Tiroides y nutricin

22/09/2009 09:12 0 Comentarios Lectura: 6 min (1687 palabras)

Los problemas tiroideos son muy comunes entre la poblacin.

Muchos de ellos podemos regularlos mediante una adecuada
alimentacin y el uso de complementos alimenticios

Antes de hablar sobre las alteraciones de la tiroides conviene recordar cul es

su estructura y qu funciones desempea. Hablamos de una glndula con
forma de mariposa que se encuentra localizada en la cara anterior del cuello,
justo delante del cartlago tiroides. Los griegos la llamaron escudo dada su
forma siendo Thomas Wharton quien al traducir el concepto le dio el actual
nombre de tiroides. En un adulto su peso aproximado es de 15 a 20 gramos y
aunque pueda parecer poco es la glndula endocrina ms grande del cuerpo.
Internamente est formada por pequeos folculos huecos en cuyo interior se
encuentra lo que se denomina coloide tiroideo.

La tiroides se encarga de sintetizar hormonas mediante un proceso que se

realiza gracias a la combinacin de yodo -oligoelemento que deberamos
obtener normalmente a travs de la alimentacin- y del
aminocido tirosina merced a la accin de una enzima especfica:
la tiroperoxidasa. Por eso el bloqueo de ese proceso -por cualquier causa-
tiene consecuencias graves sobre la actividad tiroidea.

Y es que en funcin de cmo se acopla el yodo pueden originarse diversas

hormonas. As, si una molcula de yodo se une al aminocido tirosina se
produce la hormona T1 o monoyodotirosina (MIT). En cambio si lo que se une
a la tirosina son dos molculas de yodo se produce la hormona T2 o
diyodotirosina (MID). Asimismo, la unin de las hormonas T1 y T2 da lugar a
la hormona T3 o triyodotironina. Y la unin de dos hormonas T2 a la
hormona T4 o tiroxina. Estas hormonas ya formadas se integran luego en una
molcula que acta como almacn, la tiroglobulina, aunque slo la T3 y
la T4 pasan a la sangre.

Como la tiroides es la glndula con mayor almacenamiento que existe es de vital

importancia ingerir yodo en suficiente cantidad pues es imprescindible para su
correcto funcionamiento.

Cabe agregar que hay un elemento que sirve para regular la funcin tiroidea: la TSH
u hormona tiroestimulante. La produce la hipfisis y su actividad se centra, por un
lado, en aunar esfuerzos para captar yodo y, por otro, en producir y liberar hormonas
tiroideas cuando se requiera.

La accin de las hormonas tiroideas es esencial para la vida y su actividad est en

funcin de la etapa de crecimiento. En la prenatal y neonatal -antes del nacimiento y
recin nacido- la actividad tiroidea se centra en el desarrollo del sistema nervioso
central. Luego, pasado ese periodo, se ocupa de numerosos procesos metablicos,
entre ellos de estimular el metabolismo basal, regular el consumo de oxgeno,
asegurarse de que el balance mineral es correcto y estimular la sntesis y degradacin
de protenas, lpidos y carbohidratos.

ALTERACIONES MS FRECUENTES

Las alteraciones ms frecuentes de la tiroides dan lugar a diversas patologas

siendo las ms importantes:

El bocio simple.

Se denomina as al agrandamiento de la glndula tiroides y ello puede deberse

a mltiples factores aunque la consecuencia es la misma: una insuficiente
secrecin de hormonas tiroideas. Esta alteracin se puede presentar por varios
factores: dficit o exceso de yodo, ingesta de bocigenos -se llama as a las
sustancias, naturales o qumicas, que la afectan negativamente- o defectos
congnitos (de nacimiento).

En todo caso el factor ms frecuente es el dficit de yodo en la dieta porque aunque el

exceso tambin produce bocio no es muy habitual. En cuanto a los bocigenos los
ms comunes entre los alimentarios son la familia de las Cruciferae y Brassicae -
coles de bruselas, brcol, col, lombarda, coliflor, etc.-, los nabos y la mandioca. Las
primeras contienen goitrina y tiocinato, sustancias que dificultan la captacin del
yodo; en cuanto a la mandioca contiene linamarina, sustancia que tiene la misma
accin que las anteriores.

Debemos aadir que hay otros alimentos que favorecen la excrecin de tiroxina y por
tanto el dficit de hormonas. Es el caso de los aceites de soja, girasol, nueces y
cacahuetes.

En lo que se refiere a los frmacos provocan dficit de yodo las sulfamidas

hipoglucemiantes, las isoniacidas, los salicilatos y el litio.

Por ltimo hay que sealar que un dficit de las enzimas que participan en la
actividad tiroidea tambin pueden ser responsables de esta alteracin.

Cretinismo endmico.

Es una grave alteracin de carcter congnito que se presenta en las zonas

geogrficas con carencia de yodo. Cursa con alteraciones diversas del sistema
nervioso central como retraso mental, sordomudez, estrabismo, ataxia y
alteraciones de la tiroides.

Esta alteracin se puede evitar tomando suplementos de yodo.

Hipertiroidismo.

Se denomina as a la excesiva secrecin de hormonas tiroideas. Est provocada en el

99% de los casos por el excesivo funcionamiento de la glndula.

Hay varios procesos que cursan con hipertiroidismo como la enfermedad de Graves-
Basedow, una de las ms importantes. Se considera una enfermedad autoinmune ya
que se ha constatado la presencia de inmunoglobulinas en el plasma sanguneo de las
personas afectadas que estimulan sobremanera la glndula. En cualquier caso es una
patologa frecuente en los pases desarrollados, especialmente entre las personas
sometidas a estrs psicolgico, lo cual hace pensar en la posibilidad de prevenir esta
patologa con herramientas dietticas.

Los sntomas son taquicardia, prdida de peso, cansancio, nerviosismo, piel caliente,
palpitaciones, disnea, diarrea, ojos saltones y visin doble, entre otros.

Hipotiroidismo.

Se produce ante un dficit en la secrecin de hormonas tiroideas a causa de un

problema orgnico o funcional o bien a una baja presencia de la TSH u hormona
tiroestimulante.

El signo ms llamativo de la enfermedad son las alteraciones de la piel -presenta

sequedad, palidez y descamacin- adems de prdida de cejas y cabello. Tambin la
cara tiene caractersticas especiales conformando un rostro tpico ancho, abultado y
grueso. Paralelamente la voz se torna ms ronca, el pulso se ralentiza y se produce
una alteracin trmica que conduce al paciente a soportar con dificultad el fro.

A nivel psquico aparece cierta disposicin a sentirse deprimido, con ansiedad y

notable nerviosismo as como a padecer cansancio y somnolencia. Suele haber
tambin notable retencin de lquido.

Los signos y sntomas mencionados son fcilmente detectables pero pueden

presentarse formas mucho ms suavizadas de la enfermedad, tanto que incluso pase
desapercibida durante mucho tiempo.

Tiroiditis.

Es una alteracin poco frecuente de la glndula que se caracteriza por la presencia e

invasin de diferentes microorganismos. El paciente presenta fiebre, dolor localizado,
hinchazn y, en ocasiones, absceso agudo.

RECOMENDACIONES GENERALES

Ante todo es necesario mantener una higiene emocional ptima ya que un exceso de
preocupaciones, estrs, tensiones y disgustos -en general, toda sobrecarga emocional-
coadyuva en el desajuste de la tiroides. Dicho esto, toda persona afectada por alguna
de las patologas mencionadas debe...

Es importante conocer la interaccion entre los alimentos

y los medicamentos en el caso de problemas tiroideos
evitar el consumo de tabaco, caf, alcohol y cualquier otra sustancia que pueda
interferir en la actividad tiroidea.

limitar la ingesta de azcares y harinas refinadas dada su daina accin sobre el

sistema nervioso.

evitar las grasas saturadas ya que alteran la funcin de la tiroides.

evitar ingerir demasiadas protenas animales sustituyndolas por protenas

vegetales.
en los casos de hipertiroidismo evitar todo alimento rico en yodo.

en los casos de hipotiroidismo evitar las crucferas, los nabos, la mandioca y los
aceites de soja, girasol, nueces y cacahuetes.

hacer ejercicio. Sobre todo si se sufre hipotiroidismo.

Mas informacion en la pagina del Instituto de Longevidad www.longevidad.com.mx

ALIMENTOS BENEFICIOSOS

En general:

Cereales integrales, levadura de cerveza y germen de trigo.

Son una buena fuente de vitaminas del grupo B, indispensables para la utilizacin de
los hidratos de carbono.

Rbano.

(en especial el rbano negro). Es beneficioso tanto en el hipo como en el

hipertiroidismo. Contiene un principio activo denominado rafanina, componente
sulfurado que mantiene en equilibrio la produccin de tiroxina.

Frutas, verduras y hortalizas en general.

(con las excepciones que se indican para los casos de hipo e hipertiroidismo). Son
depurativas y contribuyen a equilibrar el metabolismo.

En caso de hipertiroidismo:

Coliflor, col verde o morada, coles de bruselas.

Como ya se ha sealado contienen sustancias capaces de impedir la captacin de

yodo por la glndula tiroides evitando as la excesiva formacin de hormonas
tiroideas. Deben consumirse crudas y por largo perodo de tiempo.

Nabos, mostaza, yuca, semillas de soja, cacahuetes, piones y mijo.

Mejor cuando se consumen crudos.

Maz.

Su consumo abundante durante largo tiempo reduce la actividad de la glndula

tiroides.

Mandioca.

Este tubrculo tiene un reconocido efecto antitiroideo.

En caso de hipotiroidismo:

Algas marinas.
Contienen gran cantidad de yodo, indispensable para la formacin de L-tirosina.

Pescados.

Tambin son muy ricos en yodo, casi tanto como las algas.

Berros.

Son muy ricos en oligoelementos, sobre todo en yodo y hierro. Se trata de un

alimento estimulante de la glndula tiroides.

Espinacas, ajos, cebollas, avellanas, acelgas y remolacha.

Contienen potasio, yodo, magnesio y zinc.

COMPLEMENTACIN

En general:

Vitaminas del grupo B.

Son imprescindibles para el metabolismo de los hidratos de carbono y su

transformacin en energa, sobre todo la B2, B3 y B6.

Vitamina E.

Indispensable para el buen funcionamiento de la tiroides.

Vitamina C.

Ayuda a la absorcin y asimilacin de las vitaminas del complejo B adems de

protegerlas de la oxidacin.

Vitamina B12.

Participa en el buen funcionamiento de la tiroides.

En caso de hipotiroidismo:

Yodo.

El yodo fue uno de los primeros oligoelementos al que se le reconoci importancia en

la nutricin y es uno de los ms valiosos. Se trata de un constituyente esencial de la
glndula tiroides. Es pues necesario que sea aportado en cantidades satisfactorias
para que la glndula sintetice las hormonas tiroxina (T4) y triyodotironina (T3) en
concentracin suficiente para que el funcionamiento sea normal.

L-tiroxina.

Se trata de un aminocido precursor, junto con el yodo, de la hormona tiroidea L-

Tiroxina. Adems es precursor de la dopamina y la noradrenalina. Por tanto se
podr emplear en los casos en los que se presente depresin.
Oligoelementos.

Zinc, potasio, magnesio, hierro, manganeso y cromo.

Vitaminas A y E.

Su carencia causa una disminucin en la produccin de la hormona tiroidea activa

pues intervienen en su formacin.

Compuestos azufrados y slice.

Estas sustancias mejoran el estado de la piel y el pelo. -D-fenilalanina, GABA, L-

5HTP y SAM (S-adenosil-L-metionina). Cualquiera de ellos puede utilizarse como
agentes antidepresivos en los casos en los que se presente esta alteracin.

Mediante la nutricin podemos regular las respuestas

tiroideas
En caso de hipertiroidismo:

L-carnitina.

Podra emplearse en los casos de hipertiroidismo ya que se ha mostrado eficaz para

limitar la actividad de la glndula.