EL CACAO EN EL ECUADOR COMO PRODUCTO DE

EXPORTACIN

La creciente importancia y el renovado atractivo por el eficiente manejo de los

recursos agrcola, ha desembocado en un crecimiento acelerado de la produccin y
comercializacin del cacao en muchas partes del mundo; haciendo del Ecuador el
quinto productor mundial de cacao, con un volumen de 230.000 tonelada mtrica
por ao. El inters por el cultivo de cacao ha logrado la participacin del pas en el
mercado internacional, con el consecuente ingreso de divisas, que han beneficiado la
economa nacional. Por otra parte ha permitido que agricultores cacaoteros mejoren
sus ingresos familiares; el desarrollo de fuentes de trabajo para un alto porcentaje de
personas del campo y la ciudad dedicadas a la elaboracin de subproductos
alimenticios extrados de la almendra; pues al formar parte mercado internacional las
unidades productivas laborando con conocimiento de agricultura empresarial usan el
crdito para maximizar las ganancias, acumular capital y utilizar mano de obra
contratada; sin poner en riesgo la seguridad alimentaria. Es por este motivo que cada
vez estamos viendo un entusiasmo mayor por el estudio, sembro, cultivo y
comercializacin de cacao como materia prima o producto terminado, ya que su auge
productivo tanto por agricultores cacaoteros como unidades productivas generan
aumento de los beneficios ambientales por el bajo uso de qumicos y sostenibilidad
productiva por los conocimientos empresariales, a la vez que disminuyen la
progresiva preocupacin por el medio ambiente. En consecuencia es sumamente
importante que existan polticas claras, para el cultivo y uso adecuado del cacao
evitando la destruccin del suelo con fertilizantes y qumicos nocivos, por lo que se
deben establecer regulaciones dirigidas a mantener un equilibrio entre la cantidad de
produccin destinada a la comercializacin masiva y la orientada a la produccin con
reservas, asegurando de esta forma el crecimiento tecnolgico en el sector industrial
y comercial. Actualmente los cultivos con potencial para la produccin de
cacao constituyen
una oportunidad para revitalizar y mejorar el nivel de vida de las comunidades rurales, y
hay que aprovechar las oportunidades que se presentan, por lo que se ha desarrollado un
nuevo cultivo potencial para la produccin de materia prima; ese es el caso del cacao, el
que en un futuro se podra convertir en un potencial proveedor, pues, de ser exitosa la
explotacin, se podra incorporar asesoramiento especializado en diferentes reas
tcnicas hoy no utilizadas; consecuentemente consolidar las bases de un manejo
adecuado de las huertas de cacao apoyando al productor cacaotero. En 1830, se declara
la fundacin del Ecuador. Muchas familias adineradas dedican sus tierras a este
producto, en haciendas denominadas Grandes Cacaos. Ubicadas preferentemente en
Vinces y otros cantones de Los Ros, se hace una costumbre de alcurnia encargar a
terceros la administracin de estas haciendas para pasar largas temporadas en Europa.
La produccin se duplica hacia 1880 (15.000 TM), y de ah se triplica por los aos 20s
(40.000 TM). Durante la dcada de 1890, Ecuador es el mayor exportador mundial de
cacao. Los primeros bancos del pas se crean gracias a la base slida que ofrece el cacao
como motor econmico nacional.

La dcada de 1920 es funesta. La aparicin y expansin de las enfermedades Monilla y

Escoba de la Bruja, reducen la produccin al 30%. Sumado eso a la falta de medios de
transporte y mercados internacionales como consecuencias de la Primera Guerra
Mundial, el cacao y la economa ecuatoriana entran en un periodo de depresin e
inestabilidad.

En la actualidad, la mayor parte del cacao ecuatoriano corresponde a una mezcla de

Nacional y trinitario introducidos despus de 1920 por considerarse ms resistente a las
enfermedades. Sin embargo, el sabor Arriba sigue permaneciendo ya que el Ecuador
tiene las condiciones agro-climticas para el desarrollo del cultivo. El Ecuador es
actualmente el mayor proveedor de cacao fino y de aroma, en el mundo y es el producto
de exportacin ms antiguo del Ecuador, existe una superficie aproximada de 253.800
hectreas cultivadas.

Los diferentes tipos del cultivo de cacao, dan la opcin a escoger a la hora de realizar el
trabajo para la futura huerta, siempre aprovechando los mejores tipos de cacao para esta
labor. El mejoramiento de la calidad del mismo lograra alcanzar una mayor y mejor
calidad del producto aumentando la produccin y exportacin del grano de cacao ya sea
en peso y su aceleracin y as tener mayor economa nacional y local para brindarle un
mejor beneficio a la comunidad san Vicente de rio chico la cual se les dar charlas sobre
como comercializar el producto y mejorar la practicas agrcolas en el periodo de octubre
del 2014 hasta febrero del 2015.

Ecuador produce y exporta cacao en grano durante todo el ao en las siguientes

variedades:

Forastero:
cuenta con la mayor produccin de todo el cacao en los pases tropicales, crece fuerte y
vigoroso. Cuenta con una mazorca de color amarillo suave y granos de color prpura
plido.

Criollo
Posee un sabor suave, se cultiva en Indonesia, Amrica Central y del Sur. No es tan
resistente, producir mazorcas rojas blandas los granos de color prpura plido
Trinitario

Son plantas que no se encuentran en la naturaleza, ya que son hbridos de los otros dos
tipos de cultivo.
Las plantaciones de cacao Trinitario se cultivan principalmente en el Caribe, sino
tambin en Camern y Papa Nueva Guinea.

Nacional.- posee un caracterstico sabor y aroma floral denominado " Arriba". Se

constituye en un elemento imprescindible en la elaboracin de chocolate fino en el
mercado internacional.

Ecuador-Plantacin (CCN-51).- Las caractersticas de sus granos y mazorcas

favorecen un alto rendimiento industrial. Semielaborados de cacao que se producen en
Ecuador son: licor de cacao, manteca de cacao, polvo de cacao y chocolates.