Elaboracin:
En una fuente echamos 1 vaso de leche, 1 huevo, una
pizca de sal y 1 cucharada de levadura. Lo batimos todo
bien, y echamos la harina poco a poco (la que admita 10 o
12 cucharadas).
En una sartn echamos bastante aceite y las fremos.
Poner en el plato y echar azcar en el plato grande.
ndice
ndice ________________________________________ 3
Comidas calientes ______________________________ 5
Alubias estofadas ________________________________ 7
Arroz en la sartn ________________________________ 9
Caldo de pollo (sopa) ____________________________ 11
Empanadilla ___________________________________ 13
Ensaladilla Rusa ________________________________ 15
Ensaladilla Rusa (espaola) _______________________ 17
Escabeche _____________________________________ 19
Estofado ______________________________________ 21
Milanesas de pollo ______________________________ 23
Migas de harina ________________________________ 25
Migas de pan___________________________________ 27
Pan (receta fcil) ________________________________ 28
Pasta ligera ____________________________________ 31
Pimientos de piquillo rellenos de salsa de atn _______ 33
Pollo al chilindrn _______________________________ 35
Pollo a la cerveza _______________________________ 37
 Pulpo a la gallega _______________________________ 39 Tortitas de cucharada (estilo de La madre
Salsa de mariscos _______________________________ 41 concha)
Salsa de huevo _________________________________ 43
Ternera en salsa ________________________________ 45
Ternera en salsa (Abanilla)________________________ 47

Postres______________________________________ 49
Brownie (Victoria)_______________________________ 51
Donuts ________________________________________ 53
Bizcocho (mam) _______________________________ 57
Minute cake (Lekue) _____________________________ 59
Tarta de galletas y chocolate ______________________ 61
Tarta de manzana (Mam) ________________________ 65
Tarta de manzana (Cano) _________________________ 67 Ingredientes:
Tiramis_______________________________________ 69 1 vaso de leche
Tortitas _______________________________________ 71 1 huevo
1 pizca de sal
Tortitas de cucharada (estilo de La madre concha) ___ 73 1 cucharada de levadura
10-12 cucharadas de harina
Preparacin

Mezclar todos los ingredientes con unas barillas y el

resultado, verterlo en una sartn caliente. Comidas
calientes
Tortitas

Ingredientes

200 gr. de harina

Media cucharada de sal
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de azcar
250 gr. de leche
2 huevos
1 cucharada de levadura
Preparacin: Alubias estofadas

Ingredientes:
Se hace una crema batiendo el queso, los huevos, la nata
y el azcar.
Se pone una tanda de bizcochos, y se empapan del caf Elaboracin:
mezclado con el
licor, y a continuacin se pone una tanda de crema. Yo he
Sofrer el tomate, el chorizo, el ajo y el laurel. Echar
hecho 2 pisos.
pimentn, sal y alubias. Cocer durante diez minutos.
Y finalmente se espolvorea cacao por encima
Tiramis

Ingredientes:

500 gr de queso mascarpone (2 tarrinas, las

venden en Mercadona)
200mlde nata
4 huevos
5 cucharadas de azcar
1 paquete y medio de bizcochos de soletilla
(depende del tamao de la fuente)
1 vaso de caf
5 cucharadas de licor de avellana.
Preparacin: Arroz en la sartn
Cocer leche, azcar, huevos, harina y piel de limn (a
fuego lento).

Remover y retirar cuando empiece a espesar.

Verte la natilla sobre la masa.

Colocar las manzanas sobre las natillas. Precalentar

primero la masa a 220 durante 10 minutos.

Rellenar y hornear 15 minutos a 220.

Ingredientes:

Elaboracin:

Sofrer el pollo y dos tomates.

Cubrir con agua, sal, perejil y azafrn, hasta que hierva.
Echar el arroz (2 puados por persona,
aproximadamente).
Tarta de manzana (Cano)

Ingredientes:

4 huevos
600 ml leche
150 gr. de azcar
3 cucharadas de maicena
Piel de un limn
3 manzanas
1 base de hojaldre
Preparacin: Caldo de pollo (sopa)
La masa no se debe descongelar del todo, porque de lo
contrario no hincha tanto.

Se debe hacer el flan un poco antes, de manera que se

enfre (natillas caseras Royal). No echar un litro de leche
por sobre, aunque la caja ponga eso, porque salen muy
lquidas.

Formar la tarta con la manzana, y meterlo todo al horno.

Dejarlo hasta que se vea dorado. Al sacarlo, echar
mermelada de melocotn.

Ingredientes:
1 o 2 Cascarones de pollo
Hueso de cerdo
Hueso de ternera
Zanahoria
Apio
Agua
Azafrn
Pimienta
Colorete
Longaniza seca
Avecrem
Elaboracin: Tarta de manzana (Mam)
Poner ms de media olla de agua, aadir toda la carne
solamente. Dejar cociendo a medio-alto fuego en la olla
express, tapada, pero sin enroscar. De vez en cuando,
destapar y comprobar si tiene telo. Si tiene telo, quitarlo.
Realizar esto hasta que empieza a hervir con mucha
fuerza.

En el momento que empieza a hervir con fuerza, tapar,

enroscar y dejar cociendo durante 20 o 25 minutos.

Una vez listo, colar, y listo!.

Ingredientes:

Empanadilla

Ingredientes:

bote de cerveza
bote de aceite
Un poco de sal
de harina
Pimiento molido
Elaboracin:
Mezclar la harina, la cerveza, el aceite, la sal, el pimiento
molido, y amasar.
Para hacer el sofrito, pimiento, 2 cebollas, tomate,
huevo cocido y dos latas de atn.
pongo azcar, que ya lleva bastante el resto... Mojamos
completamente las galletas, pero sin dejarlas dentro para
que no se ablanden demasiado... Y vamos poniendo una
capa sobre el film del molde, hasta cubrir el fondo. Luego
las cubrimos con la mezcla anterior... Y otra vez la capa
de galletas mojadita en leche. As hasta terminar de
llenar el molde.
Debemos tener la precaucin de dejar un poco de mezcla
para cubrir luego la tarta. La ltima capa debe ser de
galletas. Tapamos con lo que ha sobrado del film. Y
dejamos en la nevera unas dos horitas o hasta que
veamos que ha endurecido.
Le damos la vuelta a la tarta sobre el centro del plato y
desmoldamos. Vemos lo sencillo que ha sido gracias al
papel film... y nos preparamos a cubrirla con la mezcla
que habamos reservado antes... Con el mismo chocolate
haremos una especie de rejilla sobre un papel de manteca
o lmina de silpat o silicona. Dejamos enfriar en la
nevera o congelador y separamos con cuidado.
Preparacin: Ensaladilla Rusa
Ponemos el chocolate al bao mara para que se deshaga. Ingredientes:
Yo he puesto un cazo con agua y dentro otro cazo con el 2 zanahorias
chocolate. Tambin se puede hacer poniendo agua 1 cebolla pequea
bastante caliente en un bol y poniendo el chocolate 1 puerro
dentro. Luego sin mover el chocolate, se saca el agua y 1 patata (cocida)
sorpresa, el chocolate est derretido. Separamos las 1 apio (cocido)
claras de las yemas... Mientras tanto el chocolate ya ha 1 nabo
empezado a derretir... A las yemas, le aadimos la lata de guisantes
mantequilla cortada en cubitos y ms bien blandita... 4 pepinillos
manzana cida
El chocolate ya est derretido. Batimos las yemas con la 1 huevo (cocido)
mantequilla con unas varillas o la mquina de montar y Mahonesa y mostaza
luego le aadimos el chocolate. Ojo que no est muy Sal y pimienta
caliente. Tiene que quedar una crema suave. El calor Un poco de vinagre
residual del chocolate ha terminado de derretir la
mantequilla... Elaboracin:
Montamos las claras a punto de nieve con una pizquilla
de sal y otra de vinagre... y cuando estn montadas le
aadimos el azcar para hacer un merengue duro.
Sabemos que estn montadas cuando al poner boca abajo
el bol no se caen... Aadimos al merengue la mezcla del
chocolate con las yemas y la mantequilla y batimos con
la batidora. Forramos un molde con papel de film o papel
de albal (yo prefiero el de film). As desmoldaremos
mejor la tarta. Tenemos que dejar que sobre film para
luego tapar la tarta y que no se reseque en la nevera...
Hacemos una taza de caf con leche (con la leche y el caf
soluble o caf de cafetera, el que nos guste ms). Yo no le
Tarta de galletas y chocolate

Ingredientes:

400 gr de chocolate
250 gr de mantequilla
5 huevos
300 gr de azcar
2 tiras y media de galletas cuadradas (esto puede
variar segn el molde)
1 tazn de leche
3 cucharadas de caf soluble o caf de cafetera
Preparacin: Ensaladilla Rusa (espaola)
1. Poner el chocolate y la mantequilla en un vaso y a
800W, 2 minutos.
2. Batir los huevos y el azcar.
3. Aadir la mezcla anterior a la del paso 1, y tambin la
harina sin dejar de remover.
4. Una vez homogneo, colocar en los moldes. Poner
una onza de chocolate en cada porcin. 800W, 1
minuto.

Ingredientes:

2-3 patatas cocidas

2 huevos cocidos
1 lata de atn
1 bote de mahonesa
Pimiento morrn
Pepinillos
Elaboracin: Minute cake (Lekue)

Ingredientes:

110 gr mantequilla
70 gr harina
90 gr azcar
2 huevos
110 gr chocolate fondant
4 onzas de chocolate con leche
2 gaseosas (2 blancas y 2 azules)
Preparacin: Escabeche
Colocar los huevos y el azcar donde se va a hacer, y Ingredientes:
batir todo bien.
Almejas
Echar la naranja, y continuar batiendo. Pimiento molido (pimentn)
Ajos secos
Echar la harina mientras se contina batiendo. Despus Laurel
aadir la levadura, las gaseosas y el aceite, sin parar de Pimienta y sal
batir. Aceite
Cuando ya est todo, se puede echar un espolvoreo de
almendras picadas, para dar ms gusto.

Poner un papel para que no se pegue y verter el

contenido.

Ornear a 150 (o 170) durante 10 minutos. Luego 130,

durante una hora. Si por arriba est bueno, y por abajo le
falta, tapar por arriba con papel albal y continuar
cociendo por abajo.
Elaboracin: Bizcocho (mam)
Sofrer las almejas y retirarlas del fuego. Con su aceite
sofrer ajos y pimentn. Aadimos las almejas sofritas y
tambin agua y laurel (3 o cuatro hojas), sal y pimienta.

Dejamos hervir casi 1 hora con bastante caldo.

Ingredientes:

5 huevos
1 vaso de azcar y 2 cucharadas
1 vaso de naranja escurrida
2 vasos de harina de repostera
vaso de aceite
Menos de sobre de levadura
2 gaseosas (2 blancas y 2 azules)
Estofado

Ingredientes:

Elaboracin:
Ternera, cebolla, ajo, pimienta, aceite, agua y laurel.
Cocer durante 40 minutos. Aadir las patatas, sal y
azafrn.
me pegase demasiado en las manos.
La textura debe ser homognea y elstica.
(4) Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min.
No pasa nada si tenemos que salir y lo dejamos un
poco ms.
(5) Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos
del tamao de 1 cm. de espesor. Cortamos con dos
corta pastas (yo lo he hecho con vaso de boca ancha
y un tapn) de
diferentes dimetros para forma los donuts. Dejamos
reposar otros 45 min. En una bandeja sobre una
superficie (bandeja de horno con un poco de harina
para que no se peguen)
(6) Fremos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para
que no le de sabor a temperatura media. Ojo que no
se quemen. Por comodidad los he fredo en un cacito
con abundante aceite Y un poco de tiempo por cada
lado.
(7) Escurrimos en papel absorbente y todava caliente le
aplicamos el glaseado.
(8) Glaseaso: En un cuenco pequeo ponemos el azcar
glas, le aadimos el limn mientras vamos
removiendo, le aadimos las gotitas de vainilla u
luego con una cucharilla de caf le vamos aadiendo
el agua poco a poco y removiendo, hasta que al
dejar de mover se quede como si fuera leche
condensada. Una vez aplicado endurecer al poco
tiempo.
 1 huevo de tamao medio (60 gr.) Milanesas de pollo
40 gr. de manteca o margarina (Realmente sirve
cualquier otro tipo de materia grasa. Yo he usado
manteca)
Opcional: vainilla
Cobertura: azcar glas y un poco de canela en
polvo. (Yo he hecho una glaseado con 200 gr. de
azcar glas el zumo de un limn, un peln de
agua, y unas gotas de vainilla)

Preparacin

(1) Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas,

azcar, sal, leche en polvo, levadura y, en mi caso,
una cucharilla de vainilla en polvo (yo uso lquida).
Por un tiempo de 2 minutos. Ingredientes:
(2) Aadimos el agua, ni caliente ni demasiado fra, a
temperatura ambiente y el huevo batido. Si el agua Pechugas de pollo
est caliente matar la levadura, si est muy fra Bacn
tardar ms tiempo en fermentar. Queso
Amasamos durante unos 8 minutos. Leche
(3) Aadimos la materia grasa y amasamos hasta que no Huevos
se nos pegue a las manos. Unos 5 min. A veces
Pan rallado
parece que necesita ms harina pero eso no lo
Hierbas provenzales
sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la
Pimienta
manteca.
Aceite de Oliva
Podemos rectificar la harina si fuese necesario. Yo
Sal
he usado un poco para la superficie y para que no se
Elaboracin: Donuts
Compramos pechugas de pollo limpias de piel y
hueso. Cortamos en filetes en forma de libro y los
ponemos en una fuente con leche. Lo dejamos en
la nevera durante 1 hora tapado con papel
transparente de cocinar.
Retiramos el pollo, salpimentamos y rellenamos
cada filete abierto con una loncha de Bacon y otra
de queso, pasamos por harina apretando bien los
bordes.
Batir los huevos con una pizca de sal y las hierbas
provenzales (al gusto). Pasar cada filete por el
huevo y empanar con el pan rallado. Repetir la
operacin si fuera necesario.
Apretamos bien para que queden perfectamente
sellados. Fremos en abundante aceite caliente.

Ingredientes

300 gr. de harina de fuerza

200 gr de harina normal (habr que aadir un
poco ms)
80 gr. de azcar
5 gr. de sal
20 gr. de leche en polvo (yo us 40gr de leche
normal)
2 sobres de levadura de panadera (la venden en
el sper en cubos, en la zona de refrigerados, o la
compras en una panadera, seran 50grs)
230 gr. de agua (templadita)
Preparacin: Migas de harina
Derretir el chocolate y la mantequilla y agua, a fuego
lento. Esperar a que se ponga templado y echar los
huevos (si se echan los huevos con la mantequilla y el
chocolate caliente se harn).

Los huevos se echan sin batir. Tambin echar el azcar y

la harina, poco a poco removiendo.

Una vez hecha la masa, ponerla en la moldes de silicona

y meterlos en el horno a 200 C, durante 20 minutos.

Ingredientes

Aceite
300 gr de harina
Pimiento rojo y verde
Sardina salada
Pimiento
Un poco menos de litro de agua
Sal
Elaboracin Brownie (Victoria)
Sofrer el aceite, primero el pimiento, y sacar.
Luego las noas, y sacar.
Y para finalizar la sardina, y sacar tambin.

Dejar solamente un poco de aceite en la sartn, y aadir

el agua. Tambin la sal, y dejar que hierva el agua. En el
momento en que empiece a hervir aadir la harina,
extendindola bien.

Es momento de empezar a sobarla con la rasera. Si se ve

que se estn quemando, apartar del a lumbre y sobar
fuera, hasta controlarlas. Despus, volver a poner en el
fuego.

Si una vez sobadas del todo, estn muy blandas, se puede

espolvorear un poco de harina por encima.
Ingredientes:
Si estn muy secas se puede aadir un poco del aceite que
se apart previamente. 200 gr. Nestl cobertura postre
200 gr. Mantequilla
100 gr. Azcar molida
90 gr. Harina
6 huevos
Migas de pan

Ingredientes

Aceite
Pan duro
1 cabeza de ajos cortados
Sal
Pimiento
Tomate frito
Elaboracin

Sofrer el aceite, los ajos y el pimiento, tambin el tomate

Postres
(dos o tres cucharadas por cada dos personas).

Cuando est bien frito, aadir el pan, previamente

remojado en agua y desmendrugado. No meter mucho el
pan agua, porque cuanto ms mojado est, ms cuesta
desgranarlo despus.

Dar vueltas y separar hasta que est hecho. Si cuesta

mucho que se desgrane, aadir un poco de harina a la
sartn, as se despega mejor.

Pan (receta fcil)

Elaboracin: Ingredientes para un pan grande de 900 gr.:

Cortar la cebolla en trozos pequeos, sofrer con 3 o 4 700 gr. harina de fuerza
clavos enteros. Cuando est la cebolla casi frita, echar la 430 gr. de agua tibia
ternera con muy poquito aceite (2 cucharada soperas). 20 gr. de levadura de panadero fresca

La ternera se deja a medio frer, no se fre bien. Dar 3 o 4

vueltas porque cuanta ms agua tira, ms se mengua.
Tambin champin, zanahoria en trozos y 7 u 8 ajos
(asados previamente en la sartn, se pelan).

Se aade tambin pimienta, pimiento molido y un poco

de tomate solis (un par de cucharadas, hasta que est
buena de color). Y tambin medio bote de guisantes, y
cebolla molida* (para que el caldo se quede ms espeso).
Aadir medio vaso pequeo de vino blanco.

*Llenar la olla, aadir cebolla 2 o 3 tomates y una cabeza

de ajos. Se pone a hervir al mnimo con la olla exprs
tapada, sin agua y sin nada (cuando empieza a dar vueltas
la vlvula, se cuela y muele todo).
Preparacin: Ternera en salsa (Abanilla)
Colocamos la harina en un bol grande y hacemos un
hueco en el centro. Deshacemos la levadura en un cuenco
con cuatro cucharadas de agua templada.
Vertemos esta preparacin, junto con el resto del agua
tibia y la sal, en el hueco de la harina. Mezclamos a mano
poco a poco la masa, hasta que sta se separe de las
paredes del bol y presente una apariencia homognea y
firme.
Volcamos la masa sobre la encimera de nuestra cocina,
previamente espolvoreada con un poco de harina, y
amasamos la masa durante 10 minutos, aadiendo el
mnimo posible de harina en este proceso.
Preparamos una bola y la volvemos a guardar en el bol.
Lo cubrimos con un pao hmedo y dejamos que doble
su tamao. El tiempo depender de la temperatura, tanto Ingredientes:
de la masa como de la estancia donde se encuentre, ms o 1 Kilo de ternera, troceadita,
menos una o dos horas. 3 o 4 clavos enteros
Si no dejamos que leve bien la masa tendremos como 1 cebolla,
resultado un pan pesado y si nos excedemos en el tiempo 2 cucharadas soperas de aceite
la masa se nos desparramar por el interior del horno. Si Champin
te ocurre esto ltimo puedes recuperar la masa Zanahoria
amasndola un par de minutos andes de modelar el pan y 7 u 8 ajos
djala levar de nuevo. Pimienta
Modelamos la masa, bien en forma de pan o bien en Pimiento molido
forma de barra, y la colocamos en la bandeja del horno, Tomate solis
previamente enharinada. Guisantes
La practicamos unos pequeos cortes en la parte Cebolla molida (by Virgilina)
superior y la introducimos al horno 40 minutos a 190. Vino blanco
Ya tenemos lista la receta fcil de pan.
Elaboracin: Pasta ligera
Poner una cazuela de barro en el fuego con un buen
chorro de aceite de oliva, y frer la carne previamente
salpimentada.

Cuando este aadimos la cebolla muy picadita, luego los

tomates pelados y rallados, los guisantes y cuando est
aadimos 1 cucharada de harina, removemos y cubrimos
de agua.

Echamos ralladura de nuez moscada y

dejamos hervir aproximadamente 1 hora, o hasta que la
ternera est bien tierna, rectificamos de sal y pimienta y
apartamos.

Al da siguiente est muchsimo mejor. Debe quedar una

salsa espesita.

Ingredientes:

Pasta
Sal
Tomates Cherry
Albahaca fresca
Queso fresco (o mozzarella)
Elaboracin: Ternera en salsa
Pones a hervir agua cuando hierva agrega un puo de sal
de grano y agrega la pasta (Penne o fusilli) cuando est
lista escrrela sin enjuagarla.

Le agregas tomates cherry partidos en cuatro, hojas de

albahaca fresta y queso fresco como el de burgos a
cuadros o mozzarella si la encuentras

Le pones aceite de oliva y listo!!!

Ingredientes:

1 Kilo de ternera , moya baja, troceadita,

1 kilo de guisantes frescos o congelados,
2 cebollas ,
4 tomates maduritos,
sal , y pimienta negra molida,
nuez moscada ,
aceite de oliva virgen
1 cucharada de harina.
Elaboracin: Pimientos de piquillo rellenos de salsa de atn
Se cuecen los huevos (uno y medio o dos por persona).

En una cacerola se sofre la cebolla y el tomate, dando

vueltas sin parar. En seguida se aade un poco de harina,
se remueve todo (1 segundo) y se apaga.

Se parten los huevos por la mitad, y se le echa la salsa

que se ha hecho en la cacerola.

Entonces se pica ajo, perejil y almendras si hay o bien

piones. Se vierte por encima con agua y sal. El agua
tapa a los huevos. El fuego flojo que vaya lento, para que
se quede con caldico (un cuarto de hora).

Luego en el plato se puede adornar con unas patatas

fritas alargadas. Para el sofrito, por supuesto que hay
que poner aceite.
Ingredientes:

Dos cebollas. Sal.

Dos dientes de ajo. Pimienta.
Un pimiento rojo. Azcar.
Un pimiento verde. Aceite de oliva.
Una lata de tomate Pimentn.
triturado. Un bote de salsa
Ocho pimientos del bechamel
piquillo. Queso mozarella
Cuatro latas de atn rallado.
al natural pequeas.
Elaboracin: Salsa de huevo
Empezaremos por pelar y picar bien pequeos las
cebollas y los ajos. En una sartn, con un poco de aceite
ponemos a dorar los ajos.
Aadimos la cebolla y dejamos que se vaya cocinando.
Mientras, retiramos las pepitas y las nervaduras de los
pimientos y los picamos tambin.
Cuando la cebolla est transparente, aadimos a la sartn
los pimientos. Dejamos que cocine hasta que se ablanden
un poco los pimientos.
Echamos entonces una cucharadita de pimentn y
removemos rpidamente para que no se nos queme.
Vertemos el tomate triturado ponemos sal, pimienta y un
poco de azcar. Removemos bien y dejamos cocinar a
fuego medio bajo durante unos 30 minutos tapado,
removiendo de vez en cuando.
Llegados a este punto, podemos optar por triturar la
salsa, pero nosotros en casa preferimos dejarla entera.
Escurrimos el atn y lo aadimos a la sartn. Ingredientes:
Le damos unas vueltas, dejamos al fuego unos minutos y
dejamos templar.
Ahora vamos con lo divertido del plato, pero antes
pondremos a precalentar el horno a 210.
Sujetamos cada pimiento con la mano y los rellenamos
ayudndonos de una cucharilla.
Los colocamos en una fuente que pueda ir al horno.
Los cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con
el queso al gusto.
Llevamos al horno durante 10 minutos y luego aadimos
10 minutos ms con el gratinador y listos.
Elaboracin: Pollo al chilindrn
En una sartn, con aceite, se doran las rodajas de
merluza. Se sacan y se ponen en una cacerola.

En esa sartn se sofre cebolla, tomate y harina (si se

tiene que aadir aceite para el sofrito se puede hacer).

Se echa a la olla con un chorro de vino blanco, pimienta,

agua y se le aaden las almejas lavadas anteriormente.

Picar perejil y ajo.

A fuego suave, dejar cocer durante 15-20 minutos.

Los ingredientes:
6 medias pechugas
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes italianos
5 tomates maduros
jamn serrano
1 vaso de vino blanco
1 hoja laurel
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
Preparacin: Salsa de mariscos
Se cubre el fondo de una sartn con el aceite y se doran Ingredientes:
las pechugas de pollo y el jamn troceados y cuando
estn bien salteado se aaden los pimientos y la cebolla,
el ajo, el tomate troceado sin piel y sin semillas.

Se deja cocer a fuego lento durante unos 20. Cuando las

verduras han pochado, se aade el vino blanco, la sal, la
pimienta y el laurel y se deja cocer a fuego suave hasta
que el pollo est tierno.
Elaboracin: Pollo a la cerveza
Calentar el horno a 200 grados. Poner el pulpo en el
perol o la llanda, con las ventosas hacia abajo, en
contacto con el perol. Aadir una cebolla pequea, la
cebolla hace que el pulpo se reblandezca ms. Aadir
cerveza y vino blanco a partes iguales hasta cubrir el
pulpo completamente. NO aadir agua, ni sal, porque el
pulpo est salado de por s.

Dejarlo cocer a esa temperatura durante

aproximadamente unas dos horas. Cuando comience a
hervir, bajar la temperatura a 130-120 grados, de manera
que se vaya haciendo poco a poco, y no se quede duro.

Estar hecho cuando se quede bueno de caldo, y al

pincharlo con un palillo est tierno. Tardar de tres a
cuatro horas en hacerse.

Si est bueno y sobra caldo, congelarlo para utilizarlo la Ingredientes:

prxima vez que se haga pulpo, porque le da ms gusto. 1 pollo troceado
1 Cebolla
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo
1 bote y medio de cerveza de lata
1 pimiento verde
1 tomate
Sal, cucharadita de pimiento, pimienta negra
molida y agua
Elaboracin: Pulpo a la gallega
Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el
tomate, todo muy picado. Cuando est todo dorado
retiramos.

En otra sartn con abundante aceite, fremos el pollo

salpimentado. Retiramos el aceite, y aadimos el sofrito
en la sartn del pollo, aadimos la pastilla, el vaso de
vino y el pimentn.

Dejar reducir el vino durante 4 minutos y aadir la

cerveza, si esta no llega a cubrir el pollo, aadir agua
hasta cubrirlo.

Dejar a fuego suave durante 1 hora, dependiendo de los

trozos de pollo. Si espesa, podemos aadir agua o
cerveza. Rectificar de sal.

Ingredientes:

Pulpo
1 cebolla
Cerveza
Vino blanco