PIMENTN: nombre cientfico Capsicum annuum aj de color, Esta especie es originaria de Mesoamrica,

donde fue domesticada hace ms de 6000 aos, y donde se encuentran an variedades silvestres, como la
conocida popularmente all con el nombre de chiltepn, chile soltero o chile loco.
Caractersticas:
Estas variedades ms grandes y dulces se consiguieron a principios del siglo XX, a partir de la seleccin
humana de variedades naturales cultivadas de Capsicum. Los morrones verdes, pasados unos das cambian
de color, pasando del verde al amarillo, naranja y finalmente en la mayora de los casos al rojo.
En este caso los pimientos simplemente han ido madurando ganando en dulzor, enriquecindose en vitamina
C y en betacarotenos.
Beneficios:
El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C y vitamina B6, la cual es fundamental tanto para la
parte cerebral como para el sistema nervioso central en s.
Destaca tambin por su alto contenido en betacaroteno (que al entrar en el organismo se transforma en
vitamina A) y vitaminas del grupo B2 (adems de vitamina E). Por ello, es ideal para prevenir la aparicin
de enfermedades degenerativas y crnicas.
AJ: nombre cientfico Capsicum annuum, nativo de las regiones tropicales y subtropicales de Amrica.
Caractersticas
El Aj es un fruto cuya planta es de tallo leoso, generalmente posee forma de arbusto, y sus flores suelen
ser blancas o verdosas.
El fruto de Aj es una baya que vara en color y tamao que de acuerdo a su variedad puede ser cbico,
esfrico, redondo, cuya carnosidad vara tambin segn su especie y en su cuerpo posee aceites esenciales.
El interior del Aj es hueco y posee semillas amarillas que contienen alcaloide piperina (5-10 %) que le
proporciona el caracterstico gusto picante.
Beneficios
El Aj tiene un aporte calrico importante, mucha agua, fibra y casi no tiene grasas, por lo que se puede
incluir en dietas para bajar de peso.
Posee vitamina C, E, A, B1, B2, B3, B6. Y minerales como el fsforo, magnesio, potasio y calcio. El fruto
del Aj tiene tambin cido flico, carotenos, beta caroteno, capsaicina.
Descongestiona el tracto respiratorio superior de las secreciones acumuladas.
AUYAMA: nombre cientfico: Cucurbita mxima. La auyama o calabaza es uno de las hortalizas ms utilizados
por los cocineros, adems de ser uno de los ingredientes principales de las sopas tambin es utilizada en
diferentes platos entre dulces y salado.
Caractersticas:
es una planta familia de la patilla, meln y el pepino, de quienes es prima, as como hermana del calabacn
por hacer un smil que explique el grado de parentesco entre estos cultivos.
crece desde nivel de mar hasta alturas de 1,800 msnm, con temperatura entre 20 y 30oC, con alta
luminosidad, baja humedad relativa del aire y en los suelos.
Beneficios
Anemia. La pulpa de la auyama resulta un excelente tnico para combatir la
Arterias tapadas. Comer las semillas machadas combinadas con azcar moreno.
Cncer. Tomar vaso de Jugo de auyama, vaso de Jugo de alcachofa, 1 vaso de Agua de calndula, y 1
vaso de leche de soya, mezcle todo en una licuadora, agregar miel de abeja colar y tomar.
Cerebro. Por su alto contenido en fsforo resulta un recomendable alimento para el cerebro.
Cicatrizante. La baba que contiene la cscara es un excelente remedio para cerrar las grietas de los pezones
de las madres lactantes.