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FichaTecnolgica

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1. IdentificacindelaTecnologa
1.1NombredelaTecnologa:Cultivodehongosalimenticiosymedicinalesacampo
abierto
1.2CategoraSATIS:448.17Hongos
1.3CdigoITACAB:231

2. ClasificacinTecnolgicaySocial
2.1Nivelde
Prototipo() Difusininicial(X) Usocorriente()
desarrollo:
2.2Aplicacin: Individual(X) Comunitaria()
2.3Uso Necesidadbsica Mejoramientodela Generacinde
primario: () calidaddevida() ingresos(X)

3. ClasificacinEconmica 4. Procedencia
3.1ValorUnitario: 4.1Pas:Brasil

US$ 4.2Organizacin:

5. Descripcin

5.1Objetivo:

5.2Principio:

5.3DescripcinGeneral:
1. Este hongose encuentra naturalmente en Piedade, Sao Paulo, Brasil, su cultivo es
simpleyaqueseadaptaacondicionesdetrpicoynonecesitasombra,sepuedecultivar
enpastizales.

2.Sepuedeemplearelcompost,usadoenelcultivodechampiones(Agaricusbisporus)
o,unsustratoelaboradoapartirdeestircoldecaballoybagazodecaa.

3. Para evitar la contaminacin con hongos no deseados, bacterias, nematodos,
insectos,etc,sedebepasteurizaraunatemperaturade60a65C(2a3horas),enuna
habitacin o tnel plstico con vapor procedente de un caldero.Llenar el compost
pasteurizadoenbolsasplsticasconcapacidadde4a5kilosyunaaberturade50a 60
cm. Inmediatamente despus se inocula, inyectando el hongo, y se cierra la bolsa
plegandoelplsticomismoparaevitarcontaminacin.

4.Cuandolosmicelioshandesarrolladosellevanlasbolsasalinvernaderoocampo
abierto.Sepuedencolocarenestantessobrebandejas,cuandoloshongoscomienzana
emerger fuera de la bolsa. Luego se cubren con tierra tratada y se humedece
constantemente.Siesacampoabierto,elcompostsecolocaenunsurcode40x10cm
 que debe tener una ligera inclinacin y se debe desyerbar con anticipacin, luego es
cubiertocon2a3cmdetierratratadamanteniendosiempreunahumedadconstante.La
humedad permanente del suelo es la condicin necesaria para que ocurra la produccin
delhongo.Sepuedenusaraspersores.

5. El hongo est listo para la cosecha cuando el sombrerito est an cubierto por la
membrana pero ligeramente antes de que se abra. El hongo es cogido por la cabeza y
giradoparasacarlofueradelsuelodesdesurazaplicandounaligerapresinhaciaabajo.

6.Inmediatamentedespusdecosecharylavarloshongossecortanporelmediopara
secarlos, colocndolos en una esterilla de bamb o caa. Tambin se puede secar
progresivaylentamenteatemperaturacontroladade40a42Ceninvernaderos.

7.Loshongossecosseempacanenbolsasdeplsticoconcapacidadde1kiloo
menos.

6. Datosadicionales 7. Grficos
6.1Capacidad:
Aproximadamente6kilospor
metrocuadradodesustrato.

6.2Ventajas:
Sepuedecultivarenelmbitorural
Fig.1
demanerafamiliaroempresarial.
Seadaptaaclimastropicales.

Usa sustrato elaborado con
insumoslocalesbaratos.
Tiene alta demanda local e
internacional.
Sepuedecultivareninvernaderos
oacampoabierto.

6.3Desventajas:
Difcilconseguirelinculofuerade
sumbitonatural(PiedadeBrasil).

6.4Condicionesdeusodela
tecnologa:
Es necesaria una temperatura de
23 a 28 C promedio para la
fructificacin.

ITACABInstitutodeTransferenciadeTecnologasApropiadasparaSectoresMarginales
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