ALMOFADINHAS DE LIMO SICILIANO COM

SEMENTES DE PAPOULA
1 xicara de farinha de trigo
1 pitada de sal
1/4 de colher de ch fermento em p
70g manteiga sem sal em temperatura
ambiente
1/2 xcara de acar
1 ovo
1/2 colher ch de extrato de baunilha
1 colher caf de semente de papoula (usei um
pouco mais)
raspas da casca de 1 limo siciliano

Misture o acar e as raspas de limo e deixe descansar por 15 minutos para tomar
gosto. Acrescente a baunilha e o ovo levemente batido. Misture bem. Junte a manteiga
que dever estar em ponto de pomada. Em seguida peneire a farinha o sal e o
fermento sobre os demais ingredientes. Some a semente de papoula. Faa bolinhas
pingando na assadeira com auxlio de duas colheres de caf. No esquea de deixar
bastante espao entre elas.
Leve ao forno pr-aquecido em 180 por aproximadamente 15 minutos. Retire as
almofadinhas da assadeira e coloque em superfcie fria. Rende cerca de 22 unidades.

http://panelaterapia.com/2011/04/almofadinhas-de-limao-siciliano-e.html

Malabie Pudim de origem rabe

 Ingredientes:
500ml de leite integral
2 colheres (sopa) ou 40g amido de milho
2 colheres (sopa) ou 40g acar refinado
1/2 colher (sopa) ou 7,5ml de gua de flor de
laranjeira

Modo de Preparo: Colocar o leite, o amido de

milho e o acar e a gua de flor de laranjeira
numa panela. Misturar. Levar ao fogo mdio
para engrossar at abrir fervura e est pronto.
Dividir em taas ainda quente e refrigerar.

Calda de damasco
200g de damasco doce
600ml de gua
100g de acar
30ml de licor de damasco

Modo de preparo: Ferver os damascos com a gua e o acar at reduzir pela

metade. Retirar do fogo e bater no liquidificador. Se quiser pedaos, no bata
tudo. Adicionar o licor de damasco no final do preparo, quando sair do fogo.
Levar para gelar.
Ataif de nozes e amndoas
Massa Ingredientes:
- 3/4 de xcara (ch) ou 135g de farinha de
smola
- 3/4 de xcara (ch) ou 90g de farinha de trigo
- 1 xcara (ch) ou 240ml de gua
- 1 xcara (ch) ou 240ml de leite
- 1 pitada ou 3g de sal
- 2 colheres (sopa) ou 25g de acar refinado
- 1 tablete ou 15g de fermento biolgico fresco

Modo de preparo: Bater no liquidificador a

gua, o leite, a farinha de smola, a farinha de trigo, o acar, o sal e o
fermento. Colocar a massa em uma tigela, cobrir com filme plstico e deixar
fermentar por uma hora. Mexa um pouquinho para tirar as bolhas de ar, untar
uma frigideira pequena com manteiga, pr-aquecer e cozinhar as massas como
panquecas bem finas. Assar at que estejam secas, sem brilho, mas sem virar.
Colocar sobre um pano, ou papel toalha com o lado mais claro para cima.
Rechear as
panquecas e fech-
las pressionando.
Servir com calda.

Recheio de nozes e amndoas Ingredientes:

- 200 g de nozes modas
- 200 g de amndoas torradas e modas sem pele
- 4 colheres (sopa) de acar refinado (60g) ou leite condensado (70g) que
d mais liga.
- 1 colher (sopa) ou 15ml de gua de flor de laranjeira
Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes. Rechear.

Calda Ingredientes: 250ml de gua / 1/2 quilo (500g) de acar refinado/

1colher (sopa) ou 15ml de gua de flor de laranjeira
Modo de preparo: Fazer uma calda com a gua e o acar. Colocar a gua e o
acar em uma panela, mexer bem e levar ao fogo at alcanar o ponto de fio.
Quando ferver adicionar a gua de flor de laranjeira.
 Receita de Falafel Israelense
Serve: 25 bolinhos

Ingredientes

2 copos de Gro de Bico (cru. no cozido)

6 dentes de Alho amassados
2 colheres de ch de Bicarbonato de Sdio
1 copo de Salsa picada
0.5 cebola mdia bem picada
1 colher de mesa de Cominho
1 colher de ch de Pprica
1 colher de Sopa de Pimenta sria
Sal a gosto
leo para fritar
copo de Farinha de Trigo (para dar liga massa)
Instrues

1. Lave bem os gros. Lave at toda a sujeira e p sarem.

2. Deixe o gro de bico de molho durante a noite, cerca de oito horas.
Lave bem os gros pela manh e, depois, coloque na geladeira (com gua) se
voc no pretender j cozinhar.
3. Bata todos os ingredientes no processador de alimentos. Bata o
suficiente at chegar a uma textura mida e spera. Adicione mais gua e
farinha se a textura ficar sem liga.
4. Deixe na geladeira por 1 hora.
5. Molhe as palmas das mos para facilitar o preparo dos bolinhos. Molde
bolinhos de 2 a 3 cm cada e mergulhe-os no leo quente. A quantidade de
leo deve ser suficiente para cobrir - e at ultrapassar um pouco - os bolinhos.
6. Frite em fogo mdio para alto, por cerca de 5 a 7 minutos. Os bolinhos
devem estar com uma cor marron.
7. Eles no podem ficar marrons muito rpido - se isso acontecer,
porque o leo estava muito quente.
Dicas redondas

1. Falafel sempre precisa ser apreciado quente. Nunca frio!!!

2. Essa receita baseada na receita de Falafel (com meus ajustes) do

Blog que eu amo muito humus101.com.

3. Siga as outras receitas deles tambm (o bacana l ler todos os

comentrios, que vo responder muitas das suas dvidas).

4. Para o que serve o Bicarbonato de Sdio? Ele faz com que os bolinhos
fiquem mais aerados.
5. Se a massa do Falafel ficar condensada, adicione mais gua, Farinha
de rosca mais grossa e bicarbonato de sdio, e deixe a massa descansar um
pouco.

http://www.saboresdeisrael.com.br/receitas/receita-de-falafel-israelense.html