciales en la estructura del tejido fino, la funcin celular, qumica de
la sangre, osmorregulacin, resistencia a enfermedades, crecimiento y
capacidad reproductiva (Harris et al., 1998; Ebeling et al., 2006).
La tasa de produccin de amonio generalmente es estudiada bajo
condiciones de laboratorios donde los factores ambientales que afectan
los niveles de excrecin son cuidadosamente controlados y monitoreados
(Thomas & Piedrahita, 1998). En sistemas de cultivo intensivo, son varios
los factores que influyen e inciden sobre la tasa de produccin de amonio
y que no pueden ser controlados. Adems, el amonio se puede producir o
41
consumir en procesos biolgicos dentro de los tanques de cultivo, lo que
no ocurre en condiciones de laboratorio. Consecuentemente, la
produccin aparente de amonio que ocurre bajo condiciones de cultivo es
significativamente diferente a la medida bajo condiciones de laboratorio
(Thomas & Piedrahita, 1998; Merino et al., 2007a). Varios trabajos han
investigado el efecto del amonio en la supervivencia y crecimiento del
abaln (Harris, et al., 1999b; Basuyaux & Mathieu, 1999; Hindrum, et al.,
2001; Huchette, et al., 2003). Sin embargo, estos estudios concentran en
su mayora, la influencia del amonio en el crecimiento de juveniles de
abaln australiano. El amonio es sumamente txico para el abaln
sudafricano, H. midae, pero esta sensibilidad disminuye con el tamao (la
edad). El abaln puede adaptarse a niveles sub-letales de amonio, y tal
aclimatacin reduce su sensibilidad. Sin embargo, esto puede causar una
reduccin substancial en el crecimiento (Reddy-Lopata et al., 2006).
Experiencias realizadas con abaln greenplip revelaron que existe
un descenso significativo en crecimiento en peso y longitud a medida que
se incrementaba la concentracin de amonio a valores de 0,054 mg NH 3/L
(T = 18C; pH=8,2; S= 34 mg/L). Por otro lado, experiencias de
excrecin de amonio realizadas con juveniles de diferentes tallas de
abaln rojo (Haliotis rufescens) alimentados con Palmaria mollis y
sometidos a diferentes fotoperodos, revelan que existe una mayor tasa
de excrecin de amonio a tallas de 10 mm de longitud de concha en
comparacin con las tallas de juveniles ms grandes. Adems, el autor
apreci que la excrecin de amonio es constante en periodo de invierno y
42
verano desde la talla de 20 mm hasta la talla de 80 mm (Evans &
Longdon, 2000).
Basuyaux & Mathieu (1999), report que la tasa de crecimiento
decrece en un 50% en Haliotis tuberculata, cuando la concentracin de
TAN en el medio era entre 5 y 10 mg TAN/L (pH 8,10,1; T 18,50,5C y
S 341 mg/L). A menores concentraciones los animales no presentaron
diferencias significativas en crecimiento en comparacin con el control.
Sin embargo, a concentraciones de 1, 5 y 10 mg TAN/L (pH 8,10,1; T
18,50,5C y S 341 mg/L) observaron un efecto en la tasa de ingestin
de la macroalga Palmaria mollis, no encontrndose diferencias
significativas en la tasa de ingestin a otras concentraciones.
Huchette (2003), estudi el efecto que produce el amonio en
juveniles de de 30-50 (mm) de abaln Blacklip, Haliotis rubra, obteniendo
como resultado una reduccin en el crecimiento para los niveles de
amonio expuestos, niveles mas bajos que los divulgados por Harris y
colaboradores (EC5=0.004 mg NH3-N/L).
4. MATERIALES Y MTODOS.
4.1 Descripcin de las instalaciones
Para llevar a cabo esta experiencia se utilizaron reproductores de
abaln rojo Haliotis rufescens, aportados por la empresa Semillas
Marinas, los que fueron mantenidos en dos sistemas de recirculacin y
43
tratamiento de agua a 15C y 18C, respectivamente. Ambos sistemas
son semejantes y estn ubicados en el patio externo del centro de cultivos
marinos de la Universidad Catlica del Norte (Figura1).
Figura 1: Sistema de Recirculacin utilizado para las experiencias
Cada SAR tiene un volumen total de 3450 L y consta de: un tanque
de cabecera (1560 L), un biofiltro sumergido de lecho mvil (1000 L), dos
estanques tipo raceways (245 L cada uno), ocho tanques de 50 L cada
uno, una bomba de calor modelo HW-225 (2.0kw), tratamiento UV (80
Watts), dos bombas centrfugas Jacuzzi (1HP), y un Blower Sweetwater
(1.5 HP) (Fig. 2).
44
Figura 2: Esquema sin escala que muestra la configuracin del RAS y sus componentes
principales (Fuente: Merino et al., 2006)
Los animales utilizados para llevar a cabo las experiencias fueron
cultivados en los estanques tipo raceways del sistema y el caudal
afluente fue medido con un flujmetro tipo rotmetro Blue-White Industries
Ltd. modelo F-450.
La tabla IV detalla datos biomtricos para cada una de las
experiencias a las dos temperaturas de cultivo.
Tabla IV: Biometra de los animales utilizados para ambas experiencias y temperaturas.
Consumo OD Excrecion TAN

Longitud Biomasa Longitud Biomasa
Temperatura Peso (g) Peso (g)
(mm) (Kg) (mm) (Kg)
o
15 C 92,56,8 141,434,1 14,6 90,18,1 121,828,2 19,3
o
18 C 93,57,4 137,435,2 9,7 89,26,2 111,725,0 10,1
45
4.1.1.- Muestreo de los animales
Los animales fueron mensualmente muestreados para conocer el
nmero exacto de animales, la longitud, peso y estado de desarrollo
gonadal. La longitud de la concha fue medida con un pie de metro digital,
el peso fue registrado a travs de una balanza semianaltica y el
desarrollo gonadal fue registrado de manera visual por un experto.
4.1.2 Alimentacin
Los abalones fueron alimentados con frondas de huiro (Macrosystis
integrifolia) dos veces por semana, la que previamente fue enjuagada con
agua dulce, pesada y posteriormente entregada a los abalones. La
composicin nutricional del alga entregada como alimento, fue analizada
por la empresa San Jos S.A, dando un 13% de protena (fig.3). La tasa
de alimentacin diaria se bas en la utilizada por la industria abalonera
(Akaboshi, com.pers.) la que corresponde a un 15% del peso corporal
(PC) de los animales en cultivo. Luego, el total de alimento que se entreg
cada vez correspondi a la racin de tres das.
46
Promedio mensual de analisis proximal de
Macrocystis integrifolia
17,26
0,26
38,1
12,9
31,5
% Humedad % Grasa
%Protena % Ceniza
% Carbohidratos y fibra
Figura 3: Composicin nutricional de Macrosystis integrifolia. Los valores corresponden
al promedio de las muestras tomadas mensualmente.
Para conocer la tasa de alimentacin o el consumo de alimento en
kg, se consider la diferencia entre el alimento entregado y el alimento
extrado del tanque. Antes de entregar la siguiente racin de alimento,
cada tanque fue limpiado minuciosamente de todos los desechos de
algas, los cuales se pesaron y fueron considerados como alimento no
consumido.
4.2 Tasa de consumo de Oxgeno
La tasa de consumo de oxgeno fue determinada a 15 y 18C
mediante balance de masa considerando cada raceway como un
respirmetro abierto a la atmsfera a travs de sensores de oxgeno,
durante 24 h por 3 d consecutivos con el objeto de poder obtener rplicas
de la experiencia.
47
4.2.1 Medicin de oxgeno
Las concentraciones de oxgeno disuelto (OD) fueron medidas a
travs de sensores de oxgeno sumergibles SensorexTM (modelo DO6000)
tanto en el afluente como en el efluente de cada tanque. Los sensores
estaban conectados a un procesador y controlador de datos Microlloger
CR23X, donde se almacenaron los datos. Adems, el caudal del raceway
se regul para obtener una diferencia de a lo menos 2 mg de OD entre el
afluente y el efluente.
4.2.2 Calibracin de sensores
Los sensores de oxgeno, fueron calibrados periodicamente, con el
objeto de lograr una correcta lectura de stos. El mtodo utilizado para
calibrar los sensores fue dejarlos expuestos en aire saturado. Esta tcnica
funciona porque si el agua est saturada de aire, entonces la presin
parcial del aire en el agua, ser la misma que la del aire. Adems, la
potencia producida en milivoltios en los sensores de OD en el aire
corresponde a 100% de saturacin en el agua.
%Saturacion (mVaire ) mVagua * 100
Luego, para obtener la concentracin de OD, se ajustan para la
temperatura, presion atmosfrica y salinidad deseada. Los sensores
fueron calibrados para temperaturas de 18oC y 15oC, presion de 1
atmsfera y salinidad de 35 mg/L.
48
4.2.3 Balance de masa
La tasa de consumo de oxgeno fue determinada por anlisis de
balance de masa en condiciones no estables para una respirometra bajo
condiciones de cultivo siguiendo la metodologa utilizada por varios
autores (Thomas & Piedrahita, 1997; Neill et al., 2003; Zakes et al., 2003;
Merino, 2004). Adems, se consideraron las vas de entrada de oxgeno
por adveccin y difusin a cada tanque de cultivo (Fig. 4).
Figura 4: Esquematizacin del balance de masa para el consumo de oxgeno en la
unidad de cultivo. Ci: Concentracin OD afluente; Ce: Concentracin OD efluente; Qi:
Caudal de entrada y salida del sistema; rdif: tasa de difusin entre el oxigeno y el agua;
Las flechas horizontales indican la entrada y salida del sistema por adveccin; las
flechas verticales indican la entrada y salida del sistema por difusin. La lnea
segmentada indica el volumen de control.
El consumo de oxgeno fue calculado para cada tanque de cultivo
de abaln usando la siguiente ecuacin diferencial de balance de masa:
49
dC
V = Qi (Ce - Ci) + rdif V + rx V (1)
dt
Donde:
dC/dt : Cambio en la concentracin de OD en la unidad de cultivo en
un perodo de tiempo determinado (mg/L h)
V : Volumen de la unidad de cultivo (L)
Qi : Caudal de entrada y salida del sistema (L/h)
Ci : Concentracin de OD en el afluente (mg/L)
Ce : Concentracin de OD en el efluente (mg/L)
rdif : Tasa de difusin de oxgeno entre el agua y la atmsfera (mg/L
h)
rx : Tasa neta de produccin de oxgeno (mg/L h).Un rx negativo
indicar consumo de oxgeno.
La tasa de difusin de oxgeno entre el agua y la atmsfera (r dif) se
estim a partir del modelo de transferencia de gases descrito por Lewis &
Whitman (Lawson, 1995).
dC D A
= (Cs - Ce) (2)
dt V
Donde:
D : Coeficiente de difusin del oxgeno (m2/h)
: Espesor aire-agua donde ocurre la transferencia de gases (m)
A : rea de la interfase gas lquido (m2)
Cs : Concentracin de saturacin de oxgeno (mg/L)
50
Cuando (Cs-Ce) es positivo habr transferencia de gases desde la
atmsfera al agua y si (Cs-Ce) es negativo habr transferencia de gases
desde el lquido a la atmsfera.
4.2.4 Clculo para la obtencin de la tasa de consumo de oxgeno
(rx)
La tasa de consumo de oxgeno (rx) fue calculada segn la
ecuacin 1 usando las mediciones de oxgeno obtenidas de la
metodologa descrita en el tem 4.2.1. La variacin de la concentracin
durante un periodo (dC/dt) fue calculado para concentraciones medidas
en el efluente (Ce) y la tasa de difusin (rdif ) fue estimada a travs de la
ecuacin 2.
La tasa de consumo de oxgeno consider como uno solo la
respiracin de los abalones y la oxidacin microbiolgica o demanda
bioqumica del oxgeno en el raceway, y fue expresada en trminos de
biomasa por unidad de tiempo, al dividir el trmino de consumo de
oxgeno por la biomasa de abalones en el tanque de cultivo:
rx * V * c
CO2 = (3)
B
Donde:
CO2 : Consumo de oxgeno por parte de la biomasa (mg O2/kg abaln d)
B : Biomasa del sistema (kg abaln)
c : Constante de conversin para convertir das a horas (24 h/d)
51
El consumo de oxgeno asociado a la cantidad de alimento
entregado, fue estimado asumiendo que la racin de alimento entregada
fue la misma durante 24 h. La tasa de consumo de oxgeno fue
expresada en trminos de unidad de alimentacin dividiendo el consumo
de oxgeno por la cantidad de alimento entregada:
rx * V * c
CO2F = (4)
F
Donde:
CO2F: Consumo de oxgeno respecto a la tasa de alimentacin (mg O 2 / g
alimento).
F : Cantidad de alimento entregada por da (g alimento/d)
4.3 Tasa de excrecin de amonio
Se realizaron tres experiencias a flujo cerrado de 24 h de duracin
cada una para determinar el ciclo diurnal de la tasa de excrecin de
amonio. La tasa de excrecin de amonio fue determinada a 15C y 18C
mediante balance de masa en los raceways bajo condiciones de flujo
cerrado o tipo Batch.
Durante la operacin en condicion Batch, la circulacin de agua del
raceway se mantuvo similar al flujo normal de operacin a travs de una
bomba sumergible modelo Astro 4000 (Qmx: 2900 L/h) que fue acoplada
al sistema de distribucin de agua del tanque de cultivo. Adems, se
dispuso una bolsa filtrante de 50 m en el efluente del raceway con el
objeto de retener los slidos suspendidos que pudieren ser conducidos
52
por el efluente. Durante el tiempo en que el sistema se encontr en
condicin Batch, se tomaron muestras de 10 ml de agua al tiempo 0 h y
luego cada 2 h. Finalizado el periodo experimental de 24 h, el sistema fue
pasado nuevamente a su condicin de flujo abierto.
4.3.1 Medicin de calidad de agua
Para el anlisis de la concentracin de amonio presente en el
sistema, se tomaron muestras de agua de 10 mL por triplicado al inicio de
la experiencia y luego cada 2 h desde donde se encuentra la bomba que
hace retornar el efluente al afluente del raceway (Fig.5).
Consecutivamente, se midi pH, salinidad y temperatura con el propsito
de poder estimar la fraccin de nitrgeno amoniacal no ionizado (NH3-N).
La concentracin de nitrgeno amoniacal total o TAN (siglas en
Ingls para Total Ammonia as Nitrogen) fue medida colorimtricamente
usando el mtodo del salicilato (Mtodo Hach # 8155) con reactivos de
amonio salicilato y amonio cianurato, siguiendo la metodologa descrita
por Hach para el espectrofotmetro Odissey (Modelo DR/2500).
4.3.2 Balance de masa
Siguiendo la metodologa descrita por varios autores (Thomas &
Piedrahita, 1998; Merino, 2004), la tasa de excrecin de amonio se
estableci por medio de balance de masas en condiciones de cultivo, y
para efecto de anlisis se realizaran experiencias tipo batch con sistemas
cerrados abiertos a la atmsfera.
53
Figura 5: Esquematizacin del balance de masa para la excrecin de amonio en la
unidad de cultivo.Las muestras de agua sern tomadas del agua que saldr del tanque y
que ser vertida en el tanque reservorio (R).Ci: Concentracin OD afluente; Ce:
Concentracin OD efluente; Qi: Caudal de entrada y salida del sistema;r dif: tasa de
difusin de amonio entre el agua y la atmosfera y rx: tasa de producin de TAN. Las
flechas horizontales indican la entrada y salida del sistema por adveccin; las flechas
verticales indican la entrada y salida del sistema por difusin. La lnea segmentada indica
el volumen de control
La ecuacin genrica de balance de masa que se us para determinar
la tasa de excrecin de TAN fue:
dC
V = Qi(Ci Ce) + rx V + rdif V (5)
dt
Donde:
dC/dt : Cambio en concentracin de TAN en un perodo de tiempo(mg/L
h).
V : Volumen de la unidad de cultivo (L).
54
Qi : Caudal de entrada y salida del sistema (afluente) (L/h).
Ci : Concentracin de TAN en el afluente (mg/L).
Ce : Concentracin de TAN en el efluente (mg/L).
rx : Tasa neta de produccin de TAN (mg/L h).
rdif : Tasa difusin de amonio entre el agua y la atmsfera (mg/L h)
Como el sistema no tiene entrada ni salida de agua y adems el
volumen es constante la ecuacin se reduce a:
dC
= rx + rdif (6)
dt
La ecuacin implica por lo tanto que la variacin en la
concentracin durante un periodo de tiempo estuvo solamente en funcin
de la tasa de produccin y la tasa de difusin entre el agua y la atmsfera.
Thomas & Piedrahita (1997b) observaron que la tasa de difusin de TAN
entre la pelcula de agua y la atmsfera no era significativa. Por lo tanto la
ecuacin 7 se redujo a:
C C t+1 C t
rx = = (7)
t t1 t
Donde:
Ct+1 : Concentracin de amonio en el tiempo t+1.
Ct : Concentracin de amonio en el tiempo t.
55
4.3.3 Medicin del Nitrgeno Amoniacal Total o Total de Amonio
como Nitrgeno (TAN)
El TAN fue medido en funcin de la fraccin molar del amonio no
ionizado (NH3-N) el que est en funcin del pH, la temperatura y salinidad
del agua (Ec. 8) (Fivelstad et al., 1995)
NH3 - N
TAN = (8)
a
Donde:
NH3-N: Concentracin de amonio no ionizado como nitrgeno (mg/L)
a : fraccin molar de amonio no ionizado como nitrgeno
TAN: Concentracin Total de amonio como nitrgeno (mg/L)
La fraccin molar del amoniaco no ionizado como nitrgeno fue
estimada de la siguiente expresin (Fivelstad et al., 1995):
1
a pKaSk0,0324*24,85-T -pH (9)
1 10
Donde:
pKa : Logaritmo negativo de la constante de disociacin cida para
amoniaco total a la temperatura de estudio.
Sk : Trmino de correccin para la salinidad.
T : temperatura (C).
Para calcular la constante de disociacin cida- base, se determin
la relacin entre el amonio no ionizado (NH3-N) y amonio ionizado (NH4+-
N), utilizando la expresin descrita por Emerson et al. (1975):
56
2729,92
pKa = 0,09018 + (10)
T +273,15
Y el trmino de correccin para la hidrlisis del amoniaco total en
medio salino fue dado por la ecuacin descrita por Whitfield (1974):
2,3116 * S
SK = (11)
1000 - 1,005109 * S
Donde:
S = salinidad (g/L)
4.3.4 Clculo para la obtencin de la tasa de produccin de amonio
(rx)
La tasa de produccin de amonio (rx) fue calculada segn la
ecuacin usando las muestras obtenidas durante el periodo de 24 h en
que el sistema se mantuvo con flujo cerrado. Las concentraciones de TAN
fueron expresadas en unidades de mg/L.
La tasa de produccin de TAN puede ser expresada en trminos de
biomasa, a travs de la siguiente ecuacin:
rx * V
PTAN = (12)
B
Donde:
PTAN : Produccin de TAN (mg TAN/ kg abaln h)
rx : Tasa neta de produccin de TAN (mg/L h)
V : Volumen del sistema Batch (L)
B : Biomasa de la unidad de cultivo ( kg abaln)
57
La tasa de produccin de amonio en base a la cantidad de alimento
entregado se estim como:
PTAN * B * c
PTAN(F ) = (13)
A
Donde:
PTAN(F): Tasa de produccin de amonio producto del alimento ( mg TAN/ g
alimento)
PTAN : Produccin de TAN (mg TAN/ kg abaln h)
B : Biomasa mantenida en cada unidad de cultivo (kg abaln)
c : Constante de conversin para convertir horas a da (24 h/d)
A : Cantidad de alimento entregado diariamente (g alimento/d)
La cantidad de alimento entregado diariamente fue estimado por:
1
A = %PC * * B (14)
100
Donde:
A : Cantidad de alimento ofrecido da (g alimento/d)
%PC : Porcentaje de alimento entregado en relacin del peso cuerpo de
los abalones (g alimento/ Kg abaln d)
B : Biomasa mantenida en cada unidad de cultivo (Kg abaln)
4.4 Diseo terico de un sistema de mantencin de reproductores
Para el diseo y dimensionamiento terico del sistema se
determin el caudal de agua, tanto para el consumo de oxgeno y
58
produccin de amonio. Luego, se procedi a dimensionar las unidades de
tratamiento que conforman el sistema de cultivo con recirculacin de
agua para reproductores de abaln rojo para las biomasas consideradas
por cada experiencia y detalladas en la tabla IV.
4.4.1 Clculos para la determinacin del caudal de agua para la
mantencin del sistema.
4.4.1a Caudal de agua requerido basado en el consumo de oxgeno
Se dimensionarn dos sistemas de recirculacin operando a dos
temperaturas (15C y 18C) y a salinidad de 35 g/L. Bajo estas
condiciones, la solubilidad del oxgeno en el agua es de 8,13 mg/L a
15C y 7,67 mg/L a 18C (100% saturacin; 1 atm de presin; 35 g/L
salinidad) (Le Roy, 1993). Para propsitos de diseo, se asume que el
afluente a las unidades de cultivo estar saturado a un 100 % y el efluente
de las unidades de cultivo no ser menor a un 85 % de saturacin de
oxgeno. Tambin se asume que las condiciones sern estables y que no
habr produccin de oxgeno dentro del tanque de cultivo.
59
Figura 6: Esquematizacin del balance de masa para determinar el caudal de agua
requerido, segn el consumo de oxgeno. Ci: Concentracin OD afluente; Ce:
Concentracin OD efluente; Qi: Caudal de entrada y salida del sistema; Las flechas
horizontales indican la entrada y salida del sistema por adveccin; las flechas verticales
indican la entrada y salida del sistema por difusin. La lnea segmentada indica el
volumen de control.
El caudal de agua requerido para cada tanque de cultivo de abaln
fue calculado usando la siguiente ecuacin genrica de balance de masa
(Fig. 6):
Acumulado = Entrada O2 Salida O2 + Generacion O2 Consumo O2
En condiciones estables el valor de la variable acumulado es igual
a cero, pues las concentraciones de oxgeno disuelto no variarn en el
tiempo.
0 = Entrada O2 - SalidaO2 + GeneracinO2 - ConsumoO2
0 = Entrada O2 - SalidaO2 - ConsumoO2
Q * (Ci - Ce ) = CO2
60
0 = Q * Ci - Q * Ce - CO2
CO2 * B * c'
Q= (15)
(C i - C e )
Donde:
Q : Caudal de agua necesario para mantener el sistema en ptimas
condiciones (L/h)
CO2 : Consumo de oxgeno (mg O2/ Kg abaln d)
c : Constante de conversin para convertir das a horas (1d/24h)
Ci : Concentracin de OD en el afluente (mg O2/L)
Ce : Concentracin de OD en el efluente (mg O2/L)
4.4.1b Caudal de agua requerido basado en la excrecin de TAN
A travs de balance de masa (Fig. 7) se analiz el caudal de agua
requerido por raceway, asumiendo que las condiciones sern estables y
que no habr consumo de TAN. Para el anlisis, se utilizar la tasa de
produccin de amonio obtenida en esta memoria.
61
Figura 7: Esquematizacin del balance de masa para determinar el caudal de agua
requerido, segn la excrecin de amonio. Ci: Concentracin TAN afluente; Ce:
Concentracin TAN efluente; Qi: Caudal de entrada y salida del sistema. La lnea
segmentada indica el volumen de control.
0 = Entrada TAN - SalidaTAN + Pr oduccinTAN - Consumo TAN
0 = Entrada TAN - Salida TAN - Pr oduccin TAN
0 = Q * Ci - Q * Ce - PTAN
PTAN = Q * (Ci - *Ce )
PTAN * B
Q= (16)
(C i - C e )
Donde:
Q : Caudal de agua necesario para mantener el sistema en ptimas
condiciones (L/h).
Ci : Concentracin de TAN en el afluente (mg TAN/L)
Ce : Concentracin de TAN en el efluente (mg TAN/L)
PTAN : Produccin de TAN (mg TAN/ Kg abaln h)
62
Conocido los caudales, tanto por consumo de oxgeno como por
excrecin de amonio, se determinar cual es el caudal ptimo para el
sistema de mantencin de reproductores.
4.4.2 Diseo de la unidad de oxigenacin
Con el objeto de suplir la demanda de oxgeno por parte de los
animales en cultivo, la biomasa de bacterias nitrificantes y aquella
responsable de la conversin heterotrfica de materia orgnica, es
importante tener una unidad de oxigenacin que cubra esta demanda. La
cantidad de oxgeno necesaria que se debe producir para suplir la
demanda, se determin a travs de balance de masas en condiciones
estables (Fig.8). Datos de transferencia de oxgeno fueron obtenidos de la
literatura para la unidad de oxigenacin o de aeracin.
Figura 8: Esquematizacin del balance de masa para la tasa de produccin de oxgeno
en la unidad de cultivo. Simbologa descrita en el texto. Ci: Concentracin OD afluente;
Ce: Concentracin OD efluente; Qi: Caudal de entrada; Qout: salida del sistema; Qr:
63
Caudal recirculado y que debe pasar por la unidad de oxigenacion. La lnea segmentada
indica el volumen de control.
Pr oduccinO2 = EntradaO2 - SalidaO2 - ConsumoO2
0 = Entrada O2 - SalidaO2 + Pr oduccin O2 - ConsumoO2
PO2 Q * Ci - Q * Ce CO2
PO2 = Qr * (Ce - Ci ) + CO2
4.4.3 Diseo del sistema de biofiltracin
Obtenidos la tasa de produccin de amonio y el caudal de agua
recirculante, se dimension el biofiltro Se consider la condicin de
estado estable (steady state) para el anlisis de balance de masas (Fig.9).
Figura 9: Esquematizacin de balance de masa para determinar el rea de sustrato
Simbologa descrita en el texto. Ci: Concentracin TAN afluente; Ce: Concentracin TAN
efluente; Qi: Caudal de entrada; Qout: salida del sistema; Qr: Las flechas verticales
indican la entrada y salida del sistema por difusin. La lnea segmentada indica el
volumen de control.
64
0 Entrada TAN Salida TAN Pr oduccin TAN Consumo TAN
Consumo TAN Entrada TAN Salida TAN Pr oduccin TAN
C TAN Q * Ci Q * C e PTAN
C TAN Qr * (C e Ci ) PTAN
Tanto para el calculo del volumen como del rea del biofiltro, se
asumi una eficiencia de remocin de un 80%.Para calcular el volumen
del biofiltro, se utiliz el diseo basado en el procedimiento seguido por
Liao & Mayo (1972,1974) y Wheaton (1977) en Eding & colaboradores
(2006). Datos de eficiencia de conversin de TAN a nitrato fueron
obtenidos de literatura para la unidad de biofiltracin (Fig. 10).
Figura 10: Tasa de remocion de amonio en funcion de la temperatura (Fuente: Obtenido
de Lpez, 2007)
65
El rea especfica de sustrato del biofitro (SSA), se estim segn la
ecuacin dada por Timmons & Losordo (1994):
PTAN
SSA = (17)
R TAN * e
Donde:
SSA: rea especfica del sustrato (m2)
PTAN: Tasa de produccin de amonio (g/d)
RTAN: Tasa de remocin de amonio (g/m2*d)
e: Eficiencia del biofiltro
Obtenidos el volumen y rea del biofiltro, se calcul el rea
especfica de superficie del medio filtrante a travs de:
SSA
AS (18)
VBF
Donde:
AS: rea superficie (m)
VBF: Volumen biofiltro (m3)
4.6 Anlisis Datos
Los datos obtenidos tanto de consumo de oxgeno como la tasa de
excrecin de amonio de los reproductores fueron analizados en el
programa de office Excel, con el objeto de obtener las medias, la
desviacin estndar, mximos y mnimos.
66
5. RESULTADOS
5.1 DETERMINACIN DE LA VARIACIN DE LA TASA DE CONSUMO
DE OXGENO
5.1.1 Tasa de consumo de oxgeno en relacin a la biomasa a 15C
En trminos de biomasa, la tasa de consumo de oxgeno promedio, a
15C fue de 0,080,01 g O2/Kg abaln h para 14,6 kg de biomasa. La tasa
de consumo de oxgeno durante el da es constante, a excepcin del
periodo comprendido entre las de 02:00-09:00 h observndose el mximo
consumo de oxgeno de 0,11 g O2/Kg abaln h (Figura 11). Durante el
resto del periodo la demanda de oxgeno se mantiene estable. La tasa de
consumo de oxgeno promedio durante el da fue de 1,94 g O2/Kg abaln
d.
La concentracin promedio del afluente registrado durante el
periodo experimental fue de 9,09 0,1 mg/L, mientras que la mnima y la
mxima fueron de 8,80 y 9,39, respectivamente. La concentracin
promedio del efluente registrado fue de 7,45 0,2 mg/L, mientras que la
mnima y la mxima fueron de 7,1 mg/L y 7,67 mg/L, respectivamente.
67
g O2/Kg abalon h Ce (mg/L)
0,20 9
Concentracin de Oxgeno en el
Tasa de consumo de oxgeno
8
efluente Ce (mg/L)
(g O2/ kg abalon h)
0,15 7
6
0,10 5
4
0,05 3
2
0,00 1
0:00
2:24
4:48
7:12
9:36
0:00
12:00
14:24
16:48
19:12
21:36
Tiempo (h)
Figura 11: Fluctuacin diurna de la tasa de consumo de oxgeno de reproductores de
Haliotis rufescens a 15C, cuyo peso (g) y longitud (mm) promedio por individuo son
141,434,1 y 92,56,8, respectivamente. La lnea punteada indica el consumo de
oxgeno promedio.
5.1.2 Tasa de consumo de oxgeno en relacin a la biomasa a 18C
La tasa de consumo de oxgeno promedio, en trminos de
biomasa, a 18C fue de 0,040,01 g O2/Kg abaln h para 9,7 kg de
biomasa (Figura 12). En trminos generales, no se observan diferencias
en el consumo de oxgeno durante el da; luego, el mximo consumo de
oxgeno observado fue 0,09 g O2/Kg abaln h en un periodo puntual del
da (a las 21:00 h).Durante el da, la tasa de consumo de oxgeno
promedio fue de 0,91g O2/Kg abaln d.
68
La concentracin promedio del afluente o caudal de entrada fue de
7,80,2 mg/L durante el periodo que dur la experiencia. La concentracin
mxima registrada fue de 8,03, mientras que la mnima fue de 7,62 mg/L.
La concentracin promedio del efluente registrado durante el periodo
experimental fue de 7,34 0,2 mg/L, mientras que la mnima y la mxima
fueron de 6,88 y 7,52, respectivamente
g O2/Kg abalon h Ce (mg/L)
0,20 9,0
8,1
Oxgeno (g O 2/ kg abalon h)
Concentracion de Oxgeno
7,2
en el efluente Ce (mg/L)
Tasa de consumo de
0,15
6,3
5,4
0,10 4,5
3,6
2,7
0,05
1,8
0,9
0,00 0,0
0:00
2:24
4:48
7:12
9:36
0:00
12:00
14:24
16:48
19:12
21:36
Tiempo (h)
Figura 12: Fluctuacin diurna de la tasa de consumo de oxgeno de reproductores de
Haliotis rufescens a 18C, cuyo peso (g) y longitud (mm) promedio por inidviduo son
137,435,2 y 93,57,4, respectivamente. La lnea punteada indica el consumo de
oxgeno promedio.
alimentacin a 15C
La tasa de consumo de oxgeno promedio, en trminos de su tasa
de alimentacin a 15C fue de 0,0200,002 g O2/g alimento para una
racin diaria de 2,2 kg de alimento entregado. En la figura 13 se puede
69
observar que, durante el periodo de madrugada (00:00- 05:00), se
incrementa el consumo de oxgeno en relacin al resto del periodo cuyo
rango fluctu entre los 0,02 y 0,03 g Og O2/ g alimento; luego, la tasa de
consumo de oxgeno promedio por da fue de 0, 54 g O2/ g alimento d.
0,035
0,03
g O2/g alimento h
0,025
0,02
0,015
0,01
0,005
0
0:00
2:24
4:48
7:12
9:36
12:00
14:24
16:48
19:12
21:36
Figura 13: Fluctuacin de la tasa de consumo de oxgeno de reproductores de Haliotis 0:00

rufescens a 15C, cuyo peso (g) y longitud (mm) promedio individual son 141,434,1 y
92,56,8, respectivamente. La lnea punteada indica el consumo de oxgeno promedio.
El consumo de alimento promedio por da fue de 1130 g de macroalga.
alimentacin a 18C
La tasa de consumo de oxgeno promedio, en trminos de su tasa
de alimentacin a 18C fue de 0,0100,003 g O2/g alimento para una
racin diaria de 1,5 kg de alimento entregado. En trminos generales, no
70
se observan diferencias en el consumo de oxgeno durante el da
fluctuando ste en un rango de 0,01 y 0,03 g O2/ g alimento; luego, la tasa
de consumo de oxgeno promedio por da fue de 0,32 g O2/ g alimento d.
0,030
0,025
g O2/g alimento h
0,020
0,015
0,010
0,005
0,000
0:00
2:24
4:48
7:12
9:36
0:00
12:00
14:24
16:48
19:12
21:36
Figura 14: Fluctuacin de la tasa de consumo de oxgeno de reproductores de Haliotis
rufescens a 18C, cuyo peso (g) y longitud (mm) son 137,435,2 y 93,57,4,
respectivamente. La lnea punteada indica el consumo de oxgeno promedio. El consumo
de alimento promedio por dia fue de 667 g de macroalga.
5.2 DETERMINACIN DE LA VARIACIN DIURNA DE LA TASA DE
PRODUCCIN DE AMONIO
5.2.1 Tasa de excrecin de amonio en relacin a la biomasa a 15C
La tasa de produccin de amonio promedio, en trminos de
biomasa, a 15C fue de 0,050,06 mg TAN/Kg abaln h para 19,3 kg de
71
biomasa. En la figura 17 se observa que el periodo donde se produce la
mayor cantidad de amonio es entre las 05:00 h y 14:00 h. En trminos
generales, la tasa de produccin de amonio durante el da se mantiene
bajo el valor promedio registrado. La mxima tasa de produccin de
amonio fue de 0,2 mg TAN/Kg abaln h observado en las primeras horas
de la maana (07:00 h-10:00).Durante el da, la tasa de produccin de
amonio fue de 1,1 mg TAN/Kg abaln d.

Produccin TAN (mg TAN/Kg abaln
0,25
0,20
0,15
0,10
h)
0,05
0,00
-0,05
Tiempo (h)
-0,10
19:45-21:45
21:45-23:45
23:45-01:45
01:45-03:45
03:45-05:45
05:45-07:45
07:45-09:45
09:45-11:45
11:45-13:45
13:45-15:45
15:45-17:45
17:45-19:45
Figura 15: Fluctuacin diurna de la tasa de produccin de amonio de reproductores de
Haliotis rufescens (n=159) a 15C, cuyo peso (g) y longitud (mm) son 121,828,2 y
90,18,1, respectivamente. La lnea punteada indica la tasa de produccin promedio.
Respecto a la fraccin de amonio no ionizado, el promedio de ste
fue de 0,00080,006 mg NH3-N/L (Temperatura (C)=15,451,02;
pH=7,480,05; S (mg/L)= 36,170,2). En la figura 18 se observa que
durante el periodo comprendido entre las 07:00 h y 20:00 h, la fraccin de
amonio no ionizado se encuentra por sobre el valor promedio,
72
encontrndose la mayor concentracin de ste en el periodo 11:45 h y
17:45 h, cuyo valor fue 0,0017 mg NH3-N/L (Temperatura (C)=16,7;
pH=7,5; S (mg/L)= 36,17). Luego, durante el periodo comprendido entre
las 19:45 h y 07:45 h, la fraccin de amonio no ionizado se encuentra muy
bajo con respecto al promedio registrado encontrndose el valor mas
bajo, 0,0001 mg NH3-N /L (Temperatura (C)=14,9; pH=7,6; S (mg/L)=
36), entre las 19:45 h y 21:45 h. Durante el da, la fraccin de amonio no
ionizado fue de 0,018 mg NH3-N /L.

Fraccion Amonio no ionizado (mg NH 3-
0,0020
0,0018
0,0016
0,0014
0,0012
0,0010
0,0008
N/L)
0,0006
0,0004
0,0002
0,0000
19:45-21:45
21:45-23:45
23:45-01:45
01:45-03:45
03:45-05:45
05:45-07:45
07:45-09:45
09:45-11:45
11:45-13:45
13:45-15:45
15:45-17:45
17:45-19:45
Tiempo (h)
Figura 16: Variacin diurna de la fraccin de amonio no ionizado 15C. La lnea punteada
indica el valor promedio de ste.
5.2.2 Tasa de excrecin de amonio en relacin a la biomasa a 18C
Respecto a la biomasa, la tasa de produccin de amonio promedio
a 18C fue de 0,040,16 mg TAN/Kg abaln h para 10,1 kg de biomasa.
En la figura 15 se observa que el periodo donde se produce la mayor
73
cantidad de amonio, es entre las 05:00 h y 14:00 h. En trminos
generales, la tasa de produccin de amonio durante el resto del da, se
mantiene bajo el valor promedio registrado. La mxima tasa de
produccin de amonio fue de 0,3 mg TAN/Kg abaln h observado en las
primeras horas de la maana (09:00 h-12:00).Durante el da, la tasa de
produccin de amonio fue de 0,9 mg TAN/Kg abaln d.

Produccin TAN (mg TAN/ Kg abaln h)
0,40
0,30
0,20
0,10
0,00
-0,10
-0,20 Tiempo (h)
-0,30
-0,40
19:45-21:45
21:45-23:45
23:45-01:45
01:45-03:45
03:45-05:45
05:45-07:45
07:45-09:45
09:45-11:45
11:45-13:45
13:45-15:45
15:45-17:45
17:45-19:45
Figura 17: Fluctuacin diurna de la tasa de produccin de amonio de reproductores de
Haliotis rufescens (n=91) a 18C, cuyo peso (g) y longitud (mm) son 111,725,0 y
89,26,2, respectivamente. La lnea punteada indica la tasa de produccin promedio.
Respecto a la fraccin de amonio no ionizado, el promedio de ste
fue de 0,00150,0012 mg NH3-N/L (Temperatura (C)=18,291,1;
pH=7,790,05; S (mg/L)= 37, 750,3). En la figura 16 se observa que
durante el periodo comprendido entre las 05:45 h y 17:45 h, la fraccin de
amonio no ionizado se encuentra por sobre el valor promedio,
encontrndose la mayor concentracin de ste en el periodo 11:45 h y
74
13:45 h, cuyo valor fue 0,004 mg NH3-N /L (Temperatura (C)=18,7;
pH=7,8; S (mg/L)= 38). Luego, durante el periodo comprendido entre
las 19:45 h y 05:45 h, la fraccin de amonio no ionizado se encuentra bajo
respecto al promedio registrado encontrndose el valor mas bajo, 0,00003
mg NH3-N/L (Temperatura (C)=18,7; pH=7,8; S (mg/L)= 37,7), entre las
23:45 h y 01:45 h. Durante el da, la fraccin de amonio no ionizado fue
de 0,03 mg NH3-N /L.
0,0050
Fraccin Amonio no ionizado(mg
0,0040
0,0030
NH3-N/L)
0,0020
0,0010
0,0000
19:45-21:45
21:45-23:45
23:45-01:45
01:45-03:45
03:45-05:45
05:45-07:45
07:45-09:45
09:45-11:45
11:45-13:45
13:45-15:45
15:45-17:45
17:45-19:45
Tiempo (h)
Figura 18: Variacin diurnal de la fraccin de amonio no ionizado 18C. La lnea
punteada indica el valor promedio de ste.
5.2.3 Tasa de excrecin de amonio en relacin a la tasa de
alimentacin a 15C
La tasa de excrecin de amonio a 15C fue cuantificada, en
trminos de su tasa de alimentacin, tanto para el alimento entregado
(AE) como para el alimento consumido (AC) (Figura 19). La tasa de
produccin de TAN promedio, para 2,9 Kg de alimento/d para AE fue de
75
0,010,14 g TAN/g alimento, mientras que para AC ste fue de
0,0070,009 g TAN/g alimento con un consumo diario de 1,1 kg. Luego, la
mxima tasa de produccin de amonio para AE y AC fue de 0,03 y 0,48 g
TAN/g alimento, respectivamente.
AE AC
Produccion TAN (mg TAN/g alimento)
0,0500
0,0400
0,0300
0,0200
0,0100
0,0000
-0,0100 Tiempo (h)
-0,0200
19:45-21:45
21:45-23:45
23:45-01:45
01:45-03:45
03:45-05:45
05:45-07:45
07:45-09:45
09:45-11:45
11:45-13:45
13:45-15:45
15:45-17:45
17:45-19:45
Figura 19: Variacin diurna de la tasa de produccin de amonio de reproductores de
Haliotis rufescens (n=159) a 15C, cuyo peso (g) y longitud (mm) promedio individual son
121,828,2 y 90,18,1, respectivamente, en relacin al alimento entregado (AE) as
como para el alimento consumido (AC).
5.2.4 Tasa de excrecin de amonio en relacin a la tasa de
alimentacin a 18C
Se cuantific la tasa de excrecin de amonio a 18C, en trminos
de su tasa de alimentacin, tanto para el alimento entregado (AE) como
para el alimento consumido (AC). La tasa de produccin de TAN
promedio, para 1,5 Kg de alimento/d, fue de 0,0231,042 g TAN/g
76
alimento para AE, mientras que para AC ste fue de 0,0130,06 g TAN/g
alimento con un consumo diario de 0,7 kg. Luego, la mxima tasa de
produccin de amonio para AE y AC fue de 0,06 y 0,1 g TAN/g alimento,
respectivamente (Figura 20).
AE AC
Produccin TAN (mg TAN/g alimento)
0,25
0,2
0,15
0,1
0,05
0
-0,05
-0,1 Tiempo (h)
-0,15
-0,2
-0,25
19:45-21:45
21:45-23:45
23:45-01:45
01:45-03:45
03:45-05:45
05:45-07:45
07:45-09:45
09:45-11:45
11:45-13:45
13:45-15:45
15:45-17:45
17:45-19:45
Figura 20: Variacin diurna de la tasa de produccin de amonio de reproductores de
Haliotis rufescens (n=91) a 18C, cuyo peso (g) y longitud (mm) por inidividuo son
111,725,0 y 89,26,2, respectivamente, en relacin al alimento entregado (AE) as
como para el alimento consumido (AC).
77
5.3 Determinacin del caudal de agua para la mantencin del sistema
basado en la tasa de consumo de oxgeno.
15C
Segn los resultados obtenidos para el consumo de oxgeno a
15C, el caudal promedio que debe mantenerse en el raceway es de
12,010,64 L/min con el objeto de suplir la demanda de oxgeno los 14,6
kg de biomasa de abalon presentes en la unidad. Luego, el mnimo
caudal que debe ingresar al sistema para mantener las condiciones
estables es de 10,7 L/min.
18C
18C, el caudal promedio que debe mantenerse en el raceway es de
12,081,56 L/min con el objeto de suplir la demanda de oxgeno de los
9,7 kg de biomasa mantenidos en el mismo. Luego, el mnimo caudal que
debe ingresar al sistema para mantener las condiciones estables es de
4,18 L/min.
78
5.4 Determinacin del caudal de agua para la mantencin del sistema
basado en la tasa de excrecin de amonio.
amonio a 15C
Segn los resultados obtenidos para la tasa de produccin de TAN
a 15C, el caudal mnimo que debe mantenerse en el raceway es de 0,46
L/min con el objeto de remover los desechos nitrogenados.
amonio a 18C
Segn los resultados obtenidos para la tasa de produccin de TAN
a 18C, el caudal mnimo que debe mantenerse en el raceway es de 0,42
L/min con el objeto de remover los compuestos nitrogenados presentes.
5.5 DISEO TERICO DE LA UNIDAD DE OXIGENACIN PARA UN
SISTEMA DE MANTENCIN DE REPRODUCTORES
5.5.1 Diseo de la unidad de oxigenacin para la condicin trmica
de 15C
Basado en las condiciones determinadas anteriormente, consumo
de oxgeno y caudal de agua, y considerando una eficiencia de
transferencia de oxgeno del dispositivo de un 100%, la cantidad de
oxgeno promedio que debe producir la unidad de oxigenacin a 15C es
79
de 0,060,005 Kg O2/d. Luego, la mnima cantidad que debe producir la
unidad de oxigenacin es de 0,05 Kg O2/d.
5.5.2 Diseo de la unidad de oxigenacin para la condicin trmica
de 18C
Basado en las condiciones determinadas anteriormente de
consumo de oxgeno y caudal de agua, y considerando una eficiencia de
transferencia de oxgeno del dispositivo de un 100%, la cantidad de
oxgeno promedio que debe producir la unidad de oxigenacin a 18C es
de 0,020,004 Kg O2/d. Luego, la mnima cantidad que debe producir la
unidad de oxigenacin es de 0,01 Kg O2/d.
5.6 DISEO TERICO DE LA UNIDAD DE BIOFILTRACIN PARA UN
SISTEMA DE MANTENCIN DE REPRODUCTORES
5.6.1 Diseo de la unidad de biofiltracin para la condicin trmica
de 15C
Basado en las condiciones determinadas anteriormente, tasa de
produccin de amonio y caudal de agua recirculante, la cantidad de
amonio que debe ser removido a travs del sistema de biofiltracin a
15C, es de 0,0210,029 g TAN/d. El volumen del biofiltro calculado
necesario para remover el amonio del sistema fue de 0,0002 m3. Luego, el
rea del sustrato del medio filtrante fue 0,42 g*m2*d. El rea especfica de
80
sustrato del biofitro (SSA) fue de 0,042 m2. En consecuencia, el rea
especfica de superficie del medio filtrante fue de 236,6 m2/m3.
5.6.1 Diseo de la unidad de biofiltracin para la condicin trmica
de 18C
Basado en las condiciones determinadas anteriormente, tasa de
produccin de amonio y caudal de agua recirculante, la cantidad de
amonio que debe ser removido a travs del sistema de biofiltracin a
18C, es de 0,0090,04 g TAN/d. El volumen del biofiltro fue de 0,00013
m3. Luego, el rea del sustrato del medio filtrante fue 0,77 g*m2*d. El rea
especfica de sustrato del biofitro (SSA) fue 0,03810,032 m2. Obtenidos
los valores promedios de volumen y rea del biofiltro, se calcul el rea
especfica de superficie del medio filtrante cuyo valor promedio fue de
295,6241,1 m2/m3.
81
6. DISCUSION
La informacin obtenida en esta memoria se bas sobre
mediciones de metabolismo rutinario, incluido actividad y efecto
metablico del alimento. Esto, sin embargo, depende de muchos factores
biticos y abiticos (Cech, 1990; Fivelstad et al., 1999; Zakes et al., 2003).
La tasa de consumo de oxgeno es dependiente del tamao y el
peso de los animales, de la concentracin de amonio en el medio, de la
capacidad de carga, la tasa de alimentacin, el tipo de alimento, la
composicin del alimento, la temperatura del agua y la salinidad (Berg et
al., 1993; Encina, 1997; Zakes 2003; Garca Garca et al., S/Ab).
Actualmente, existe poca informacin disponible sobre aspectos
tales como consumo de oxgeno y excrecin de amonio para el cultivo de
abaln rojo. Estudios de varias especies de peces y moluscos muestran
la dependencia entre la temperatura del agua y la tasa metablica (Uki,
1989; Britz et al., 1997; Requena et al., 1997; Zakes et al., 2003; Saucedo
et al., 2004) y la relacin lineal que existe entre el consumo de oxgeno y
la temperatura (Uki, 1989; Britz et al., 1997; Requena et al., 1997). En
Haliotis discus hannai, de una mismo peso y longitud, el consumo de
oxgeno se incrementa cuando se incrementa la temperatura (Uki, 1989).
Resultados obtenidos por Lpez (2007) muestran que el consumo de
oxgeno terico a 18C en semillas de Haliotis discus hannai de 21 mm
fue de 0,12 g O2/ kg abaln h. Los resultados obtenidos en este trabajo
muestran que la mayor tasa de consumo de oxgeno se observa a 15C,
siendo entre las 02:00 h y 09:00 h, el periodo donde se observa el mayor
82
consumo, lo que se debe principalmente a los hbitos nocturnos de
alimenticin de estos animales.
Como se mencion anteriormente, tanto en moluscos gastrpodos
como en bivalvos, la tasa metablica incrementa directamente con la
temperatura. Sin embargo, cuando la temperatura se encuentra por sobre
el ptimo requerido por la especie, se observa una disminucin en los
procesos fisiolgicos (Saucedo et al., 2004; Britz et al., 1997). Esta
hiptesis es soportada por datos obtenidos por Lyon (1995) quien observ
en Haliotis midae que por sobre la temperatura ptima de cultivo, el
crecimiento y la tasa de alimentacin disminuan y el estrs metablico se
incrementa. Trabajos realizados por Steinersson & Imsland (2003)
muestran que la temperatura ptima para el crecimiento de Haliotis
rufescens es dependiente de la longitud de los animales. En abalones
entre 80-90 mm se observa que la madurez ptima de la gnada se
obtiene a las 15C. Un menor consumo de oxgeno observado a mayor
temperatura, podra asociarse al efecto que tiene la exposicin a
temperaturas sobre las requeridas por la especie. Adems, los abalones
son organismos oxgeno conformadores, es decir, el consumo de oxgeno
es dependiente de la concentracin en el medio (Jang & Chang, 1983).
Luego, la concentracin y saturacin de oxgeno disuelto, y de los gases
en general, depende la temperatura del agua, siendo mayor a menor
temperatura y menor a ms altas temperaturas (Timmons et al., 2002).
Existe un sinnmero de trabajos realizados en diversas especies
de abaln, respecto al efecto que tienen los bajos niveles de oxgeno, as
83
como la sobresaturacin del mismo en el crecimiento y mortalidad. Harris
y colaboradores (1999a) observaron que la exposicin a bajos niveles de
OD afect negativamente la tasa de crecimiento y de alimentacin de H.
laevigata, las que se redujeron en un 50% cuando el porcentaje de
saturacin de OD fue inferior a 80 %. Adems, la tasa de mortalidad sigue
un patrn muy semejante, llegando al 50% cuando el porcentaje de
saturacin del OD es cercano al 50 %. Esto refleja la reducida capacidad
de la especie para tolerar situaciones de exposicin crnica de bajos
niveles de OD. A partir de estos resultados, los autores sugieren que para
el cultivo de H. laevigata el porcentaje de saturacin de OD no debe ser
inferior a 70 %. En este trabajo, no se cuantific al efecto que tienen los
bajos niveles de oxgeno, as como la sobresaturacin del mismo en el
crecimiento y mortalidad de Haliotis rufescens.
Experiencias realizadas en juveniles de Haliotis tuberculata (P= 0,021
g; L=21 mm) a temperaturas de 16C muestran que la tasa de respiracin
es mayor luego de alimentar los abalones. Los datos obtenidos por
Fleming (2006) estn determinados para semillas de abaln greenlip,
cuyo rgimen alimenticio, temperatura de cultivo y talla son diferentes. En
juveniles de Haliotis discus hannai, Uki (1989) observ que un aumento
en la temperatura provoca un incremento en la tasa de ingestin del alga,
mientras que Requena y colaboradoes (1997), observaron que un
incremento en la temperatura afecta la ingestin y la digestibilidad del
alimento en Sparus auratus. Los resultados obtenidos en este trabajo,
84
muestran que a 15oC, la tasa de consumo de alimento es mayor en
comparacin con el sistema a 18 oC.
El consumo de oxgeno se ve afectada por la alimentacin. En
peces (Perca fluviatilis L) el consumo de oxgeno es mayor en peces
alimentados, respecto a los en inanicin.Se sabe adems, que los
abalones tienen hbitos nocturnos de alimentacin. Durante un periodo de
24 h, Fleming (1996) observ, en juveniles de abaln greenlip, que el
periodo ms activo ocurre entre las 20:00 y 00:00 h con un 31% de los
animales activos. Sin embargo, la actividad declina en el periodo de
madrugada (00:00 h-08:00 h) y no se observ actividad alguna entre las
12:00 h y 20:00 h. As mismo, abalones alimentados, mantienen el mismo
comportamiento mostrando mayor actividad en el periodo de 20:00 h y la
medianoche y declina gradualmente entre la medianoche y las 08:00 h.
Similares resultados fueron obtenidos para Haliotis discus hannai, donde
el consumo de oxgeno se incrementa un 20% durante el atardecer y la
medianoche (Uki, 1989).
Considerando que la tasa de consumo de oxgeno es un indicador
de la actividad metablica de los abalones, los resultados obtenidos en
este trabajo se asemejan a los obtenidos por Fleming (2006). A 18C no
se visualizan diferencias importantes en el consumo de oxgeno durante
casi todo el periodo de 24 h. uego a 15C, se observa que el consumo de
oxgeno es mayor y ms fluctuante, lo que se debe principalmente a la
actividad metablica de los animales y a la densidad de cultivo.
85
Encina (1997) observ en juveniles de puyes (Galaxias maculatus)
de 1,2 g, una mayor fluctuacin en el consumo de oxgeno durante el da
para una mayor cantidad de peces dispuestos en un sistema de
recirculacin a distintas capacidades de carga. Similares resultados
fueron obtenidos en este trabajo donde se observ que la tasa de
consumo de oxgeno es ms fluctuante y mayor a 15C, donde la
biomasa era 208,6 (Kg/ m3) a diferencia de los 18C que el consumo de
oxgeno fue casi constante y mas bajo durante todo el periodo con una
menor biomasa.
El amonio es altamente txico en abaln sudafricano (H. midae),
pero esta sensibilidad decrece con la talla (edad) (Reddy- lopata et al.,
2006). Los abalones pueden adaptarse a niveles subletales de amonio
hacindose menos sensibles. Sin embargo, niveles subletales reduce el
crecimiento (Reddy- lopata et al., 2006). Esto es importante no slo para
mantener baja las concentraciones de TAN, sino tambin para obtener la
mejor condicin para optimizar el bienestar de los animales. Basuyaux &
Mathieu (1999) consideraron que 1 mg TAN/L era una concentracin
segura para Haliotis tuberculata. Los resultados obtenidos en este trabajo
muestran que la tasa de produccin de amonio promedio, respecto a la
biomasa, a 18C y 15C fue de 0,040,16 mg TAN/Kg abaln h y
0,050,06 mg TAN/Kg abaln h, respectivamente, valores similares
considerando la diferencia en biomasa de ambos sistemas. Sin embargo,
no se cuantifico la concentracin segura, ni los niveles toxicos. El periodo
86
donde se produce la mayor cantidad de amonio, es entre las 05:00 h y
14:00 h para ambas temperaturas.
Una reduccin en el consumo de alimento cuando se incrementa la
concentracin de TAN en el medio fue observado en H. discus hannai y
H. laevigata (Sano & Maniwa, 1962; Harris et al., 1998a). Resultados
obtenidos en este trabajo, coinciden con lo postulado anteriormente,
encontrando que el consumo de alimento es menor a mayor temperatura,
producto de una disminucin en los procesos fisiolgicos
A ambas temperaturas, se observaron valores negativos de TAN
los que podran deberse en parte a pequeos cambios en la
concentracin durante la experiencia y/o error en las mediciones
experimentales de la concentracin de TAN. Otra posible explicacin
para los valores negativos podran asociarse a nitrificacin por parte de
las bacterias nitrificantes adheridas a las paredes del estanque (Harris et
al., 1998; Merino et al., 2007a). Harris y colaboradores (1998)
encontraron un aumento en la concentracin de nitrito (NO 2) que explica
esto, as como una reduccin del pH. En esta experiencia no se cuantifico
la concentracin de otros compuestos nitrogenados. Sin embargo, se
observa una leve reduccion de pH cuando la concentracin de TAN se
reduce en el medio.
La proporcin relativa de NH3-N (amonio no ionizado) y NH4+-N
(amonio ionizado) en solucin depende de la temperatura, pH y salinidad
(Losordo et al., 1998). En diversas especies marinas, Colt & Armostrong
(1981) predicen una reduccin significativa en el crecimiento entre 0,05 y
87
0,2 mg NH3-N/L. Harris y colaboradores (1998) encontraron en juveniles
de abaln greenlip que una reduccin en longitud y peso ocurren a 0,054
mg NH3-N/L y 0,110 mg NH3-N/L, respectivamente. La fraccin de amonio
no ionizado promedio obtenida en este trabajo fue de 0,00150,0012 mg
NH3-N/L (Temperatura=18,291,1; pH=7,790,05; S= 37,750,3) y de
0,00080,006 mg NH3-N/L (Temperatura=15,451,02; pH=7,480,05;
S= 36,170,2). El amoniaco no ionizado (NH3) es la forma de amoniaco
liberado hacia el medio ambiente. Al aumentar el pH y/o la temperatura
se incrementa la forma de amoniaco no ionizado (Boyd, 1990). Los
resultados obtenidos, coinciden con los del autor, observandose una
mayor proporcin de NH3-N cuando se incrementaba la temperatura y el
pH. En general la concentracin de amonio no ionizado no debe ser
superior a 0,05 mg NH3-N/L.
Como la concentracin de NH3-N depende del pH, su
concentracin flucta con la del ciclo diario del pH y CO 2. Los valores de
NH3-N son mas altos cuando los niveles de CO2 son bajos y se halla en
su valor mnimo cuando los niveles de CO2 son altos. Por otro lado, la
concentracin ms alta de NH3-N ocurre cuando el oxgeno disuelto (OD)
es elevado, de tal manera que la toxicidad del amoniaco se hace ms
severa cuando ocurre reduccin de oxgeno (Boyd, 1990). En este
trabajo, los niveles de CO2 no fueron considerados para las experiencias.
Sano & Maniwa (1962) encontraron elevados niveles de amonio,
producto de una alta alimentacin y una disminucin en el consumo de
oxgeno. Sin embargo, su diseo experimental no consider que estos
88
resultados pueden atribuirse especficamente al efecto del amonio sobre
el consumo de oxgeno de los abalones, as la descomposicin del
alimento tendria una marcada influencia sobre los niveles de oxgeno y
otros factores de calidad de agua (Harris et al., 1998).
Los abalones, animales herbvoros, deben pasar muchas horas
alimentndose y procesando grandes cantidades de alimento, producto
que las algas contienen un bajo porcentaje de protena, haciendo que el
nitrgeno sea un factor limitante en la dieta (Fleming, 1995 a). Huchette y
colaboradores observaron en juveniles de abalon blacklip (H. rubra)
alimentados con una dieta artifical, valores dos veces mas bajos que los
encontrados por Evans & Langond (2000) para Haliotis rufescens,
alimentados con macroalga. En dorada (Sparus aurata), se observ la
misma tendencia al utilizar un alimento con mayor proporcion de
protenas, sugiriendo que los niveles de amonio se reducen por un
incremento en la retencin de las protenas para crecimiento y el uso ms
eficiente del alimento (Martinez, 2002).
El TAN es similar a ambas temperaturas. Sin embargo la fraccin
de amonio no ionizado (NH3-N) es mayor a 18C, adems de presentarse
en mayor proporcin durante la experiencia. La biomasa a 18 es el 50%
de la biomasa a 15. Saucedo oberv en ostra (Pinctada mazatlanica) una
mayor tasa de produccin a mayor temperatura, revelando con esto
mecanismos fisiolgicos de supervivencia.
Respecto al pH
89
El pH promedio del agua de mar es levemente alcalino (8,0-8,2).
En ambiente natural, los abalones viven en reas con fuerte intercambio
de agua, donde generalmente no hay problemas de pH. Sin embargo, en
sistemas de recirculacin o con acumulacin de residuos, el pH tiende a
bajar (condicin cida) y puede ser perjudicial para los abalones
(Mozqueira, 1996). En juveniles de abaln greenlip Harris y colaboradores
(1999) observaron un leve incremento del pH cuando los niveles de
oxgeno decrecen indicando la acumulacin de CO2 en el medio. Sin
embargo, no observaron problemas de crecimiento, ya que sugieren que
ste slo se ve afectado cuando el pH es menor a 7. Durante el perodo
de medicin de consumo de oxgeno no se registro el pH del agua. Los
mismos autores adems, observaron en juveniles de abaln greenlip, una
reduccin en peso del 5% entre pH 7,78 y 8,77, mientras que para un pH
de 7,4 el peso se redujo en un 50%. Para el abaln Blacklip la reduccin
en un 50% del peso ocurre entre los pH 7,37 y 9,02, mientras que la
reduccin en un 5% del peso ocurre entre los pH 7,37 y 9,02. Por otra
parte, las mortalidades ms significativas para ambas especies ocurrieron
entre los pH 7,16 y 9,01, siendo estos los valores ms bajos y ms altos,
respectivamente. Durante el desarrollo de la experiencia de excrecin de
amonio, no se evalu el efecto que pudiese tener el pH en los animales.
Sin embarg, se registraron valores los cuales fluctuaron entre 7,69 y 7,88
a 18C y entre 7,38 y 7,57 a 15C. El pH promedio fue de 7,790,05 y
7,480,05, para 18C y 15C, respectivamente, valores considerados
90
dentro del rango seguro para mantener las concentraciones de amonio
(Schuenhoff et. al, 2003).
Respecto a la salinidad.
Durante la experiencia de consumo de oxgeno la salinidad no se
registro durante el periodo experimental. Sin embargo, s fue registrda
durante la experiencia de excrecin de amonio, con una salinidad
promedio de 36,170,20 mg/L para 15C y 37,750,32 para 18C. Los
valores obtenidos, se encuentran levemente sobre los rangos de salinidad
descritos por Fall (1991), quien menciona como rango ptimo para
abalones entre 33 y 35 mg/L. Boarder y colaboradores (2000)
encontraron que el abaln greenlip y blacklip pueden tolerar rangos de
salinidad entre los 23 mg /L. Por otro lado, Boarder & Maguire (1998)
encontraron que el abaln greenlip puede sobrevivir 96 h a salinidades de
28 mg/L, y dependiendo de su alimentacin, a 23 mg/L.
Una de las principales preocupaciones de la industria acucola, es
la reduccin de la calidad del agua producto de la descomposicin de las
heces y del alimento no consumido en los sistema. El flujo de agua ayuda
a mantener un mejor ambiente, adems de estimular el crecimiento y la
alimenticin (Freeman, 2001). Tanto el consumo de oxgeno como la
excrecion de amonio, son un buen indicador del metabolismo de las
especies y proporciona una estimacin de los requerimientos de caudales
y de los sistemas de tratamiento necesarios para mantener en ptimas
condiciones el medio de cultivo y la calidad del agua (Garcia Garcia, et al.,
S/A).
91
18C, el caudal promedio que debe mantenerse en el sistema es de
12,081,56 L/, mientras que a 15C, el caudal promedio que debe
mantenerse en el sistema es de 12,010,64 L/min, valores similares
considerando que a menor temperatura hay mayor biomasa. Luego, la
concentracin de oxgeno del afluente, es menor a mayor temperatura. El
caudal basado en la tasa de produccin de TAN a 18C, el caudal mnimo
que debe mantenerse en el sistema es de 0,42 L/min, mientras que a
15C, el caudal mnimo que debe mantenerse en el sistema es de 0,46
L/min. Estos resultados conllevan a que se pueden mantener mayor
biomasa con el mismo caudal de agua si la temperatura es la ptima.
Existe una serie de alternativas para seleccionar, disear y/o
dimensionar sistemas de oxigenacin y biofiltracin para la mantencin de
los sistemas de reproductores. Las ventajas y desventajas que presentes
estos sistemas depender de una serie de factores econmicos
principalmente (alimentacin, energa, etc) que inciden en que los costos
en este tipo de sistemas es mucho mayor en comparacin con sistemas
de flujo abierto. Sin embargo, los sistemas de recirculacin reducen los
costos de alimentacin, ya que optimizan la tasa de conversin del
alimento.
Entre las razones para incorporar tecnologa de recirculacin de
agua podemos mencionar la disminucin en la demanda de agua de los
cuerpos naturales, reduccin de efluentes que deben ser sometidos a
tratamientos, minimizar el impacto de agentes externos sobre el cultivo
92
(marejadas, marea roja) y el ahorro de energa por concepto de bombeo y
control de la temperatura. A esto se le suma que el reciclado de las aguas
del sistema da como resultado la disminucin de la descarga de aguas
residuales y los correspondientes costos involucrados en el tratamiento de
grandes flujos de descarga.
93
7. CONCLUSION
La obtencin de datos de consumo de oxgeno como de excrecin de
amonio en condiciones de cultivo para diferentes etapas de crecimiento
es de gran relevancia para la optimizacin en el diseo y
dimensionamiento de los sistemas de cultivo as como de los sistemas de
tratamiento.
Los resultados de este estudio pueden ser aplicados por la industria
donde el acondicionamiento de reproductores de Haliotis rufescens es
crucial para lograr una produccin continua de larvas y juveniles en el
ao.
La temperatura aumenta el metabolismo de las especies, pero hasta
cierto lmite. Luego del ptimo de cultivo, la tasa de consumo de oxgeno,
la tasa de excrecin de amonio, el consumo de oxgeno por alimento y la
excrecin de amonio por alimento se reducen. Estos resultados reflejan la
conducta de Haliotis rufescens, dejando en evidencia las regulaciones
fisiologicas de esta especie bajos condiciones particulares de cultivo.
Segn los resultados obtenidos en este trabajo, la mejor temperatura para
la mantencion de reproductores de Haliotis rufescens es 15C, donde se
observo una menor mortalidad durante el tiempo que duraron ambas
experiencias.
Es esencial para el buen estado de salud de los animales y la viabilidad
de los sistemas de cultivo de recirculacin de agua, mantener bajas
concentraciones de TAN, bajo pH, baja temperatura y alta salinidad, ya
94
que ayudarn a mantener baja las concentraciones de amonio no
ionizado.
Es de gran importancia para el desarrollo de la industria conocer la tasa
de excrecin de amonio en reproductores alimentados con una mayor
proporcin de protenas en la dieta con el objeto de mejorar la conversin
de las protenas y el alimento, lo cual repercute en buenas tasas de
crecimiento. Por otro lado, permite reducir los niveles de amonio en el
medio de cultivo.
Las variables ms relevantes se mantuvieron en niveles seguros para la
especie a ambas temperaturas, debido a que no se encontraron grandes
variaciones en las variables de calidad de agua reportados en
experiencias anteriores que hayan sido negativos para el gnero.
El dimensionamiento teorico del SRA estuvo acorde a la capacidad de
carga del sistema, debido a que las variables de calidad de agua ms
relevantes para el crecimiento y supervivencia se mantuvieron en niveles
aceptables y dentro de los rangos normales.
Futuras investigaciones referentes a la capacidad de carga de los
sistemas, asi como la combinacin de bajas concentraciones de OD y
altas concertacin en el medio serian importantes de definir para la
especie, con el objeto de diesear los sistemas de tratamiento de agua.
95
El consumo de oxgeno como la excrecion de TAN se ven afectados por
la alimentacin, composicion del alimento, temperatura, salinidad,
densidad de cultivo. Estos factores slos o en combinacin con otros
factores, pueden incidir en una diferencia en la relacion contenido
proteina/ niveles de TAN.
Mantener buena circulacin de agua dentro de las unidades de cultivo es
esencial para mantener ptima las condiciones del medio de cultivo.
96
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-Van Wyk, P. S/A. Ammonia mass balance analysis. Harbor Branch
Oceanographic Institute. Disponible en
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(01 Marzo, 2007)
111

Diseño y Dimensionamiento de Un Sistema de Mantencion para Reproductores de Abalon Rojo - MEMORIA PDF

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UNIVERSIDAD CATLICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS DEL MAR

Diseo y dimensionamiento de un sistema de mantencin para

MARIA CAROLINA TRONCOSO RIVERA

Profesor Gua: Dr. Germn Merino A.

Por: MARIA CAROLINA TRONCOSO RIVERA

Fecha: 21 Diciembre de 2008.

Aprobado Comisin de Calificacin

Memoria entregada como un requisito para obtener el ttulo de

Diseo y dimensionamiento de un sistema de mantencin para

MARIA CAROLINA TRONCOSO RIVERA

Coquimbo, Diciembre, 2008

La forma ms efectiva de aprovechar un sistema de cultivo es

proporcionando un adecuado ambiente de cultivo para asegurar el

bienestar (wellfare) incrementando la biomasa para obtener una alta

produccin de individuos, pero las limitaciones ambientales estn

impuestas por la cantidad de oxgeno disponible y requerido, as como

tambin por la tasa de excrecin y las concentraciones que puedan

alcanzar los compuestos nitrogenados excretados. En consecuencia,

conocer la tasa de consumo de oxgeno y la tasa de produccin de

amonio en reproductores de abaln rojo (Haliotis rufescens) alimentados

con macroalgas fueron medidos bajo condiciones de cultivo a dos

temperaturas con el objeto de optimizar las condiciones de cultivo de la

Los resultados obtenidos en este trabajo muestran que el consumo

de oxgeno de reproductores de abaln rojo de 938,2 mm de longitud a

de 0,07 y 0,11 g O2/Kg abaln h. Respecto a la tasa de produccin de

amonio los resultados obtenidos en este trabajo muestran que la

promedio, respecto a la biomasa, a 18C y 15C fue de 0,040,16 mg

TAN/Kg abaln h y 0,050,06 mg TAN/Kg abaln h, respectivamente.

Respecto a la fraccin de amonio no ionizado, el promedio de ste fue de

0,00150,0012 mg NH3/L (Temperatura=18,291,1; pH=7,790,05; S=

37, 750,3) y de 0,0080,006 mg NH3/L (Temperatura=15,451,02;

de consumo de oxgeno se observa a 15C. La tasa de excrecin de TAN

para ambas temperaturas es muy similar y presenta un mismo patrn de

comportamiento. Sin embargo, a mayor temperatura se observa una

mayor proporcin de amonio no ionizado (NH3-N). Luego, el mismo caudal

de agua resulto ser necesario para mantener ambos sistemas. En

conclusin, a 15C resulta mejor mantener a los animales ya que se

optmiza el uso del sistema por mantencin de mayor biomasa.

Los resultados de este estudio pueden ser aplicados por la industria

donde el acondicionamiento de reproductores de Haliotis rufescens es

crucial para lograr una produccin continua de larvas y juveniles en el

The most effective way to take advantage of the culture system is to

increase the culture biomass in order to achieve a high production goal.

But the restrictions are established by the amount of oxygen availability

and the concentrations nitrogen compounds can reach. The oxygen

culture conditions in two different temperatures in red abalone (Haliotis

rate for 938,2 mm red abalone broodstock at 18C fluctuated between

0,02 y 0,08 gr O2/Kg of abalone h. Reggarding to the ammonium excretion

rate the data show a average of 0,040,16 mg TAN/Kg abalone h and

0,050,06 mg TAN/Kg abalone h at 18C and 15C respectively. The non

ionizated fraction of ammonia showed an average of 0,00150,0012 mg

NH3/L (Temperature=18,291,1; pH=7,790,05; S= 37, 750,3) and

0,0080,006 mg NH3/L (Temperature=15,451,02; pH=7,480,05; S=

consumption was observed at 15 C and the rates of production of

conduct. However, to highest temperature a major a higher proportion of

non-ionized ammonia observed was at 18 C. Then, the same flow of

water turned out to be necessary to maintain both systems. In conclusion,

system by maintaining higher biomass.

are Haliotis rufescens is crucial to achieve a continuous production of

larvae and juveniles in the year.

... y he aqu la parte que ms trabajo me ha costado escribir. Por