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COMO ORGANIZAR
COZINHAS E DESPENSAS
Coautora: Vera Corradi
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Como Organizar Cozinhas & Despensas
NDICE
3. Utenslios organizadores . . . . . . . . . . . . . . 7
4. Organizando a despensa . . . . . . . . . . . . . . 9
BNUS
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Como Organizar Cozinhas & Despensas
Hoje, a cozinha alm de ser o local de preparo dos alimentos, tambm costuma ser o espao
de diversas outras atividades domsticas.
Definindo Espaos
Armrios / Louas
A primeira etapa de uma organizao aps o planejamento deve ser os espaos a serem
definidos para a categorizao das louas, panelas, talheres, assadeiras e potes plsticos.
Separe as louas, cristais e talheres do dia-a-dia daquelas que vo mesa em ocasies
especiais como Natal, Pscoa, churrasco.
A loua do dia a dia dever estar sempre em primeiro plano, na altura de seus olhos. As
louas de festas podem ser embaladas e acondicionadas em prateleiras e lugares mais altos,
cantos profundos e at mesmo em uma dispensa.
Louas para Churrasco devem estar no seu ambiente como uma Varanda Gourmet ou uma
churrasqueira.
Talheres
Talheres e utenslios de cozinha tambm seguem o mesmo destino das Louas, categorizados
por dia a dia, festa Churrasco. Os do dia a dia devem estar prximos ao fogo e de
preferncia em gaveteiros com divisrias adequadas para cada objeto.
Panelas
As panelas devem ser organizadas por frequncia de uso, isto , aquela menos utilizada
coloca-se embaixo e ao fundo e as de uso contnuo, acima e frente. O ideal so gavetes
sob a pia, muito utilizados nos dias de hoje. Quando for preciso empilhar, observe o tamanho
e o modelo,dispondo as grandes embaixo e as maiores em cima, procurando sempre forram
com um feltro, TNT ou at um Papel Toalha para proteger as panelas.
Caarolas, e panelas pedem no mnimo, um espao de 32 cm.
Do mesmo modo que as louas separem as panelas de uso espordico como: panelas para
feijoada, fondue, raclete, etc.
Estas sero guardadas em cantos profundos, prateleiras altas ou na despensa.
Guarde as tampas separadamente em um suporte organizador.
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Assadeiras e bandejas
Seguem o mesmo processo. O ideal uma diviso de armrio com espao na vertical,
favorecendo o acesso.
Potes Plsticos
Os potes de plsticos devem ser organizados por tamanho e cor com as respectivas tampas
empilhadas ao lado. No convm guardar os potes fechados para evitar cheiro.
Lixeira
A melhor opo embutir a lixeira sob a bancada, prxima a pia. Existe no mercado modelos
para reciclagem.
Tampo do balco
Procure manter sobre o balco, apenas o necessrio. O visual ser agradvel e faz com que a
cozinha parea mais organizada.
Descartveis
Os produtos descartveis como papel alumnio, guardanapos, papel toalha, papel filme,
embalagens plsticas e outros invlucros de alimentos melhor mant-los prximo pia ou
fogo, dentro de uma gaveta, ou em um cesto dentro do armrio para que no peguem p ou
gordura.
DICAS:
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Fogo
Em seguida use uma esponja ou um pano macio, ligeiramente mido. Nunca use palha de ao
ou escovas, pois eles podem riscar o fogo.
No jogue gua no fogo enquanto este ainda estiver quente. Mudanas bruscas de
temperatura so prejudiciais, podendo at rachar o esmalte da pintura.
Para finalizar, seque a superfcie com um pano seco e limpo.
Regresse aos bicos j limpos ao fogo.
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Geladeira
O Melhor momento
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3 Utenslios organizadores
Ainda que voc no seja um adepto da arte culinria, alguns objetos podem ser muito teis
durante os momentos em que estiver cozinhando e ir ajud-lo a poupar tempo, dinheiro e
estresse na execuo desta tarefa do dia-a-dia.
Copo Medidor
Prato descartvel
Utenslios Especficos
Livros de receitas
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3 Utenslios organizadores
Timer
Cafeteira
Anti-aderentes
Lembretes
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4 Organizando a despensa
PRODUTOS ALIMENTCIOS
Ter um bom estoque de despensa s bom sevoc sabe o que voc tem e pode encontrar as
coisas facilmente. Uma despensa organizada deixa mais prazeroso o ato de cozinhar, j que
tudo vai estar ao seu alcance num piscar de olhos.
4. Agrupe os itens por categoria. Ex: massas, farinceos, doces, gros, latarias em geral,
condimentos, bebidas lcteas, sucos e refrigerantes;
5. Nas prateleiras inferiores guarde materiais descartveis e produtos mais pesados como: leite,
refrigerantes, leo, azeite, enlatados e garrafas;
6. Organize por produto e tamanho. Enfileirados de modo a visualizar tudo o que est atrs
facilmente;
7. Quando for utilizar potes de mantimentos, etiquete com o nome do produto e a data de
validade;
8. Verificar datas de validade de todos os itens. Colocar na frente os que vencem antes;
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AO COMPRAR
Prefira comprar frutas e legumes de poca. Eles tm melhores preos e qualidade.
As embalagens devem apresentar informaes sobre o produto: data de fabricao e validade;
nome e endereo do produtor; registro do produto, quando no necessrio; suas caractersticas
e composio; instrues sobre conservao do alimento, etc.
Todo o alimento deve ser exposto e armazenado nas condies sugeridas pelo fabricante,
descritas no rtulo.
No devem ser adquiridos produtos com embalagens sujas, com vazamentos, enferrujadas,
amassadas ou estufadas.
S devem ser adquiridos alimentos que apresentem cor, odor, textura e consistncia
caractersticas de sua qualidade.
Nunca comprar alimento sem ou com procedncia duvidosa. Os produtos clandestinos podem
causar grandes danos sade.
As embalagens (caixas de papelo) dos produtos congelados devem estar firmes, secas e sem
presenas de gelo por cima.
Os alimentos perecveis, resfriados e congelados, devem ser comprados por ltimo,
rapidamente levados para casa e colocados em temperaturas adequadas a sua conservao.
Os equipamentos de conservao de alimentos perecveis (geladeiras, freezers) devem portar
termmetro em perfeito funcionamento e visveis para checagem das temperaturas (0C a 10C
para produtos resfriados e - 18C para os alimentos congelados) e no devem estar
superlotados.
Os alimentos devem ser expostos venda acondicionados em recipientes adequados, no caso
dos produtos a granel e, devidamente protegidos de umidade, calor e outros produtos (por
exemplo: proximidade com produtos de limpeza) que possam comprometer a sua qualidade.
Utilize o direito de visitar as cozinhas de lanchonetes e restaurantes, garantidos pela legislao.
Evite levar crianas s compras com voc: boa parte da compra de itens suprfluos vem delas.
Evite lojas de convenincia: elas servem somente para emergncias, e ainda assim,
No torne almoar e jantar fora uma rotina: faa voc mesmo suas refeies em casa e guarde
restaurantes para ocasies especiais ou necessidades de ltima hora.
Fique de olho nos cadernos de oferta dos principais supermercados (encartados em jornais,
entregues na sua casa...); compare e aproveite ofertas se voc sabe que vai ter necessidade
daquele produto.
Planeje seu cardpio antes de fazer compras.
NA PREPARAO
Cozinhe bem os alimentos. A temperatura no interior do alimento deve atingir 74C e
permanecer por no mnimo 5 minutos nesta temperatura.
Sirva os alimentos logo aps o preparo.
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Armazene adequadamente os alimentos cozidos. Caso no seja possvel servir o alimento logo
aps o preparo, mantenha-o em temperatura abaixo de 10C ou acima de 65C.
Reaquea bem os alimentos cozidos. Aps conservao adequada, o alimento deve ser
reaquecido a temperaturas acima de 70C no seu centro, por no mnimo 2 minutos, antes de
ser servido.
Evite contato entre alimentos crus e cozidos em utenslios, no armazenamento e na
manipulao para evitar contaminao.
Lave as mos frequentemente e corretamente, durante a manipulao e sempre que ocorrer
interrupo.
Mantenha rigorosamente limpos utenslios, equipamentos e instalaes para o preparo de
alimentos. No permita a permanncia de resduos alimentares, evitando a formao de fontes
de contaminao.
Controle insetos e roedores. O controle efetivo realizado atravs de medidas defensivas e
ofensivas. So medidas defensivas aquelas que evitam o abrigo, o acesso ao alimento, gua e o
acesso externo. As ofensivas so aquelas que visam o controle atravs do uso adequado de
venenos.
Mantenha a gua usada no preparo das refeies em condies adequadas. Os reservatrios
devem ser limpos e desinfetados a cada 6 meses e serem mantidos vedados.
O descongelamento dos produtos deve ser feito em geladeira.
A manipulao dos alimentos deve ser feita o mais rpido possvel para evitar a multiplicao
bacteriana.
Os alimentos devem ser armazenados em recipientes com tampas hermticas ou sacos
plsticos transparentes, adequados ao seu acondicionamento.
NA HORA DE COMER:
importante que voc faa de 5 a 6 refeies por dia. Procure manter o peso adequado.
Evite o consumo de frituras, gordura das carnes, pele de frango.
Evite consumir leite e seus derivados nas principais refeies, pois interfere na absoro de
ferro. Reduza o consumo de acar (coma menos doces, balas,refrigerantes, entre outros).
Coma mais frutas, legumes e verduras cruas, procurando variar ao mximo os tipos existentes e
dando preferncia aos alimentos da poca.
Utilize sal com moderao e use o mnimo de alimentos salgados (como salgadinhos de pacote,
enlatados e conservas).
Tome diariamente de 6 a 8 copos de gua por dia.
No consuma vitaminas, minerais ou outro suplemento diettico sem orientao de nutricionista
ou do mdico.
Procure fazer do horrio da refeio um momento muito agradvel.
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50 DICAS DE
COMO
ORGANIZAR
REA DE SERVIO E
LAVAGEM DE ROUPAS
1- Isole o ambiente. Apesar de ser uma recomendao quase impossvel para os projetos dos
apartamentos atuais, o ideal que a lavanderia no fique grudada na cozinha, para que as
roupas lavadas no fiquem com cheiro de comida. Se este foro caso, coloque uma porta entre
a cozinha e a lavanderia.
3- Ventilao. A rea deve ser muito bem ventilada, lembrado que os varias devem ser em
paralelo com as janelas para que as roupas sequem rapidamente.
6- Deixe as reas de passagem livres. Coloque ganchos para pendurar as vassouras e rodos.
Coloque os cestos de roupas, material de limpeza e baldes em armrios.
7- Organize os objetos de modo prtico. Tenha pelo menos dois cestos grandes separados.
Um para roupas sujas e outro para roupas limpas.Coloque um cabideiro, prximo tbua de
passar, para pendurar as roupas passadas
8- Para armazenar produtos de limpeza, o ideal deix-los organizados por tipo e utilizao:
produtos para roupas, limpeza pesada, etc.
10- Utilize saboneteiras com fundo duplo para guardar o sabo em pedra. O sabo em
contato com a gua derrete.
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13- Separar as roupas por cor (escura e clara) a ser lavada pela tonalidade e intensidade das
cores das peas. Este cuidado evita manchas e mantm as cores mais brilhantes e bonitas.
14- No lavar os artigos de tecido algodo/polister com artigos de tecido 100% algodo. O
atrito entre esses tecidos provoca a formao de bolinhas (pilling).
15- Lavar cortinas separadamente de outros artigos, retire os puxadores antes de lavar.
17- O sabo e o amaciante devem ser dissolvidos com um pouco de gua antes de ser
adicionado mquina. Use a quantidade especificada na embalagem. O excesso desses
produtos pode provocar manchas, desbotamento.
18- No usar produtos que contenham cloro (por ex: gua sanitria) diretamente sobre as
peas pois causam a destruio dos corantes - manchas brancas; enfraquecimento do tecido.
Caso precise usar, dissolva muito bem em gua antes de adicionar lavagem.
19- Ao usar qualquer produto de limpeza, alm do sabo e amaciante, testar a resistncia
das cores em uma pequena rea, antes de aplicar o produto sobre o tecido (por ex:
pr-lavagem).
20- Lavar as peas de cores escuras ou com combinao de cores contrastantes com gua
em abundncia, para garantir a eliminao do excesso de corantes que se desprendem
normalmente nas primeiras lavagens.
21- No deixar os artigos de molho por tempo prolongado, para evitar a perda do brilho das
cores.
22- Para as peas com cores contrastantes, recomendamos acrescentar sal no ltimo
enxgue e torcer na mquina. Isto evita a migrao da cor mais escura para a mais clara
enquanto as peas esto no varal.
23- Se os artigos lavados apresentarem manchas devido a migrao de cores lave-os com
gua morna em abundncia, seguido de um enxgue a frio, com sal.
24- Ao lavar no tanque, evite usar escovas ou qualquer material que possa desgastar o tecido
ou provocar o desbotamento das cores.
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25- Colocar para secar imediatamente aps a lavagem. A permanncia das peas midas
pode causar manchas e, alm disso, pode provocar vincos difceis de eliminar em artigos de
algodo/polister.
26- Secar as peas abertas no varal e na sombra. O sol ataca o corante, provocando
desbotamento das cores em meio mido.
28- Usar o ferro na temperatura mxima de 110C. O excesso de temperatura causa o brilho
das cores e destruio da fibra.
29- Evite lavar e secar edredons e colchas de martelasse em mquinas domsticas. Estes
artigos so muito volumosos e o atrito com as paredes e o agitador das mquinas provoca
desgaste do tecido e desbotamento das cores localizadas. Alm disso, a manta que recheia
estes artigos sempre perdem volume aps a lavagem.
30- Nunca passe edredons e colchas de martelasse. O calor e o peso do ferro diminuem o
volume da manta.
31- Artigos produzidos com algodo tendem a encolher e desprender penugem aps as
primeiras lavagens, caractersticas naturais da fibra de algodo.
32- As toalhas de banho so confeccionadas com tecido felpudo, o que garante absoro e
um toque agradvel toalha. Mas preciso ter alguns cuidados com as felpas, pois elas
funcionam como alas que facilmente ficam presas em locais com pontas irregulares,
contribuindo para puxar os fios.
33- Toalhas ficaro mais limpas se colocar na gua de enxgue uma colher de bicarbonato.
Ao manusear esses artigos evite usar relgios, pulseiras, anis ou qualquer adereo que possa
danificar o produto.
34- Caso a felpa seja puxada, voc pode cort-la rente ao tecido, pois no ir danificar o
produto.
35- Quando colocar sua toalha dentro da mquina ou mistur-la com outras roupas, observe
se no tem objetos duros ou salincias capazes de puxar os fios.
37- comum as toalhas novas soltarem tinta. Por isso, na primeira lavagem, no as misture
com peas de outras cores.
38- Como a estrutura das felpas compacta e volumosa muito difcil retirar manchas da
toalha. Use um pr-lavagem, acrescente copo de lcool gua.
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39- Quando midas, mantenha as toalhas bem abertas para evitar a proliferao de fungos e
bactrias, causadores de manchas difceis de limpar. No amontoe as tolhas sujas e midas
em cestos de roupa suja. O Ideal lavar assim que trocar.
41- Toalhas de banho no devem ser passadas ferro a vapor para evitar que elas fiquem
speras.
43- Para saber se a pea vai desbotar numa lavagem tradicional, faa o seguinte teste:
umedea uma pequena ponta do tecido em gua fria e coloque sobre um tecido branco. Passe
com ferro em temperatura morna, se o tecido branco no apresentar resduo de corda seda,
v em frente e use apenas gua morna, com sabo delicado.
44- Aps a lavagem enxgue bem, envolva a pea de seda numa toalha de banho para retirar
o excesso de gua e facilitar a secagem, que deve ser sombra. Passe a ferro pelo lado do
avesso, enquanto o pano estiver levemente mido.
47- A maioria das peas devem ser estendida em cabides para no deformarem. Esse
processo agiliza na hora de passar.
48- Pregadores somente para roupas midas como: calcinhas, meias, cuecas, suti.
49- Meias devem ser sempre presas pelas pontas para no danificar a sanfona.
50- Camisas sociais, plo, esporte sempre com o primeiro boto abotoado.
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CHECKLIST
Banheiro
Lavar as louas sanitrias
Lavar a lixeira
Limpar as prateleiras
Limpar os espelhos
Lavar os azulejos
Lavar o box
Lavar a banheira
Quartos
Varrer o cho
Trocar a roupa de cama e banho
Espanar o p dos mveis e objetos
Limpar as janelas
Separar as roupas sujas
Sala / Escritrio
Varrer o cho
Encerar o cho
Espanar o p dos mveis e objetos
Limpar as janelas
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CHECKLIST
rea de Servio
Lavar roupas
Passar roupas
Lavar roupa de cama e banho
Lavar o cho e parede
Limpar as janelas e esquadrias
Limpar os mveis e eletrodomsticos
Cozinha
Lavar a pia e torneiras
Lavar a lixeira
Limpar as prateleiras
Limpar as janelas
Lavar os azulejos
Limpar a geladeira e o freezer
Limpar o fogo e forno
Garagem e Depsito
Varrer o cho
Espanar o p dos mveis e objetos
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CHECKLIST
Outros
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Organize-se, voc pode!
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